唞氣後的魔王 - Domaine de la Pousse d'Or Les Feusselottes 2014, Chambolle-Musigny Premier Cru

先祝各位酒友情人節快樂！

希望仲有機會出到過年post。

說起情人節，除了Bordeaux的Calon-Segur (心心)，就是Burgundy的Les Amoureuses (愛侶)。當然，一眾Rose、Moscato同香檳都是熱門之選。不過，心心唔易開，愛侶太貴，又想飲紅酒多啲，就開了同是Burgundy，Chambolle Musigny的一級田Les Feusselottes。

不要少看只是2014的Burgundy，現在在酒價下跌的情況下，Burgundy的酒仍是屹立不倒。"只"是一級田的本酒，都索價近千，真的要等大特價時才勉強買得一兩枝。

這個酒莊Pousse d'or，位於Volnay，當中包括不少Monopole，加上在CM都有特級、一級田，原文解作"黃金的泥土"。至於一級田Les Feusselottes意指小窪地/小坑 (Depression/Pit)，一般被認為位於沖積扇而產生的紅泥土Red soil，是提供本酒礦物味的來源。酒莊的部分是向東南。本酒以全手摘，在法國木桶age 15-18個月，NM的評分是...89-91，Vinous A. Galloni是87-89....無言。

顏色是啡紅的狀態，中等深度。

香氣上，本酒的果香如果不是落後，就是幾乎沒有。這個只有重礦物，olive、nutty、皮革和dried fruit的味道。極其量有點mint和raspberry吧，very limited cherry有酒心中而發，but that's it。Even worse，本酒剛開時更是接近沒有香氣，如果不是後來有點成熟的韻味，我開始會認同酒評家的分數！

不過，世事如棋，本酒的價值全在入口，而且必需要按照wine label背面所說，先唞氣一小時才好品嘗 (居然有攻略！)。唞氣後的本酒，酒的外圍都是老味道，沒有太多活力和迷人之處。但之後就會感受到酒味從中心而發的味道。甚麼味道？就是新鮮的紅果香，複雜的泥土但力量不強的氣息，混在"沒有力量的外圍"之中，零舍顯得優雅。

入口也會帶動香氣，香氣也回復一點迷人，有趣無比。慢慢，本酒變成了礦物的魔王，有優雅的外圍提供了甜美的核心。我在給分數時掙扎良久，決定給予一個不低的分數。個人認為，如果本酒有多一點紅果cherry的迷人力量，取90分都不足為奇。

評分：88

售賣：Classy Wine Cellar (Whatsapp Group) HKD 898

購買日期：8-Jan-2026

再一支低價，性價比之王 - Grant Burge Wines Mclaren Vale Ink Shiraz 2023, Mclaren Vale

有追開我FB同IG，都應該知我有買呢枝低價之王，而且，爛嘅。

因為超市送貨，頂部金蓋破了，紅酒沿缺口噴出。超市很快便安排了退款，我個人是很滿意的，只是有點不明白為甚麼反而是金屬蓋先破？

不過，倒讓我"免費"享用本酒。由於是翌日才收到退款通知，本酒已經氧化了一晚 (包了bubble袋)，那會否對這種入門酒有影響？

答案是，沒有。

這個"Ink"，一早便被酒友譽為是低價酒的真正性價比之王，沒有之一。只是HKD 60有找的實價，就能有Vivino 4.0的享受，實在是窮人超乎常理的恩物。不過要留意，Ink系列都有很多酒款，例如之前介紹過的Barossa Shiraz和Cab，都已經被很多人熟悉。此外還有wine label差不多的本酒，澳洲Mclaren Vale的Shiraz。由於是Mclaren Vale，應該會比較重視平衡感？

顏色是深紫，不用考究。

香氣爆，爆完就冇。不過在有限時間內，這個爆，又果又迷人。就像是新鮮採摘的葡萄，沒有經過crushing、winemaking甚至aging，就是在葡萄園中的新鮮感。Blackberry和blueberry味，是理所當然，感覺上和Barossa的相距不遠。木味？Layer？當然不會有了。

入口，強力的果味迅速在口中爆發。這個爆得來，酸度雖不低，但在這個果味面前，都顯得渺少。Tannin？像是消失了一般。為甚麼？因為這種超滑身易入口的酒，通常在舌上都未感覺到tannin時，就已經吞下了，都很難感受到本酒還有多少component。

說本酒是過爆過火，個人沒有意見。不過對於本酒能讓人以超平價錢，買醉之餘，可以感受一下澳洲南光的陽光、McLaren Vale的風光如畫，格蘭伯爵難以置信的性價比控制，都是物超所值了。

