高酒精卻一飲而盡 - Mottura 'Stilio' Primitivo di Manduria 2018, Puglia

先update一下買酒情況，TenCellars已經"識穿"了我就係Sam哥，仲承諾會改進網頁體驗，可喜可賀。又其實，有成千枝酒一次過做大幅度特價，網站表現差少少係可以理解嘅。

TenCellars嘅酒遲啲先分享，今晚先講另一枝意大利酒 (又意大利？不錯，每年呢個時候都喺Xtrawine同TenCellars跌錢，所以比較多意大利)，來自意大利東部，Puglia的"Stilio"，酒區是Primitivo di Manduria。用上100% Primitivo，但Mottura刻意略為風乾這個原本已經full bodied的葡萄，令水份減少20-30%，加上在法國木桶age 6個月，令本酒的定位成為較高價格的Primitivo (話時話Puglia的酒一向不貴，由於土地較ferfile但少雨，以前甚至主力提供作blending的wine lake，產量極高)。正價忘了，特價只需HKD 128，Vivino卻取得4.3分。

顏色中紅，帶紫，比一般Primitivo略深。

香氣集中又擴散，表面上好像很矛盾，實際上的確是並行。這是由於紅果香實在成熟得可以，在酒杯中的旋轉如同兒童樂園的旋轉木馬，精彩燦爛，無論是縱向還是橫向都是誘人，但同樣地複雜性都是兒童樂園，太片面，強度雖高，散得也快，像是樂園關門......另外，本酒有時散發出微微煙燻味，很是有趣。

入口的dryness控制良好 (幸好也不會過甜)，令酸度不用做獨腳戲，clarity很高，質感也不錯，未至於是很柔軟，但以入門酒來說已經不會多求。Tannin的質感則是一般，而且強度和酒精度也很搶，未必人人都能接受。最後要說說本酒會帶起一點像煙燻或咖啡的發展味道，是本酒的bonus。

本酒很像是party wine或無要求時的daily drink，香氣奔放，紅果味迷人，但散得極快，入口很jammy，很片面，但非常容易理解，而且平衡總算是良好以上，酸度和果味都支撐著本酒，絲毫沒有cheap酒的味道，而且價格宜人，是又一枝性價比極高的Primitivo，就算酒精再高，都可以一飲而盡。

評分：85

售賣：Xtrawine 特價HKD 128

仍在盛放的金玫瑰 - Chateau Gruaud-Larose 1989, Saint-Julien

放大假，開枝舊少少，89年的。

Gruaud Larose，金玫瑰，波爾多Saint Julien的二級莊。雖然貴為二級莊，而且莊園宏偉漂亮，甚至擁有最大的單一葡萄園 (多數向南)，但其實光茫在眾多二級莊中只屬中等，和力士金差不多，其中一個原因是過往的vintage variation很大，除了被酒友稱為神酒的82和同樣高質素的86、90外，都幾乎沒有太多亮眼的表現，當然，09打後金玫瑰的質素似乎也改進了一點，連帶副牌"男爵"也多了人留意 (想當年，一枝Sarget幾乎是一舊一枝，half bottle更只是數十元，做daily drink一流)。說回本酒，作為不俗的89年，本酒用上65% Cab、27% Merlot、6% Cab Franc和2% Petit Verdot釀造，很標準，價錢也是一般舊酒價，折實HKD 1050。

顏色是中等啡紅，但仍偏紅，證明本酒仍有得去，而且存放特佳，wine level仍是base neck，奇跡。

香氣並不是本酒最大的亮點，或者說，如果只以香氣評論本酒，一定不會高分。本酒的香氣有多少老酒元素，渠味纏繞了很久，幸好都是可以散去的，散後則是茶葉、dried fruit、檻欖、咖啡、茶葉蛋、乾柴等，間中還有些白花香！老就是老，但起碼未退色，甚至是仍在高峰。

如果香氣令人失望，那入口一定不會。本酒的入口有著和年份相稱的極級優雅感，來自無tannin、高酸和少量dried fruit的鐵三角形成的漂浮感，雖然在平衡度上未至於superb (酸度突出)，但非常優雅 (很大程度是低酒精12.5%和較輕酒體的功勞)，像是從高空中，望見大海洋的情景，尤其是酒醒後，淨度之高就像是烏雲散去，萬里無雲的景象。Finish極長，可以想像成視野極遠的畫面。

過了多年的發展，本酒的香氣發展仍未盡如意，就算舊酒味散去都只是不俗水平；不過入口就到達了意境級，憑無tannin和優雅感感動著飲者，一小啖都能感受到從上空中一望無際的視野，除去質感和平衡度的問題，仍是一枝非常成功的老酒。另外，本酒的condition極佳，酒公司的入貨和存放值得一讚。HKD 1050，雖貴但物有所值。

