評分準則

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2015年4月27日星期一

標準無誤 - Kapuka Pinot Noir 2011, Marlborough

財困下繼續超市窮人,第二次飲Kapuka的Pinot Noir (HKD 99)。

有很多酒以fruitiness、elegance取勝,有的很有個性令人印象難忘。本酒甚麼都沒有,只有expressiveness (即是最能展現葡萄的特點)。本人則認為expressiveness是基本,其餘才是bonus,不能本末倒置。

Kapuka的Pinot Noir,顏色深紅,香氣不特別但標準得很:中等強度,red cherry (偏dark),氧化後有coffee、nutty、minty、奶油味,高速轉下也有水果糖味,正常討好,屬實不俗。

味道和上次試的一樣,酸度雖中等偏高,tannin卻不怎樣,紅果實minty味為主,balance很高,finish中等。

始終是demo性質的Pinot Noir!

評分:78 (和上次一樣)

2015年4月22日星期三

特價才可一試 - YarraLoch Stephanie's Dream Pinot Noir 2012, Yarra Valley

Voila! 專門賣名不經傳的酒,今次也不例外。

YarraLoch,澳洲酒莊,雖然名不經傳,在香港很難找到,和不少Yarra Valley的酒莊一樣,Chardonny和Pinot Noir比其他葡萄出色,而系列的Stephanie's Dream更是高端之一。本人原先期待會和Central Otago的名莊一決高下的。

顏色是深紅,以2012的Pinot Noir來說已經是較成熟,香氣中等強度,大致和市面上的差不多:Dark Cherry和Dark Raspberry為主,有minty,有bubble gum (橡膠吹波)、炭味,顯然有oak過,但overall不是高端的Pinot Noir。

味道和香味一致,紅果味重,已熟無需再擺,酸度雖高仍可接受,tannin不高,body中等,有spicy,有話梅,finish中等。

總的來說本酒的質素大概有HKD 200的水準,是可口的Pinot,但和標價HKD 350不相乎,起碼香氣大有進步空間。不過Voila!做Promotion買一送一 (即HKD 175) 倒很划算。

評分:80 (HKD 175)


2015年4月16日星期四

平衡度有待改善 - Wyndham Estate Bin 888 Cabernet Sauvignon - Merlot 2012, South Eastern Australia

窮人回歸超市攻略。

Wyndham Estate澳洲大莊,有各式各樣的出品,Bin 888和之前試的Bin 555一樣都是超市入門酒,但888 Cabernet Sauvignon - Merlot能否有Shariz的質素?

顏色非常紫,深得黑黑的,果年輕而熟得很。香氣是新鮮的紅果味,dark berry但新鮮,有水果糖、汽水糖的感覺,也有熟成milk chocolate的氣味,但濃度不高,和14.2%的酒精稍有不乎。

味道則以熟果實為主;酸度偏高,果味也偏高,特別在milk chocolate很特出,有sweet spice,但tannin沒有跟得上,是典型平價new world酒的問題,酸度高令入口容易度下降,木桶果味卻偏重,令人容易疲倦生厭,似乎在平衡度有改善的空間。

評分:71 (HKD 100)

2015年4月15日星期三

比2000適飲 - Chateau Prieure-Lichine 1998, Margaux

今晚試Chateau Prieure-Lichine,四級莊,在瑪歌區表現平平,主要是太柔弱,果味不強,令不少Bordeaux迷失望。之前試的2000並不弱,今晚試早兩年的1998雖然有弱弱的感覺,但更適飲。

顏色已經是全紅,香氣迷人,帶紅醬果、dark cherry等仍然新鮮的香味,另有瑪歌區常見的花香、coffee等,不會令人失望,但強度中等偏低,註定是elegant style。

口味上以酸度較明顯,沒有隨時間減少;tannin卻少了,屬低,body和intensity都只是中輕,果味也因此不濃,無可否認以Bordeaux來說很輕身,但balance還好,喜歡elegant style的人會視之若寶,喜歡果濃的會避之則吉。Finish是重點,有中長,屬驚喜。

以成熟來說,本酒比2000更適飲,現在是最高峰了。

評分:84 (HKD 265, Half bottle)

2015年4月7日星期二

Wine Event@La Parole - 果味盡頭?仍有潛力?Château Canon-la-Gaffelière 1986, St. Émilion Grand Cru

今日是本人3x歲生日,例牌開fine wine。

Château Canon-la-Gaffelière,港人稱「加菲貓」,右岸名莊,不是非常出名,但在酒友心目中「零投訴」,而1986雖然是lengendary vintage,卻只限左岸Cab Sau based的酒,選擇右岸會否是一個雷?甚至是貴價雷?

