名不經傳的莊和田？Domaine Michel Mallard et Fils Les Joyeuses 2017, Ladoix Premier Cru

我們飲Burg，初學時會先看葡萄園，到有一點經驗時便會先看莊。這是因為"葡萄園"雖然的確在風土的表現和風格有著絕大的影響 (當然也因為葡萄園有分級，表面上好記一點)，但到底都是釀造者的功架和工藝決定最終的水平。當然，更有經驗的，則是會認得出莊和田集合出來的特性了。

本酒，無論在葡萄園或酒莊，卻都是名不經傳。

難怪，賣四舊有找也難以賣清。

這個Ladoix村就在Côte de Beaune的Corton山腳，東北面。更準確地說，Ladoix就是Côte de Nuits進入Côte de Beaune的第一條村。Ladoix雖然有1/4 (約25 ha) 都是一級田，但大多名不經傳 (多被同區的Aloxe Corton的一級田，甚至村酒搶去風頭)，本酒的Les Joyeuses在其中最東北端，面積也小。也難怪，Ladoix的酒果味豐盈，卻缺少character，相比質感如同泥土石礫分明的Corton當然難以被認識。Michel Mallard et Fils也算是Ladoix當中較有名氣的莊，而且Michel Mallard也是Chateau Latour在Domaine Eugénie的釀造師，所以說是名不經傳也不盡對。

顏色是中等紫紅，略為年輕。

香氣很cherry，很迷人，散去後又到木味接力，而且新木桶的比例也不低，再加上奇特的香水、野味、茶葉味，組成了本酒像是很表面卻有點內涵的特質。不過，本酒的香氣散得太快，只可以頂兩小時左右。

入口是木味作先鋒，像是吃了一口木頭的感覺，之後是絲絲的紅果味、茶葉和磨菇等，可口非常，平衡度極高，酸度也有很高水平。不過本酒的finish如同香味般，實在有點短，不得不扣點分。後段變為以泥土、金屬和olive的味道。

本酒總體來說是很成功的，作為沒有太多名氣的村和葡萄園，本酒怎樣說都是對版，尤其是一開始時的平衡感，令我一度想給90分的衝動。不過後段表現略遜，finish像是I SWIM結局般草草完結時像是當頭棒喝，就像是突然想起明天要繼續上班的感覺....唉。

評分：84

售賣：Wine Impact HKD 450 (On sale HKD 395)

賣質感更賣深度 - Chateau Giscours 2009, Margaux

在Bordeaux的Margaux之中，Chateau Giscours (美人魚) 算是飲得較多的，一來是本身帶有三級莊的光環，有優雅的美人魚稱號，加上三級莊中略平的價格，是很多學酒人士飲Bordeaux的入場券之一。撇除光環，Giscours的酒莊有夠大，足165 ha，但葡萄園非常分散，其中有在Marguax中的102 ha都是用來做first wine的本酒和second wine的La Sirène de Giscours的，其餘則有63 ha則不知道是不是third wine的Le Haut Medoc de Giscours (以前幾乎誤以為是second wine)。說回first wine的本酒，近年種cab的比例反傳統地上升，而09更是被認為是最佳的出品。葡萄先有鋼桶發酵，80%再在tank做Malolactic fermentation，其餘在木桶，最後在50%新法國木桶age 18個月。美人魚的價格一向較穩定，想當年08年賣420，今天的新年份也相差不遠。

顏色開始有點啡紅邊，成熟有序。

香氣是surprise的，居然要抖這麼久。個多小時才開始有點blue berry、black currant、black berry、prume等的果香，絲絲入扣，強度刻意收儉，另外加上奶油、咖啡味，優雅自然，但也不是沒有缺點，簡中有點青椒味穿插 (有人會形容是複雜性，今次這個情況個人不敢苟同)。

入口最大的賣點就是美人魚一貫優點，非常順滑，但順滑往往不代表味道好，本酒的味道則屬中上吸引，酸度和酒精有時過於突兀，木桶的發展味道如中藥也有時會蓋過甜美的果味。但，複雜性卻明顯是本莊歷史最佳之一，闊度有一定，深度表現奇佳 (即發展味道能循環不息，有口中不停盤旋，令人想繼續探索)，finish也表現優良。

本酒的香氣含蓄而質素中上，入口則是賣質感深度，較忽略味道本身。老實說，飲開美人魚的往年，"可能"會覺得09過於賣弄深度，個人其實是相當喜歡這類型的不同嘗試的 (這才是Bordeaux vintage的意思嘛)，當然，以價論酒，早一年的08可能會帶來更多愉悅，更抵飲。

評分：85

售賣：Classy Wine HKD 580

微甜惟一的好 - Blue Nun Rivaner 2021, Rheinhessen

剛有酒友講起德國酒，便開枝入門的試試。

怎樣入門？就是HKTVMall賣數十元的那些，特價只是60 (可另VIP折)，這個價錢當然就只能買到QbA水平的酒吧 (這其實有點錯，以級數來說超市間中都有些Prädikatswein特價後只是數十元的酒，不過應該不會買到有隻鷹的VDP了吧)，酒樽倒是非常漂亮。說回本酒，作為QbA的wine label上就指明是Rheinhessen的Rivaner。Rheinhessen是德國最大的葡萄園不錯，既乾又暖，入門酒非常多，但Rivaner是甚麼東東？就是那德澳最常見的Muller-Thurgau了。至於Blue Nun，就是德國上世代大賣甜白酒的大牌子，近年受歡迎程度略為下降，不過香港仍有相當多地方有售。

