未開的Burg該如何 - Domaine Henri Richard Charmes-Chambertin Grand Cru 2016, Cote de Nuits

聖誕期間還開了一枝Burg。

這個Domaine Henri Richard酒莊，是在Gevrey-Chambertin村的精品酒莊。雖然本身名氣不算高，但連同Henri Richard的父親Jean Richard在內，Domaine Henri Richard至今已經是四代酒莊。而本酒的特級田Charmes-Chambertin已經是酒莊初成立時已經買進的葡萄園。Domaine Henri Richard對本酒"理所當然"地會手摘葡萄，另外在228L的木桶age 12-18個月。值得一提的是本酒不作filter。

說起這個Charmes-Chambertin。受制現今的價錢所限，個人其實飲得非常多 (Charmes可說是GC村最平而且是最大的Grand Cru了)，而老實說，中伏機率都很高。而有時GC一級田的Les Cazetiers和Clos Saint-Jacques甚至村級的VV都比入門的Charmes來得可口動人。不過，亦有一些Charmes的售價不高，千元有找亦有高質素的，只是越來越少。

顏色為中啡紅。

香氣要全開有點難度，三小時起標。之後才會有一枝理想Burg的形態：Sour Cherry、black cherry、prume、花香、coffee、有點earthy和未age完嘅塑膠味等等。未算特別迷人或吸引，但卻有種神秘的優雅感。像是在遠處的姑娘，但沒有露面。暫時以這個質素，算是中上，但明顯未盡全力。

如果說香氣要全開有點難，那入口則更花時間。沒有唞夠氣的本酒，入口就像是"帶澀味的茶"。那些香氣中的果味雖然都能在入口找到，卻像是虛無飄渺。反而savory味佔比很重，幸好這份"重量"沒有壓過balance，是最能反映"Charmes"的風土。質感是本酒的重點，以柔制剛，或者應該說剛柔並重，並沒有刻意造得輕身。

本酒明顯未開盡，味道像是開了三成，頂多可以初探Charmes的特質，和earthiness+balance的藝術。 誇張點說，如果本酒再造輕盈一點，那可能更難於現階段欣賞。這個Grand Cru，大抵可以擺多15年才開。夾硬開的話，起碼3-4小時才可以一試。現在來說，質素和價錢暫不成正比。

評分：84+

售賣：W Cellar HKD 999

購買日期：27-Mar-2023

高高在上的玫瑰 - Chateau Montrose 2008, Saint-Estephe

先祝各酒友聖誕快樂！

開玫瑰山莊，這是否一個傳說？

傳說中，玫瑰山莊就像是種滿玫瑰的山坡，在歷史上是當船隻行過時會看到一片粉紅，因而得名 (Rose法文也解作粉紅)。不過，Chateau Montrose這個如此浪漫詩意的左岸二級莊，風格卻相當Saint-Estephe：即既tannic，又savory，而且要age和breathe相當久的時間。就算是半新年，都閒閒地要開三小時多。至於這個2008則更慘，被Jancis Robinson形容為既dry又tough，"very hard finish"，甚至質疑是過早收摘.....可見就算酒莊owner在2006時已經換了大集團Bouygues後，仍會面對一定批評。

平心而論，Montrose有不少年份都做得不錯，既有結構又有肌肉感，以前都寫過其他年份了。2008是一個相當有趣的年份，雖然不是top vintage，但很多酒都開始踏入適飲期，而且間中可以以新酒價錢買到，加上有不少酒莊turn out是相當好飲。就看看這個Montrose是否也一樣吧。葡萄方面是Cab 65%、Merlot 30%，Cab Franc/Petit Verdot佔4/1%。

顏色是中啡紅，意外地有點混俗感，從杯上看下去就像是彩色隱形眼鏡 (?)

香氣的外圍是豐富、湃澎，大有氣吞天下之勢。不過精準地說本酒並不靠外圍的力量推動，而是靠內在的多變和深層打動飲者：在香氣的核心是發展後的甜味、olive、白菜、茶葉還有mint leaves和savory等，果香如blackberry和black cherry並非沒有，但明顯本酒想顯示的，是中價酒都沒有的韻味。

入口，卻是另一景象。剛才在香氣嘗到的甜美感，在入口通通蒸發掉，變成非常elegant，甚至過於賣弄elegant的酒。以上的說話具體點說，就是過savory和earthy，過dry (一向不太認同JR的tasting note但今次都要服了)，輕浮之餘卻沒有卻飲者帶來半點愉悅，這還未算本來已經不低，既chewy又有點粗的tannin......

