美式典範 - Opus One 2010, Napa Valley

心血來潮，作品一號。

最近心情麻麻，加上工作太辛苦，開靚酒就是良藥。

開這類美國酒，好處是多數會開到，就算是較新年份都不用太擔心。

這個被稱為"美國酒王"的Opus One (同被稱為美國酒王還有Screaming Eagle)，又是cult wine始祖之一，實際上以價錢說並不算太高，那些Screaming Eagle、Harlan甚至Colgin Cellars都比Opus One來得貴，而差不多價錢的更是多不勝數 (還未算近年Opus One開始跌價，二手市埸二千中也乏人問津)。不過，始終要說美國貴酒，就總會提到它。當然，很大原因就是本酒是Robert Mondavi和Baron Philippe Rothschild兩大巨頭合作釀造的。

說回本酒2010，用上84% Cabernet Sauvignon、5.5% Merlot、5.5% Cabernet Franc、4% Petit Verdot和1% Malbec釀造，在全新法國木桶age 20個月。

顏色很深，仍有點紫邊，仍是非常年輕。

香氣開頭是生硬的果香，當然有berry味，後來有點迷人的檀香味，酒開後就是果香的世界，非常成熟甜美但肯定沒有過熟的black berry和currant味，加上香料、茶葉和紫花香味，在鼻中盤旋，但強度來說並不是太高，這反而是好事，令香氣相當長久，一晚都沒有退。

入口甜度是本酒的重點，如果本酒的甜度是一般的dry，那可能會變成一般的Bordeaux酒水平。但本酒有一定甜度，輔以足夠有餘，勇往直前的果味，和同樣能平衡的木桶味，形成相當美好的和諧感。最後要提本酒的purity，是近來試的酒最高的，像是河流般清澈，連tannin都又純又柔和。

本酒非常有美國酒風範，甜美，強大但沒有太強太，木味融合無論是香氣和入口都完美，加上成熟的果味和極高的純度，可以說用怎樣飲的心態都是高質，還未算本酒的陳年能力肯定極高。加點想像力的話，本酒能帶你到海中漂流。和之前試的07相比，果味更直接，earthy味和酸度則少一些。

評分：90

售賣：街價大概HKD 3000

跌落凡間顯老態 - Avignonesi Riserva Grandi Annate 1997, Vino Nobile di Montepulciano DOCG

試一試意大利舊酒，來自中部Montepulciano區的Avignonesi。

又爛塞，開始對舊酒有點恐懼。

當初第一次飲Avignonesi，並不是其非常貴價的甜酒"聖酒" (Vin Santo)，也不是正路的Vino Nobile di Montepulciano (即Sangiovese，和BdM的是同一品種)，而是和Capannelle一同釀造的50/50。當然，後來作為本業的貴族"Nobile"也有了一定名氣，而本酒的Grandi Annate就是Nobile之中其中一款，並只在靚年生產。

p.s. Avignonesi作為區內革新派，把旗下近200ha的葡萄園都變成了Biodynamic，令其成為全意大利Biodynamic最大的酒莊，就算放到世界也排第五。

說回本酒，雖然名氣不及聖酒，但97年的本酒也非常威風，從WS手上取得95分 (可知道當年95分並不如今天盛行)，並登上WS top 100第4位，甚至形容為"Still the greatest Vino Nobile ever made"。不過本酒的最佳時期很大機會已過 (尤其Riserva)，希望不會太老吧。

顏色中啡，沒有半點紅。

我不知道其他酒友是如何看的，我對本酒的香氣是相當失望的，也是扣分最多的地方。除了果香散盡，發展的香氣也未盡人意，很多乾木、茶葉、鐵鏽、水渠、泥膠、藥油的味道外，還有很多像是鹼水味，能提醒我當年讀sherry時痛不欲生的辛酸 (WS的酒評說是"Port"，個人認為是年輕時的表現，這可能不錯，但變成sherry味則相當無癮)。

不過，本酒的入口倒不俗，尤其是酸度的表現仍是中高水平，而且質感細緻，有輕盈感，平衡度值得留意。不過中段過於輕盈，口感強度太弱，略為到喉唔到肺，加上老酒味太出，都令本來不俗的酒大幅扣分。Finish中等略短。

作為被WS捧上天的酒，本酒在十多年後不只跌落凡間，更有不少老態，比拼起來相當蝕底。不過無論踩多少腳，都仍能從入口看到多少本酒的美感，能印證當年的威水史。就如香港一樣，很多人都會記得以前的美好。

評分：76-

售賣：TenCellars HKD 850 (特價HKD 495)

香而淡雅 - De Bortoli The Estate Vineyard Pinot Blanc 2018, Yarra Valley

澳白，還要是pinot blanc。

一般說起pinot blanc這個pinot家族之一的葡萄都很少想到澳洲，就算是新世界都多是NZ或美國。而這個pinot blanc就是來自澳洲名莊De Bortoli的The Estate Vineyard，即從Yarra Valley而來。說起這個De Bortoli，記得當年第一次飲的是甜酒Noble One，而且賣酒的常掛在嘴邊，說De Bortoli是甚麼澳洲六大酒莊之一，堪比波爾多五大酒莊，甚為威風。實際上這個澳洲六大酒莊是甚麼直到今天我都不知道，也許就是與質素無關的產量是六大吧 (實際上產量上De Bortoli集團大致第七，在Treasury Wine、Accolade等集團之後)。這個pinot blanc除了是手摘葡萄，還以木桶age三個月，而且折實百多元，算是有誠意。

