大龍船旁 - Chateau Les Ormes 2021, Saint Julien

波爾多酒，始終博大精深。

仲記個，波爾多嘅左岸Saint-Estèphe有個中級莊嘅Chateau Ormes De Pez，但同樣在左岸Saint-Julien區都有一個酒莊叫Chateau Les Ormes，名字相當接近。不過，雖然不是列級酒莊或中級莊，但價錢卻更高，就算新年份酒都三百有多。原因一，本酒是小家族經營，只有12 ha的葡萄園 (Pairault家族其實還持有數個酒莊)。原因二，本酒的葡萄園都是Saint-Julien的精英，包括連接Léoville Barton並由這個三級莊賣出的葡萄園，或者土壤非常接近大龍船等，都令本酒的質素和價錢水漲船高。

本酒用上較高的70% Cabernet Sauvignon，和25% Merlot、3% Petit Verdot和2% Cabernet Franc釀成，在30%新木桶發酵。

本酒的顏色是深紫，明顯是新酒的表現。

香氣上，本酒真的有水準。這個就是classic Bordeaux：深厚但不賣弄的成熟黑果香、mint、香草，構成了新舊派交接的美好景色。加上olive、白胡椒、茶葉等，這個令人陶醉的香氣，一定有列級莊水準。要嫌的話，可能是香氣散得略快吧。

入口，本酒和大龍船的確有相似之處：味道溫柔，但酸度和savory味都明顯，這真的和龍船一樣，特別是有種揚帆出海的漂浮感。不過，本酒的果味稍為缺少，所以要支撐起整枝酒的結構，其實感覺上會缺少了一些component，可能是果味，可能是甜美，可能是親切感。

不過，本酒仍是有不少亮點。香氣有質素，入口具深度，有潛力，有輕盈感，這些都是很多中價酒都未必有的component。同樣地，本酒未必容易理解，看來是較適合classic Bordeaux的愛好者吧！

評分：80-81

售賣：Vivino HKD 278 (on sale 再85折)

購買日期：17-Jun-2025

 

暖暖的酒后 - Produttori del Barbaresco 2020, Barbaresco DOCG

每三兩年，都要試一試佢 - 意大利酒后Barbaresco最有名的合作社。

無他，酒王酒后，雖然陳年佳釀甚多，但沽名釣譽、價錢不便宜的伏酒，也著實不少。於是，就有了這個被稱為"地表最強合作社"的Produttori del Barbaresco。每年出產品質穩定，但最重要是價錢相當便宜的Barbaresco (題外話，以前未學酒，看到如此pro的label，還以為是甚麼絕世佳釀！)，on sale時甚至可以以HKD 200便買到，用來做訓練都不錯。

這個合作社現在已經有超親50個會員，而且有個特別制度 - 酒農必需將全數葡萄賣給合作社，避免酒農只把最差的葡萄賣給合作社。質素雖然不是頂尖，但個別年份還是會令人眼前一亮，本酒2020都有WA 95。那，保障了質素，為甚麼可以賣得這麼便宜？答案就是產量。以這個溫暖的2020為例，本酒的售賣有足足300,000瓶！

顏色是漂亮透光的淺橙紅 (漂亮得Sam嫂都讚)。

香氣上，本酒的果香高得令我驚訝。這個有點cherry、玫瑰、strawberry的新鮮紅果香，直頭蓋過了本來Nebbiolo常見的焦油香，成為本酒令人不以為然的吸引力。另外，本酒都有一定木桶香，比較接近是芝士、乳酪的方向，倒不是新木桶味。

入口延續香氣的風格，以Barbaresco來說異常順口，酸度和tannin當然很高，但仿佛都被果味完全中和，相當飽滿。剩下來的，就是有些olive和wet stones、savory味了。這個味，加上涼茶中藥的finish，才令人想起本酒是令人拜服的酒后。

本酒作為合作社的酒，和近數年比較，都受惠較暖的天氣，喝起來果味活力充沛，是很早能享受的Barbaresco。也許，本酒的韻味較少，在Nebbiolo的世界可以尋找的深度有限。不過平平地享受一個平日晚上，可能令人更relaxing吧。