直至寫tasting note為止，本酒已經breathe了6小時，但玫瑰山莊卻像是隱居了一般，只"開放"了玫瑰園中elegant的一面。這既輕盈又muscular的風格，固然可以給人"高級"甚至"高傲"的感覺 (因為中價酒都不敢做這個風格吧)，但對想寧靜舒適地過一晚的人，卻難以從酒中得到半點安慰。這，可能就是玫瑰的傳說了吧。

評分：81

售賣：On Excel Outlet on sale HKD 745

購買日期：22-Jun-2022

一灌入喉的爽快感 - Elderton Ode to Lorraine CSM Cabernet Sauvignon - Shiraz - Merlot 2021, Barossa Valley

"Ode to Lorraine" - 意即獻給Elderton的co-founder，Lorraine Ashmead的葡萄酒。

認識Sam哥久的，就會知道Sam哥很早便年年都買本酒來飲 - 並不是要試酒的vintage或blending - 而是以本酒的價錢，實在可以多買，而且往往可以一買即飲，非常方便。老實說，Elderton搬了地方後一直都未有拜訪，我就不再吹噓自己有多認識這個酒莊了。不過，價錢倒可以說少少。本酒在澳洲可以賣AUD 60 的，而在香港，除了沒有紅酒稅，Elderton和Watson's的合作關係令本酒可以以超乎質素的價錢買到。以本酒在1111的特價為例，只是185就可以買到，幾乎是超市酒的價錢了。

2021的Ode to Lorraine以51% cab、45% shiraz和少量merlot釀造，樹齡非常有趣，由4-127年不等，接著在法國木桶age 20個月.....老實說。這些technical details並不太重要，因為年年都飲，實在可以聞都聞得出。

顏色深紫紅，expected。

這種"高於入門酒"的即飲酒，個人是相當喜歡的。其中之一是香氣非常ready。果香由red cherry到blue berry、dark cherry都不缺，是紅黑兼備，迷人優雅，果香力度強勁的例子。但和那些更平的入門酒比 (如性價比之王的Ink)，本酒的complexity可是以幾何級的優勝。本酒的木桶香典雅有序，和果味相比略輸蝕，難以和"果木兼備"的列級莊相比，但已經遠勝超市酒。

入口有一定甜度，這可以令本酒的易入口大幅提升。酸度和果味的配合是本酒的最大量點。本酒本來酸度相當，但襯上甜美和諧的果味，可以把平衡度也兼顧起來。當然，本酒難以有甚麼輕盈感，更不用提意境。但卻可以以一定複雜度，仍令人有可以一灌入喉的爽快感。就算是獨享，都不用多想，享受就好。

本酒的特色，就是超過daily drink的質素，但仍可以作daily drink般享受。那些blending的藝術，不同樹齡的葡萄，都可能對本酒的質素有著極大幫助。不過對飲者來說，又平，又高質，又易飲。Daily Drink，還有更好的definition?

評分：85

售賣：Watson's Wine 特價HKD 198再95折

購買日期：10-Nov-2023

開到與否是關鍵 - Marques de Casa Concha Heritage 2020, Puente Alto

早幾天剛去完婚禮飲完智利酒，迫不及待番屋企都開一枝。

這個剛在1111買來的智利酒，酒莊Marques de Casa Concha，其實是智利最大酒莊Concha y Toro (孔雀?) 的旗下酒莊 (winemaker就是Toro的Marcelo Papa)。本酒的"Heritage"是Casa Concha的高端系列，葡萄園都在Maipo Valley的Puente Alto (上游較高海拔，約600m) 裡巨大的53ha 葡萄園，以Destem後的84% Cabernet Sauvignon, 12% Cabernet Franc 和4% Petit Verdot釀造，發酵時在10天的cycle內keep住pump over，之後在25%新法國木桶age 16個月，理論上誠意十足。要注意本酒的格價，可以由200多元到400多元不等，格價要小心。

