年少有為 - Chateau la Ganne 2015, Pomerol

年尾飲Pomorel，希望呢個唔開心嘅一年快啲走。

早前喺WineTime買咗幾枝波爾多酒，都係200蚊到，包括之前出過文的Les Hauts de Smith和de Sales。質素一般都不俗。但飲過咁多枝，以今晚嘅Chateau la Ganne 2015水準最高。

Chateau la Ganne，波爾多右岸Pomorel區精品酒莊，佔地4ha。這個四代家族酒莊雖然是"Pomorel"，但酒莊的實際位置反而就在Libourne市中心。葡萄園的泥土就是Pomerol常見的"Crasse de fer" (意思是Iron Dirt鐵污，以Gravel舖在sand上，中心有clay和帶鐵質的泥土)。本酒以90% Merlot和10% Cabernet Franc釀造，先作thermal maceration再以法國木桶age 12個月，最後作少量fining。雖然Vivino達4.3分，但暫時評分人數不多，認受性有限。

顏色中紅，沒有紫邊，沒有過多extraction，是良好跡象。

從香氣看，好像不用多抖氣，因為木桶香本來已經大行其道，重重的vanilla和椰子香都直接打進酒裡，而果香雖然也出，而且成熟，但表現不及木桶。這個有可能證明酒莊對這個年份是相當有野心，夠膽以較新木桶作陳年。果香方面則是black berry和blue berry為主，沒有currant (沒有Cab的特徵)。香氣雖強，但果香和木香仍是未溝得埋，各有各出，而且未有太多熟成氣息，似乎仍可以age。

入口強度中高，在口中的質感良好，而且平衡度也比同舖的其他波爾多酒都要好，以上都是本酒最特出的地方。Tannin理所當然滑身，但未及絲絨，酸度中高，以本酒葡萄的質素是合理，加上有木味的調配，本酒加起來的元素算得上是和諧，finish也有中長。只是簡中的鐵鏽味有點擾人，而且仍有上升空間。

今年最後一枝酒，入口的果味和木味的調配理想，沒有作過多extraction，口感順滑，沒有過dry，也沒有鞋身，finish也長，怎樣說都是易明且易享受的類型。整體來說質素中上，但仍太年輕，很多有吸引力的元素都未展現，可以擺多8-10年。以本酒的質素，實在無需在wine label貼上嚇走消費者的"獎項"。

評分：85+

售賣：WineTime HKD 225，特價1111時有89折

深度為何是壞處? - Chateau Latour 1986, Pauillac

唔知發咩癲，Boxing Day拎咗呢枝出嚟。

難得開First Growth，原本想好像其他酒慢慢介紹這個被譽為"全無死角"、"任何年份都是靚年"的Chateau Latour (拉圖)，不過今次，似乎更值得講酒評和分數。一直以來，很多飲家對靚年First Growth非常嚮往，所以價錢一直遠遠跑贏其他年份。但惟獨傳說中有一枝酒，雖然是公認靚年，卻被全世界劣評，就係Chateau Latour 1986。先看看其他專業酒評：

RP給予本酒90分，而數次的評語都非常差，節錄如下：

"Latour will always be considered somewhat of a disappointment for the vintage"

"...falling short of being sublime"

夠差了嗎？還不，The Wine Cellar Insider更誇張，給予超市級而且是眾年最劣的86分不只，還有以下評語：

"This gets worse with every bottle I taste or suffer though. What were they thinking?"

"This is a flawed wine that continues getting worse with age. Very disjointed. It is a failure for a vintage where Cabernet excelled"

幸好，大眾如CellarTracker和Vivino都似乎公證一點，給予較好評價。那，到底是酒評家集團出了問題？還是真的如他們所說，比百佳酒還要差？Sam哥最喜歡劣評靚酒，就算如XX酒王、YY田都可以給予7X分。

顏色相當深紅，幾乎沒有啡邊，相當奇特。

本酒用不用抖氣？理論上如此舊的酒不用抖氣，只要散去其sediment和reduction的氣息就可。但本酒則要一個小時的抖氣時間。完全ready的本酒香氣極為複雜，深厚如城堡，如深淵。居然有primary fruit如black currant和black cherry，還有熟肉 (羊!?)、cedar、mint leaf、茶葉、皮革、甚至smoky、herbal等。不過要注意以上的強度都不高，時有時無 (有的時候則明顯)，構成矇矓、迷霧的畫面。

入口，一開始未抖夠時，酸度偏高，tannin有點harsh，有點失望。但酒全開後，口感順滑，黑果味仍在，也有點dried fruit。這個不是重點。重點有二，第一是城府極深的口感，非常像是跌進深淵，居然和神水中的畫面相同。概括點說，是外面的味道包著內裡無限的口感和深度。第二是極長的finish，以分鐘計。其實，本酒的平衡、優雅感極其有限，但這個一定是First Growth水平，毫無疑問。

本酒香氣時有時無，入口過於嚴肅，平衡度"只"屬中上，酸度有點蓋過果味等，的確是作為一級莊可以挑剔的部分，和很多能你到天上漂浮的first growth，本酒都做不到。但本酒的強項，在其深度，在其誇張而令人沉迷的finish，或者形容為黑暗深淵會是更準確的描述。個人認為，本酒並不是飲一兩啖就能評分的類型，而是要跳入其中，用心感受，才能見到深淵過後的仙境。成熟度高，但可以擺多3-5年。

評分：91

售賣：街價大概4000

p.s. 塞又爛了，Sam哥聲譽盡失...

