只有甜是不足夠 - Gunderloch Nackenheimer Rothenberg Riesling Auslese 2014, Rheinhessen

太熱太熱，開枝甜白，德國Riesling。

Gunderloch，德國Rheinhessen區名莊，其出產的最高級的甜酒TBA (Trockenbeerenauslese) 曾多次被Wine Spectator評為100分。其葡萄園，wine label上所示的Rothenberg，位處多斜之地 (30-80度)，帶有高份量的史前的red shale plates (紅黏土板岩)，屬極佳的葡萄園，在生產本酒Auslese時，也加入不少貴腐葡萄，令本酒比一般Auslese更甜，更有力量和重量。

顏色淺黃，帶微金。

由於一開始雪得太凍，開始時只有Riesling的gasoline味，還有礦物等，暖後開始有蜜糖 (貴腐式蜜糖)、白花香，不過特色有限，而且強度不高，容易被其他Auslese比下去。

入口很甜，比一般Auslese甜，已經接近冰酒，果味有pear、peach、pineapple的味道，當然更多是蜜糖，還有almond等。酒精感很低，酸度雖高但未能完全balance到甜味，風格乾淨俐落，酒體中滿至滿，很有重量，口有黏貼感，有甜酒影子。Finish中等，以本酒的口感來說，實屬偏短。

本酒甜度高，酸度也算合理，加上有相當重量和黏口，對飲酒不多的人討喜非常，但風格實在很像甜酒、冰酒 (尤像加拿大遊客區的冰酒)，而且除了討喜外沒有多少特色，特別香氣或味道，令人容易忘記。不過，本酒總算是乾淨，有層次，價錢三舊也不算高，當成入門甜酒可能更合適，雪到12度已可。

評分：82

售賣：Watons's wine HKD 398 (on sale 338)

居然是優雅精緻 - Chateau Lynch-Bages 2008, Pauillac

去九龍城食生蠔 (蠔門宴)，餐廳開了枝白酒，另外自己帶了枝Bordeaux red，2008的靚次伯。

Chateau Lynch Bages，Pauillac區五級莊，多人識到不得了，實在不用本blog介紹。現在酒莊由Cazes家族打理 (莊主Jean-Michel Cazes也曾出現在神之水滴)，以遲摘葡萄聞名，風格濃厚，顏色深沉，signature的black currant味等，被認為是可以跟二級莊分庭抗禮，更被因航選為頭等艙酒。不過，上述風格並沒有反映在較寒冷的2008年。

(電話上的tasting note洗掉了，惟有靠記憶寫下)

顏色中ruby，已經可飲。

香氣強度高，但並不是signature的black currant，也不是鉛筆，而是較低成熟度的blue berry、raspberry，還有coffee、oak、chocolate、橡膠、mineral等，有點出乎意料。

入口有幾個特色值得point out - 高酸度，幾乎蓋過果味，果味有blue berry、dark cherry等，強度中等，firm tannin，不算silky但入口相當平衡，乾淨，只是略嫌dry。風格優雅精緻，已經是成熟度到高峰的時候。Body中等，finish中等 (略為失望)。

本酒絕不是很多坊間酒評說的 "still too young"，而是已經接近peak，不過要抖氣，而本酒風格先體現在沒有強烈黑果味的香氣，再從入口告訴飲家，本酒不是賣強，而是賣優雅平衡，更賣高酸度，酸度卻沒有令本酒的收結提升，也沒有增加複雜感，只是作為潛力的保證。由於不是強大，襯很多食物都有不俗表現。以現價來說略嫌overpriced。

評分：85

售賣：很久已前買HKD 700，現在大概HKD 900

p.s. 位於九龍城的蠔門宴，價錢合理，生蠔新鮮，白酒配合得宜，買一枝可以free corkage。

反映風土，仍能照顧大眾 - Louis Latour Corton Grand Cru 2011, Cote de Beaune

今晚介紹酒之前先賣個關子，有甚麼酒，Burgundy特級田 (Grand Cru)，大莊，價錢只是四百頭，還要是Watson's Wine？答案就是Louis Latour 2011的Corton，一般分店要五百三，但昨天經過將軍澳東港城分店，每五舊減一舊，就造成super bargain。

言歸正傳，Louis Latour，家族葡萄農起家的有名negociant (酒商)，基地在Beaune的Aloxe Corton村，擁有多塊特級 (Grand Cru)田，而白酒如Corton Charlemagne更是享負盛名，比紅酒更出色。本酒雖然是紅酒，而且在Corton特級田，但Corton本身面積大，於是也分為多個小區域，加上紅白酒區、葡萄園互相重壘，要區分起來非常複雜，不在此慢慢說明了。惟一要說的是，本酒只是寫上"Corton Grand Cru"，就是混合不同小區的結果，如Clos du Roi, Les Bressandes等。而Louis Latour作為negociant (酒商)，風格傾向傳統新方向，注重terroir，釀酒時較高溫而且多作racking (類似隔渣)，酒精也較高。

顏色紅寶石色，有點淺。

香氣要讓酒抖氣，一小時內已可。由低強度慢慢變為高強度的red cherry、dark cherry、prume味等絕對的red fruit，加上木桶香如橄欖、香草、樹葉、泥土、乾花等，尤其泥土味很有本土味道，集中度比預期高，複雜度良好，酒精感有點高。

入口見識了Louis Latour的技巧，酸度適中 (當然比美國pinot noir高)，body也中等，平衡度比不少同價Burgundy酒佳，舌上的spicy味也支援了結構，savory味作為中軸，無處不在但不會影響口感，而且反映風土之餘提升了複雜性，整體上是易入口但不會失禮人的佳作。

