波爾多酒，始終博大精深。
仲記個，波爾多嘅左岸Saint-Estèphe有個中級莊嘅Chateau Ormes De Pez，但同樣在左岸Saint-Julien區都有一個酒莊叫Chateau Les Ormes，名字相當接近。不過，雖然不是列級酒莊或中級莊，但價錢卻更高，就算新年份酒都三百有多。原因一，本酒是小家族經營，只有12 ha的葡萄園 (Pairault家族其實還持有數個酒莊)。原因二，本酒的葡萄園都是Saint-Julien的精英，包括連接Léoville Barton並由這個三級莊賣出的葡萄園，或者土壤非常接近大龍船等，都令本酒的質素和價錢水漲船高。
本酒用上較高的70% Cabernet Sauvignon，和25% Merlot、3% Petit Verdot和2% Cabernet Franc釀成，在30%新木桶發酵。
本酒的顏色是深紫，明顯是新酒的表現。
香氣上，本酒真的有水準。這個就是classic Bordeaux：深厚但不賣弄的成熟黑果香、mint、香草，構成了新舊派交接的美好景色。加上olive、白胡椒、茶葉等，這個令人陶醉的香氣，一定有列級莊水準。要嫌的話，可能是香氣散得略快吧。
入口，本酒和大龍船的確有相似之處：味道溫柔，但酸度和savory味都明顯，這真的和龍船一樣，特別是有種揚帆出海的漂浮感。不過，本酒的果味稍為缺少，所以要支撐起整枝酒的結構，其實感覺上會缺少了一些component，可能是果味，可能是甜美，可能是親切感。
不過，本酒仍是有不少亮點。香氣有質素，入口具深度，有潛力，有輕盈感，這些都是很多中價酒都未必有的component。同樣地，本酒未必容易理解，看來是較適合classic Bordeaux的愛好者吧！
評分：80-81
售賣：Vivino HKD 278 (on sale 再85折)
購買日期：17-Jun-2025
沒有留言:
發佈留言