果香包肉香 - Marques de Caceres Reserva 1970, Rioja DOCa

再來超舊的西班牙酒。

Marques de Caceres，在Rioja Alta薄具名氣，新舊年份也有支持者。原本以為1970年應該很舊，超出可飲的範圍吧，又不是。

色很啡，也很淺，日落西山之色。由於太舊，有味，需抖氣30分鐘 (也不能太久，酒太脆弱了)。最大亮點是香氣，雖然經過長年的歲月，還有Medium(+)的香，很遠也聞到red berry果香，還新鮮，再來才是dried fruit，西梅，木桶香，最後一層才是腥肉，皮味等，從外到內，頗有層次，不過由於舊，香氣集中度一般。

Palate則有dried fruit，spice (!?)，芝麻。酸度，tannin也是中等偏低，finish中等，有點像酸梅汁，不能期待更多了。

雖然已過高峰，還有可展示的地方！

評分：**** (新評分：80)

左右岸再對決 - Château Rauzan-Ségla 2006 VS Chateau Monbousquet 2010

對決一向是本人最愛，碰巧老細請食飯，帶兩枝fine wine襯火鍋 (!?)，就來一次對決吧！

Château Rauzan-Ségla 2006，Margaux區二級莊，從前的大家姐變成名牌Chanel旗下，一向有良好表現，兩星期前試的83年令人驚喜，新年份則可圈可點。

Chateau Monbousquet，雖然只是右岸Grand Cru Classe，但名氣不比Classe B相差多少，現代化風格，full body屬右岸數一數二。

一開始就試Rauzan-Ségla，香氣四溢，比香氣和04相約，一如以往成熟的果香和花香，討好，除black currant外，red fruit也佔相當比重。Palate則是Bordeaux典型的Black currant，也帶spice，finish帶chocolate，中酒體，Margaux含蓄風格。

再試Monbousquet，black currant和black berry各佔一半，果香很重，感覺很圓潤，方向一致，香氣要慢慢散發。Palate方面則不得了，很滿的酒體，high tannin，high acidity卻帶高果味，屬fine wine等級以上的平衡，finish帶coffee。

總的來說，Rauzan-Ségla雖然在香氣上勝出，但總體來說則以較貼近現代fine wine的Monbousquet較好，較複雜。

Wine Dinner@Van Gogh Kitchen - 迷人的紫羅蘭 - Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2008, Pauillac

恭喜本blog到了100篇，也碰巧是本人大壽，就用fine wine慶祝一番吧！

Pichon Lalande (簡稱)，「女爵」，「super second」，葡萄酒界無人不曉，有好幾個年份做得比first growth還要好，是Pauillac區較女性化的好酒。本人特好08的，貪其不貴、可飲、高質。本酒尤是，是上年wine tasting後就買進的，價錢不過是HKD 799！

雖然紫色一片，香氣卻很迷人 - 迷人得像迷藥(笑) - 強大的紫羅蘭花香襯托著成熟的Pauillac黑果實，black currant、black berry等，感覺像女皇出巡，因為Pauillac本身是男性深厚的地頭，來到Pichon Lalande手上卻令人迷倒，無論男女都要拜倒其下。但卻不失深厚、成熟、集中，很有個人風格，也很有陳年潛力。



Palate也不令人失望，熟果味、輕量的spice為主，中等酸度和tannin (其實很不覺)，full bodied，長長的花香和finish，和aroma很一致，balance以full bodied的酒來說幾乎是完美。以今晚來說，襯鵝肝和肉眼也非常不錯。

又一次，證明08年早熟而高質！

評分：****1/2 (新評分：90)

火山礦物 - Grosset Polish Hill Riesling 2011, Clare Valley

近日身體抱恙，不得不減少飲酒。

久沒飲酒，今晚開的是白酒，來自Clare Valley Polish Hill的Riesling。Clare Valley盛產頂級Riesling (雖然也有頂級紅酒)，而Grosset是當地大莊，Polish Hill是代表葡萄園，種的Riesling非常有當地風味，也具Mosel風格。

雖然很年輕，香氣上已經呈可飲狀態，最出的味是Mineral，像礦石一般，也有中等Vanilla木桶味。果香則是青果為主：Green Apple，Peer、白提等，集中一致。

