賣陳年character - Chateau Haut-Bergey 2007, Pessac-Leognan

剛剛收到Direct Wines的gift，碰巧是之前寫過的Chateau Haut Bergey。

這個波爾多左岸....沒有級數的Pessac-Leognan酒莊。雖然沒有級數，但Haut Bergey可是其中一枝少數沒有級數卻能以"性價比"見稱的波爾多紅酒。個人特別喜歡這個酒莊"略"為舊的年份，原因是Haut Bergey的酒一般都不需要多唞氣，而且不同年份的質素也頗穩定。這個以60% Cab、40% Merlot釀造的07年份，最有名的可不是用不鏽鋼來發酵，也不是以50%新法國木桶age 16-18個月，而是被酒評家少看。NM給本酒86/88分，JS甚至只有85/88，這可是Sam哥才會給的嚴格分數！但Sam哥卻認為本酒是有可為的，例如1999年我也曾給予86分：

https://samliwine.blogspot.com/2017/04/chateau-haut-bergey-1999-pessac-leognan.html

顏色頗深，深咖啡色，比預料更早熟。

香氣是本酒的重點，既優雅又不會太難明。花香果香本酒都有，而且是絲絲滲出的。不要少看略為少的花香和果香，這可是支撐著本酒的"年輕"。其餘的都是已發展的味道，例如soy sauce、meaty、皮革和咖啡的香氣，當然還有smoky味。沒有僅餘的花香果香，本酒會顯得過於老態，亦沒有適當的立體感。

入口有著頗chewy的口感和tannin，略高的酸度，略有層次的earthy、mushroom和smoky味道，全都是本酒表現complexity之處。"果味"和"順滑"，這些入門紅酒需要的character，本酒都像是沒有。反而本像是不服老，想盡量把僅餘的光輝盡量照耀。Finish都像是表達以上的餘輝，既長又有餘韻。

寫本酒其實頗有難度。一方面本酒並不賣甜美平衡，在一般評分都會蝕底。但另一方面本酒卻提供了不少是中高端酒才有的character。個人其實頗欣賞，尤其襯上叉腩，一點違和感都沒有。說到底，開酒多數都是為了令一餐飯有所提升，而本酒是做得不錯的。

評分：Sponsor item不作評分

售賣：Direct Wines / 惠康

又濃又順 - Bernard Magrez Chateau La Tour Carnet 2016, Haut Medoc

就過年，先預祝酒友們身體健康，心想事成！

咪住先，又La Tour Carnet? 不錯，不久前才寫過2015，現在就開2016。可能急了一些，不過這個波爾多Haut Medoc區的四級莊，早一點開也是可以的。當然，遲多數年應該會更理想。葡萄方面本酒是62% Merlot, 35% Cab, 2% Petit Verdot和1% Cab Franc。和很多波爾多酒莊一樣，Merlot的佔比也比以往多 (不少都是Bernard Magrez後來買的葡萄園)。酒莊在"城堡"林立的波爾多都相當宏偉，連護城河和吊橋都有，而酒莊附近的名莊有Camensac、Lagrange等。

平日開酒都想開平一點，沒有那麼肉赤，而且還要是列級莊，飲時會有種"虛榮感" (笑)，是很常見的daily drink。

顏色中深，帶點啡邊的紅色。

香氣頗複雜，果香表現不俗，black berry和plum味的成熟度相當理想；wine making的香氣則有coffee、olive、earthy和茶葉等。當然，香氣並不算explosive，不過在高手雲集的Bordeaux，仍可以佔一席位。果木的融合不錯，而且比2015更open。只以香氣看，似乎質素更高，又可以更早享受。

入口的berry味濃郁，又有dark chocolate、coffee和黑茶的味道。整體的強度很高，而且感受到一定嗆喉的tannin。酸度則比2015略高，不過仍是很juicy，像是plum juice和黑朱古力的結合。如此一來，finish也變得更長，而且不失柔和順滑。

原本以為本酒的風格和2015相似，原來都略有不同。簡單來說，本酒適飲度和質素都更高。2016的本酒相當順口易飲，濃度很高，很適合襯一些濃味的肉類。以Sam哥為例就襯滷水鴨，相當不錯。

