超市貨色極易飲 - Vina Ventisquero Classic Merlot 2015, Central Valley

偶爾介紹數十元的超市酒都是本blog精神之一 (窮都要找藉口)。本酒為超市常見、酒樓任飲、婚宴常客的智利Central Valley地區Ventisquero酒莊，merlot葡萄酒。本酒一如其他入門級婚宴酒，有著相當多優點，但對常飲酒的人則可免則免。

顏色深紅，合乎一般人要求。

香氣最少有強度中高至高的優點，不過香氣隨有Merlot的紅果香外還帶有揮之不去的平價酒的乾紙皮、死灰味，雖然碰上成熟Merlot的raspberry、dark cherry味並不討厭，但有經驗者一聞就知其價值。

入口還好，結構不鬆散，順滑易飲，尤其13%的酒精度剛剛好，襯中菜也不會喧賓奪主。且有中滿酒體，中等強度，酸度高但tannin低，襯高油份的中菜尤佳，難怪酒樓會入貨推薦。不過入口和香氣一樣，有種乾紙皮味，也是平價酒常見，影響其價值。

對一般人來說，本酒其實是"好飲"，但香氣入口有瑕疵，明顯是wine making的問題。但在婚宴上，who cares？

評分：79

售賣：酒樓送（大概值HKD 80）

中酒體的美好 - Mount Pleasant 'Mountain A' Medium Bodied Dry Red 2011, Hunter Valley

很少會即買即試，現在到Watson's wine仍可以優惠價HKD 398買到本酒 (p.s. 絕不是廣告)。很多人仍對澳洲Shiraz有所抗拒，因為其極為full bodied和spicy加上木桶的口感，雖然深得RP喜愛 (尤其是熱熱的Barossa)，卻趕走了一批喜愛優雅感的人。事實上近年澳洲Shiraz的發展略有變化，開始著重優雅和平衡。

本酒Mount Pleasant，是Hunter Valley名莊，有著非常廣闊的product range。就以本酒的"Mountain A"為例，同系列還有full bodied的Mountain D和light bodied的Mountain C。本酒價格不高但分數極高，JH 98，還要是在困難的2011。

顏色居然只是中紅，略帶紫紅。

香氣有著Shiraz另一種的優點，紅果非常多，raspberry和red cherry都高，強度中高，spicy中等不會搶去果香，有著橡膠、橄欖、lavender等木桶香。不過，和一向爆果的澳洲酒不同，本酒的香氣來得相對收斂，不會爆完後無以為繼。

入口果味濃郁但平衡度佳，酸度高，tannin中高，body中至中滿，prume味，raspberry味最多 (以其酸度)，接著black cherry味，是spice，帶點savory，finish長。複雜性則普通，未有特別令人深刻的地方。

本酒平衡度佳，果香果味都不會令人失望，尤其中等的香氣酒體值得一讚。不過要登上98分，或者只是本blog的90分以上，似乎本酒的複雜性仍可更好。價格則是普通偏好。

評分：85

售賣：Watson's wine HKD 398

抖氣後的風情 - Domaine Tortochot Chambertin Grand Cru 2011, Cote de Nuits

今晚提早慶祝生日，朋友帶來了Chambertin。說來本blog已經因為財政問題很久沒有Burgundy上場了。今晚正好refresh一下。

Domaine Tortochot，法國Burgundy家族酒莊，位於Gevrey Chambertin村內，經過四代交接，葡萄園自然都是村內的佔多，grand cru方面有Charms、Mazis也有最有名的Chambertin。酒莊自2003起以有機種植法耕種，較有現代風格，既華麗又細緻，最重要是不太貴，HKD 1000有找。

顏色是非常漂亮的brick red，個人喜好。

香氣是弱是強，在乎抖氣的時間。開始時是微微的red cherry，搖多陣都會散，到中期的血橙、prume、raspberry，少許earthy，到後期氧化後的野味加cherry (不得不題，野味加cherry的細緻感不是一般酒做到，難以形容)、木桶creamy，強度中等，後期更強，是典型elegant風格。

入口初時沉悶，只是酸度有中等，其餘都不合格，finish更短。後期慢慢變成以酸度作骨幹的酒，果味倒顯得次要，沒有香氣般動人，但仍是平衡度良好的酒，body中等，intensity也是，tannin低，也帶spice，earthy等，令人容易估是Gevrey Chambertin村內。

本酒即開肯定失望，起碼抖1小時。而且，一貫Pinot作風，獨飲比襯食物好。

評分：88

售賣：Winebuff HKD 950?

p.s. 觀塘的K2 Kitchen質素良好，而且free corkage，值得推薦。

美國木桶不霸道 - Marques de Murrieta Finca Ygay Gran Reserva 2007, Rioja DOCa

本blog最喜歡酒遍全世界，今晚飲西班牙Rioja區。

本人對Rioja有著特別的喜好，無論是陳年到果味盡失的Gran Reserva和新年代果味濃厚的，都能在tempranillo葡萄找得到。而今晚試的酒莊Marques de Murrieta，在Rioja區必需要認識，因為是歷史最悠久的家族酒莊，甚有歷史地位。本身位處Logroño市東面卻仍然劃分在La Rioja (傳統上較高級) 而不是Rioja Baja就是因為其歷史價值。本酒是高分酒，JS 96。