本酒雖然是特級田，但風格偏向易入口的高水準pinot noir，而不是令人漂漂然的輕浮陶醉感。本酒頗具風土特性，果味成熟度比預期優，就算襯食物 (如今晚襯豬手) 也不會輸給更名貴的Cote de Nuits。不過要說本酒是上佳仍是言之尚早，個人認為酒精可以下降0.5%加強優雅感，而且已經到peak，應該不會再improve了。無論如何，如果可以以四百頭買到，仍是非常好的bargain。

評分：86

售賣：Watson's Wine HKD 798 (特價530，特選分店430)

集合多樣化的平衡 - Terroir Al Limit Soc. Lda. Vi de Villa de Torroja 2015, Priorat DOCa

跳到西班牙，加泰羅尼亞區的Priorat，試一試當地種植很廣的Garnatxa Negra (Grenache) + Carinyena (Carignan) 各50%的組合。

Terroir Al Limit可說是Priorat區造出現代化口感但不失地道的先驅，雖然酒莊歷史不長 (2001)，但葡萄園多已經數十年前，無論是Grenache還是Carignan都已經可以生產濃厚但平衡且有地道風味的佳釀。酒標上的Torroja是Priorat的"村"，據酒莊網頁本酒屬其"Premier Cru"的出品，因此價錢也太概是三百元左右。RP對本酒評價甚佳，除了給予92分還用上"very tasty"、"great elegance and freshness"等讚美之詞，可見本酒的質素。本酒葡萄手摘，特別在短暫浸皮後就移至水泥和奧地利木桶發酵和aging，而且發酵沒有用上 pigeage或pumping over等技巧，保持最新鮮原汁原味。

顏色中深紅。

香氣濃，強度可比新世界，集中力高，多是新鮮black berry、liquorice、savory、酸莓的香氣，沒有多餘木桶香，本酒盡是表現葡萄的"現在與未來"。可以說，只有香氣看，本酒的前途大有可為，絕對不比Bordeaux列級莊弱。

入口不至於極為滑身，但口感平衡，酸度高，果味更高 (多是raspberry、black berry)，但兩者沒有互相排斥，而是互補不足，加上本身強度高、舌上餘下的savory、spicy，新鮮的風格，形成一個完整的故事。Finish中等，tannin中高 (表面不覺)，本酒襯很多肉類都可，但一些紅肉如午餐肉反而突出腥味，可免則免。

本酒香氣強，入口酸度高而優雅，果味濃而不霸，又一枝將所有component加在一起也能互相輝映的味道，通常有這個character的酒本blog都最少給予85分。而且其香氣持續性強，帶savory，會有不錯陳年潛力。本酒實在高質，無論獨飲還是襯食物都有相當表現，又一次給西班牙酒嚇一跳。

評分：88

售賣：Watson's Wine 358 (特價忘了多少)

繼續甜美 - Catena Zapata 'Catena Alta' Malbec 2014, Mendoza

有一種葡萄是個人喜好，因為它的甜美果味總是穩定而且高性價比，不過這種葡萄到某個價格高度後就被忽略，幾乎沒有人提起，情況比Shiraz更糟，它就是Malbec。

這種本來就來自法國的葡萄，到了阿根廷發熱發亮，在高海拔的Mendoza區出產最優質的紅酒。其中最佳的酒莊莫過於Catena Zapata，這個曾擊敗五大酒莊的傳說，加上被WS譽為"幾乎所有最佳阿根廷酒都出自它"，都令Catena Zapata有著相當光環，由入門的Malbec到高級的Nicolas都為人樂道。本酒Catena Alta，分別有Cab Sau、Malbec和Chardonnay的酒款，Malbec 2013曾被本blog高評為"甜美絲質"，今次試2014同樣有RP 93加持。

顏色深紫紅，一般新世界酒色。

香氣爆，果味濃，非常熟，很有甜香，很多熟果香，dark cherry、dark berry，很有活力，加上橄欖、奶油、pepper都有不少著墨，明顯比入門級的Catena Malbec高一級，但複雜性不高，只是作為日飲或一般聚會已經足夠。

入口很甜，肯定有人會覺得過甜  (尤其是覺得自己很懂得品酒的一班)，個人卻認為用"甜美"一詞很恰當，因為本酒的結構有著中酸度，spicy，加上極順滑的口感，像是一貫入喉，長飲不厭，換來的是剩開的花海，或者是日本的士多啤梨園的成熟感，是何時何地飲都不會投訴的好酒。中滿酒體，中長度。

本酒甜美，美好，順滑入喉，入口有中酸度，但tannin中低，發展有限，僅能撐起新年份的酒。但，我們飲酒，就是要求美好嘛，下下追求虛無飄渺的複雜性，對不少好酒來說甚不公平，對於要擴闊自己的眼界，更是有害無益。

評分：86

售賣：Watson's Wine HKD 438 (特價 358還有9折)

口感深寂 - Domaine Thomson Explorer Pinot Noir 2016, Central Otago

入門Burg還是太貴了，要平的pinot noir始終要來到紐西蘭的Central Otago。

作為紐西蘭最佳的pinot noir產地之一，這枝Domaine Thomson的Explorer實在很平 - 就算用上生物動力法、全人手摘葡萄和single vineyard (單一葡萄園)，還只是百多元，只是超市價。慢著，Domaine Thomson？為甚麼名字都有Burg的影子？原來Domaine Thomson在Burgundy的GC也有葡萄園，真是詭異。說回本酒，平就平，評價好壞參半，就連Jeannie Cho Lee也曾給予83的低分 (2008)，但同時給予90的高分 (2011)，以新世界的酒來說更是詭異。最後值得一提的是，本酒曾是因航 (國泰) 的商務艙指定酒款 (唉)。

