Weekend開Burg，沒有更好的享受了。
Domain Faiveley，位於Côte de Nuits的Nuits-Saint-Georges，可以說是最有名的酒商之一。雖然說是"酒商"，其實已經持有過130 ha的葡萄園 (當中Côte de Nuits的較多更是一級田以上，所以坊間見到的Faiveley很多都是一級田以上)，其"酒商"的生意已經比較少了。Domain Faiveley七代釀造，其實不同時代的風格略有不同，在現代風格盛行下，到Erwan的時候酒風比較甜美。不過，Burg的實際味道和質素，還是要看葡萄園。
Gevrey-Chambertin的Grand Cru大家很熟悉了。一級田Premier Cru方面，本酒的Lavaux就是其中之一。Lavaux就在有名的Clos St Jacques隔離下坡處，也因此酒標的名稱可以用上Lavaux Saint-Jacques。和Clos St Jacques相比之下，Lavaux更寒冷，所以紅酒風格更優雅純正。不過論甜美則不及，更不及Champeaux或Les Cazetiers (Faiveley也有出Les Cazetiers，應該不久後會介紹)。
顏色略深的橙紅 (深是以Burg來說)。
香氣豐富，紅果味尤其集中，不過是cranberry和raspberry味較多，red cherry有但較少，而strawberry味則絕無僅有。不是說本酒的香氣不迷人，但與其說是迷人，不如說是工整、純淨，沒有雜質的。就連複雜性都是，那些earthy、wet stones、樹枝、豆角、奶油等，一個方向，變化較少，但很"穩打穩紮"。強度中上。
入口同樣地首先感受到本酒美好的一面，質素高，尚算平衡，clean，很像是現代化的出品。Earthy味比預期稍多，襯食物會有一定難度。酸度中高，body中等。整體風格雅致、精巧，絲毫不賣強度和甜美。而更多是反映風土的優雅風格，這可是預期之外了。如果不是一貫倒落喉嚨的話，本酒是會令人有更多思考的空間。
本酒的風格表面上很現代化，奶油香，木桶味，無處不在。實際上風土的力量可能更明顯。Earthy、savory、wet stones的力量，有時比紅果玫瑰味更特出，這可同時是優點和缺點。雖然未必很可口，未必很易襯美食，卻帶來令人沉思的時間。在風土之中，可以讓都市人冷靜下來，放慢一點。也許，這就是Burg的力量。
評分：84-85
售賣：W Cellar HKD 680
購買日期：25-Mar-2023
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