評分：89

售賣：Royce Cellar HKD 1180 (特價HKD 1050)

陳年純淨 - Gibbston Valley Reserve Pinot Noir 2008, Central Otago

開pinot，NZ的。

平日在家開日飲，當然不會開貴酒，但開了才發覺買來都要四百多，原價更是過七百，就看看這個Gibbston Valley是甚麼東西。這個位處Central Otago，從Queenstown去也只是20多分鐘。雖然酒莊歷史不算長 (1983開始種葡萄，1987年才推出市面)，但甚懂經營之道，除了利用風土特色推出不同酒款，還利用酒莊開了餐廳，甚至酒店 (而且頗豪華) ，加上酒莊本來就近市中心和附近數個旅遊景點，現在已經成為名勝。說回本酒Reserve Pinot Noir，葡萄園來自更遠的Bendigo區，在22%新木桶age 11個月。表面上本酒只屬一般新世界pinot noir，誰曉得陳年過後會變得......

顏色是淺啡紅，透光不失深沉，頗為漂亮。

香氣極為複雜，變化多端，堪比勃艮第grand cru級葡萄酒。松露、磨菇、花香、茶葉、炭燒，還有明顯的皮革、薯仔、香草、中藥等，幾乎是舊酒的特質都可以寫下。難得的是這些成熟的氣息強度沒有太高，並沒有帶來不快，而且夾雜在dried fruit之中，形成一層harmony，極為優雅，輕盈之餘，深沉有序。不過，本酒末段有老態，香氣會明顯跌watt。

入口強度中輕，如同葡萄乾的味道，木桶味雖不多，但隨時間整合的味道非常複雜，概柔和，又活潑，概集中，又漂浮，可以是新世界的新鮮pinot noir，但更像是burgundy經歷滄桑的特級田，而更令人讚歎的是，本酒純正無比，輔以合適的酸度和tannin，形成驚艷的出品。Finish中長，酒精表現良好，惟獨果味到了盡頭，平衡度預期會隨年份下降。

本酒是一個奇跡。相信本酒年輕時只是中上的NZ pinot noir，但經歷時間的洗禮後，本酒的果味還未散去之餘，複雜度已經發展到高峰，而且完美融合果味和其他component (包括淨度)，令本酒成為一枝超越很多Burg的aged wine。當然，本酒已過高峰一段時間，來年必然會跌watt，而且襯食物都有一定難度。

評分：91-

售賣：Golden Gate Wine 特價HKD 440

 

缺少wine making的庇佑 - Marchesi Antinori Tenuta Guado al Tasso Il Bruciato Bolgheri 2019, Tuscany

第一枝11.11的酒已經閃電收到，無論質素如何，都要讚一讚Xtrawine的速度之高，訂一日便送到。

Marchesi Antinori集團的酒已經橫跨意大利，我知道不少人對其出品 (尤其入門級) 有點介心。其中在Bolgheri的酒莊Guado al Tasso，有出品高價的Bolgheri DOC Superiore，同名的正牌酒Guado al Tasso，也有入門級的本酒，被稱為Il Bruciato的Super Tuscan。和Bordeaux blend的正牌有少許不同，Il Bruciato以65% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot 和 15% Syrah 釀造 (還有少量Cabernet Franc和Petit Verdot)，wine making方面也只age 了8個月，算是較入門的造法，此之所以，Il Bruciato的價錢折後只是百多元，不及Guado al Tasso的三分一。不過，Vivino的評價倒不俗，2019的本酒有4.2分。

顏色是深紅，有點啡邊。

香氣一開始是容易辨識，不太成熟的Cab味 (即是青椒、過高的spicy味)，一直都像是智利cheap酒般困擾嗅覺，經過兩個小時，開始有茶葉、甜甜的blackberry味，也有點檻欖、花生，間中還有奶油味，複雜性一般，也不算特別迷人，整體質素馬馬虎虎。

入口拉高了一點分數，口感柔和，強度不會過高，酸度活潑，襯食物容易，都是入口的優點；雖然如此，本酒的tannin質感有點粗，spicy味和酸度的表現過強，似乎酒莊的理念是要特出這方面，甚至比平衡度更重要。Finish中等，有點茶和咖啡味。

本酒作為大莊出品的入門酒，香氣表現還可，入口也有些優點，但缺點同樣明顯，作為多人party wine或個人daily drink都不算理想，拎出去盲品比拼更是輸多贏少。百多元，說是失望可能有點那過，但一定不是好的bargain。

評分：79

售賣：Xtrawine HKD 250 折後 167.5