顏色不錯，中淺紅略有紫邊。

香氣也不錯，充份表現了成熟度和pinot noir果香，raspberry和red cherry俱有，遠較Burg的集中，但不及加州/奧勒岡州的。加上奶油木桶香的特出，就算blind也會估是新世界的。果香雖熟，但只顯示了pinot noir熟的一面，沒有令人感動。

入口延續了香氣的成熟度，果味不缺，平衡度不俗，dark cherry、raspberry、cranberry和輕spicy味也輕易試得出，但酸度略為不足 (作為daily drink也許足夠，但不是高質的酸度)，而且口感深寂，就算加上木桶味也不能令酒更吸引，可以說是以daily drink為目標的酒，而且造得成功，不過並未能更上一層樓，潛力也近乎零。Finish中等，帶甜香、spicy。

本酒平就是平，香氣入口俱不俗，但仍擺脫不了一分錢一分貨的定律。作為日飲，合格有餘，但口感沉悶欠缺活力，變化少之又少，不能上檯面，跟人對決輸九成，還是留給自己一枝公襯燒味吧！和其他超市pinot noir比較，本酒略略在mud house之上，比Squealing Pig、Babich好得多。

評分：79

售賣：Foodwise (HKD 200 會員有八折 HKD 160)

夢醒時份 - Domaine Louis Boillot Volnay Les Grands Poisots, Cote de Beaune

說完一大堆廢話，還是開枝Burgundy酒，當然會選一枝平價的。之前有讀者提過Volnay，剛好Watson's Wine有枝3舊水的Volnay村酒，便買來試試。

Domaine Louis Boillot在Burgundy歷史不長，但其實Louis Boillot的葡萄園已經經歷4個世代，從Volnay起家，但在Gevrey-Chambertin、Volnay、Nuits-St-Georges和Pommard都有優質的葡萄園，其中本酒的村級葡萄園Les Grands Poisots雖然大塊而且平地兼近馬路，但Domaine Louis Boillot仍將其釀造成一枝好酒，Jasper Morris MW也認為是"attractive example"。Volnay區作為Côte de Beaune最纖細優雅的紅酒區，clay土少所以精巧纖細，一向被稱為女性化，甚至是"南部的Chambolle Musigny"。

顏色是明亮漂亮的淺中寶紅多。

要先提提作為村酒，本酒要先抖個多兩個小時，香氣開了後就是動人迷人的香水、red cherry、橄欖、皮革、泥膠等，強度中等而梳散，時有時無，要仔細聞，心領神會。老實說，本酒的香氣和VR或GC還算易分，但和Chambolle Musigny實在相似，要分的話，就是果香多一點，實在一點。

迷人的香氣下的口感變得溫柔，但感覺仍算實在，中等酒體，不是虛無飄渺的。柔性高酸的紅果下是高spicy和野味，不低的tannin將人從女性的夢中吵醒，再輔以突然其來的黑朱古力苦味收結，長度中等。

以上tasting note可能太詩詞化，卻表現了本酒的特色，紅果香水香的迷人，溫柔入口的景象卻被中段及收結無情的了結，像是夢醒一般。回到現實，本酒作為三舊的村酒，表現合格有餘，現在有點虎頭蛇尾，中段和尾段的苦並不是太多人能了解。

評分：82-85

售賣：Watson's wine HKD 319 (on sale)

我看新舊世界葡萄酒

寫一篇較簡單的文章，關於"舊世界" (old world) 和"新世界" (new world) 酒，因為這是之前應承了讀者寫的。

這兩個terms是學酒入門必然要學的，用最簡單的記法，"舊世界"就是歐洲酒，而"新世界"就是non-歐洲酒，所以法國意大利西班牙就是舊世界，美國澳洲智利就是新世界。這是因為歐洲 (和部分地中海、北非) 擁有悠久的釀酒歷史，較受天時地利的影響，重視terrior、傳統、帶有強烈的地方風格。而新世界，則由於有著舊世界的經驗，加上新釀酒技術和設備，較不受天氣影響，酒的質素較平均一致。

一般來說，舊世界酒的風格輕柔、不重視新鮮果味、重視葡萄和風土合一，質素可以極高，複雜性無可比擬，卻也可以難以入口。新世界酒果味豐盈，重視葡萄成熟度和酒莊現代化，會有最低限度的質素，但卻較少會令人感動。

但以上的說話某程度上已經過時，因為經過了若干年後，現代人飲酒的口味也有著變化。傳統舊世界被新世界影響甚大，包括連狂熱意大利也造出較有新世界風格的Super Tuscan、新派Barolo，法國南部更變成"舊世界中的新世界"，波爾多更是了迎合酒評家變得口感一致。同樣地新世界也受舊世界影響，造多了能age能發展的長熟型酒，也開始發現不是一味"葡萄夠熟"就是好。

有趣的是，雖然舊世界酒被新世界酒的銷量打擊不少，但資深飲家 (尤其香港) 都非常傾向舊世界酒，好像只有舊世界的才是葡萄酒，而新世界的就只是葡萄汁。例如，多數wine blogger (當然Sam哥例外) 都絕多寫法國酒 (甚至只寫Burgundy酒)，頂多加上意大利酒。而坊間的wine dinner都多數以法國意大利酒佔多數，就連漫畫"神之水滴"中的12門徒，都有11枝是舊世界酒，只有一枝美國酒。會造成這個情況，是由於：

1) 較有話題性：舊世界酒的造法雖然受天氣土地所限，酒的質素欠穩定，每年略有偏差，加上各葡萄園的風格差距，但卻成了酒迷追捧的對象，酒後的話題通常是：哪個年份較好？哪塊田的酒earthy一點？

2) 高不見天，深不見底：高端舊世界酒不是靠高成熟度取勝，質素不可多得，可以令人輕浮陶醉，愛不釋手，一飲難忘，這是很多新世界酒都難以比擬。

3) 能顯示自我品味：無論是數千元的Romanée，難明的酒標還是風土釀酒的專業知識，都是酒迷顯示自己有品味有財富的地方，難道會有人說"我最愛的酒莊是Penfolds"嗎？不怕被人笑嗎？

