Cult Wine從何而來？ - Opus One 2007, Napa Valley

如果Sam哥講一講貴酒，如何？

由於內子有幸一take過考到車牌，加上N年拍拖紀念 (N=?)，就拎枝數千元的Opus One去Morton's。先講餐廳，曾經被譽為香港最佳扒房的Morton's，corkage比最top的餐廳收得略平，HKD 400+10%，侍酒師服務良好，亦有提供醒酒意見，而且整晚都有人倒酒。食物方面，fillet夠軟腍，成熟度準確，但side dish更有驚喜，尤以黑松露薯條最佳，龍蝦尾更是一流。

講到酒。Opus One，作為兩大酒莊美國龍頭Robert Mondavi和波爾多Baron Philippe de Rothschild (即Mouton) 聯手的作品，可說是最能代表美國的Bordeaux Style酒，也是美國cult wine始祖之一。葡萄園由Robert Mondavi在最佳酒區Oakville的To Kalon葡萄園，後來葡萄園也一路擴張。Wine making方面，除了用上Bordeaux的法國木桶陳年，也用上夜間收割，迅速收割等。以本酒2007為例，評分比以往都高，很多人都說2007是靚年，實際上2007的加州，熱浪、大雨、霜害威脅接踵而來來，幸而酒莊連夜以極速收割 (12天)，才保有葡萄的新鮮和酸度。評分有RP 95，價錢一如其他Opus One，大概三千多。

顏色，在黑暗之中大概是深紅。

香氣強，但未至於超強。很多的black berry、sweet spice、tomato leaf、vanilla、紅 (到紫) 花香等，有點graphite (其實更多是直接的鉛筆)，但沒有black currant味，果味成熟但絲毫沒有jammy的氣息，倒是像較涼的Bordeaux top wine氣息，帶點優雅被動，而果香也持續，數小時也沒有散去。

入口很強大？
也不，本酒雖然強度高，但酒身只屬中等，酸度中高，酒精感高，味道終於有black currant，也有mint、black currant leaf、spice。那麼本酒有甚麼特別之處？就是tannin和結構。Tannin高，但極為細緻，為本身成熟度高的酒帶來無窮的優雅感，而且結構工整，四平八穩之外，口感細緻，順滑，可以用silky形容。Finish極長，帶少量spice。

本酒香氣未至一絕，但有半新Bordeaux超二級莊水平，至於入口就是本酒的武器，表面上雖然強大，但和一般數百元成熟度高的酒沒大分別 (甚至酒精度略嫌高)，實則從其tannin和質感上獲得極大滿足，而且中等酒身也是一大優點，加上本身近乎完美的成熟度、木桶陳年和blending，令Opus One成為可以擊敗Top Bordeaux的理由。(個人認為和女爵差不多，內子認為本酒在女爵之上。)

評分：92

售賣：大概HKD 3000

果味未追到oak - La Croix de Carbonnieux 2012, Pessac-Leognan

開超市酒，省錢。

又其實，這枝波爾多左岸Pessac-Leognan區，有名的Chateau Carbonnieux副牌酒，也平極有限，索價二百，又怎算是省錢？Chateau Carbonnieux是Pessac-Leognan的有名酒莊，作為列級酒莊卻賣得很平，一方面是其葡萄園面積較大 (全區最大)，質素並不總是最頂尖，而且光茫被其出產的白酒蓋過。不過，其副牌 (本酒) 和三牌Chateau Tour Leognan都非同小可，因為這些平價二三牌的葡萄也是採自Chateau Carbonnieux的葡萄園，只是樹齡較新，但wine making大致相同。以本酒副牌為例，甚至有人認為這是超過副牌的水平，足以陳年。

顏色深紅，略有紫邊。

香氣融合佳，木桶味特出，隨時間和果香不相上下：大概有Pessac-Leognan區的煙燻味、鉛筆、vanilla、奶油、香水、茶葉等，極有classic Bordeaux韻味，和果香的black berry味配合得宜，強度中等，四平八穩，不過本身果香不多。

入口從香氣帶來了木桶，也帶來了複雜，帶來了結構：高酸、中高tannin、full bodied、savory和高濃度的口感，果味有black berry、black currant和plum等，但果味像是有點落後木桶，也落後其tannin和結構，口感略傾斜於木桶，酒精感有略嫌高，平衡度略有改善空間，finish中長。

本酒作為second wine，已經大有其first wine "Chateau Carbonnieux"的風範，個人認為和first wine相距不遠，如果平時絕對可以一試，就算不是極高水平 (尤其略缺果味)，也可以看到其wine making的水平。

評分：82

售賣：百佳HKD 199

p.s. 本酒是從Carosell以HKD 50買來

活潑的terrior - Bindi 'Kaye' Pinot Noir 2013, Macedon Ranges

Sam哥像是消失了一般，其實不然。

相反，Sam哥參加了不少試酒會，包括Watson's Wine的guest judge，還有Wine Buff的Bonnes-Mares試酒等，還有人在會上認得本人，實在驚喜。而且，自從那個"志在參與"的考試後，Sam哥已經有籌備第三次酒聚的念頭，如成事的話會盡快通知大家。