評分：85

售賣：WineView HKD250  on sale 200-215

購買日期：5-Aug-2025 

高地的價值 - St Hallett Higher Earth Syrah, Eden Valley, Australia

到底是百多元，還是數百元？

澳洲Shiraz (Syrah)，一向不容易判斷其價值。以這個惠康都買到的St Hallett "Higher Earth" Syrah為例，表面價錢HKD 362，和官網的AUD 65相差無幾。。但同時本酒又會做買一送一，兼有折扣。七除八扣後，原來百五有找，實在誇張。

當然，酒終歸都是看質素。這個St Hallett酒莊，在Barossa Valley的三寶之一的Tanunda區，附近比較有名的酒莊包括Jacob's Creek、Grant Burge和Turkey Flat等。而本酒"Higher Earth"，wine label上寫著在Barossa較涼的高地Eden Valley，果然就是Higher吧。本酒有10% whole bunch發酵，其餘野生發酵，並在25%新法國木桶age 14-16個月。以這個notes，其實都無助估計價值。

所以，都是直接試吧。

本酒的顏色符合Eden Valley的設定 - 紅中透光，並不如Barossa Valley般深。

香氣上，本酒是有果味質素之餘，亦明顯受木桶影響。新鮮的黑莓、甜美的cherry、水果糖的香氣，撲鼻而來，並沒有賣弄太多深度，都是以first impression影響飲者。本酒的木桶香很奇異，表面上很"新鮮"，很像新木桶，有點vanilla，但更像是硬蓋在酒的表面而不是混在酒中的味道。

入口，倒是不"太"甜美，這更是幸運，並沒有造得太甜太果。在口中的，都像是高地帶來的大風和酸度，倒有點風土味道。不過果味和深度都略落後，有平衡度反而在澳洲酒中有些輸蝕。Body算是中等，finish都是，而且帶點spice，並不是典型澳紅的感覺。

本酒的香氣和入口，其實都很一致，就是較涼的shiraz。在這個角度看，本酒是成功的。不過，如果用上三百多，而期望本酒會是有驚人深度和絕佳澳紅式甜美爆發，本酒倒會讓人失望。

評分：82

售賣：Wellcome HKD 362 (on sale買一送一另有折)

購買日期：忘了，直到出文都有得賣

一百分天王？ - Sena 2015, Aconcagua Valley, Chile

智利四大天王，兼且一百分，應該天下無敵？

老實說，所謂智利四天王，都是排名氣和規模吧。不少名氣較少的智利酒，質素都在四天王之上。無論如何，作為四天王之一的Sena，價錢都不算貴，就算是被評為JS 100的本酒2015年，買枝half bottle都只是三百多。

說到這個Sena，就是Eduardo Chadwick和Robert Mondavi合力打造。這個Eduardo Chadwick絕不簡單，本身已經管理大莊Errazuriz，還有個人高端品牌，"智利十八羅漢"(?) 之一的Viñedo Chadwick。Sena本身亦足夠出色，曾在2004 Berling Tasting擊敗Lafite、Margaux等。而2015，則獲得JS 100分，被讚"breathtakingly deep and complex nose"、"Super-refined tannins"等。

顏色深紅，沒有疑問。

香氣上，本酒是中上水平，並沒有達到超水準。藍莓、黑莓、胡椒等，香氣緩緩而出，持久力極強，而最值得留意的是，香氣的力量是從中心發出，所以會感受到額外的深度。

入口就有很多話說了。首先和一味賣深度的高分酒不同，本酒有兼顧一定甜美感，這可是令人覺得"好飲"的重要元素，可以帶起本酒的果感。但，本酒的真正價值，是在口中不太強，但力度後十足的迴旋感，和難以置信的柔和tannin (特別以高端智利酒來說)。特別是前者，深度十足，好得可以影響餘韻。

由於是half bottle，本酒開得頗佳。如果說它是100分，就是其completeness的表現。這能綜合不同元素而且高度發揮、極有深度的佳釀。對Sam哥來說，是無限接近90分了。