顏色是比預期淺不少的中紅。

香氣還是很有看頭，那black berry和black currant是相當明顯的。特別是black berry (和blue berry)味，是混了不少spicy味來區分入門酒和中級酒的。那些spicy味比較多香草，另有草叢和奶油的味道，酒精感也相當強，明顯是賣body和力量的，而且頗成功。不過，本酒並沒有tertiary aroma，迷人感亦有限。

入口的甜度意外地並不高，酸度適中，tannin和body都頗高，不過整體來說都是穩穩陣陣。味道比較多是果加spice。比起香氣，入口略收儉，而且savory味稍平凡。不過上限倒是比預期高，唞氣後的本酒入口頗高質，有點fine wine影子，雖然只是影子。Finish中等。

本酒表面上是酒精高，berry味滿滿的普通new world。實際上唞氣後仍是大有可為。首先是香氣會慢慢釋放出超乎中價酒的潛能，而入口都能見到本酒的野心。雖然仍未可以完全體現本酒的peak，但可以說，本酒的定位，是木桶下能盛放的葡萄，值得期待。

評分：83+

售賣：Watson's Wine HKD 499 2枝，特價另有95折

購買日期：14-Nov-2023

深度犧牲平衡 - Finca La Selva Gran Reserva 2015, Rioja DOCa

開自以為很熟悉的Rioja。

這個Rioja的酒稱為Finca La Selva，表面上就是酒莊名稱。實際上酒莊"可能"是Viñedos Hermanos Hernáiz (即Baños de Rioja區的Bodegas Finca La Emperatriz)，我也找不到太多資料。無論如何，葡萄都是來自La Rioja Alta區的100% tempranillo，葡萄園高度達630m (說起100% tempranillo，記得有讀者很多年前挑戰Sam哥，說以tempranillo的低酸，Rioja哪裡能做出100% tempranillo？老實說很掛念這個令Sam哥成長的讀者😌) 。說回本酒。被稱為Gran Reserva，本酒先木桶age 24個月，再在bottle age 36個月。由於對本酒的基本認識不多，今晚就同一晚開了"相對"非常熟悉的Marques de Riscal Reserva 2018作比較。

顏色中等紅，卻非常透徹。

香氣的果香味道較多，最少比新派的Riscal來得少木桶。果香大致上就是raspberry，dry berries (很乾旱的感覺)，sour cherry和少量raisin等。感覺上本酒的表達有兩個方向：純淨和舊式。木桶香上，就是spicy、wooden、茶葉；間中卻有點紅花香和雜果。複雜性和風格上都是沒有問題，只是有點古舊。

入口更是賣弄以上的東西：純淨沒有經過修飾的果味，純以aging帶點的改變，沒有借木桶來帶來更多味道。所以，可以想象本酒的酸度會比一般Rioja來得"sharp" (但並不高)。果味其實來得自然，卻同樣帶來"不太friendly"的入口風格。預期本酒會很易入口果木融合平衡的人，可能會有點失望。

由於有比較，本酒的優點缺點一目了然。可以說，本酒的果味較明顯，純粹，而且是從中心而發，韻味和深度都比Riscal來得高。不過，同一時間，本酒的"舊式"和"缺木的滋潤"卻令本酒的easiness下降不少。正常來說這並不扣分，但總的來說一比較就會試到本酒是略遜，所以低分一點，仍是合理。

評分：82

售賣：Laithwaites Direct Wine HKD 279

p.s. Sponsor Item

沉思的力量 - Domaine Faiveley Lavaux Saint-Jacques 2017, Gevrey-Chambertin Premier Cru

Weekend開Burg，沒有更好的享受了。

Domain Faiveley，位於Côte de Nuits的Nuits-Saint-Georges，可以說是最有名的酒商之一。雖然說是"酒商"，其實已經持有過130 ha的葡萄園 (當中Côte de Nuits的較多更是一級田以上，所以坊間見到的Faiveley很多都是一級田以上)，其"酒商"的生意已經比較少了。Domain Faiveley七代釀造，其實不同時代的風格略有不同，在現代風格盛行下，到Erwan的時候酒風比較甜美。不過，Burg的實際味道和質素，還是要看葡萄園。

