香氣變變變 - Chateau Pape Clement 2011, Pessac-Leognan

上次試舊酒，今次試新酒，還要是fine wine。

Chateau Pape Clement，黑教皇，波爾多左岸Pessac-Leognan區明星級酒莊。Bernard Magrez旗下最著名的酒莊，其實白酒比紅酒更令人印象深刻。今晚試的雖然是平凡年2011，卻是年度最高分的紅酒之一，RP 96。

顏色已經轉了紅，中等濃度。

香氣一如其他super second，由開樽起變個不停，落筆也有點難度。開始時的全vanilla、木桶香到果味初開，有點black berry和raspberry，再到茴香、椰子、chocolate，最後才有Pessac-Leognan的煙燻味。總的來說木桶香稍稍蓋過剛剛夠熟的果香，是新木桶的比重高的原故。果味中等濃度，木桶則中高等。

入口出奇地不是full bodied。果味有black berry和raspberry，木桶味主要是vanilla。中至中高body，tannin其實不低但被有點silky的結構加上earthy味遮蓋，變成一枝能較早飲都能享受的fine wine。酸度中高，finish理所當然地長。由於tannin高，果味也足，最少可多擺10年。

論質素本酒香氣濃度長度以致潛力俱佳，但平衡度則輸給同是2011 Pessac-Leognan的Smith Haut Lafitte了。

評分：84+ (Wine Buff half bottle HKD 395)