不過，盲目以千元靚酒顯示自我的文章，除了吸引"自己友"like外，其實並不利於推廣葡萄酒，沒有飲開酒的人，只會認為他們自high炫富，絕不會因為這種精英文化加入葡萄酒的世界。此之外以，Sam哥盡量"酒遍全世界"，新舊世界的酒也可以以同樣尺度試其質素，也盡量分享中低價葡萄酒 (反正貴的也負擔不了)，就是超市7仔酒，Sam哥都覺得可以分享，甚至找到寶藏。這樣，才會吸引多數人加入這個另類無底深潭 (笑)。

好了，來到million dollar question，新舊世界酒，哪一個較好？

很多文章都說過是"新舊世界不能比較，各有特色"。如果Sam哥都是這個答案就不如別寫了。答案是，一般來說，以Sam哥今天的標準 (以HKD)：

$150以下：新世界多勝
$150-$300：新世界勝，舊世界也能尋一尋寶
$300-$500：新舊世界分庭抗禮
$500-$800：舊世界勝，新世界開始表現單一
$800以上：舊世界多勝

以上答案，是否也是你的答案？你又是否舊世界的die hard fans？

最少能夠期待 - Cantina Borgogno Francesco Vigneti Brunate Barolo 2010

最近買了本關於意大利酒的書 (遲下介紹)，睇下睇下就想開枝意大利酒"實淺"一下，酒莊Cantina Borgogno Francesco的酒王Barolo。

談酒莊之前先說Barolo，這個用上100% Nebbiolo的酒王，酒區住處意大利北部Piemonte包括Barolo市和其附近十多個村，不過酒區面積持續增加。一般來說在左邊La Morra村附近的酒莊 (例如本酒) 就被視為"新派"，即是土壤較肥沃、造酒法貼近現代造酒，例如較短浸皮，用上法國小木桶等。不過時至今天新舊派已經較難一刀切。很多時酒莊為了保留傳統風格，都不會讓"釀酒"搶走了"自然"。而本酒Cantina Borgogno Francesco的入門級Barolo，正正是其中之一 - 一個月浸皮、3年 (+6個月) aging、斯拉沃尼亞橡木 (提外話，斯拉沃尼亞Slavonia位於克羅地亞內，不是斯洛伐克，也不是斯洛文尼亞)。

顏色中深橙紅，不算明亮。

香氣......本酒要抖兩小時才出了大半的香氣：橡膠、花瓣 (有點像rose、菊)、white pepper，陳皮，果味一開始沒有，後來才有少量prume、dark berry味。本酒的香氣不強，也不是醉人輕浮，更像是深不見底而持久。值得一提的是，本酒酒精感厚重，反映其葡萄成熟度極佳，aging一定不俗。

入口都要隨香氣開放才有其character，否則只是一瓶高酸無味的襯食物飲品。開放後的入口當然仍是高酸，tannin高但不算太dry (甜度實在不少)。果味有限，倒也不至於散盡，只是輪為配角。以其高強度的入口和很sharp的酸度，本酒幾乎注定用來襯食物，無論襯雞肉、鵝肉都表現上佳，且越飲越有，留前鬥後。Finish長，酒體相對輕身。

本酒香氣都要等兩小時才像樣，但最少能夠期待，不像很多酒分幾日飲都得個吉。本酒香氣複雜性良好，深沉持久，wine making應記一功。入口酸度高，高於一切，獨飲實在太勉強，如桌上的食物夠多才能襯托出本酒的力量和氣度。另外，本酒位處"新派"地區，卻是長熟型，可以一擺，絕不會失望。

價錢大概HKD 300，但完全忘記哪裡買，有人記得嗎？

評分：84+

Earthy味的幫助 - Mount Pleasant Single Vineyard Old Paddock & Old Hill Shiraz 2014, Hunter Valley

試完舊世界GSM，所以跳到新世界的Shiraz。澳洲酒，來自Hunter Valley的Mount Pleasant。

Mount Pleasant位處澳洲Hunter Valley，釀造的酒有百佳都有的Philip、高端酒Maurice O'Shea，還有如本酒的中端酒Old Paddock等。本blog曾經評了不少這個莊的酒，但質素總是普通，包括中高端的Mountain A等都不值85分以上。原先Sam哥對值HKD 298的本酒期望不高，不過深入探討後本人都認為值得更高分。本酒的葡萄全手摘，陳年15個月再推出市面，個人認為這15個月就是本酒風格的關鍵因素。

顏色中紅，不錯。

香氣算是一面倒的Shiraz式的raspberry、spicy cherry等嗎？葡萄酒就是這樣有趣，除了一般的炭燒、cedar、花生等外，也有不少chocolate、coffee、奶油等。本酒香氣結構良好，不太濃也不會一下子散盡，強度中等，但殊不簡單。

本酒在入口時的特色並不是dark cherry味、活潑的酸度、Shiraz應有的spicy味等，而是有口腔中的earthy味，正好平衡本酒的果味和酒精味，卻不會犧牲本身的平衡，相反令本酒更噤飲。酸度高，tannin更高，finish長，很muscular，但不是一味強，最少比Barossa輕身、而甜度也較高。

本酒強度高、tannin也高，很muscular (肌肉化)，而本酒的重心是 1) Spicy、 2) Earthy。Earthy味有別於其他酒，是全酒的核心，精緻所在。雖然複雜度有限，aging potential也不會太久，但只以現在的本酒來說，質素很高，斷不是200多元的水平。

評分：88

售賣：Watson's wine HKD 298 (online sale)