高處的輕盈感 - Domaine A.F. Gros Vosne-Romanee Maizieres 2004, Cote de Nuits

難得小休，開枝比較有名氣但不貴的Burg。

Domaine A.F. Gros，人稱"女人頭"。要介紹這個很多人以為是Vosne區但其實是Pommard的名莊，就必需要詳細說說Gros Family這個家族。很多人都知Burgundy葡萄園和規則複雜，但家族的關係同樣複雜。當提起家族時很多時都會quote "Gros Family"。事實上Domaine A.F. Gros中的Anne (不是Anne Gros的Anne，不要混淆!) 就是Jean Gros的女兒，而Anne嫁到Francoise家族時也分到一些葡萄園，就成立了Domaine A.F. Gros。

至於這塊Vosne-Romanee的村級葡萄園Maizieres，位處中坡，比一級田略低，而且就近Clos de Vougeot。這個不是重點，而是Domaine A.F. Gros的Maizieres在2015已經是最後一個年份，原因是質素下降，所有的葡萄藤都會拔除。所以今晚開的2004都可謂是另類的遺酒。Ten Cellars特價時做得很平，4舊有找。

顏色淺中紅，帶橙啡。

一開酒時還有頗多渠味 (reduction) ，散去後化為red cherry、raspberry、plum等氣息，但當然不是新鮮果香。取而代之的是木味和發展味，熟肉、吹波膠、earthy、rose petal等，非常優雅迷人，但散得頗快，好夢總是快醒來。

入口都有不少優點，質感流暢，似水流年，酸度高，是完全發展的酒。相對地甚麼果味不算太重要。平衡度良好，而且做到果、木、土合一的效果，沒有一方過少，作為VR村酒合格有餘。body中等，finish中長。但味道後期跌watt，酸度過高，算是扣分位。

本酒風格輕盈優雅，優點明顯，不缺果，不缺木也不缺土。雖然是位於Pommard的酒莊，但葡萄園的位置佳，加上家族的經驗，果然仍有相當實力做出見得人，又擺得的VR。現在本酒已在高峰，如果是3舊多，作為較好的日飲實在是令人非常relax和享受。惟一要留意，本酒氣息散得頗快，而且一晚飲唔晒就變醋。

評分：86

售賣：Ten Cellars 特價時HKD 390

黑雞的真正力量 - Marchesi Antinori Badia a Passignano 2012, Chianti Classico Gran Selezione DOCG

人少少講個秘密，其實Sam哥當年嘅啟蒙酒，係一枝Chianti (Classico)。

不過學酒的日子久了，才發現這個被稱為"黑雞"的酒區大有歷史，而且曾經是最水貨的DOCG地區，個人也中了不少伏，有時買Chianti (或面積較少的Classico) 也有點猶疑。今晚開番Chianti，仲要係大戶Marchesi Antinori旗下的Badia a Passignano (Badia解作修道院)。Antinori旗下除了有最著名的Tignanello外，還有質素較為一般的Peppoli和Villa Antinori，和一堆BdM、Umbria和Franciacorta區的酒莊，滿佈意大利。而本酒Badia a Passignano算是入門至中價水平，尤其是加上"Gran Seleczione"這個頗有爭議的labelling。本酒當然是100% Sangiovese，在匈牙利木桶陳年，在Vivino取得4.1分。

顏色中至中深紅，橙紅邊。

香氣收儉，還算集中，風格是木桶為主，果味為副。從這個角度看，本酒的定位就不是入門級；檻欖、森林木、皮革的味道，果味其實不算缺少，只是夾在木味之間，滲出來的都是black berry、plum，還有點新鮮的cherry氣息，只是深藏其中，不易找到。香氣的表現中規中距。

入口是本酒的亮點，並不在於強大的口感、清爽理想的酸度 (這個已經是surprise之一)，chewy的tannin，也不是極佳的平衡度(以果味、酸度、savory和tannin造成的superb balance)，而是沒有過dry的第一口感。老實說最近遇上太多酒為造出懶是深度而過於dry的口感，本酒做了一個很好的示範，不用過dry也可以是高質。Finish長。惟一可彈是tannin的質感，但在輔助複雜性上是功不可抹。

