還是Syrah像樣 - Craggy Range Syrah 2020, Gimblett Gravels

原本以為，同為"Craggy Range"的出品，會再次成為Sam筆下亡魂，誰知...

Craggy Range差不多就是Sam哥第一次飲紐西蘭酒的酒莊，不過紐西蘭的酒莊本來就歷史不長，就是Craggy Range都只是1997成立的家族酒莊。酒莊本身的位置就在紐西蘭北島的Hawke's Bay (即讀書時經常強調是擅長Cab/Merlot的酒區，實際上已經被Syrah超前)，從城市Napier去約半小時車程。比較值得一提，酒莊附近就是有名的行山山峰Te Mata Peak (蒂瑪塔峰)，更是被遮到應一應。本酒的Syrah在被label為single vineyard的"Gimblett Gravels Vineyard"收摘。這裡要說說Gimblett Gravels。這個在Hawke's Bay的一小塊葡萄園，有著自己的造酒規矩，例如要有95%葡萄來自這裡才可以label作Gimblett Gravels，在Hawke's Bay的酒中在著舉足輕重的地位。說回本酒，wine making用上23%新木桶age 15個月，誠意十足，質素則......

顏色中等紫紅，老實說非常漂亮。

香氣也一點都不cheap，十足中等syrah水平：紫羅蘭、white pepper、liquorice、black pepper在輔助果香的black berry和black cherry之中。不過其實secondary aroma頗有搶主角的意味 (開酒時的木桶味更是強勁)，不過幸好本酒的果實水準頗高，沒有淪為"人工酒"，整體頗高質，絲毫不cheap。

入口也不俗，香氣的力量直接帶到味覺之中。首先，本酒的spicy味沒有過於特出，味道均衡雅緻，已經加了不少分，果味有著葡萄汁般的新鮮。而酸度和tannin都像是為了本酒"略"輕盈的風格而設，變成很容易入口的類型。不過，本酒仍是有點過於輕身，難以carry本酒有點複雜性的結構，有點浪費。

本酒的質素遠在上次試的Te Kahu之上，是倒過來令人有點surprised的。如果以本酒的售價HKD 338作一個6折/半價，本酒實在可以擺脫"紐西蘭的酒都是較貴"的印象，作為daily drink已經難以挑剔。(題外話，daily drink的評價其實很簡單，就是一晚飲到多少便知道了。今晚的Syrah，飲了半枝有多。)

評分：85

售賣：Watson's Wine HKD 338 (有時有package買，平均200多)

購買日期：18-Apr-2024

跟本只是超市水平 - Craggy Range Te Kahu 2020, Gimblett Gravels

Sam哥一向喜歡發掘和分享性價比高的酒，但有時都會中伏。今晚的酒雖然未至於是伏酒，但和價錢相比還是相差太遠。

Craggy Range，這個飲開酒 (尤其是Watson's) 必然會見過的紐西蘭酒莊。個人其實飲過Craggy Range不少酒款，雖然還未試過傳說中擊敗Mouton 2006的"Sophia"，但那些pinot noir、Te Muna、Te Muna等都飲過，印象著實ok。此之所以，今次見到Watson's賣3 in 1 package，就買來試，當中包括正價HKD 338的本酒Te Kahu。"Te Kahu"解作the cloak (最接近的意思是"掩蓋")，由69% Merlot, 13%Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot和4% Malbec組成，可以說是精心設計的Blending。Wine making方面，本酒是100% destemmed，在20%新木桶age 17個月。如此有誠意應該不會出事......吧？

顏色深紅，但仍明亮。

香氣一來就是red fruit...不是，是一陣入門酒必備的鋼桶味率先來到。當然，一般的果香控制是相當良好，明顯發酵過程有好好監察著。不過，本酒的香氣吸引之處也僅止於此。因為本酒的香氣太"純粹"，太有入門酒的味道。所以雖然官方tasting note的olive和tobacco都是實在的，但卻不會令人有多少印象。