顏色非常淺，幾乎看不到顏色，倒是有氣泡穿插在其中。

香氣就是略甜白酒的氣息，那些apple、peach，那些白葡萄味，甚至有點lychee，是相當成熟的葡萄氣息，不過強度卻意外地低，集中度也不高。除此以外勉強有點stony，spice，金屬味，總之不會有甚麼creamy奶油的味道，倒是honey有一點。

入口微甜，飲落舒服，有一定酸度，令本酒起碼不會膩，加上酒精度不高，任何人都不會反感。不過本酒的缺點也隨之而來，味道單一，複雜性近乎無，最要命的是以這個甜度，body也過輕，finish也極短，一吞即無，不要說聯想甚麼，就是要記起都有難度。

幸好本酒只是微甜，雖然酸度僅能平衡，body也略輕，但也不會令人討厭，最少不會有人說是難飲。另外，雖然本酒簡單得只能作日飲，但也因此能輕易襯上不同食物，只要雪得夠凍，就算是襯壽司都沒有難度。本酒相比百佳較甜的Abtei Himmerod Spatlese (當年評80分)，略dry，質素則略不及。

評分：79

售賣：HKTVMall 特價時 HKD 60

真的多果嗎？- Domaine Philippe Gavignet Les Pruliers 2017, Nuits-Saint-Georges Premier Cru

如圖，原本是用Coravin的，最後卻拔塞飲清。

原因，本酒實在可口，可以一飲而盡 (但argon gas便浪費了)

這個Philippe Gavignet的Nuits-Saint-Georges一級田Les Pruliers，酒莊四代相傳，擁12 ha的葡萄園卻造出13款不同AOC的酒。說起這個Les Pruliers，就自然會想起NSG本來就沒有特級田 (由於沒有申請)，但有一些特級田水平的一級田，包括南部的Les Saint Georges (就是村的名字)，還有北面鄰近VR的數塊田都有挑戰特級田的水平。至於本酒Les Pruliers也不弱，屬城鎮南部的葡萄園的泥土是深紅色的，下層則有鵝卵石，還有較小的磯石，風格多果 (!)。釀造方面則是cold soaking，再鋼桶ferment 20天，在1/3新法國木桶 age 16個月。

顏色非常漂亮，亮麗的橙紅色，反光鮮艷。

香氣是本酒的命脈，果香新鮮，迷人，緊緻，有strawberry、red cherry甚至香水 (加分位) 的氣息，非常容易令人著迷。不過強度不算高，而且散得都快。另外本酒有花生、藥水、食用spice等味，總的來說算是相當理想。

入口也不錯，順口，tannin毫不粗糙鞋口，酸度也不過於特出，最重要是泥土味和spice味刻意讓路給果味，但卻沒有形成新世界式的"果為主"局面，也是泥土味可以在後斷發力的來源。深度上，本酒是有限公司，沒有一層層能帶人走下去的力量，不過都比一般村酒強。

本酒的果香迷人，入口也保留相當多果味，是cold soaking的功勞。相對來說，本酒的spicy味略為不足，層次有限，難以耐擺。不過，本酒順口，一飲而盡，怎樣說都可以抵銷以上缺點。價錢上，本酒的性價比比"物有所值"高了一點。

評分：85

售賣：W Cellar HKD 398

抖夠氣的長途馬 - Le Petit Ducru - Chateau Lalande-Borie 2018, Saint Julien

本酒我分了三日飲。

第一天用Coravin，第二天直接拔酒塞再塞回去，第三天飲餘下的。

但本酒的質素絲毫沒有下降。

那本酒應該是甚麼靚酒？

原來只是賣二百頭的三牌酒 (三牌酒賣兩舊其實不算平了吧)。

而且，對上的年份還是以"Chateau Lalande Borie"銷售。這個已經名為Le Petit Ducru de Ducru Beaucaillou的寶嘉龍三牌酒，葡萄園在Saint-Julien西面，貼近Chateau Lagrange和Chateau Talbot，以60% Merlot和40% Cab釀造，在25%新法國木桶age 一年。這個有點像中級莊的造法，實際上往年的質素中規中矩，Sam哥幾乎隔年便會買來試 (而且通常有Aeon賣酒姐姐推介)。以價論酒，本酒一向都賣300起有點過高，近年有點回調，2018的本酒在on excel只是賣HKD 215 (正價一向講笑，不用理會，比Watson更誇)，便一口氣買了兩枝。

顏色深紫紅，略有成熟氣息。

香氣是收儉行先，以迷人的木桶香打頭陣，要breath不少的時間才開始有絲絲果香在其中，不過木味都有一定表現，茶葉、咖啡、中藥等，果味則是dark cherry和raspberry，也許有點black berry。果香的細緻表現令本酒的香氣散得很慢，飲較久都可以保持到水準。

入口則keep住有木桶和果味的融合。其實不可以說是融合得很好，但各自表達時都會有連帶性，不會各有各表現，木味如chocolate味突出時果味則輔助，反之亦然。重量偏中輕，連帶強度也不高，要追求深度的也許不足，不過本酒的味道表現良好，而且複雜有序，補足了其他不足 (例如酸度控制)。

也許本酒不及寶嘉龍，但一定比同價的其他正莊好，例如大貓、佳德美等，尤其是可飲數天的持久力。如果不介意本酒略輕盈和強度不及，本酒甚至比力士金優勝。當然，這只是2018的結果 (2018的本酒，比以往任何飲過的年份都要好)。本酒獨飲可以顯魅力，襯食物也不難。

評分：84

售賣：On Excel Fine Wine outlet HKD 600 (On sale HKD 215)