Gevrey-Chambertin的Grand Cru大家很熟悉了。一級田Premier Cru方面，本酒的Lavaux就是其中之一。Lavaux就在有名的Clos St Jacques隔離下坡處，也因此酒標的名稱可以用上Lavaux Saint-Jacques。和Clos St Jacques相比之下，Lavaux更寒冷，所以紅酒風格更優雅純正。不過論甜美則不及，更不及Champeaux或Les Cazetiers (Faiveley也有出Les Cazetiers，應該不久後會介紹)。

顏色略深的橙紅 (深是以Burg來說)。

香氣豐富，紅果味尤其集中，不過是cranberry和raspberry味較多，red cherry有但較少，而strawberry味則絕無僅有。不是說本酒的香氣不迷人，但與其說是迷人，不如說是工整、純淨，沒有雜質的。就連複雜性都是，那些earthy、wet stones、樹枝、豆角、奶油等，一個方向，變化較少，但很"穩打穩紮"。強度中上。

入口同樣地首先感受到本酒美好的一面，質素高，尚算平衡，clean，很像是現代化的出品。Earthy味比預期稍多，襯食物會有一定難度。酸度中高，body中等。整體風格雅致、精巧，絲毫不賣強度和甜美。而更多是反映風土的優雅風格，這可是預期之外了。如果不是一貫倒落喉嚨的話，本酒是會令人有更多思考的空間。

本酒的風格表面上很現代化，奶油香，木桶味，無處不在。實際上風土的力量可能更明顯。Earthy、savory、wet stones的力量，有時比紅果玫瑰味更特出，這可同時是優點和缺點。雖然未必很可口，未必很易襯美食，卻帶來令人沉思的時間。在風土之中，可以讓都市人冷靜下來，放慢一點。也許，這就是Burg的力量。

評分：84-85

售賣：W Cellar HKD 680

購買日期：25-Mar-2023

溫暖只能在香氣 - Tenuta Ulisse 10 Vendemmie Limited Edition Bianco, Abruzzo

意大利白酒。

但並不是3V (即verdicchio, vernaccia和vermentino)，也不是國際葡萄，卻取得很好的成績，而且也不貴。

這個位於意大利中部，Tenuta Ulisse的10 Vendemmie白酒，有紅酒的版本 (黑標，即Montepulciano)。而白酒，則用上10年blend的Pecorino......Pecorino是甚麼？芝士？實際上這是一個和芝士同名的白葡萄，早熟，能在高地都成熟的白葡萄，但由於yield較低所以相比3V不算太流行。和很多意大利酒莊不同，Tenuta Ulisse的歷史很短，只有17年的歷史，但釀造創新，以本酒為例，除了用上十年人手收摘的葡萄，還作真空pressing和低溫發酵來保存最佳風味，卻又用法國木桶age 12個月，相當有趣。本酒除了"理所當然"在Luca Maroni連續三年取得99分，還在Vivino取得4.3分，但價錢只是200多一些，怎樣說都應該買來試。

顏色中金黃，很特出。

香氣強力、豐富、成熟、溫暖。那如同日本桃的香氣，加上mango、lychee和melon同樣容易找到，還有些jelly、白花香、mint leaves等，可以說是兼備成熟、清新和誘人。這絕非同小可，就像溫暖的太陽花海般，就算是雪凍了，仍能感到到其溫暖之處，還未算其像茶花香的優雅感。

入口則沒有預期的甜度，酸度也有中等，雪凍時並沒有過甜過膩之感。不過雖然body重身，味道卻有點單薄單一。其實應該說是不錯，但沒有香氣般驚艷。味道上就是peach、白茶、薄荷葉的味道，每樣有一點，但酸度略有不足，可以再高一點。

本酒的香氣令人驚喜，直接了當的陽光氣息，像是照耀大地的光輝。但入口回到起點，變回一枝質素中上的成熟type白酒，和香氣有著一定差距。老實說，如果入口有著如同香氣的質素，必然有90分或以上。現在則可以用來襯襯日常白肉，如燒雞翼、烤豬肉等。