評分：89

售賣：Wineview Half bottle HKD 385

購買日期：5-Aug-2025

貓之大戰 - Chateau Cantemerle 2011 VS Les Allées de Cantemerle 2018

睇完最近"酒瓶故事"Gary嘅介紹後，突發其想。

不如以呢個性價比極高的"大貓" (Chateau Cantemerle)，來做一個比較 - "正莊"/"副牌"的比較。

至於這個波爾多五級莊的介紹，可以去看"酒瓶故事"，我又可以慳一些篇幅了(笑)。

https://www.youtube.com/watch?v=ROHaHIh8KGc

說回本酒。由於波爾多酒價下跌，現在貴為天之驕子的列級酒莊，都跌到一仆一碌。以本酒為例，今晚的正莊"Chateau Cantemerle 2011"和副牌酒"Les Allées de Cantemerle 2018"，分別是HKD 165和HKD 80，實在平得太誇張。一直以來，正莊和副牌，都是"高端可擺但貴"和"性價比高即飲"的代表。特別是副牌，賣酒的都喜歡以"半價便可品嘗頂級造酒技術"，但卻忽略了最基本的因素 - 葡萄。

今次，如果以平凡的正莊 VS 靚年的副牌，結果會是如何？

 

顏色上，兩間都枝都類似，都是中深紅，略有啡邊，不過Chateau Cantemerle更深。

香氣是兩枝酒的直接對碰。Chateau Cantemerle的smoky味、olive味很高，間中會散發出berry的香氣，加上有一點vanilla和皮夾，大致上是matured Bordeaux的表現。要讚的是有時候以上的combination頗有韻味，超過其級數。至於Les Allées的活力卻非同小可。強大新鮮的果香，就像沒有經過過多陳年和氧化，本酒的純粹果香活力和魅力都十足，加上些熟菜、花生杏仁的味道。不過迷人的香氣散得很快，無以為繼。

入口上，Chateau Cantemerle深沉，有架構，有tannin的緊緻，有靈魂，味道可能略dry，但果味仍足夠。至於Les Allées表面上更易入口，雖然有活力，但果味漂忽，有時卻過dry過青，也會有過於savory的時候，這可是令人印象較平庸的部分，酒精感亦較強。反而陳年後的Chateau Cantemerle，更像是較ready的酒，較柔順和平衡。

其實以HKD 80 (還有折) 的副牌酒來說，Les Allées已經不算差，果味"可能"難以carry本酒的架構，但其靚年份的新鮮芳香仍有一定質素。至於作為正莊的Chateau Cantemerle，雖然完勝，其實都未算是很高水平，大概值200多吧。雖然"大貓"難以和數百元的中端酒比較，但仍是"見平可買"，性價比高的酒。

Chateau Cantemerle 2011 評分：81

Les Allées de Cantemerle 2018 評分：78

Chateau Cantemerle 2011 售賣：Remfly HKD 165 (Flash sale)

Les Allées de Cantemerle 2018 售賣：Wellcome HKD 80 (還有其他折扣)

Chateau Cantemerle 2011 購買日期：11-Jul-2025

Les Allées de Cantemerle 2018 購買日期：16-Jun-2025

 

WHAT!? - M Cellars (Meadows) Pinot Noir, Western Cape

................

唔使一下子由天堂跌落地獄吧？

不過，由於這枝賣$14.5嘅紅酒 (還有折！真的比水還要平了)，到目前為止還有得賣。本著"Sam哥不入地獄誰入地獄"的精神，當然要試試其質素。放心，不是廣告。

Meadows旗下的M Cellars，一直都在惠康有賣不同類型的酒。不過今天試的就是南非的Pinot Noir (曾經取得IWSC銀獎，還有91分！)。不錯，是要求最高的貴族葡萄。所以assessment更難，因為不能純粹以"果味"、"易入口"來評價。畢竟Pinot Noir如果難飲，可以非常恐怖。 本酒的酒區是Western Cape，不過意義並不大，因為Western Cape基本上包括了南非名產區。