Grenache的限制 - Domaine de Panisse Chateauneuf-du-Pape Confidence Vigneronne 2015, Chateauneuf-du-Pape

Sam哥對隆河谷 (Rhone Valley) 的酒一向有特別的感情。雖然北隆河谷和南隆酒谷風格差天共地，但其實都有不少相似之處：優雅得來堅實，輕浮得來踏實，最重要是價錢不太離地。今次介紹的是南隆河谷教皇區 (Chateauneuf-du-Pape) 的Domaine de Panisse。

Domaine de Panisse在南隆酒谷歷史很久，但在教皇區只7 hectares的葡萄園，其餘都在Cotes du Rhone。以其在教皇區的酒款說，就有本酒Confidence和較高端老樹的Noble Revelation。Confidence的本酒則以Grenache為主 (80%)，Mourvedre (10%) 和Syrah.(10%) 為副。明顯是紅果香為主軸的酒。本酒評分為RP 93，原價HKD 398。

顏色中紅，合乎葡萄成份。

香氣就是Syrah蓋在Grenache上，又蓋在Syrah上。因為一開酒時就是一陣spicy味，就算聞都會估是Syrah。不過在杯中搖晃又變回Grenache的新鮮紅果的活躍，有raspberry甚至cherry的參與，紅果成份高，但內裡仍有一份spicy和black berry的構造，不過木桶味有限，發展更是未有。強度中等，果味絲絲散出，質素總算良好。

入口年輕、earthy、紅果味重，但一如香氣，方向單一，並沒有太多發展空間，平衡度合格，不過特出的earthy味並沒有多少優勢。Grenache的紅果味背後似乎沒有太多backup，形成單一口感，木桶？發展？幾乎不見，將來也似乎不會見到，浪費了本酒的潛力。Finish中等。

本酒容易入口，容易理解，特價時二百多元，表面上值得有餘，但內裡風格單一，木桶味欠捧，連帶發展的味道也有限，令本酒的質素早早封了頂，浪費了本酒的earthy味和剛好的酸度。個人認為Syrah的份量過少，影響了本酒的複雜和可塑造性，令本酒停留在普通的"好香、易入口"的酒，殊為可惜。

評分：82

售賣：Watson's wine HKD 398 (on sale 298)

果木爭奪戰 - Abadia Retuerta Seleccion Especial Vino de la Tierra de Castilla y Leon, Sardon De Duero

飲完意大利飲西班牙，試一個較少見的地區，Sardon De Duero。Sam哥其實很喜歡找這些hidden gems。

說是較少見其實不盡正確，因為本酒酒莊Abadia Retuerta所在的Sardon De Duero區，其實就在名酒區Ribera del Duero西面，酒莊更是剛剛出了Ribera del Duero邊界。這是由於酒莊由瑞士藥廠成立前，這裡並沒有葡萄園。不過時至今日，由於釀造出色，Abadia Retuerta倒比多數Ribera del Duero區的酒莊還要知名。說回本酒，Seleccion Especial，是酒莊最知名的出品，用上有趣的Tempranillo + Cabernet Sauvignon + Syrah組合，在美國/法國木桶陳年16個月。以RP所言，以前本酒過於依賴木桶，現在已經能取得平衡，即管看看本酒是否如RP所言。分數RP92，二百多。

顏色深紅，略有紫邊。

香氣雖然是帶不少木桶氣息，但絕對不缺果，有點像super tuscan，要略為抖氣才可以去除水渠味。木桶味標準，炭燒、vanilla、奶油、紫花香、泥膠等。果味新鮮，不難找到dark cherry、raspberry、black berry等，是紅黑果味俱備的美好組合。強度中等，整體的質感是木味蓋在果味上。

入口質感中等，不是滑身但也不太粗糙，甜度比預期高，酸度是本酒的最大特點，高得來不會sharp，甜度也略高，果味濃，不"鞋"口，這就是和意大利酒的分野。Tannin中等，強度略為偏高，仍可接受，木桶味在口中反而不見。平衡感不俗，整體算得上是不錯。最後要提其潛力，由於其強度加上木桶和高酸，很有發展空間，現在飲略為年輕。

本酒的原意是果木結合，新舊派兼備，現在的作品是香氣木較多，入口果較多。葡萄組合有趣，整體效果不俗，但較rustic，強度偏高，不是細味品嘗的類型。不過，Sam哥很認同本酒的潛力，頗有發展空間。最後要提本酒現在還可以找到，特價時HKD 268。

評分：84+

售賣：HKD 268 (Watson's wine on sale)

這個年份，不錯 - Quartz Reef Pinot Noir 2015, Central Otago

跳去新世界，紐西蘭，紅酒，當然是pinot noir。

來自Central Otago的Quartz Reef，1996年成立，歷史不長，卻種有世界級的pinot noir (除了紅酒，Quartz Reef也生產chardonnay、pinot gris甚至汽酒甜酒等，但始終是pinot noir最受重視)。葡萄園在Central Otago的Bendigo區，有一定斜度，而2015的氣候並不是絕佳，除了2月多雨，4月還下雪，而發酵時會連梗發酵，保留一定tannin。但2013的版本曾被本blog評為青澀味過重，希望本酒2015有RP95加持，會更好。

顏色中紅明亮，當然是已經成熟的表現。

香氣不俗，強度中強，以pinot noir來說更是強而有力，red cherry當然有，strawberry也不執輸，raspberry味是墊底，加上一定spicy (pepper)、earthy、mineral、青梗味。本酒絕對是新鮮，但不純是果味帶動，當然也證明本酒並不過度依賴葡萄的成熟。

入口才是和2013的最大分別，雖然仍有青梗味，earthy味，和刻意留下的tannin，但整體平衡度比2013大有進步，令本酒意外成為襯食物的好拍檔。酸度中等，紅果味成熟 (但不過熟)，當然比Burgundy酒果味重身。不過方向單一，aging potential肯定不長，Finish中等偏短。

