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2019年3月22日星期五

雌雄莫辨 - Chateau Pichon-Longueville au Baron de Pichon-Longueville 2008, Pauillac

難得在北角找到間可以free corkage的蠔吧,就拎枝酒享受一下。

Pichon Baron 2008,男爵,全名Chateau Pichon Longueville Baron,波爾多左岸Pauillac二級莊,被譽為有女爵 (Pichon Lalande) 水平的超二級莊。原本兩個莊是一個酒莊,在多年前Pichon男爵將葡萄園分給子女時,男爵和女爵就已經分家。之後酒莊經歷多次轉手,曾被AXA擁有,也曾邀請Jean-Michel Cazes管理,最後落在Christian Seely手上。有趣的是,男爵從前由"男性"管理,風格也比"女性"管理的女爵來得男性化。一直以來女爵的名聲都略在男爵之上,惟是2008年涼冷的一年,男爵卻一致贏得好評,比女爵更深厚但有同等的優雅。本酒用上65%的Cab,得分在08年來說甚高,有RP95,近年NM甚至給96。


顏色中等紅,略有啡邊。

香氣不算強,但極為優雅,有野味、blackberry、floral (黃花香和紅花香)、cinnamon、oaky味如檀香等,不是甚為迷人,但已經是很高水平。優雅的感覺尤如在空中漂浮。

入口有結構,果味木味成熟,中高等強度,比預期少了一點力量。但tannin中高,緊實、成熟而不鞋口,酸度中高至高,和果味組成了強大的層次感,大有條件成為如Burg一般可飲可擺的佳作,襯食物甚是一流。

本酒果味和tannin成熟,優雅有序,果味沒有一般Pauillac的currant、cedar、鉛筆味,也不賣弄顏色強度;而是像女爵一般的輕浮 (其實不算輕身),賣弄成熟,賣弄高峰,就算一般人也能理解為有深度的佳釀。這枝2008年,靠在女爵身旁,質素奇高,雌雄莫辨。

評分:89-90

售賣:多年前Enoteca HKD 799

最後必需要提,蠔吧雖然free corkage,但本身已經有連一枝白酒加12隻生蠔的package,抵食有餘,只是白酒pinot grigio實在太淡身,太淡口,酸度也未足,難以襯上超絕新鮮的生蠔 (酒評分:75)。



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