評分：79

售賣：Wellcome / 百佳 / Marketplace HKD 60 (還有折)

購買日期：1-Feb-2026

意大利的野馬 - Nativ 'Eremo' Nero Irpinia Campi Taurasini 2018, Campania

"南方Barolo"，到底是如何？

其實本blog數次介紹，這個意大利土炮Aglianico。今晚正好用開一枝，就介紹多少少。

酒莊Nativ，是意大利中部Campania區，文化重心的Irpinia區域，相當新的酒莊。酒莊在2008成立，專攻本土葡萄Aglianico和Fiano等。而本酒Eremo San Quirico，酒名來自San Quirico修導院，是古時的野馬牧場，所以wine label有當代畫家Moreno Bondi以"馬"的作品。

說回本酒。Eremo San Quirico以火山中的100% Aglianico釀造 (Aglianico被稱為南方Barolo，無論酸度和tannin都頗高，又有一定潛力)，排水良好，礦物豐富，在Taurasi山邱，有600米高。Winemaking方面，本酒以手摘，不鏽鋼桶發酵和浸皮20天，再在法國木桶age 12-18個月。

顏色非常深，是很有暖區的特徵。

香氣豐富、誘人、直接但不缺複雜性。吸引的黑莓甚至blackcurrant，有點直接果味，而沒有太多spicy的感覺，就是Aglianico的特色。加上chocolate、minerals等，很有山上找到美味的感覺。

入口是本酒的強項。甜度沒有過於特出，反而是full balanced by酸度，是加分位之一。所以，就算是飲一整瓶，都不會覺得膩，不過覺得"太多" (這可以是和Primitivo最大的分別)。Tannin的高度都令本酒有著complexity。當然，本酒沒有太多木味，雖然有非常滑身的質感，但味道上沒有太多，算是本酒和Barolo最大的分別吧。

另外，本酒的酒精感強，Sam哥可以blind taste到本酒15%的酒精度，我覺得是有點略為太高。當然，以百多元的意大利酒來說，本酒已經是相當不錯。無論質感和味道，都不會被性價比高的New World蓋過，甚至能超越它們。

評分：82

售賣：Vivino HKD 198 (還可以折)

售賣日期：17-Jun-2025

很爆也膩 - Adulation Chardonnay 2023, California

一向喜歡試這種，性價比高得驚人的酒。

這個美國California的Chardonnay，由Adulation酒莊釀造，它是Fior di Sole集團旗下的酒莊，除了有"必然"的Napa Valley Cab，都有一些像是本酒的入門級Chardonnay。Wine label上的"Love Excessively"可見本酒以愛情主題走的"爆"路線。本酒在Vivino有4.0分，但價錢只是賣百多，特價時更是70有找，平過超市酒，性價比非常難得。

顏色非常黃，證明一定是走超fruity路線，

香氣非常爆，很explosive。先不說那些較熟chardonnay常見的white peach和stone fruit的強勁香氣，本酒甚至有tropical fruit中的pineapple、mango氣息，甚至是一些像是有浸木桶的香氣，包括savory、香水、白花香和oak味等都有。就算不計complexity，本酒的armoa都是很豐富。

入口幾乎是off dry了，不過都仍然是dry的。甜美是甜美，果味都很豐富成熟，而且非常易入口，在表面上天下無敵？不過實情是，本酒的酸度有點落後，令本酒的balance太傾斜。只要飲多兩口，便會可始有點受不了，或者需要再pair更多食物來balance一下。

話雖如些，本酒以這個價錢，可以做到這個甜美豐富的水平，已經相當不簡單 (特別是在California)。個人認為，本酒適合開一支，每人share一杯的類型，例如是婚宴吧？至於獨飲，則需要預備多一點襯酒的食物了。

評分：78

售賣：Vivino HKD 150，on sale 78，有時65再有折

購買日期：17-Jun-2025

澳洲之旅2025(4) - Yarra Valley - Yarra Yerring / De Bortoli

另一天，我們來到了Yarra Valley。

雖然，這個在墨爾本1.5小時車程的酒區Yarra Valley，論知名度稍為不及Barossa Valley或Hunter Valley，不過稍有年資的酒友，都一定會認同Yarra Valley質素好高，而且風土氣候可以涵蓋各種葡萄。

和其他名酒區相比，這裡無論是tasting或旅遊配套都像是剛剛建好般 (甚至沒有酒莊能安排招待Sam哥)。不過一些個別的酒莊，都有相當規模。今次則選了在香港最有名氣的Yarra Yering (YY)和De Bortoli Wines。