Palate方面，酸度十足，結構公整，酒精度感覺上比標榜的12.5%強，果味盡是Green apple、lime等青果實味，不過mineral味更為特出，像是從無底石礦，火山提煉而成，風味十足，Finish長度也十足，襯海鮮之選。

其實本酒應該有一定aging potential，可飲可擺。

評分：***1/2 (評分：83)

與木桶結合 - La Rioja Alta Rioja Viña Ardanza Reserva 1995, Rioja DOCa

來自Rioja Alta的Viña Ardanza 1995，屬偉大年份的西班牙酒。和其他Rioja差不多，帶75% Tempranillo和25%Grenacha。

Aroma帶有舊世界舊酒特色，少果多變化多複雜。抖氣不需半小時，中等強度，果香只佔40%左右，包括dried fuit, red plum, raisin等，其餘是和美國新木桶合而為一的氣味，木香、絲絲的vanilla (和Bordeaux的不同)、熟肉，皮革等。酒很舊，卻新奇刺激。

Palate大路得多，酸度加plum味為主，木味也重，一般alcohol，中至中低等tannin和body，finish長而優雅。

來感受一下Tempranillo和木桶的結合吧！

評分：***1/2 (評分：80)

開始成熟，柔和依然 - Chateau Prieure-Lichine 2000, Margaux

繼續Bordeaux。

Chateau Prieure-Lichine (荔仙)，Margaux區四級莊，品質一直優良而穩定，甚有Margaux區風格，亦是第一所開放予公眾參觀的酒莊，位置上是Cantenac地區，接近Palmer和Brane Cantenac。

以2000超靚年來說，很紅帶一點紫。Aroma非常Margaux，很紅，也帶black currant，氣味不濃但很優雅，慢慢散發，來回不絕，木桶香偏奶油香，vanilla等，容易動人。

Palate也很配合，柔和，tannin中等，酸度也是。tannin已溶化了大半，開始進入成熟期。口感柔和但不失一定強度，finish帶少量spice，black currant和coffee等，不深厚，但細水流長。

本酒較Dauzac，Rauzan Segla更能稱為Margaux區，整體上和Kirwan很接近，適合喜歡Bordeaux而害怕太強勁風格的人。

評分：***1/2 to **** (新評分：84)

空有咸味 - Barons de Rothschild Collection (Lafite) Saga 2011, Bordeaux

差的年份，差的AC，會是怎樣呢？答案是日飲都不如。

同樣是Saga的出品，今次是"AC Bordeaux"，即是整個Bordeaux都是生產區，用的是最年輕的葡萄，而且釀酒規條較寬鬆，這樣的酒通常都不會都甚麼好東西 (偶爾例外)，加上弱年，葡萄也不全熟。

和預計的差不多，青青的紅果味，red plum，earthy為主，其餘盡是酒精味，果香不足，也不會寄望有任何aging potential。

Palate也不很好，earthy味太重，酸度足果味卻遠遠不足，可以說基本分也不到。不過finish還好，flavor intensity也是中等以上，總算能飲。

評分：**1/2 (評分：68)

澳洲豪放的一面 - Kaesler "The Bogan" Shiraz 2005, Barossa Valley

Barossa Valley，生產世上最佳的Shiraz，雖然本人口味不好Shiraz也不能否認這個地區的Shiraz令人驚歎，原來Shiraz可以有如此高質素。今次試的Kaesler歷史悠久，和很多大莊一樣有很多product line，而本酒"The Bogan"，可解作"豪放率直的人"。

以05年酒來說，紫得很，很年輕，Aroma是新世界fine wine常見的fruit bomb，black berry，minty，香料 (不像是煮食的，更像是香草類)，coffee，chocolate等，intensity屬中至中上，不錯。

Palate則令人驚歎，full bodied，tannin高而不覺，甚有結構，有著Barossa強而有力的果味，強而集中，spicy中等但不會過濃，也有earthy、chocolate等，alcohol是恐怖的16%，足以解釋本酒fruit bomb的來源。Finish也是重點，長而有力，果為本，spice為副。