顏色淺金，一般白酒色。

香氣意外地頗有果香，peach味都明顯 (這裡要說明，很多寫酒初哥都喜歡用peach形容白酒，實際上要做到有peach效果要有頗熟的程度，不能隨便寫下)，其餘都是一定白葡萄味 (?)、檸檬、還有點pine apple和wet stones、minerals等，不俗，風格傾向果香，不要寄望甚麼風土優雅。

入口都實在不俗，最少在酒暖後都堪入口。果味較香氣少，倒像是回到較優雅，像是pinot blanc的常見產品，幸好沒有過於清淡的問題。平衡度尚佳，body中等，強度則算是中低，也有一定minerals和蜜糖留尾，而沒有苦尾感。

本酒香氣果香明顯，入口卻清優淡雅，幸好未至於過淡過少果味，算是在平衡度下了功夫。而且本酒暖後仍有一定水準，雖然未算是高級白酒，反而容易襯食物，是不俗的日飲。

評分：83

售賣：Watson's Wine HKD 268 (On sale 148)

大幅向下的酒精糖水 - d'Arenberg Vintage Fortified Shiraz 2014, McLaren Vale

繼續澳洲，這次應該可以飲些"正常"的吧？

誰知，又是奇奇怪怪的"fortified wine"。

這個半枝裝的，來自澳洲McLaren Vale的d'Arenberg Fortified Shiraz，就是那家生產"死亡之手"The Dead Arm的酒莊。酒莊外型奇特，遊歷McLaren Vale的話實在值得一去。不過酒莊的酒款同樣奇特，除了Dear Arm這個特級佳釀，其餘的酒款都不乏伏酒，例如是貴價的Beautiful View和入門的Footbolt都非常一般。而這個Fortified Wine，酒精達17度，原因就是和brandy混釀的效果。數年前在Watson有個promotion，就是買一定數量的澳洲酒就送一枝本酒，結果足足有5枝本酒送到來。那時試過本酒的結論是"甜，甜美，複雜性有限，有些果香的吸引力"，不知道數年後的今天再試會如何？

顏色仍是深紫紅。

香氣的主要成份就是果和酒精，果味是非常向plum味傾斜，並沒有多少cherry、berry或currant在當中。和數年前試過的變化是果味略向下調，酒精變得更特出，最重要是多了發酵過的氣息，像是發霉過的水果。不過強度仍高，頗攻鼻。

入口的甜味仍是主軸，不過果味略為下調後變成是"只甜不美"，沒有新鮮的氣息在當中 (其實仍有點果味，如raisin，但甜度太高，難以辨認)，酸度仍非常高，能平衡本酒的甜度，但酒精非常嗆喉，幾乎搶了主角的位置。Body當然是極full，強度也高。

一別數年，本酒像是大幅度向下修正，由甜美的強化酒變為"酒精糖水"，失去新鮮果味的本酒像是失去了靈魂，只餘下一般基本因素，要age當然無可能。當然，要買醉的話，本酒仍然是樂意服務的。

評分：77

售賣：Watson's Wine 當年買澳洲酒送

釋放果味 - Henschke The Rose Grower Nebbiolo 2016, Eden Valley

近來飲得意大利多，想飲番澳洲。

誰知這個隨手拎嘅澳洲酒居然是Nebbiolo。

這個無人不識的Henschke也不是旗下所有產品都是有同等知名度，例如產自南澳Eden Valley已經有不同series的Shiraz、Tempranillo、Riesling和本酒的"The Rose Grower" Nebbiolo。就算不寫Eden Valley而只寫"Barossa"也很大可能會有葡萄來自Eden Valley這個相對較涼的地方。說就說是"較涼"，但個人曾遊歷這個地方，似乎跟Nebbiolo本來的大本營Piemonte相比還有點不及，而濕度 (以致霧氣) 更是差得遠。所以澳洲適合種Nebbiolo的地方從theory上屈指可數，可能有墨爾本對下的Mornington Peninsula吧。個人除了本酒，也未聽聞過其他Eden Valley的Nebbiolo。

顏色淺紅，略有橙紅邊，清晰漂亮。

香氣清爽，頗aromatic，但都大致能找到Nebbiolo的Rose和Tar味，而且果香更是新鮮迷人，有些cherry特質，加上能完美融入的木桶香氣 (如smoky、森林氣息)，本酒的香氣質素相當不俗，在嚴格的本blog起碼有85分。不過，本酒香氣的持久力則較雙B地區弱，不能持之以恆，散得頗快。

入口的酸度明顯，tannin雖高，但酸度和活潑的果味中和了大量的tannin。老實說，本酒的果味表現理想，甚至有pinot noir的影子。當然，tannin的力量能界分這兩種葡萄。另外，本酒平衡度的表現也surprisingly good，完勝不少同價的Nebbiolo。本酒的finish略有涼茶的苦味，中長的長度。

一向只圍繞Piemonte自轉的Nebbiolo，在其他地方的實驗都是失敗居多。不過，酒事如棋，能以活潑果味，一貫入喉，兼保有Nebbiolo不少特質的本酒現身，都重燃了各酒友對世界其他地方Nebbiolo的希望。如同現在混亂不堪的世界，我們也應該保留心中的一絲希望。

評分：86

售賣：Watson's Wine HKD 368 特價 HKD 218