我們都叫Yarra Yering做YY，有名到好多人甚至用YY取代產區了

觀察今年新生的葡萄藤

來到YY這裡，很有親切感，無論是酒款No 1/2/3，還是其他版本的Cab Malbec還是Shiraz，都各有不同特色，我們以前都試得很多了。而且由於很多酒款價錢都在中價水平，所以YY的酒都會是酒局常客。

不過，這裡如同museum一般，連久遠的年份和歷史都有，可以慢慢參觀。特別是這裡有數個tasting room，每一個都可以邊試酒，邊霸氣的望住葡萄園。不過今次幾full好多人在試酒，我就冇特別影了。

反而，我去了外面的葡萄園，慢慢看一些百年老樹的概況，包括如何修剪葡萄藤，和表土的composition，都是樂趣之一。

接著，來到更霸氣，更有配套的De Bortoli Wines。

先說明，作為大酒莊，其實De Bortoli在其他酒區，包括Hunter Valley，都有cellar door，兼有餐廳。不過個人更喜歡Yarra Valley的版本。無他，這個Picnic lunch實在太震撼，太打卡了。

所謂Picnic Lunch，就是以一個價錢，可以在葡萄園前picnic。這個體驗，非常特別，對葡萄酒愛好者更是難以拒絕。不過，Picnic Lunch相當不便宜，取巧一點的，可以考慮好像我般，散叫platter和drinks都可以。

De Bortoli其實在香港最有名的是它的Noble One甜酒，應該不少酒友都飲得很熟了。我倒是叫了Sangria，應該在這裡才有吧！

另外，De Bortoli的cellar door和store其實更為豐富，有不少有紀念價值的紀念品，我真的有衝動買它的餐具和tasting desk回來，最後當然沒有。

一望無際，非常整齊的葡萄樹

這個才是cellar door入口，不過今次沒有試酒

傳說中的Noble One，香港買平太多

由於只是距離Melboune 1.5小時，要安排行程都不難。除了這兩個酒莊，都可以考慮更像是遊客區的Domaine Chandon，那個餐廳都很漂亮。如果是join local tour，通常會連同附近的Puffing Billy Train (蒸氣火車)，或者遠一點的彩虹小屋，Phillip Island等等。

好了，整個澳洲之旅告一段落了。比較想去的Hunter Valley和Yarra Valley酒莊都去了，可能還差了Mount Mary和Domain Chandon吧。反而比較惟憾的是去不到在Melboune另一岸，Geelong區的Wine By Far，因為酒莊正在忙。

下次有機會繼續參觀和介紹其他酒莊，多謝收看！

澳洲之旅2025(3) - Hunter Valley - Brokenwood

獵人谷最後一站，來到Brokenwood。

老實說，我對Brokenwood的認識最少，最多只是飲過它的semillon。

酒莊的位置除了非常接近Hunter Valley Gardens，還接近另一景點Hunter Valley Cheese Factory，外面有個牛頭的建築物。不過今次沒有時間，否則一定會拜訪。

和很多酒莊的cellar door不同，Brokenwood的cellar door是連同一個設計現代化，通風又有自然光的bar，還有餐廳，可說是設施齊全了。

原本想一舉試完它的semillon先，殊不知，Brokenwood的酒來自澳洲各地。例如，試了被稱為Quail的McLaren Vale shiraz，和Rayner Vineyard等的shiraz等，都是非常奇特，味道成熟，果味和力度都十足。而且還試了如同名字imply的"Sticky Wicket"，甜又痴口的semillon，精神令人為之一振！

但，更奇特的是在Hunter Valley，酒莊不遠的Indigo Vineyard，居然是種pinot noir，真是隱藏寶藏！而那些清楚的意大利風格roato (rose)，都有特色。

除了漂亮的酒吧區和餐廳，Brokenwood cellar door還有不少地方有拍照價值，包括作為aging的木桶區、有著紀念品的museum區，還有講講酒莊歷史的樓上休息區等，都是既可採訪又可以休息的地方。個人很喜歡紀念品的museum區，包括提到Langton's Classification of Australian Wine，還有一些免費的雜誌、guideline甚至是明信片可以拎！

完結Hunter Valley之旅前，說多一些駕駛的東西。從Sydney市中心來Hunter Valley，需要兩個小時的車程。雖然沿途不算難揸，更有一些漂亮的山景，而進入獵人谷後更是有不少酒莊和農場動物的景色。不過一人來回駕駛，始終會有些辛苦，特別是經過一整天的試酒 (我是不吞酒的)。Join local tour的話也可，通常都會連同附近的景點，例如是朱古力廠、芝士廠或Garden之類。如果自己來，都是在網上預訂會比較好。