評分：85

售賣：xtrawine特價HKD 206

購買日期：11-Nov-2022

 

加菲貓的野性 - Chateau Canon la Gaffeliere 2014, Saint-Emilion Grand Cru

工作辛苦，隨手開一枝，是個人的愛好，"加菲貓"。

被稱為"加菲貓"的，是法國波爾多右岸的Chateau Canon la Gaffeliere。在Saint-Émilion佔地19 ha的酒莊，這可是其中一最知名的右岸酒，在香港酒友當中都是好評處處。但本酒還是要在2012才真正升上Premier Grand Cru Classe B。有趣的是，2012同時升級的，還有同樣擁有Canon la Gaffeliere的Stephan von Neipperg旗下的車房酒La Mondotte，可見只要有質素，還是會有被欣賞的時刻。

說回"加菲貓"，Canon la Gaffeliere在2014年以55% Merlot、37% Cabernet Franc和8% Cabernet Sauvignon釀造，在100%的法國木桶發酵和age，可算是相當有誠意。不過自2014 certified organic之後，本酒的風格略有改變。例如會在glass vat發酵以保留更多果味。甚至有人說2015後的加菲貓才高質等等。Sam哥自80年份的"加菲貓"飲起，Canon la Gaffeliere一直都表現優秀。當然，之後可能會再試試其較新年份，看看有沒有甚麼分別。

顏色略偏紅，開始有啡邊，比預期稍深。

香氣活潑優雅，已經大有fine wine的味道。這些black berry、blue berry、cupcake、olive、涼粉草、meaty和奶油、花生的香氣，此外間中還有花香。可以說是直接之餘帶點優雅氣息。不過，只是香氣看，本酒只是中上水平。一來香氣並不是explosive，風格上也未至於迷惑到多少人。

不過，本酒的價值，一如以往，在palate上。入口的滑身、酸度和奶油味的混合，"相處"得相當融合。一來並沒有互相排斥，雖然並未互相映襯，但卻在互相補足和強化。奶油和木桶味就顯得滑身的質感更合理，酸度則在當中發揮，令本酒有著骨幹和重心。誠然，本酒的入口並不perfect，我認為味道上雖然可以稱之為delicious，但酸度earthy是略高了一點，有時稍稍影響了觀感。

整體來說，Canon la Gaffeliere 2014仍是相當成功，特別是"中和"的味道襯很多中式咸味食物都有特出效果，就連汁煮鮑魚的味道都可以大幅提升。其他部分都是中上水平，最少不會投訴。如果是更好的2015、2016，會否有更驚艷的表現？我們拭目以待。

評分：85

售賣：忘了，W Cellar正在做HKD 580

柔和化後的陽光 - Palazzo Brunello di Montalcino DOCG 2015, Tuscany

IG已經出了post，但還是想寫得詳細一點。那本blog的版本就以第二天的tasting note為準吧。

先說明，這是sponsor gift，但不是廣告。不過既然不用錢買，就更加可以隨心所慾地寫，反正Sam哥一向寫tasting note都不討好人，甚至搞到周街仇家😂。

這個意大利中部的Brunello di Montalcino (BdM)，當然是以100% Sangiovese釀造。而酒莊是Palazzo (和另一酒莊Azienda Agricola Palazzo是不同的)。這個在Montalcino東南的地方，有著12 ha的土地，但就只有4 ha是用來種Sangiovese，其餘有其他農作物，包括當地有名的olive。雖然名氣不大，但wine making一點都不馬虎。葡萄當然是全手摘的，之後在steel tank恆溫發酵18-20日，再以木桶age 36個月。很有誠意之餘，2015的本酒在Vivino也收到4.4的極高分。

顏色就是中等紅，略有橙邊。

略為decant後，本酒已經開放。本酒的blue berry、prume味加上茶葉、chocolate和森林的味道。果味成熟清爽，很自然，頗芳香，並不只是一枝普通意大利酒。但和主流的BdM相比則較為"relax" (嚴肅的相反)

入口有些甜美感 (這可是不少BdM都沒有的)。而且質感頗有趣，同時是亮點。本酒的入口質感上較柔滑，tannin也是滑滑的，而且帶點小顆粒。還不止，本酒的法國木桶影響很大，包括了奶油、咖啡的味道。但實際上本酒的酸度和earthy也相當特出，本意應並不是以易入口為主軸，turn out卻是很易入口。