還記得2013幾乎是失敗之作，2015的本酒意外地因為天氣不是絕佳，也因為釀酒師加入的spicy味、earthy味和支撐本酒的tannin而成為襯食物的好拍檔。獨飲可能覺得太青太earthy，但平衡度實在大有改善，質素最少比同價的Cloudy Bay好，加上香氣良好，二百元實在物有所值。

評分：84

售賣：HKD 199 (Watson's wine online sale)

平衡不是易飲 - Tenuta Sette Ponti 'Passi di Orma' Bolgheri 2015, Tuscany

既然過千元的酒也可以伏酒處處，倒不如介紹三兩百蚊的紅酒。今次的介紹是意大利中部Tuscany區，來自名莊Tenuta Sette Ponti的新作品"Passi di Orma"，價值二百多。

說是新作品絕不為過，因為本酒2015是Passi di Orma第一個年份，Tenuta Sette Ponti旗下的其他酒，例如本blog寫過Crognolo、Oreno等都印有酒莊的名字，但Passi di Orma卻只印有地區Bolgheri DOC。這個Tuscany沿海酒區當然數Sassicaia最著名 (著名得要再為其起一個新的DOC...)，規定葡萄需用上國際葡萄，如本酒的Merlot (主要是clay土)、Cab Sau、Cab Franc等。本酒葡萄手摘，發酵後再age 6個月以上。本酒分數高，JS 95。

顏色中寶紅，居然不是很年輕。

香氣水準中上，略為抖氣已經開放，black cherry、black berry味，甜香、橄欖、炭燒木桶等，強度中等。雖然甜美，但還未有太多發展，或者說，以本酒的釀造來說，這個香氣已經是本酒的高峰。

入口有濃厚新鮮的紅果味、prume味，其甜度直頭令本酒不像是意大利酒。果味雖強，但被其spicy、mineral、savory味各出一分力加以平衡，以上元素實屬落得重手，卻平衡得剛剛好。為何說剛剛好？只要以上任何一要素差一點，就會變成太膩口，或者太乾澀，甚至太咸。另外，本酒頗滑身，Body和finish都是中等。

本酒香氣新鮮有水準，入口平衡，這個平衡，不是"容易入口"，而是各元素 (果味、spicy、mineral、savory) 組合得剛好，令舌上的感覺平衡。這種釀法，只要略為出錯就不堪設想。相反，現在的本酒實屬佳作，沒有很多不同的複雜味道，也沒有意大利酒常見的特酸和tannin，但以本酒的優點，已經能吸引不同口味的酒徒，包括Sam哥。

評分：86

售賣：Watson's wine online sale HKD 228

未到頂級 - Hickinbotham The Peake Cabernet Sauvignon 2014, McLaren Vale

復活節快樂！這個4天假期，又忙又累，沒有一枝紅酒實在很難頂。

還記得不久前Watson's wine造了一枝近乎半價，原價過千的澳洲酒嗎？位於澳洲名酒區McLaren Vale的酒莊Hickinbotham，在Jackson Family Wine旗下，專造精品酒，酒款不多但都是中至高端酒，屢獲高分。而本酒是Hickinbotham最高端的紅酒，名為The Peake，葡萄為Cab Sau + Shiraz，葡萄園本身歷史悠久，但直至1971才重新栽種。本酒價錢高，分數高 (RP 95+)，本人很寄望本酒能躋身本blog的高分酒行列。

顏色深紫紅，還算年輕。

香氣優秀，但不算迷人，除了Cab和Shiraz能找到的black berry、black cherry甚至black currant外，還有木桶的鉛筆、炭燒、coffee等，選有一點要提，本酒帶有少量但明顯的紫花香lavender特質，算是有一點特別。而強度屬高，所以質素也是高，只是不是極高，大概是力士金水平。

入口也是不錯，有一定優點值得欣賞：不太強的spicy (和更強的Barossa Shiraz相比)，滑身黏口的質感，不太強的咸香，高強度的果味和適當的酸度......本酒的葡萄肯定是千挑細選的。不過，入口後酸莓味過強，吞後的苦味感連本人和fa妻子都感受到，是"顧前不顧後"的紅酒。幸好，finish並不延續這個苦味，長度中長，不致扣太多分。

本酒優點多，葡萄選擇優良，基本功也到位，香氣和入口都有人記得之處，但不乏缺點，尤其入口的苦感頗令人困擾。可以說，酒的質素就是這樣了，質素上大概比波爾多的力士金略高，和Rauzan Segla看齊，值HKD 500。過千？大把更好選擇。

評分：85

售賣：Watson's wine HKD 1288 (Online sale HKD 650)

RP的酒 - Louis M. Martini Alexander Valley Cabernet Sauvignon 2014, Alexander Valley

很久沒有寫酒，除了懶，就是心情不佳。

想開一枝令人放鬆心情的紅酒，有甚麼好得過美國又厚重又活潑的Cab Sau? 就開枝名莊Louis M. Martini的Alexander Valley。Louis M. Martini很有名，高端酒有過千元的Lot No. 1，入門酒也有在百佳賣的Sonama County Cau Sau，雖然是百多元的入門酒也不失禮，平衡度高，點到即止。而本酒來自溫暖的Alexander Valley，這個地區的Can Sau顏色深，強厚但不過火，曾經在2012賣HKD 175，曾被本blog譽為最抵買的美國酒之一。本酒2014雖然賣HKD 288，但得RP高評，得分97，似乎也會物有所值？

顏色深紅略帶紫邊。

香氣強，無論果香還是木桶都是極強，沒有多餘成份，沒有左遮右掩，本酒就是果香加木桶從跟本上的強大，果味的black berry、black cherry，木味的甘草、vanilla、鉛筆等，強大，沒有多少優雅感，極為直接。