開本酒時並沒有太多預期，始終是大莊平凡年中低價Chianti，香氣也只是合格以上。不過飲時倒是相當高質素，平衡度和複雜性都甚佳，甚至比不少同價BdM做得好，有點出乎意料。當然，本酒的tannin仍然是chewy略有鞋感，質感仍有改進空間。一般來說Chianti襯食物會較好，本酒則是獨飲也可以享受，二百多元的酒有五百元酒的水平。

評分：88-89

售賣：Ten Cellars HKD 350 (特價HKD 280)

勉強無幸福 - d'Arenberg The Beautiful View Grenache 2013, McLaren Vale

繼續繼續，澳洲酒。

最近Watson做1111特價時有枝特別的酒 - 原價近7舊的澳洲McLaren Vale名莊d'Arenberg的The Beautiful View Grenache，特價後只是HKD 344。以Sam哥試過d'Arenberg的眾多酒款，除了dead arm是真心極高質素外，其餘數十款酒很多都一般水平的酒 (有些入門酒真是只有超市水平)。難得有如此高價的酒款，而且之前聽The Wine Detective的Sarah Ahmed說，澳洲高水準的Grenache如本酒，陳年潛力甚至比Shiraz更高。個人相當懷疑，但都買來試試。Vivino反應一般，以這個價位卻只有4.0。順帶一提，本酒的名字"The Beautiful View"是McLaren Vale非正式的19個sub region之一。

顏色深紫紅，有橙紅邊。

香氣集中，強度雖高但一點也不爆果，以Grenache來說相當shy，倒像是刻意造得像其他類型的fine wine般：很多dark cherry、檻欖、煙草、花生、等，失去大量red cherry甚至red fruit的本酒要估是Grenache有一定難度，不過酒精度高，強度也高，算是給了提示。質素算是平平，和價錢相比有略差。

入口更是有點一明所以。先說好的地方。本酒的入口有著如同舊世界式的酸度和tannin，酸度高，加上頗dry的口感和chewy (幸好不鞋口) 的tannin，和口感強勁的果味和earthy味，令人想到本酒是刻意要從澳洲的土釀造出如同西班牙甚至是Burg的層次。不過明顯並不很成功，因為本酒的強度太高，body的豐滿和本酒跟舊世界風的酸度和tannin實在很格格不入，finish中等帶earthy。

不錯McLaren Vale的景色很多都真的是"Beautiful View"，但飲用本酒時實在聯想不到這個情景。夾硬跟隨舊式風格的口感和酸度，和風土/wine making造出的豐滿果味明顯是夾不來 (似乎Grenache真的不適合這個風格)，第一啖試時已經頗為勉強，惟一可取的是香氣，還像是這個價位的酒。還要age? You're kidding。

評分：79

售賣：Watson's Wine HKD 688 (特價時HKD 344)

舊白的韻味 - Cullen Sauvignon Blanc - Semillon 1999, Margaret River

支持澳洲酒，今次試白，還要是舊白，死未。

Cullen，澳洲Margaret River區的有名酒莊，除了有名在Watson常客外，其旗艦酒Diana Madeline更被Langtons評為最高級的Exceptional，更重要的是曾被本blog高度評價，另外也有名在其Biodynamic種植 (例如以牛角做肥填料)。但，白酒又如何？雖然要找到本酒Sauvignon Blanc - Semillon (不是Mangan Vineyard) 並不難，但舊如本酒應該是相當罕有。今天本酒是以70多%的Sauvignon Blanc加上Semillon，以7%新木桶釀成，大概是入門酒略高的定位。但當年1999，除了加上5% Chardonnay外，還用上100%新法國木桶，明顯定位已經是中價酒以上。

顏色是本酒的一大特色，暗啡黃，是老舊的表現。

香氣在一定複雜性，而且已經完全發展，但沒有預期般高，強度也只是中等偏弱。果味是熟到爛的pear、apple、pineapple味，已經是氧化了很久的水果。也有點honey，更多是soda、奶油香、白花香和泥膠。總的來說複雜性仍是有限，比一般新白酒好。

入口意外地舒服，酸度不誇張，強度不算高，就算不雪也是容易入口。在口中是木味、爆谷、花生味，果味較少，橫向的複雜性仍然有限，而且雖然易入口，但並不甜美易懂，也沒有新鮮花、果味，非常老舊，像是走進80年代的老街道上，看看街上的人和車，畫面盡是啡白，令人若有所思，頗有韻味。

你喜歡老去的白酒嗎？一般來說，白酒不好age，果味容易散，也沒有tannin融化這些優點，更不要提本酒的主要葡萄Sauvignon Blanc本來就不是陳年類型。本酒就是typical的老白酒，年華老去，容易入口但不易理解，靠少量果味和舊木味支撐。這種舊酒味，總有韻味，總有捧場客。

評分：83-

售賣：未見過有得賣，新年份有概HKD 200