本酒的風格意外地清爽自然，既有意大利的酸度和sharpness，同時有容易理解的部分，亦有順滑無比的成份，是很有趣味且高質的BdM。比起Banfi或Il Poggione，本酒"輕鬆"了一點，甜了一點，也誘人一點。特價幅度大的話，不妨一買。

評分：87

售賣：Laithwaites Direct Wines 特價大約HKD 449

p.s. 本酒decant時間約1-3小時

https://www.directwines.com.hk/product/Palazzo-Brunello-di-Montalcino-2015/4168615

有札實架構 - Vina Cobos Bramare Uco Valley Malbec 2020, Mendoza

長假期最後一天的酒。

Viña Cobos，這個阿根廷的酒莊，是當年美國的Paul Hobbs在愛上Mendoza後成立的酒莊。這個Paul Hobbs除了是著名加洲酒莊，他本人還曾在Robert Mondavi/Opus One擔任winemaker。Viña Cobos位置就在Mendoza南部的Luján de Cuyo區，號稱以其風土和海拔可以造出elegant malbec。Viña Cobos的酒款很多，本酒屬Bramare (解作"渴求") 系列的其中一枝 - Valle de Uco (即來自同名的酒區)，而另一枝是Luján de Cuyo。Valle de Uco的葡萄園位置更南，海拔更高，用上100% 手摘Malbec，以21%的新法國木桶age 18個月。2020的Valle de Uco相當溫暖，連收摘都是歷來最早。

網民似乎很懂得欣賞似乎是elegant style的本酒，Vivino取得4.4分，以二百多元的酒來說，相當驚人。

顏色就是深紫紅。

香氣有著不少法國木桶的特質，那些vanilla、nutty、olive、milk chocolate味等，相當特出。果香方面，則是dark cherry和blue berry較多。聞下去，和一般中價Malbec的分別不算太大，可能是奶油香的比重略多了一些。

入口，本酒的甜美並沒有阻止酸度的發揮。那些不同的果味在散發光茫的同時，酸度也意外地略高，形成非一般的平衡感。當然，本酒還是有甜美的部分，加上coffee、milk chocolate和熟菜甚至earthly味。但較多的酸度和札實的結構，就像是告訴飲者，這可是以更多誠意造出更"fine"的Malbec，可不要和那些其他表面上更甜美Malbec相比。

本酒香氣以木桶味先帶動，輔以成熟、多重架構形成的甜美混合物，是Malbec晉身為fine wine很重要的一步。一如其他中價Malbec，本酒的用途很多，獨飲、襯中等味道食物、買醉要順滑簡單、blind taste要點難度，本酒通通都可以滿足，可以說是另類萬金油。

評分：85

售賣：Watson's Wine on sale HKD 250

購買日期：26-Jul-2023 

缺少grassy但尖銳 - Domaine Michel Thomas - Sancerre 2019, Loire Valley

近年的確飲少了Sancerre (喪屍?)

Sancerre是法國在Loire Valley的產區，主要都是以Sauvignon blanc釀造的白酒，但都有以pinot noir釀造的紅酒"Sancerre rouge"和以gamay釀造的rose。Sancerre在Loire Valley這個長長的法國酒流都可以算是最有名的產區，當然河的對岸就是同等有名的Pouilly-Fumé。說回本酒，Michel Thomas & Fils的Sancerre當然都是100% Sauvignon blanc，而且是來自40% Terre Blanche-Argilo-Calcaire、40% Caillottes-calcaire和20% Le Roc-Silex...........