顏色淺紅，相當漂亮，意外。

香氣，同樣意外。首先本酒並沒有奇怪的味道，是標準Pinot Noir本來的香氣。由於沒有木桶香，本酒的香氣就是葡萄的純粹表現。Raspberry甚至Strawberry味，紅果味不俗，加上有cranberry味、香料等，其實難言劣質。Downside是，鋼桶味特出，甚至有時會有"鐵鏽"味。

入口，不甜，不過dry，已經先拔頭籌。平衡度，甚至比預期高，是能一貫入喉的Pinot Noir，最多可以彈其finish有點苦吧 (不過，頗minor)。Downside則是，紅果味道不強，沒有複雜性，也難以令人有印象，不過強度還是令人接受的，特別是今天的飲酒文化。

本酒一方面可以說是平凡，以Pinot Noir來說都沒有太多記憶點，幾乎是過目即忘。但另一方面卻同樣令人驚喜，平衡易飲易襯，兼沒有缺少Pinot Noir本來的特質，以這個價錢已經難能可貴。如果還要追求甚麼terroir，就實在太苛求了。

評分：82 (有3分是價錢加成)

售賣：Wellcome HKD 14.5 (另有其他折扣)

購買日期：08-Aug-2025

千里馬初現 - Chateau Margaux 2017, Margaux

這，就是Chateau Margaux的威力。

雖然在這個年份普通的2017年，Chateau Margaux仍是以波爾多左岸一級莊的身份，以89 % Cabernet Sauvignon加上minor的 (8% Merlot, 2% Cabernet Franc, and 1% Petit Verdot) 釀成。而這個2017年版本，取得的評價相當高，包括JS 99，並以"Really brilliant. So classy. Structured."來形容。只從tasting note看，可以想象本酒是"Elegant style得保留不少現代元素。2017的Chateau Magaux至今仍是年輕，Sam哥會盡力形容，這個在我心中的最佳酒莊 (沒有之一)，為甚麼會值得"一級莊"的稱號。

顏色相當深，算是紫紅兼備。

香氣是很有靈性。表面上果香集中力高，實際上果味成熟但不強，不過質素仍是頂級。這是由此本酒的香氣實在太複雜。複雜並不是"味道眾多"，而是各種味道在combine後，會形成優雅誘人的香氣混合體。這可以難以以文字形容。大致上，能組合出玫瑰、white pepper、blue berry、香水等一般酒都難以提供的香氣。

入口，更有討論空間。誠然，本酒的入口並未發揮到極緻。首先已在預期中的高tannin (這個tannin非同小可，非常structured)，入口的強硬感仍高，並不是盡然成熟。不過果味的發揮非常良好，加上重量感不高，像是一枝仍未能馴服的千里馬。但，本酒仍是可以飲的，不過要欣賞的，就是其工整無比的結構。反而Chateau Margaux的優雅感，仍需時間發展出來。

作為Chateau Margaux的正莊酒，本酒的發揮算是合乎預期。在口腔中tannin的存在感特強，但並沒有阻擋果味的發揮。相反，果味的力量和結構就成為了本酒的下限，而柔和化和複雜化，則是本酒將來可期的上限。也許，有朝一天，Sam哥都能給本酒99分吧。

評分：89+

購買：Classy HKD 3680

購買日期：15-May-2025

唞氣後的爆發 - Les Charmeuses Vosne-Romanée Vieilles Vignes 2018, Vosne-Romanée

Burgundy，Vosne-Romanée (VR)，還要是Vieilles Vignes (VV，即老樹)，應該又貴又天下無敵吧？

錯了，這個表面上無可匹敵的地區，在超市都有得賣。連同折扣一起計算，三百中已經可以入手，實在是非常誇張，如果有Follow我IG，應該都可以以這個價錢買到。不過，Burg平價背後亦伴隨一定風險，酒莊Les Charmeuses名不經傳，除了知道它會購買葡萄釀造不同Burg的酒，包括特級田外基本上一無所知。其次，以超市的環境來儲存fragile的VR，其實並不是最理想。無論如何，以三百多元可以買到VR VV，只買wine label都抵，Sam哥買的時候都不作太多考慮。

當然，既然買了，就不如出一個post，給大家看看真正頂尖超市酒的威力。

顏色淺啡紅，比預期中age得快了一點。

香氣和入口，可以一併講。

沒有想到，這個超市酒是要唞氣的。原本一開，香氣普通，就是berry和cherry的香氣吧，加上nutmeg、mint和茶葉的香氣。入口也是平平凡凡，酸度普通，勉強就是一枝平衡的普通法國pinot noir吧，80分是maximum...