RP96，以HKD430來說，可以擊敗絕大多數Old World酒了！

評分：****1/2 (新評分：93)

輕盈，水果糖 - Three Miners Pinot Noir 2011, Central Otago

今晚公司dinner，本人負責叫酒。因為各人都沒有太多飲酒經驗，本人就叫了HKD 480的Central Otago，當然期望不苦不澀果味豐盈。結果雖如所料，酒身卻太輕而偏淡。

從顏色上也是。透紅色，light intensity。Aroma很有Central Otago的標準 - Red Cherry, Strawberry，更多是水果糖，甚至是bubble gum，是個人喜好。

Palate方面，輕酒體，中酸，中低tannin，果味偏紅偏淡，平衡度很好，finish意外地出眾，帶spice和mint。其實本酒優點還是很多的，expressiveness很高，酸足易飲靚finish。只是對喜歡新世界豐厚果味的人來說，本酒未免太薄弱。

評分：***1/2 (新評分：74)

被低估的Pauillac - Chateau Grand-Puy Ducasse 2005, Pauillac

Grand-Puy Ducasse (杜卡斯)，五級莊，在Pauillac和Duhart-Milon相近，在Gironde河邊，葡萄園則分散，無論名氣和價錢都不能和同是五級莊的Grand-Puy-Locoste相比，不過這枝2005的，卻令人喜出望外。

顏色還是很紫帶點紅，似乎未完全成熟。氣味是亮點，又變化又循環，black currant，black cherry，minty，charcoal，bacon，leather等味交替而出，氣味來說甚有Pauillac風味，果木皆香，以年輕的酒來說已經有一定複雜程度。

Palate也不輸蝕，中酒體，中酸，中tannin，風格以Bordeaux來說偏柔和，savory雖有但不會蓋過果木味，balance很不錯，finish頗長，帶果味也帶savory，也帶chocolate。

老實說，沒有預期這HKD 390的五級莊會有這質素，在高手林立的Pauillac也頗特出。

評分：**** (其實savory味個人不喜歡，但質素高是事實) (新評分：85)

果味漸少，風韻猶存 - R. Lopez De Heredia Vina Tondonia Reserva Rioja 2001

已經不知第幾次飲了，這枝RP95的平價西班牙王者 (HKD 278)，2001年也是Rioja靚年，朋友聚會正好拎黎襯今晚的中菜。

100% Ruby，aroma上完全成熟，raspberry，香草，木香 (vanilla)，果木俱備，從此看本酒一定是最高峰。

Palate也是果木俱備，酸度足，酒體中至中輕，風格偏優雅。平衡和finish都是高水準。果味、果香不能和Bordeaux近年份的比較，更不用提新世界的了。可以說，喜歡果味 (果味不等於平衡) 的人可能覺得本酒薄身果味少。不過，識飲舊世界酒的人一定會在心中微笑，因為所有舊世界的優點，都可以在本酒發掘得到。

評分：**** (新評分：89)

上一次飲：
http://samliwine.blogspot.hk/2013/07/r-lopez-de-heredia-vina-tondonia.html

真正熟成複雜 - Bodegas Muga Reserva 1994, Rioja DOCa

再來Rioja。

94年，一樣是Rioja靚年，現在飲是非常熟成了。Label上的Haro是Rioja重鎮，從前因為有鐵路和Bordeaux連接而受酒莊歡迎來投資，據說有酒莊甚至擁有鐵路月台。

由於技術未精，cork又再折斷了。倒出來的顏色是Garnet，但仍有紅。Aroma變化多端，一開瓶的up味，墨水味慢慢形成西梅、blackberry，中藥材 (!?)，dried fruit，minty等味，仍有一定果香，完全成熟，Reserva造出的木香也很明顯。

Palate上，還有非常少的tannin，一定的酸度，加上少許果味，有一點蘋果汁的感覺，中輕酒體，balance很好 (其實以其年資，有果味中和酸性已經不錯) 但finish非常長，帶spice，也帶chocolate。

快飲吧！就快過時了。

評分：***1/2 to **** (83)

很奶油，果香不足 - Domaine Jean Monnier & Fils Puligny-Montrachet Les Petit Nosroyes 2008, Cote de Beaune