慢著，這些是甚麼東東？原來Loire Valley對泥土講究，Terre Blanche-Argilo-Calcaire即白土terres blanches，Caillottes-calcaire就是Caillottes石灰岩，Le Roc-Silex就是燧石。除了本酒，Michel Thomas & Fils還有其他酒款，包括以100% Le Roc-Silex釀造的"Silex"。資料多多，但間單來說，Sancerre會比較重身濃厚。

顏色比預期深色，中等金黃。

香氣似乎和一般Sauvignon blanc相距甚遠，gooseberry非常微少，連grassy味都頗缺。取而代之的是citrus (lemon)、黃花香、礦石、green fruit (green apple) 等，可能有些白花和honey。老實說，雖然並不非常澎湃，但水準比一般Sauvignon blanc都要好，更不用提NZ那些賣草賣清爽的。

入口酸度和minerals味同樣特出，果味頗中性 (neutral)，偏向dry，有crispy和earthy味，而果味並不算很闊，比較多的是lemon和apple味。本酒的風格賣的是層次感，雖然本酒並不難入口，但並不清爽，酒體算是中滿，酸度則相當高，像是襯食物而設的程度。

本酒以獨飲來說，並不算太friendly。就算雪凍後的酸度仍然相當尖銳，加上本來的dryness和earthy的味道，令本酒意外成為一枝長熟型，襯食物，賣層次和深度的Sauvignon blanc。現階段我並未傾向給太高分，如果現在享用，先雪一雪，再襯海鮮或濃味白肉都可以。

評分：83+

售賣：Laithwaites Direct Wines HKD 219

金光閃爍 - Chateau Rieussec 2010, Sauternes

先預祝讀者們中秋節快樂，可以年年都月餅襯酒。

一年總會寫幾次甜酒，而中秋就老奉......

今年用來襯"望月"月餅的是最近火紅，很多人都提到的法國波爾多Sauternes的貴腐酒Chateau Rieussec。(Important：以Sauternes襯甜度高的甜品其實很大爭議，並不是必然對的)

只看Label，最特出並不是酒莊的1st Grand Cru Classe (即1855的一級酒莊，"超特級"以下) 的級數，更不是年份或酒莊皇冠logo，而是"五枝箭"logo。不錯，Chateau Rieussec是Barons de Rothschild (即Lafite) 的旗下酒莊 (和Albert Frere一起own，Albert Frere即白馬的co-owner) 之一。

和很多"名不符實"的"五枝箭"酒莊不同，Chateau Rieussec可是有真材實料的。先說wine making。貴腐葡萄的收摘可以持續6-8個星期，其92% Semillon、5% Sauvignon Blanc和3% Muscadelle的成份 (以前是Sauvignon Blanc為主，Phylloxera後則變成了Semillon)，用上Chateau Lafite用過的全法國木桶發酵，再以50%新木桶age 18-24個月，成就了金黃色的本酒。

不過，Chateau Rieussec的價錢其實不貴，本酒略舊年份half bottle只是HKD 200，full bottle更抵。

顏色可是相當漂亮，全金黃色，射燈打下連檯都反光！

香氣以甜酒來說未至於explosive，但仍是很有說服力：mango、apricot、peach、橙等的水果香，理所當然，特別是apricot和橙，入口都有其味道。另外還有蜂蜜蛋糕、花香 (家中有其他味道，難以分辨是哪種花香) 和almond，還有木味 (加分) 等。

入口可是帶著極高的甜度和酸度，先對舌打響第一擊。但最令人記得的是極黏口的質地，極強力的侵佔力，在口腔中盡是其身影，對內包圍舌頭，對外擴散到口腔每一角。味道上，並不如香氣般複雜，而是簡單地以大力，長finish震攝飲者。另外，尾段和finish略帶點苦。

本酒顏色已經是金光閃爍。香氣的力量有限，但複雜，入口則是複雜有限，但力量爆炸。本酒的overall質素仍是相當高。也許苦味感會輕微扣分，但其餘component都恰到好處，很有說服力，就算有點商業化味道，買本酒過節的仍不會失望。最後要提提，不．要．雪．凍。

評分：87

售賣：Remfly HKD 200 half bottle

購買日期：17-Sep-2023

p.s. Sam哥果真"爛塞王"，2010都開得爛。Sam嫂早就見怪不怪，還道：你成日都開爛㗎啦！ 

:(.....

輕浮粗糙的浪子 - Chateau Croizet-Bages 2014, Pauillac

五級莊，較少人提到的Chateau Croizet Bages (歌碧)。

位於法國波爾多，左岸Pauillac區的Croizet Bages，地位理論上等同同區的Lynch Bages (地理上也非常近！) 和單公、大鱷魚等，但實際上地位大相逕庭......