唞了氣三個多小時，卻看到了本酒發展，有點超乎想像。吸引、紅果香為主的本酒，有著迴旋式強度、紅花香、兼糖果類的香氣，是完全對得起VR的產區。入口雖然複雜性很有限，不過活潑度和earthy味、savory味都上升，很有做"大酒"的資格。本酒缺乏的，可能是甜美感，和入口令人有無限想象空間的輕浮平衡感吧。

本酒唞氣前馬馬虎虎，breathe後躍進甚大，香氣能匹配Vosne-Romanée (VR) 和Vieilles Vignes (VV) 的表現，入口略為遜色，但仍是一枝不錯的old world pinot。以超市能買到這個質素，已經是超過其價值。和近千元的同區酒比較，本酒會蝕底，但當是三百多元的daily drink Burgundy，已經物超所值。

評分：84

售賣：惠康HKD 890 (特價HKD 445，未計其他折扣)

購買日期：16-Jun-2025

極高水平超市酒 - Felix Solis 'Mucho Mas' Tinto, Spain

唔講以為Sam哥好窮，又超市酒。
不過，呢枝倒值得講下，因為佢嘅質素，係比預期...

價值$150 2枝，另外還有折扣的西班牙紅酒Mucho Mas (意思：還有很多)，其實是相當入門的紅酒。產地/地區？說笑了吧，本酒就是"Vino Tinto"，即...紅酒，沒有其他了，連年份都沒有！實際上，本酒的葡萄來自西班牙大江南北，用上Tempranillo、 Grenache和Syrah釀造。酒莊是Felix Solis，西班牙6最大酒莊，也是三大葡萄酒家族集團.，更被一些媒體報導是全球第十大酒莊。Wine making...本酒用上老樹 (!?)、而且人手採摘 (!?!?)，發酵完再在美國木桶age 3-4個月，誠意非凡。

本酒一平再平，左折右折$60有找，理論上，好極有限，結果居然能和超市酒王"Grant Burge Ink"相提並論...

顏色中深紅，有紅邊。

香氣強勁，集中，大有甜美Aussie Shiraz氣勢，不過強度不及。本酒有的並不只是西班牙式的Grenache的紅果，還有spicy的黑果香、smoky、chocolate，甚至有點糖果 (夾糖店) 等。這個香氣，當然沒有多少奶油木香，但只是果香，已經非常迷人，而且頗平衡，沒有造得過強。不過同一時間，果氣都散得快。

入口的確是...頗甜，甜得像是水果汁了。倒也無妨，因為本酒的tannin很低、酸度中等的情況下，本酒就是有種"果汁般的平衡"。除此以外，就是果味和savory味在力撐本酒的平衡。對，是savory味，令本酒和最差的入門酒最大的分別。

本酒有著超市中的超凡質素：強大但沒有過火的果香，果強簡單但有平衡感的入口。本酒是平價酒的利器，能擊敗不少兩倍價錢以上的紅酒。和超市之神"Grant Burge Ink系列"相比，毫不失色，特價時可以多買。

評分：80

售賣：惠康 HKD 163 (特價HKD 150 / 2枝，另有折扣)

購買日期：16-Jun-2025

香氣強勁 - Hahn Family Wines 'SLH' Pinot Noir 2021, Santa Lucia Highlands

百頭pinot noir，好極有限。

我們一向認為，就算是NZ的pinot noir，價錢都要二百出頭才見得人，否則就連香氣都難以過關，更不用說Burg了。至於其他new world的入門pinot noir，還像似未成氣候...直到現在，遇上了美國加州的SLH。

(不過，都要靠超市難以想象的特價才行。)