入口甜度高，風格和香氣呼應，也是black berry、black cherry、甘草、spice等，是香氣和入口異常一致的作品，一樣強大，大得要摧毀一切。但本酒的價值在於平衡，以其不算特別高的tannin、中高的酸度，本酒的平衡度就在強大的果味上急停下來，加上滑身，令人感到本酒不是一味強大，也兼顧到飲者的感受，難怪RP高評，finish中等。

本酒香氣濃郁、木桶成份高，入口酒精高，甜度高，強度更高，但也兼顧平衡，是典型RP的最愛。不過本酒深度有限，不要寄望本酒能有多少複雜優雅，就算陳年後能發展出的味道也只會是一個方向。有時，紅酒要用來放鬆心情，或者把酒臨風，這類強大的酒就有其用處。

評分：87

售賣：Watson's wine HKD 288 online sale

香氣帶動入口 - Domaine Causse d'Arboras Terrasses du Larzac 'La Faille' 2015, Languedoc-Roussillon

再開枝入門級的，只是HKD 115卻得了RP 92-94的高評價，個人很喜歡買這種高分平價酒加以評擊。今次的對像是前排online sale的南法酒莊Domaine Causse d'Arboras。

這個南法酒莊的wine label雖不如意大利酒般難明，但要明白最少要看懂wine label上的Terrasses du Larzac，因為這個位處南法大區Languedoc的東北面，雖然是地中海氣候但不少葡萄園在上山 (如本酒)，有較涼的夏天和較長的成熟期，令葡萄不會一味強調成熟，也有一定深度。本酒La Faille雖然是入門酒，葡萄卻是hand picked而且在大木桶 (600L) age了10個月，大有挑戰新世界酒的味道。葡萄成份則是Syrah (75%) 加上Grenache(20%)和Mourvèdre (5%)。

顏色深紫紅。

香氣動人，以grenache的cherry味帶動，紅紅的果實並沒有被木桶味蓋過，較清涼的氣候對syrah的優雅成熟也有幫助，所以本酒不會聞到black cherry甚至black currant這種近乎過熟的香氣，而是spicy和red berry為主，單憑這種成熟度就feel到本酒的野心，並不在vin de table上，不過要彈的是本酒的酒精感極重。

入口並不如香氣動人，但也受香氣帶動，令本酒的紅莓酸、earthy味變得合理，tannin低，酸度特出，spicy味緊隨其後，平衡合格，但不是一倒入喉嚨的極易入口類型，酸度和咸香都令本酒襯高油份的肉類變得適合，今晚Sam哥就用來襯油雞，一拍即口，finish中等。

本酒的質素絕對高於百頭的超市酒，雖然不值RP 92-94，但香氣動人，入口有深度，襯油份高的肉類更能顯身價，算是為Languedoc這個南法平價酒區掙回不少面子。問題反而是本酒在市場很難找到呢！

評分：85

售賣：HKD 115 (Watson's wine online sale)

酸度和spice的過度擴張 - La Rioja Alta Vina Arana Reserva 2009, Rioja DOCa

近來諸事不順，連開酒也沒有心機。不過，一向認為葡萄酒可解千愁，尤其紅酒本酒象徵憂鬱，就開枝剛從online寄來的西班牙酒試一試。

La Rioja Alta，雖然是西班牙名莊，最有名的酒莊之一，卻不是很多人了解它的出品、歷史，甚至名稱也頗為令人混淆。西班牙最有名的酒區當數Rioja，而Rioja可以分為三大區域：最為有名歷史氣息的Rioja Alta、Rioja Alavesa和較容易種植的Rioja Baja。La Rioja Alta酒莊就取其中的Rioja Alta為名，位處Haro鎮以北，和不少極有名氣的酒莊為鄰。出品當然是890、904最著名，而且深具潛力。不過其他系列如本酒Arana，也在酒友中廣被提及，只是風格屬新派還是舊派已經有排嘈。Arana本身就是95% tempranillo加5% Mazuelo組成，以美國木桶熟成。

顏色明亮特出，中深紅。

香氣帶有相當木桶味，但不是奶油vanilla香，而是椰子、spice香，明顯不是法國桶，果味成熟複雜但不是甜美風格，大概是raspberry、熟berry、olive、紫菜、茶葉等，又不是瑟瑟縮縮，說是優雅風格也不盡正確，因為本酒香氣直接，集中，強度中至中高。

入口不但dry，酸度也比果味特出，口感極spicy、backward，帶相當soy sauce味，酸莓味重，平衡度受損。單飲時幾乎不可能。不過本酒酸度高，質感良好，而且finish相當長，襯很多食物也能顯示出本酒的力量。

總的來說，本酒色佳，香氣可，口感過於顯示其spicy和高酸的一面，將904的平衡優雅度棄之不理，留在家中試試是可以的，但不能和904一般能上大場面了。

評分：81

購買：Watson's wine HKD 228

日食の葡萄酒 - Chateau Mercian Koshu/Chardonnay/Merlot Masterclass, Japan

今晚受邀參加日本名莊Chateau Mercian的大師班，一路以黎Sam哥都參加過各式各樣的wine tasting，最鐘意都係"上堂式"，即是班上講理論再慢慢試酒，一黎燈光氣味適合，二黎有時間空間慢慢試酒寫TN，三黎聽書獲益良多。所以實在要感謝Asian Wine Review的邀請。

言歸正傳，日本一向多造sake，但其實都有不少酒莊造葡萄酒，而且有很長歷史。由於"葡萄酒"本身和日本食物相性不佳，所以葡萄酒一向發展緩慢，很多時要甚至要加糖...這種造法當然難以登上國際舞台。不過現在已經有不少酒莊能以本土或國際葡萄造出世界水平的酒，今晚的Chateau Mercian可說是最有名之一。以Sam哥試過不少日本葡萄酒，質素其實不錯，不過產量不多，價錢高企...