先講顏色,紅裡透啡,用garnet會稍貼切;香氣是本酒最重要的一環,能突出本酒年老但「裝」後生的皮毛:年老全熟的raspberry,卻夾在新鮮dark cherry中間,還有少量spice,少量black pepper,果香仍是比木桶味多,有點驚喜,是elegant style。

口味上基本味道是舊酒本色,接近是dried fruit的紅果味,帶點spice (!?),平衡度除了酸度外都很好,特別在酸度,以86年來說高得很,tannin柔軟也有一點剩下,finish很長很回味,雖然有酸度tannin甚至是spice支撐,果味已經接近尾聲。

總的來說香氣上可能令人誤認為本酒仍有很高potential,甚至是young (e.g. Cellartracker的師兄們),但其實味覺上已經日落西山,應該5年內要consume。

評分:90- (HKD 768)

提外話,上環La Parole有上乘的鵝肝、truffle soup和獨有的Strawberry甜品,free corkage但開酒技術佳,86的酒酒塞仍健全!



2015年4月6日星期一

紅氣逼人 - Mt. Difficulty Pinot Noir Long Gully 2012, Central Otago

受朋友介紹,試一試來自New Zealand價錢HKD 500 up的Pinot Noir (香港甚至買不到!)。

Mt. Difficulty,在Central Otago各地都種有各式各樣葡萄,在Bannockburn細區Long Gully則有非常高水準的Pinot Noir,價錢可比Burgundy的Grand Cru。

紅寶石色,香氣是中等強度,非常濃厚的Red Cherry味,少量Strawberry味,更少量oak過的奶油香,誘人非常,甚至比不少Burgandy grand cru優勝,細心聞會有chocoate等味,頗有potential。

口味暫沒有香氣誘人,紅果為主,酸度高,tannin以pinot noir來說更是異常高,看得出酒莊極具野心,中酒體,平衡度高,惟finish中至中短,沒有太多可以讚賞的地方。

毫無疑問,本酒是超越一般Central Otago的質素,不過價錢也是...

(p.s. 酒樽上的tasting note全是廢話,要看就看offical web site的...

...For this cooler vintage, lovely violet floral notes co-mingle with raspberry and red cherry alongside an assemblage of sweet brown spices. These same lifted floral and red berry notes dominate the entry onto the palate, classic dense mid-palate with flow and texture....)

評分:86

一洗劣評,仍然偏貴 - Moet & Chandon Brut 2004, Champagne


今晚同朋友慶生。

Moet & Chandon,毛澤東,最高名氣的香檳,劣評同樣多多。尤其是NV賣HKD298的更是劣評如潮,不平衡不芳香,WS91近乎欺騙群眾,今次試的年份香檳可否一洗頹風?

顏色沒有特別,只是泡沫梳落,沒有特別好感。香氣可圈可點,中等濃度的citrus fruit,lime也有平時買到的lemon;但更重要的nutty、yeasty也有一定proportion;後期更是以yeasty為主,一定是下過苦功的表現。

口味則是medium bodied的lemon、lime和grapefruit加上少許nutty,酸度中等 (後期偏高),balance比NV好得多,finish帶grapefruit,作為入門香檳合格有餘,只是價錢不是入門吧?

評分:83 (質素可以,但同樣質素可以買到的香檳應該可以更好)

2015年4月3日星期五

又是咸苦和悠長的選擇 - Sarget de Gruaud-Larose 2009, Saint-Julien

Sarget de Gruaud-Larose,二級莊金玫瑰Gruaud-Larose的副牌酒,大大個人頭好易認,就算是副牌都得到不少好評,但個人就不是很喜好了。

酒色紫帶點紅,正常顏色,香氣有其吸引之處,不是09常見的black currant,是熟Merlot的black berry佔多數,oak味的奶油味比較重,中等強度,實屬不錯。

口味則比較個人,09年常見的中高tannin、中酸加上中至中上酒體,咸味和tannin偏強,個人認為稍稍不利平衡。果味豐盈,加上savory和酸度組成的強勁骨幹,finish有中長水平,只是個人口味不傾向savory和苦味。

本酒比06做得好,更貼近正莊酒,價錢也不貴(Half bottle $90),算是物有所值吧?

評分:78 (以fine wine來說未算好,但09年價錢幾乎是平價酒)