這個Hahn酒莊，在美國加州的Monterey區的pinot noir先鋒。由於很少談Monterey，就說多一點點。Monterey本身是一個郡 (county)，在加州略南的地區，比Napa、Sonoma、Santa Cruz都要南。不過，本酒莊Hahn所在的Monterey AVA (產區)，其實在Monterey郡以東，當中的小區Santa Lucia Highlands AVA (較小的產區)，則幾乎是由Nicky Hahn (即Hahn Estate) 促成。現在，Santa Lucia Highlands AVA 已成pinot noir的有名產區之餘，果味迷人自然，性價比高。

要注意Hahn的入門pinot noir只是數十元的Monterey郡酒，和本酒SLH有段距離。有機會再說說風土和wine-making。

顏色和一般new world pinot noir類似，中深紅。

香氣是本酒的重心，甚至一切。因為作為入門酒，本酒卻有很高程度的純cherry感覺，即最raw的pinot noir香氣。需知道，這個香氣，既特出，又迷人，強度又高，是極為高水平的入門酒。其餘的sweet candy、mint、white pepper味道都有不少。以同價來說，本酒能打敗絕多數同價的酒！

入口"可能"會弱一點。因為本酒的cherry、raspberry味其實有點過火，就像是成熟過度就是苦的味道。所以，香氣上的迷人，在入口後會灰飛煙滅。本酒的savory強勁，cherry味已經是sour cherry了。不過，本酒的味道仍是可接受的，只不過並不是輕身迷人，而是入口即入喉的類型。

本酒香氣迷人強勁，遠超同價pinot noir甚至所有同價酒，入口同樣強勁，甚至過火，當然有點可惜。不過，本酒像是未為太多人懂得欣賞，現在以低價買入，只是用來聞聞其果香，可能都已經值回票價？

評分：80

售賣：Wellcome HKD 215 on sale 117另有折扣

購買日期：16-Jun-2025

獨飲的minerals - Bodegas Emilio Moro 'Malleolus' 2020, Ribera del Duero, Spain

上年寫過Bodegas Emilio的威水史，今晚再飲另一枝Malleolus。

如果對這個西班牙酒莊的認識不多，可以大概理解為，Ribera del Duero的精品酒莊，以前更是提供葡萄給酒王Vega Sicilia (Unico)。現在酒莊的威水史更多，例如老樹line的"Marlleolus"，也有多種產品，當中高端酒"Sanchomartín"登上了Wine Decanter年度第一。而較入門的本酒，也入選了Wine Enthusiast的年度第65位，相當厲害。而酒評家和民眾對本酒的評價都很高，Decanter 96分，Vivino 4.3等。

回到基本，本酒就是以100% Tempranillo，樹齡就是25至75年的老樹 (據稱沒有受Phylloxera感染)，先浸皮發酵18日，再在500L的法國木桶Allier陳年18個月。風格就是Ribera del Duero的特色 - 足夠木桶影響，但同時保有平衡和優雅感。

以Tempranillo來說，比預期深色，仍是非常年輕。

香氣不得了，這個木桶香，在開始時的確強大而吸引。散去後，就是berry味的天下。這個blackberry、spice和奶油香，仍是很高質的表現。當中還有些minerals和香水的味道，雖然橫向不多，不過優雅無比，相當誘人，又不會過於直接。

入口，就明白為甚麼只用100% Tempranillo，都會有足夠的"味道"。首先，老樹葡萄的成熟度足，能造到像merlot般的水果味道 (不過深層還少了一點)，而且，本酒的酸度雖不算高，但很活潑，加上中等雅緻的tannin，和不其然的minerals，形成了本酒高雅的平衡感。這個感覺，會令人陷入深思，是另一層面的漂浮感。

只以基本因素看，本酒香氣吸引而不俗套，入口具深度，是有野心的作品。不過，本酒只說果味，會略為單一，並不算特別豐富。而minerals的特質也不利於襯食物，似乎是獨飲更令人淘醉。