評分：85

售賣：Remfly HKD 200

可口又迷人的深度 - Mount Pleasant Maurice O'Shea Shiraz 1999

建議讀者們留心一點，Sam哥可是很少分享舊澳洲酒，還是過千元的。

來自澳洲Hunter Valley的Mount Pleasant (美國可是有個同名的Mount Pleasant Estate，可不要混淆)，自40年代已經是McWilliam's的旗下品牌 (McWilliam's本身著名的是其強化酒)。Hunter Valley雖然可以分為近海近Newcastle的Lower Hunter和西北的Upper Hunter，不過有名的酒莊都在Lower Hunter，包括本酒的Mount Pleasant。而Mount Pleasant的Maurice O'Shea當然利害，以傳奇釀酒師命名，是Mount Pleasant的旗艦紅酒，閒閒地過千元一枝。不過Mount Pleasant的真正核心酒款，倒是其白酒semillon。Maurice O'Shea以100% Shiraz釀造，在20%新法國木桶age 14個月。葡萄都是老樹，來自有名的Old Hill, Old Paddock, Rosehill等地，但價錢和品質都在這些酒款之上。

香氣非常廣闊，非常迷人。成熟、雅緻、經典、動人。果味成熟，豐厚，black berry和cherry味強而不俗 (強已經是難得)，和同樣強大的紫羅蘭的香氣非常匹配。就像是身處夏季的花園，熱情奔放但不失浪漫優雅。無論是專業的品酒師還是一知半解的酒鬼，都會拜倒其下。不過，本酒的香氣本來是有陣舊酒味，要散去後才有剛才的良辰美景。

入口並不算很dry，酸度足，tannin則稍為不及。果味自然濃厚，但並不是爆果類型。味道加入發展後的coffee、香料和大自然的野味等。但，本酒的味道仍是以果味為主軸，並沒有被發展味、老酒味搶去其focus。這其實有好有不好。雖然可口無比，但亦可能因為這樣，本酒的上限被果味限制了，並未能帶飲者進入虛無漂渺的境地。

話雖如此，本酒仍是非常出色，且發展到頂的紅酒。本酒的高分，並不是發展出多少味道，而是有著理想深度之餘，仍保有非常可口的基本因素 - 即是甜度/果味/酸度/tannin的分佈，亦即平衡 - 可說是非常難得。任何一枝所謂好酒，始終都不應該脫離"平衡"的因素 (這是當年讀Lv2的老師教的)。

評分：90

售賣：Watson's Wine HKD 2480 (on sale HKD 1180還有95折)

購買日期：11-Nov-2023

tannin結構掛帥 - Enrique Mendoza Estrecho Monastrell 2019, Alicante

雖然不常見，但既然wine label寫的是"Monastrell"，那應該是西班牙酒吧 (法國的話就會是Mourvèdre，澳洲則是Mataro)。才不，那wine label上面都有Mendoza，那又應該是阿根廷酒吧？又錯了，本酒的酒區Alicante是西班牙東南面的Valencia區。其實Sam哥已經第三次飲本酒，上一次飲2017就在以下link：

https://samliwine.blogspot.com/2021/04/tannin-bodegas-enrique-mendoza-estrecho.html

那今次說多一點Monastrell吧。

這個喜歡較暖天氣的葡萄，曾經是西班牙第二種植多的葡萄 (僅次於Garnacha)，在西班牙解作vino de la tierra (地裡的葡萄)。當年被phylloxera大幅度摧毀。現在主要在西班牙東部、法國南部等地方種植。Monastrell本身皮厚，tannin高而緊緻，但又不失黑果味。這個特性用來作blending就對了，在法國教皇區和澳洲都有不少GSM。單獨的Monastrell並不多見，但未至於非常罕見。

顏色深紅血水色，頗有反光效果。

香氣收儉之餘帶點深度。那些Dark cherry、black berry、plum的果香，另外時有herbs、香料的包圍還有些花園的香氣，頗有複雜性。而本酒最大的優點，就是香氣和一般酒不同。沒有那些berry、currant類令人"太"熟悉的香氣。

入口顯得比香氣更收儉。果味先不說，Tannin的水平異常地高，既chewy又有質感，又有點柔和。單是這個質素的tannin已經是扣人心弦。酸度方面本酒既高又不sharp，頗有風味。果味雖然收儉，但plum和black berry味 (為甚麼連currant味都有？) 非常濃和成熟。Finish中長。

本酒絕不是入門酒，甚至是需要點資歷的酒友，才會懂得欣賞本酒的韻味。從任何的dimension看，本酒都是頗fine的，香氣、質感、酸度甚至果味都是高水平。而本酒的短板，"可能"是略過dry的口感，未夠user friendly吧！

評分：85

售賣：Watson's Wine HKD 188

購買日期：10-Nov-2023