也開開白酒。Burgundy白酒當然是來自Cote de Beaune的。村Puligny-Montrachet幾乎全數生產白酒，以mineral味聞名，也有特級田和一級田，不過今天就只試村名酒。

淺金色，近黃，aroma上不容易找到是那一種水果 (比Chablis/Meursault)，依稀找到一些青草味，更重的是奶油味，牛油味，粟米味，是chardonnay另一種表現。Mineral? 幾乎沒有。

Palate方面，中高酸，中酒體。citrus fruit為主，奶油味，木桶味等，口感酸但圓潤，容易上口，也容易厭倦。Finsih帶mineral，apple味，不俗。

評分：*** (本酒需雪凍) (評分：74)

"Old" Wine, "Old Wine" - Bodegas Bilbainas Vina Pomal Reserva 1970, Rioja DOCa

舊世界酒最大的吸引力莫過於陳年潛力，從陳年後開發的味道千變萬化，加上單寧會隨年份減弱，成為又醇又好飲的佳釀。不過有95%的酒並不具陳年潛力，以下便是例外之一 - Rioja 1970。

1970是Rioja的傳奇年份，至今超過40年，普通酒一定會煙消雲散。本酒開時cork已溶，要分多次才能把cork移除。本酒已是深啡，Garnet，氣味方面當然不能期待有多少fresh fruit，事實上則以driied fruit, dried prume, dried raisin, dried apple為主， 非常古舊。

Palate方面，零tannin，中酸 (wooo!)，像Cognac般的dried fruit味為主，醇厚但酒體不厚，finish中等，傳奇還傳奇，本酒其實已經很老，fruitiness不能和一般新酒相比，不過作為舊酒，本人還是很享受。

評分：***1/2  (新評分：80)

華麗的玫瑰 - Chateau Montrose 2004, Saint-Estephe

情人節少不了fine wine，今晚和串燒陪飲的是「Saint-Estephe的Latour」的超二級莊Chateau Montrose玫瑰山莊。質素極高，風格嚴肅，結構扎實為名。

不過，在04的弱年，Chateau Montrose表現的卻不是很嚴肅，倒有一絲溫柔。深紫色，證明還有aging potential，aroma是亮點之一 - 高濃度的raspberry，red fruit為主，也有木桶香，spicy，minty，dark chocolate等，更有一絲絲花香 - 華麗，動人，未飲已經非常吸引。

從palate看則有嚴肅的表現，高tannin但卻幾乎溶化，中酸，中酒體 (居然只是中酒體)，帶spice，帶紅果，結構完整，整體很平衡。Finish相當長，帶紅果香。難得地很易飲，不decant也很享受。

本酒不很嚴肅，倒很華麗，性價比高於去年飲的Rauzan Segla 04。


評分：**** (本酒結構札實，decant 1小時應會更好) (新評分：89)

拉菲傳說，大敗而回 - Barons de Rothschild Collection (Lafite) Saga 2010, Medoc

見到Lafite家族的標誌，就知道是Lafite家族在世界各地的投資之一。本酒Saga，人稱拉菲傳說，是典型的商業化酒，價錢不貴 (也不很平) 就能見識Lafite的釀酒技術，只是葡萄從其他地方而來。本酒的地區是Medoc，比之前試過同年份的Pauillac略遜，但比Bordeaux優勝。順帶一提，本酒Medoc就是慘敗於中國酒的"Lafite"酒莊。詳細可搜尋「中國紅酒擊敗 Lafite」。

無論如何，本酒作為日飲，不是很失禮。以10年來說，葡萄熟則夠熟，氣味以cedar、tobacco配以blackberry、black currant為主，也有絲絲花香和木桶味，中高等強度。

Palate就是中高酸，中tannin但感覺上相當tannic和spicy，savory也重，令balance失分不少。果味以black currant加上木桶味為主，中高飽滿，finish中等帶苦帶咸。

老實說，以百元頭的日飲來說，不很差，但要上擂台比賽，當然會大敗而回吧！

評分：*** (新評分：70)