評分：87

售賣：Vivino HKD 358還有8折

購買日期：15-Apr-2025

高質BdB - Billecart-Salmon Blanc de Blancs Brut Champagne

其實冇咩喜慶，不過有時都會想開香檳。

Billecart-Salmon，香檳大莊，近二百年歷史，17代流傳。

從名字上就不難看出是Billecart和Salmon兩個家族結婚後的作品。這個到今天仍是家族營運的大香檳莊 (這可是非常少見)，其出產的幾款混葡萄香檳，都有相當好的評價。如果只以性價比看，那粉紅label的Rose可是很有名，兼很高質素，甚至比一般黑標的Brut更多人懂。而本酒就是更少人懂的Blanc de Blancs (即只以白葡萄釀造，而本酒就只用Chardonnay)。雖然已經是全Grand Cru葡萄園，不過作為non-vintage，好像比vintage的BdB差了一點。

本酒的葡萄是來自Avize、Cramant、Chouilly和Mesnil-sur-Oger這數個都在Cote de Blancs內的特級園。不過，特級園在香檳並不馨香，姑且試一試這個特價都要$500的水平如何。

顏色已有點金黃，比一般香檳深，不過整體仍是lemon。汽泡細緻，持久，集中在杯中心，都是加分位。

香氣強大，卻不失細膩。這個既有新鮮成熟的果香，如lime、lemon甚至pear的香氣，混在花生、白花香之間。果香像是取得一點優勢，甚至超過很多中等香檳。但並沒有得勢不饒人，而是讓木味和發展味都有其發揮空間。以這個香氣水平，就算是90分都不過分。

我知道，酸度一定是本酒的focus。尤其是以中價香檳來說，在沒有過度雪凍的本酒，酸度就更加重要。這個酸度很吸口水但很自然，證明是高質。不過以我來說，本酒的甜度更值得談。這個甜度，像是用來平衡本酒的everything，make sure沒有被葡萄的苦味有發揮。Finish卻也造得頗長。

本酒並不適合過度雪凍，甚至要去到15度這個近乎白酒上限，更能發揮本酒的強項。本酒的香氣成熟吸引，入口甜酸的平衡度令人信服，是極高質素的香檳。對我來說，本酒已具備一切中價香檳的條件。再tune好酒精感和入口強度(果和yeasty味)，甚至可上望貴價香檳了。

評分：88

售賣：Lyndurst Wine HKD 525另有優惠。

購買日期：06-Sept-2024

強度太明顯 - Wynns Coonawarra Estate Black Label Cabernet Sauvignon 2021, Coonawarra

好啦，趁仲有得賣，我好快出一個酒評。

Wynns這個Coonawarra區最有名氣嘅酒莊之一，由創辦人John Riddoch於1891成立 (名為Chateau Comaum)，不過在1951年被Wynn家族買下。儘管如此，酒莊中的高端酒出品"John Riddoch"仍是用來紀念創辦人 (還用作酒莊的會員制名稱)。輾轉，酒莊已經歸到了Treasury Wine Estates的旗下，是Coonawarra佔地葡萄園最大的酒莊。至於本酒的66th Vintage，就是前稱"Black Label"的Cabernet Sauvignon，而另一款同稱"Black Label"的Shiraz，現在則稱為"Old Vine Shiraz"。

價錢上，"Black Label"的Cabernet Sauvignon就大約為200多，最近Marketplace傻了，$200可以買到兩枝，仲未計超市折扣，太誇張。

顏色深紫紅。

香氣是explosive的。那強烈成熟的Blackberry、black currant、和raspberry的味道，穿透嗅覺，非常厲害。還有，那些食用spice、smoky、玫瑰、mint和olive等等，都證明本酒並不只有果香。當然，本酒90%就是果香，其他component太minor了。

入口是full bodied的，果味偏香Blackberry，此外有著少量mint、olive和動物皮的味道，也有些black pepper。這個明顯是高強度，高得像濃縮液的果味，成熟度很高。味道上，本酒可能略嫌dry，質感不夠順滑，oak味也少。幸好酸度有中高，tannin也是。

本酒優點明顯，果香味濃，而且不cheap。但缺點同樣明顯，就是太dry，太強，質感上並不令人愉悅。而且，木味和其他平衡元素都不足，令本酒難以達到中端酒水平。不過，左折右折後，性價比卻高得可以。

評分：79

售賣：Marketplace HKD 305 (on sale HKD 200 for 2)

購買日期：10-May-2025