入口一來就是順口，結構很工整，很balanced，也顯示出wine making的特色...對不起，以上的tasting note只是表面，如果這樣都收貨，這個飲者好打有限。現實是，以這個果味的強度，本酒實在過於輕身，難以突出果味的甜美和力量。那好，賣優雅？本酒都沒有，因為本酒就是一個方向，沒有深度，tannin也是東歪西倒。不要說是共鳴，就是一般的甜美都達不到。

可能這樣寫過於苛刻，因為本酒其實不難飲，最少不是off balance。質素上大約和mouton cadet差不多。不過，個人還是比較不滿本酒的性價比，就算是以HKD 338計6折都是太貴。那些酒評家的分數，BC 93、JS 94，看看就好。

分數：79

售賣：Watson's Wine HKD 338 (有時有package買，平均200多)

購買日期：18-Apr-2024

不只是好看 - Moet & Chandon Brut Imperial 'End of Year' Limited Edition 2022, Rose Champagne

開香檳慶祝甚麼？不知道，可能是愛隊晉級playoff第二圈？

Sam哥寫過無數酒評，但好似Moet只係寫過年份酒，至於brut同rose就沒有寫過。今晚就很快寫寫rose。這個世上無人不識，就算不飲酒都會見識過的法國汽酒，其普通版本的brut賣到街知巷聞，幾乎所有酒會、party、慶祝活動都會見其身影。至於Rose的登場機會則不及brut多，但仍是憑藉在香檳中低廉的價格搶了一大片市場。(順帶一提，brut的表現其實在飲酒界是很一般，但moet的年份香檳其實很不俗)。Rose的葡萄成份大約是40-50% pinot noir (當中10%為紅酒)、30-40%的pinot meunier和10-20%的chardonnay，可以說是把blending玩得極緻。當中，有20-30%是來自以前的備用酒 (香檳就是這樣有趣，有新有舊又可以賣blending同一時間賣年份和single variety / cru)。By the way，所謂'End of Year' Limited Edition就是純gimmick吧。

老實說，顏色是驚喜的。橙紅的三文魚色，非常明亮，好看！汽泡就如同brut，很澎湃，散得也快。

我依照不少網站的指示，把酒先雪到10-12度，試完兩round，發現是搵笨。幾乎沒有味道，只有如同brut的少量yeasty和citrus fruit味。曖下來後，倒可以聞到紅果的strawberry和cherry味，這吸引力立即升了一級。除了以外，就是yeast、biscuit、herbs甚至花香等。順帶一提，rose的品嘗方法和一般香檳不同，要看看紅果香和tannin的表現等。

可能，汽酒狀態的rose並不是我杯茶，我還是等到較暖時才認真寫：意外地順滑，這可是非常重要，重要性直頭可比用來balance本酒結構的酸度和tannin。整合起來，本酒的味道是很均衡，優美。更厲害的是，本酒並沒有明顯甜度，卻帶出甜美。Downside則包括大嗆喉、深度不足，沒有讓人印象深刻，和finish有點隨意。

Moet Rose，可以說是Moet家族中既不太貴，有點gimmick，質素又不太差的選擇。當然，要說性價比可能不會提到本酒。不過，和超商業化的Brut相比，本酒還是有點亮點，可以飲多兩杯都不膩；加上漂亮的顏色，看多兩眼還是會被迷住吧！

評分：80

售賣：Watson's Wine HKD 420

購買日期：10-Nov-2022

頗自然的風 - Deep Down Pinot Noir 2022, Marlborough

良久沒有寫blog，終於的起心肝寫了。

一看wine label，就知道是紐西蘭的酒吧。不過這個在Marlborough的Deep Down，應該沒有太多人識，原因是甚麼？這個只成立了12年的酒莊，由兩個家族Clive Dougall和Peter Lorimer成立。跟據網頁，Deep Down的位置在Blenheim (布倫亨，Marlborough最多人的地方) 的10 Leitrim Street，而地圖上看卻只是一般民居。Cellar Door? 說笑了吧.....無論如何，Deep Down的pinot noir都賣到來香港，而且是標榜"Certified Organic", "Wild Ferment" (wild ferment很多時就是open fermint，所以不能寄望果香會很explosive), "Sulphur Free" (連sulphur都不用，可能會有較多氧化的機會，但未必是壞事) 這些可持續、純天然的wine-making。所以飲之前，其實都預期不會爆果。

