慢慢揮發 - Domaine de la Vougeraie Gevrey-Chambertin 2012, Cote de Nuits

今晚想以較優雅的酒麻醉自己，優雅則莫過於Burgundy。試的是Gevrey-Chambertin，沒有指名是那些田。根據Domaine de la Vougeraie官網，本酒的葡萄採摘自La Justice，Les Galands這些較東面而且平地的葡萄園，質素應該高得有限。

和一般適飲的Burgundy類似，中啡紅色。

香氣隨時間有不同變化，不過新鮮的raspberry、dark cherry肯定走不掉，皮革、肉味只有開瓶時聞到，後期已經是fruit dominant，紅果味已經熟。中等至中強強度。個人認為，本酒的風格要到後期才是Gevrey-Chambertin，前期較像Chambolle-Musigny。

入口和香氣一樣，隨時間有變化，一開始savory味較多，不很討好，後來的raspberry肯定令多數人都喜歡，因為酸度不太高，和果味相比平衡，入口肯定有木桶味，body中輕，帶mint，finish很長，難忘。

評分：81 (Ｗatson's Ｗine HKD 550 -> 298, RP 86-88)

本酒的價值大概在HKD 350左右，要慢慢品嘗，感受其變化，肯定會越飲越好飲，但襯焗三文魚非常差，腥到飛起。