Powerful, yet Juicy - Chateau Latour-Martillac 2005

Chateau Latour-Martillac，位於Graves區南部Martillac地區。這個Grand Cru名氣比其他Graves區的要小，甚至比之前試過的Malartic Lagraviere更少人識。其實Latour-Martillac質素相當不俗，是Graves區現代化的酒莊之一。

05年，靚年份，氣味深沉，現在飲必需decant抖氣。其後不論煙燻、black currant、chocolate、coffee、minty都很出很易認到，從氣味來說葡萄相當熟，相當有aging空間，總的來說現在飲太年輕了。

Palate方面，抖氣後整枝酒都活起來，相當Juicy，雖然中高acidity中高tannin，但無損其果味和balance，不愧為現代化的法國酒。另帶black chocolate，sweet spice和少許spicy。Finish果味重，偏長，帶chocolate苦，Bordeaux標準。

本酒作為Bordeaux的Grand Cru很對版，質素大概和單公/Tablot差不多。

評分：***1/2 to **** (新評分：83)

真心．甜氣酒 - Tosti Moscato d'Asti 2011

從來買party氣酒都是簡單為主，但簡單並不代表quality低，只是評審準則略有不同。以本酒為例，由於是低價Moscato，所以只要其做到：酸足，甜足，表達性 (Expressive)即可，不需要求complexity/aging potential。

本酒顏色很淺，aroma intensity中低，帶有Moscato常見的花香、荔枝香、桃香等。Palate上屬中甜 (Medium)，酸度也是，alcohol明顯很低，finish中短帶蜜糖。

本酒做得很簡單直接，以一般評酒標準實在乏善可陳，可幸本酒酸足，甜足，balance更足，可口非常，加上label有心形圖案，對平時很少接觸酒精的人一定會被其著迷，齋飲，party，情侶一概通用！

評分：**** (新評分：80)

p.s. 本酒只是15X，比那些90分的Emeri Pink Moscato勝過不少，更比那些不少標3xx的甜氣酒好。

意大利對法國 - Nipozzano Chianti Rufina Riserva 2009 VS Chateau de Sales 2009, Pomerol

很久沒有玩VS了，今晚試試同年份 (2009) 不同地區的 - 意大利Chianti VS 法國Pomerol。價錢都是中下價，Chianti擁有最紅的血，Pomerol則是波爾多最貴，正好較量。今次由於是舊世界不同地區風格，blind taste難度為中低。

Nipozzano Chianti Rufina, Rufina是位於Florence以東，不在Chianti Classico範圍內，較北較清涼，但很有陳年條件，風格偏優雅。Chateau de Sales不是第一次飲，在區內屬中等，不用多介紹了。

Chianti開酒時，香氣有紅莓、紅Prume味很重，Cherry反而不多見。隨之而來是oak味，奶油糖、優美但不輕盈。Palate方面，酸味較高，tannin不算高，一般以上的balance，重要是finish中長，帶輕度spice，很不簡單。

Sales方面，香氣較深深，黑莓較多，也有Dark Cherry和一般Bordeaux的木桶味、savory (豉油?) 味、chocolate (milk)等，但Merlot氣息不算高。Palate方面，很熟的黑果實味，以其強度來說，酸度、palate、body都來得高，但balance掌握得很好，finish很長，帶chocolate苦和savory。

總的來說，Chianti較易飲而有變化，Sales有較好的Potential，現在Chianti稍勝。

生命之水？精靈？ - Hennessy Cognac XO, Cognac

原本烈酒不是本人口味，理應不在此談。但被稱為「生命之水」、「精靈」的Cognac，是必然用葡萄 (e.g. Ugni Blanc) 釀造的，也給它一個位置吧！

Cognac是用雙蒸餾法造的，因此不能期待有多少新鮮果香，而且去到XO級的最年輕的酒齡是6年，所以飲Cognac是飲它的醇厚。顏色是焦糖啡，Aroma以dried fruit (e.g. Dry apple) 和熱帶雨林的樹味為主，intensity用葡萄酒的標準是high，集中，濃烈。

Palate上還有少許殘留的果味，但醇厚非常，由於酒精度極高，飲時應該非常小口，慢慢感受酒精在舌上的刺激，配以重身而純正的酒香。Finish極長，酒的全部味道也能在finsih反映。

評分：??? (烈酒經驗尚少)