廢話少講。今晚開的酒來自Watson's Wine之前做澳洲酒九折時買下的，在Victoria省的Bindi Kaye Pinot Noir 2013。這個實際上距離Melbourne只有50km的酒莊，位處的酒區Macedon Ranges，知名度有限，倒是酒莊Bindi更為香港人熟悉，尤其是其Block 5和Original Vineyard都是澳洲具結構和野心的Pinot Noir代表，可比NZ最Top的Pinot Noir。本酒Kaye，算是酒莊的中檔出品，葡萄園和Block 5一街之隔，在500m高處，造出同樣風格的酒，泥土是泥岩、沙岩和石英等。價錢特價時300多，比Block 5平多了。

顏色淺橙紅。

香氣強，除了帶spice的raspberry，cranberry外，還有相當高的earthy味，炭燒、青草、豉油，minerals等 (這個minerals像是從volcanic泥土中的礦物而來)，不像是Burgundy的酒 (原因是extract有點高，而且果味缺少了一份清香、cherry香)，不過不要緊，最緊要有自己的風格。

入口果味柔和直接，cranberry和raspberry、sour cherry佔多，但spicy味高企，非常活潑，酸度中高，tannin中低，酒精感強，earthy味仍有但被果味蓋過，平衡度合格有餘，酒身輕，強度中等，finish中等。

本酒風格和Burg大相逕庭，活潑、果味略多，加上酒精感強，是很有活力的酒，但不缺乏深度，本酒有著terrior帶來的的savory、minerals、volcanic的香氣和口感，用來和top pinot noir比較有點勉強，但三百多元，個人認為是fair price。

評分：83

售賣：Watson's Wine HKD 498 (Sale 398，特別promotion的話再有九折)

Free Corkage的北角餐廳 - Cafe Italiano

(以下不是廣告)

再開澳洲Clonakilla Shiraz Viognier，由於寫過幾次酒評，今晚就不再寫了。反而想講講餐廳，位於北角的Cafe Italiano，意大利餐廳。現今已經很少見西餐，而且是入門級價錢的，會有free corkage的服務。

其中炸蟹肉球、鴨肝、油鴨脾等都有很高水準，加上價錢幾平，服務幾好，作為窮人酒聚都是不錯選擇。要彈的可能是場地多人時頗嘈，和提供的酒杯是入門級的。但二百多的晚餐，還要free corkage，實在不易搵。

(OK，Sam哥不是foodie，就不自暴其短了，下次都係寫酒吧。)

過於extract仍是好 - Robert Mondavi Winery Cabernet Sauvignon 2009, Napa Valley

當眾多酒友都在開好酒，join wine dinner，試2018新酒時，Sam哥只能寒窗苦讀，不斷背書盲試。當然，考試越是逼近，就覺得壓力越大，惟有開酒減壓。這個不是甚麼隱世靚酒，甚至在酒友心中略為俗套的美國酒 - Robert Mondavi的Napa Valley入門Cab。

這個Sam哥最近在Carousell以HKD 120收回來的半舊酒 (實在超平)，現實中買來分分鐘要三舊，在葡萄酒界中性價比不算特別高，但總是"交到貨"，成熟度極高的葡萄，和木桶的配合也強，正正是現今的主流，果味高，易入口，兼且在一定深度和複雜的酒，和同價傳統Bordeaux-blend比起來也不失禮。Robert Mondavi位處Napa的核心Oakville，作為入門酒的葡萄也在Oakville和Stag's Leap (鹿躍區，同樣有名) 中採摘，以Cab掛在label上，卻有Merlot、Cabernet Franc等。

顏色頗酒，幾乎不見底，純紅。

香氣盡是熟紅果香，重點是沒有鋼桶的cheap酒味，明顯是oak過age過的，強度中高的果味和Bordeaux的相距不遠，black currant略少，但black cherry一地都是，berry也多，甜香、橄欖、茶葉、甚至紫花香，很像Bordeaux但更多果香更熟更甜，酒精感也較強。

當然作為入門酒，入口才見真章，甜度幾乎是off dry了，black currant味像是吃糖果般，可口，簡單 (也許不簡單，最少有age過後的spicy、chocolate等)，加上中高tannin、中高酸、中高酒體和中高強度，各方面都面面俱圓，惟是果味有點過多extract，像是果汁的易入口，還有是略為過高的酒精度，令本酒像是太多人工化的制成品，缺少了性格。

無論如何，本酒的各方面都是令人信服的好，以現今的眼光看，高extract的果味和甜度、不俗的結構和深度，還有精打細算的blending，最重要是consistent的質素，絕對是遠高於合格的酒，如果是百多元更是不可多得。如果是賣近三舊，也許本酒要拎出多一點的個性，"character"，或者說，風土。

評分：85

售賣：?? 市面上大概HKD 250 -300