下一篇，都是最後一篇，Yarra Valley。

Sam哥是沒有這麼瘦的，不知為甚麼會拍成這樣

變幻中的樂章 - Cave de Tain Hermitage Epsilon 2011, Rhone

今晚，想起寫過不少酒的點滴，想起了一些酒友。

於是，開了一枝酒友送來的禮物，久遠的禮物。

Cave de Tain Hermitage Epsilon 2011, Rhone

大約8年前，一位酒友拜讀Sam哥的文章後，寄了這一枝價值連城的Hermitage法國酒到我家中，當時的市價大約一千多？不過，那時候的Sam哥自覺未能駕馭這種North Rhone的怪物，亦覺得本酒更適合陳年，便把心一橫放到酒櫃中，一擺便是8年，到今天才開來品嘗。

這瓶由法國頂級合作社Cave de Tain，以100% Syrah釀造，以法國木桶陳年18 (一說17個月)，表面上平平無奇。實際上本酒的厲害之處有二。第一，本酒的葡萄是來自兩塊頂級葡萄園 - l’Hermite和le Méal，份額太約各佔一半。第二，本酒是等待葡萄完全成熟才收摘，而且會在傳統混凝土槽發酵，長期浸皮，這樣可以進一步extract足夠的味道和複雜性。

十多年的陳年，本酒的顏色都很深的coffee。

一開酒，香氣已經是極為強勁的木桶香行先，這可是相當利好的訊號。不過，之後就是漫長的唞氣期。之後就是輕輕的玫瑰、紫羅蘭、胡椒的複雜而優雅的香氣作開頭，之後就是果香，包括black cherry、black berry和一些raisin，最後就是一些動物皮革、甘草等的發展味道，非常高雅，有序，不會太強。

在漫長的唞氣期期間，其實本酒的表現已經相當出色。入口時像是非常中等的強度和酸度，沒有太多甜美作開頭，卻有無解的平衡感之餘，又在舌上cover了一層tannin的layer。而味道上，由於沒有做得很強勁，卻有很多味道，而味道都是漂漂的，就像是變幻中的樂章，一串串的音符，加上香料的味道，會在口中不停盤旋。所以長長的finish都是理所當然。

本酒的名氣未必太高 (香港還有得賣？)，但甚有個性，香氣深沉、高雅複雜，入口結構均衡，令人有無窮幻想。本酒在2011這個略為涼的氣候中，絕對有first growth水平 (但價錢好像都已到first growth了？)。襯食物的話，較少油份的潮州滷水鵝都可以，不過要真正體會本酒，最好還是獨飲。

評分：94

售賣：？

購買日期：N/A

只有一點立體感 - Majella 'The Musician' Cabernet - Shiraz 2022, Coonawarra

好像有一段時間沒有介紹Coonawarra的酒？

在澳洲的Coonawarra酒區，Majella算是比較有名氣的酒莊之一。表面上和其他"Terra Rossa"紅泥土酒莊，都很接近市鎮Penola，只需5分鐘。不過，和其他有名氣的酒區相比，這裡更是"荒蕪"。無論由Melbourne還是Adelaide去，都要四小時以上，非常少遊客前往。不過，Majella仍是很有實力的酒莊，已經有50年歷史以上，包括"The Malleea"的旗艦酒，都是相當不俗的出品。今次試同樣以Cab和Shiraz混釀的入門酒"The Musician"，售價只是一百多，性價比會否更高？

p.s. The Musician這個名字是為了紀念酒莊家族中一位熱愛音樂、但英年早逝的年輕成員而命名。

顏色相當深，紫紅為主，都有反光的邊。

香氣上，水果的香氣突出，說是explosive都不過分。Blueberry和Blackberry的香氣很像是是穿透嗅覺的直接強勁，除此以外就是mint、dried leaves和一點香料和鐵鏽味。香料的表現是橫向的，和水果味不同，大致上形成本酒惟一的複雜性。

入口有著明顯的辛辣感，不過仍然是非常順滑易飲。果味明顯，亦有一定鋼桶發酵的金屬味，飲起來可能有一點點"過於簡單"。惟一的立體感，可以說是finish中的savory，這可是把酒拉回一點分數的重要元素。

本酒的香氣強勁，入口容易，是可以期待的。不過仍是過於簡單，鋼桶發酵的痕跡太多，令本酒只能停留在超市入門酒的水平。論性價比，卻又比不上一眾超市強人，定位算是平日想不太爆果的daily drink吧。

評分：78

售賣：Watson's Wine HKD 168，特價可至HKD 108，百佳有時都有售

購買日期：10-Nov-2025