顏色深紅，是相當成熟的tempranillo。

香氣盡歸木桶，正確來說是美國木桶，強勁的奶油、vanilla香輔以吹波膠、草藥、森林木 (乾木) 味，果味不是沒有，主要是prume、西莓、raspberry，未至於dried fruit，複雜度以secondary aroma為主。

入口倒有活力，prume和raspberry佔優，所以酸度很明顯，body中等，intensity中高，有milk chocolate、奶油、藥材味，balance出乎意料的好，finish帶長長的西莓味 (酸)，難忘。

本酒雖然以26個月的美國木桶為主軸，但葡萄明顯經過嚴選，留下一定果味跟木桶抗衡。當然，作為Gran Reserva，果香果味不能跟新世界甚至Bordeaux比較，換來的是纏綿的木桶香和複雜性。

評分：86

售賣：Watson's Wine HKD 380

出色的Super Tuscans - Tenuta Sette Ponti Oreno 2009, Toscana IGT

暫時休息，享受紅酒。星期三開始又要上level 4下一個unit的課了。

Tenuta Sette Ponti酒莊的Oreno，意大利，Super Tuscans，當然是sangiovese加上Bordeaux blend組成。Tenuta Sette Ponti酒莊在Chianti地區古城Arezzo西北15公里，地勢高200公尺有多，是非常出色的Super Tuscans，是WS top 100的常客。RP形容本酒為"Stunning"，分數有94+。

顏色深紅，是進入成熟期的顏色。

香氣要抖氣30分鐘到1小時才有明顯吸引之處：非常熟的raspberry、dark cherry、black berry和prume，強度中高，只是果香已經誘人。加上coffee、焦糖、紫花香等也吸引，從香氣看本酒剛進入成熟期。

入口原本只是普通，但留在舌中的balance甚佳，果味豐厚，木味為副，full bodied和high intensity但酸度和tannin只是中高，現在飲是相當易入口的類型，相當討喜，帶不少spice，finish長。

個人喜歡本酒的酒精度佳 (足足14.5%) 而不過分強調酸度。本酒耐飲，耐擺，但變化則是現在佔優。HKD 500樓下仍然物有所值，是相當出色的Super Tuscans。

評分：89

售賣：HKD 450 Watson's Wine

釀酒師的酒 - Xavier Chateauneuf-du-Pape Cuvee Anonyme X 2010, Rhone

今天一次過考了WSET level 4的其中兩個unit，累到嘔。雖然未知結果但總要開枝紅酒調劑一下。今晚試的酒是來自法國教皇區 (Chateauneuf-du-Pape) 的Xavier Cuvee Anonyme X 2010。

Wine label上的Cuvee Anonyme不是酒莊，而是酒莊Xavier的旗艦酒。Xavier是指Xavier Vignon，在South Rhone有名的釀酒師，精通wine science，曾經擔任很多South Rhone酒莊的釀酒師、consultant等，現在已經有自己的酒。Anonyme是以教皇區不同的葡萄組成。以今晚試的2010為例，是以老樹Grenache為主。

顏色全紫帶紅，非常年輕。只以顏色和年份看已經看到Grenache的實際潛力。

香氣千奇百趣，表面上只是Grenache甜美的強紅果，bubble gum，其實隱藏了不少木桶香，本酒似乎在木桶中已久，vanilla、toffee和spice味很有層次，不會胡亂和果味相撞，顯得禮讓。強度中等，頗有功架。

入口略為backward，略為隱蔽，但這確實是long aging教皇酒的特點，不會過分張揚，但果味木味從心而發，高濃度，full bodied的dark cherry味很快便佔據了味蕾，另有currant、spice、coffee等木桶味，成熟度極高，finish當然很長。

本酒的葡萄明顯是釀酒師Xavier特別挑選過的，似乎要務求做到一擊即中的強烈效果，有著RP喜愛的強果味強木桶，難怪有95分了。

評分：87+

售賣：Watson's wine HKD 360

要醒酒的將軍 - Chateau Talbot 2012, Saint-Julien

再來波爾多，原因是自己飲，逼得不已開half bottle...

Chateau Talbot，太保/大寶，波爾多Saint-Julien區四級莊，名字來自英國將軍Talbot，不過不肯定當時是否酒莊的家族主人。Chateau Talbot擁有其中一塊最大的葡萄園，達102ha，而多數都是gravel (礫石)，排水良好。個人認為，這就是為甚麼Chateau Talbot的酒會是公整嚴肅風格的原因。今晚試2012，Sales哥哥說half bottle已經可飲有餘，明顯被騙。

顏色一倒，幾乎全紫，Oh shit，即刻decant。

香氣是全酒問題所在，實在太年輕，一開酒幾乎沒有味，就算有都是新酒的水渠鐵鏽味，不討好。良久，水渠味散去，才有絲絲奶油、牛奶、vanilla香，再有點香草、smoke、dark cherry、茶葉等，強度中等，醒酒後變得正常，但仍未有一貫Talbot強大水平。

入口倒不俗，果味結構良好，smoky味特高，嚴肅風格依舊，但比2010、2006都不及，回到了一枝不俗的Saint-Julien酒。本人較欣賞本酒的tannin和body沒有刻意做得太高，至少現在能享受不俗的balance，finish中長。

總括來說，本酒屬Saint-Julien的良酒，比同區的Gruaud Larose造得略好，但必需醒酒。價錢則屬正常。

評分：83

售賣：Watson's wine HKD 250/Winebuff HKD 225