雌雄莫辨 - Chateau Pichon-Longueville au Baron de Pichon-Longueville 2008, Pauillac

難得在北角找到間可以free corkage的蠔吧，就拎枝酒享受一下。

Pichon Baron 2008，男爵，全名Chateau Pichon Longueville Baron，波爾多左岸Pauillac二級莊，被譽為有女爵 (Pichon Lalande) 水平的超二級莊。原本兩個莊是一個酒莊，在多年前Pichon男爵將葡萄園分給子女時，男爵和女爵就已經分家。之後酒莊經歷多次轉手，曾被AXA擁有，也曾邀請Jean-Michel Cazes管理，最後落在Christian Seely手上。有趣的是，男爵從前由"男性"管理，風格也比"女性"管理的女爵來得男性化。一直以來女爵的名聲都略在男爵之上，惟是2008年涼冷的一年，男爵卻一致贏得好評，比女爵更深厚但有同等的優雅。本酒用上65%的Cab，得分在08年來說甚高，有RP95，近年NM甚至給96。

顏色中等紅，略有啡邊。

香氣不算強，但極為優雅，有野味、blackberry、floral (黃花香和紅花香)、cinnamon、oaky味如檀香等，不是甚為迷人，但已經是很高水平。優雅的感覺尤如在空中漂浮。

入口有結構，果味木味成熟，中高等強度，比預期少了一點力量。但tannin中高，緊實、成熟而不鞋口，酸度中高至高，和果味組成了強大的層次感，大有條件成為如Burg一般可飲可擺的佳作，襯食物甚是一流。

本酒果味和tannin成熟，優雅有序，果味沒有一般Pauillac的currant、cedar、鉛筆味，也不賣弄顏色強度；而是像女爵一般的輕浮 (其實不算輕身)，賣弄成熟，賣弄高峰，就算一般人也能理解為有深度的佳釀。這枝2008年，靠在女爵身旁，質素奇高，雌雄莫辨。

評分：89-90

售賣：多年前Enoteca HKD 799

最後必需要提，蠔吧雖然free corkage，但本身已經有連一枝白酒加12隻生蠔的package，抵食有餘，只是白酒pinot grigio實在太淡身，太淡口，酸度也未足，難以襯上超絕新鮮的生蠔 (酒評分：75)。