風乾又多甜 - Santi Nobile Cento X Cento Appassimento Primitivo 2017, Puglia IGT

剛好在溫習意大利酒的部分，就拎枝意大利酒試試。

來自意大利南部地區Puglia，氣候乾熱，葡萄酒多是濃郁 (甚至是濃縮) 風格，酸度不像北部般明顯，果味明顯直接，酒精高企。而這枝來自Santi Nobile的出品，寫明是Puglia的Primitivo不特只，還寫明是"Appassimento"，即如Amarone般的風乾葡萄釀酒法。以手摘、再風乾，加上木桶陳年，誠意十足的本酒卻只是賣百頭。這也不只，還得到意大利酒評家Luca Maronl評為99分，連Vivino也keep住有4.4-4.5分，深不可測。酒樽也比一般大，而且重。

顏色略有紫邊，但都是深紅為主，頗明亮。

香氣何止直接，prume、blue berry、black berry甚至是grape、raisin等甜香，風乾的影響，一聞就可知一二，不過，強度並不算高，濃度也不算，另加如白花油的sweet spice、奶油香、無花果等，不算特別複雜，但也比入門酒好。

本酒酒精度高，但入口有相當甜度，加上果味甜濃，濃得覆蓋了本酒中等的酸度和中低的tannin，也濃得像raisin葡萄汁，在舌中有點chocolate苦，body中等，整體平衡度還好，finish中等。整體質素還好。

本酒有如Amarone般的高甜高酒精高濃度，複雜度主要停留在葡萄和wine-making的層面，還未見到陳年後的表現，所以各種高評分暫時是過譽。本酒雖然表面美味，但在不少人口中可能過於濃郁，不能多飲，最好用來襯濃味食物。怎樣也好，百頭的價錢不易有對手。

評分：81

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