Croizet Bages現在由Quie家族持有，旗下還有"較落泊"的Margaux二級莊Rauzan-Gassies...Croizet Bages有幾個特色，首先是本酒的葡萄有50%是機器收摘的，這在列級莊相當不常見。其次是木桶陳年，只有1/4是新木桶 (以前的vintage甚至沒有！)，還有分數是異常地低。以2014的本酒為例，RP85、JR 15、WS87，不知道還以為是超市酒，甚至超市酒都不如！那，本酒是否這樣差？還是像飛卓一般，低分但高質，是酒友的平價名物？

顏色是深啡紅色。

香氣帶點複雜，black currant並不是沒有，但比black berry來得薄弱，其餘比較多soy sauce、candy fruit、earthy、olive的香氣，還有奶油香等，發展香氣整體上比較偏向咸香，低調但有時滲出絲絲甜美。強度並不高，所以需要用"集中型"杯來特出本酒的香氣。

入口頗dry，頗輕身，果味的表現已經有點勉強。當然，本酒是相當深度的，那些果木融合、飄逸重量的味道，其實頗有fine wine影子 (其實列級莊就是fine wine吧...)。不過，帶著名牌顯示出來的基本因素，其實很一般，dryness (就是sweetness)和balance的控制，都像是其他沒落的列級莊，只有一般酒的水平。

以本酒的質素來招呼朋友，其實有點失禮。一來一入口的觀感相當一般，二來果味和tannin的表現都普普通通。blind taste尤自可，一出label就有點名不符實。那本酒是否一無是處？當然不是，本酒的輕浮風格，正好自我一人平日減壓時用。既不貴，又有點實力和名氣加持，輕身又不膩口，反而是黑暗中的浪子。

評分：83

售賣：On excel fine wine outlet HKD 285

購買日期：30-Jul-2023

買醉極致 - Kalleske Greenock Shiraz 2019, Barossa Valley

如果，一天要買醉，但要有些質素的，我多數會選擇Barossa Valley的老樹Shiraz。

這個Kalleske酒莊，其實並不在澳洲Barossa Valley的鐵三角 (Nuriootpa、Angaston、Tanunda) 之中，而是在西北的Greenock市鎮之中。不要少看這個好像知名度有限的酒莊，這Kalleske在第六代傳人Troy成立酒莊前，可是提供葡萄給Penfolds做Grange的。(現實是，自從Grange爆起，不少葡萄提供者都自己成立酒莊，其實很正常) 本酒雖然不如超老樹酒Johann Georg般有名，卻是相當不俗的中價酒出品。2018的本酒可是取得Vivino 4.3的。

回應題目，好的Barossa Valley酒不用多發掘，都可以發揮出超乎水準的relaxing和迷人，這可是讓喜歡買高性價比酒的人感到相當欣慰。但，本酒是否能做到？

顏色非常深色，就是Barossa老樹了。

香氣集中廣闊、由black berry、香水、尤加利葉、甜甜的果汁和mint leaf的味道，還有極為強勁的濃縮感，都像是以"一擊"的姿勢轟向飲者。表面上，本酒像是極熟的Barossa以果奪去飲者的味覺。但本酒的迷人感著實也不少，像是先用強度，再用精神迷惑飲者 (笑)。只看香氣，已經是相當利害的日飲。

用來買醉的最大成份，其實是入口。本酒極為順滑，奶油味很滑身，入口14.5%的酒精似有還無，一貫入喉，是非常強的買醉利器。而更重要的是，本酒的dryness控制得宜，口感並不dull，酸度和tannin都有一定活潑，是日飲之餘都注意細節的好酒。那當然，不可以寄望本酒的意境，但其實只以這個表現，已經有近90分的水準。

雖然不是極致的複雜和帶有獨特的景色，但不要少看本酒的甜美和優雅感，這可是控制得異常地好。果香explosive但沒有變成一枝獨秀，複雜度和優雅感左穿右插；入口甜度和質感都不錯，無論怎樣看都是日飲和買醉相當強的利器。一不小心，就會一人、一晚、一樽。

評分：88

售賣：Wine Direct HKD 228

購買日期：13-Jul-2023