講tasting note前要講講葡萄"甲州" (Koshu)，這種粉紅色的白葡萄淨係講來歷有都排拗，不過多數人都接受是高加索經絲綢之路傳入，而品種大概是歐洲品種Vitis Vinifera混一些亞洲品種。"甲州"葡萄抗霉，風格清爽，可以造still wine、dessert wine甚至sparkling。現在"甲州"葡萄多種在山梨縣。









Chateau Mercian Koshu Kiiroka 2016, Japan

顏色極淺，但香氣強，citrus fruit和白/黃花香，沒有木桶/mineral味，清爽。

入口酸度極其明顯，口感極dry，沉實，帶咸香，也有stone fruit (peach/mango)味。

整體來說風格乾淨清楚但不是極易入口類型，襯食物比獨飲佳。

評分：80

售賣：HKD 410 (www.sake.com.hk)

 Château Mercian Koshu Gris de Gris 2015, Japan

顏色金黃，頗佳，中等強度，oak味明顯，比果味強，像是花落之香，帶yeast味、apricot味等。

入口也是極dry的口感，也有咸香，帶yeast，有點麵包和spice，像是Muscadet Sur Lie的酒，酸度較少，finish較長，揮之不去。

本酒像是complex版的Koshu Kiiroka，只是果味較少。

評分：82

售賣：HKD 410 (www.sake.com.hk)

Chateau Mercian Hokushin Chardonnay 2016, Japan

顏色lemon，香氣複雜，中等強度，不是清爽類，有炭燒、creamy (但不是soda)、香蕉、熟菜、薑 (!?)等，果味也有peach等stone fruit。

入口比上兩枝酒都有較高甜度、較低酸度，即是較易入口。強度中等、帶不少oak味但不影響本酒的freshness。

Wine of the night，complexity很高，平衡度較好，是可以擺上檯的酒。

評分：85

Chateau Mercian Hosaka Muscat Bailey A 2014, Japan

Muscat Bailey A也是日本常見葡萄，極其aromatic。

淺紅色，香氣一言概之，strawberry。極高強度，集中。

入口卻回到dry的世界，酸度相當高，相比之下tannin幾乎消失。咸香重。

香氣強，散得也快，入口dry，又一枝襯食物比獨飲好的酒。

評分：82

Chateau Mercian Mariko Vineyard 'Omnis' 2014, Japan

滿有期待的酒，用上如Bordeaux blend的Merlot、Cab Sau和Cab Franc，價值過千。

顏色中深紅，香氣開得極慢，是長熟型的酒，現在果香有限，只有少量berry味。

入口tannin相當高，酸度不遑多讓，但口感rustic，body以其強度來說顯得輕身，風格深實不活潑，平衡度合格，finish帶少苦。

長熟型的本酒現在看來暫時質素普通，期待日後的表現。

評分：80+

Château Mercian Essence de Koshu Private Reserve 2015

用上Koshu造的甜酒，中等金黃色，少果香，有mango、honey等，反而帶"米"味。

極高的酸度balance到甜度有餘，焦糖、pineapple等，比不般甜酒略輕身，更不膩，甜度在牙中停留，果味有楊桃 (因為其酸度，所以不是honey/mango)等。

評分：84

整體來說Chateau Mercian的質素和預期差不多，國際葡萄如chardonnay的表現比土炮"甲州"佳，除了因為一般人的口味都飲開如chardonnay般的明亮風格外，也因為"甲州"葡萄酒的dry、酸度、咸香都是適合襯日本鮮味高的食物，獨飲則可能較一般。

日本造葡萄酒概認真又不失本土風格，質素是值得期待的，反而價錢一直高企才是問題呢！

超市中的醇厚 - Raíces Valdepeñas Gran Reserva 2008

今晚要介紹一枝超市 (一田) 酒，舊酒，舊世界酒，一舊唔駛，當然是西班牙酒。

來自西班牙Valdepeñas區的Raíces，釀造的Gran Reserva 2008是以100% tempranillo在木桶age 18個月再在bottle age 60個月的長熟型葡萄酒。雖然西班牙已經對"age得久便是好"的Gran Reserva重要性大不如前，但還是有很多莊釀造。Valdepeñas區在哪裡？如果說是La Mancha南面會更多人識。Valdepeñas海拔高達2000米，氣候以大陸性為主，種白葡萄Airen最多，但黑葡萄Tempranillo最著名。Valdepeñas的紅酒通常淡身而高酒精，但本酒屬例外。價錢HKD 89還有9折，實在太平。

顏色中深紅，略橙紅。

本酒的質素很大程度和儲存狀態有關。以香氣為例，狀態好的本酒就有中強強度的raspberry、prume、酸莓的果味，加上age得很久的茶葉、vanilla木桶味等。不過當然上都在個多小時後散去，幾乎只剩下酒精，不過整體上合格有餘了。

入口很醇厚，不重身，果味雖然過了peak但強度相當合理。平衡度高而醇厚的質感絲毫不像是超市cheap酒，更由於酸莓味未有太特出而令入口容易，不過tannin已經融化，只有一點spicy、pepper，令複雜度不高的本酒不會沉悶。Finish中等帶spice，絕不是vivino愛好者所說的"無味，短finish"。

本酒價錢超市，質素絕不超市，像是1994年的Muga Reserva (當時評分為80)，保留了舊式西班牙的酸莓味但仍剩下不少果味，數十元怎樣說都是物超所值。本酒風格適合一人在晚間慢慢欣賞咀嚼。

評分：82

售賣：一田 HKD 89 (Sale 再9折)