顏色就是淺橙紅了，沒有太多疑問，是相當不錯的顏色。

剛開酒時的香氣非常嚇人，那些野莓、山渣和紅棗的強度很高。不過靜下來後，那些中等強度的cranberry、raspberry味變成了多數，變回一枝正常，甚而略為偏弱的NZ pinot noir。不過深度是有一點點，以cabbage、紅蘿蔔、mint、spice、smoky等味為主。香氣來說還算可以，最少不是超市酒水平。

一入口我便笑了。這種有點earthy、有點天然酸度表現的pinot noir，明顯是跟著Burgundy學習的。那種以NZ標準是"略"為缺果，但仍豐富迷人的味道，就令人想起一些像是Beaune甚至是Côte de Nuits的村酒。Tannin和結構有點rustic，平衡度還算良好，一定不難飲，但感覺上有點馬虎，味道在口中容易散去。

本酒的基本因素，就是82-83分水平，一定比超市的pinot noir好。但本酒偏重自然味道，雖然有個性又earthy，很有Burg影子，卻缺乏了甜美的味道。有時候一入口就是feel到很dry很粗糙。當然，特價後只是HKD 119的本酒，實在是頗優秀，頗超班的了。

評分：82

售賣：Watson's Wine HKD 238 (on sale HKD 119)

放開懷抱 - Marques de Casa Concha Heritage 2020, Puente Alto

近半年後再試智利"Heritage"，會否容易開一點？

上次試完這個Marques de Casa Concha酒莊的Bordeaux Blend，香氣強勁迷人，入口果味豐盈簡單。但當時都留了一個伏筆，就是本酒有一定potential，可以看看過多一段時間會否開得更燦爛？

上次的blog：
https://samliwine.blogspot.com/2023/11/marques-de-casa-concha-heritage-2020.html

本酒在Maipo Valley當中沒有作ungrafted的El Mariscal高地葡萄園，即沒有作任何接枝 (通常是沒有受Phylloxera入侵的葡萄園)。之前試過先blind taste本酒，但都估不到是84% Cabernet Sauvignon，還以為是Cab、Merlot和Carmenere的blend，原來是Bordeaux blend。本酒在WA評為93分，並形容其帶有rusticity但同時有freshness。

香氣仍然很有看頭，甚至是更美麗。這從當中的紅黑果相間的力量和韻味可以看出。紅果的dark cherry、黑果的black berry還有blue berry等，雖然強力，但沒有過度刻意賣力量。倒是強力當中的深厚是本酒的價值所在。可以想象成，香氣的中央才散發更慢但更有韻味的味道。此外，香草、花生、奶油、mint、甚至青椒、青草味都不缺。

入口同樣地較上一次易開了。入口是非常強力的tannin將口腔和舌頭的肌肉都收緊了。酸度明顯，但酸度都被甜度中和了不少。對，本酒是typical的new world，甜美有加，力量強勁，複雜不足。不過今次一試燦爛了少許，起碼能飲到一絲的迷人感。

本酒放開懷抱後實在不俗，個人認為這個價錢，可比澳洲酒三百多元的水平，或已經接近智利自己的Montes Alpha M了。最後要提提本酒的力量，令其襯食物的能力大增。無論是牛扒燒鵝，還是家常小菜，本酒都有足夠的果味、tannin和活潑度作調和。獨飲也可以，但並不突出。

評分：84-85

售賣：Watson's Wine HKD 499 2枝，特價另有95折

購買日期：14-Nov-2023

豐富一點的優雅感 - Chateau Chasse-Spleen 2010, Moulis-en-Medoc

再試"叉燒炳"，今次不是在超市買的了。

上回提到，這個在波爾多，卻不在傳統列級酒區Moulis-en-Médoc的Chateau Chasse-Spleen (叉燒炳)，被譽為是列級酒莊的滄海遺珠。實際上，Chasse-Spleen在1932年已經入選了第一次"中級莊" (Cru Bourgeois) 的選舉，被選為六大中級莊 (Crus Bourgeois Exceptionnels) 之一。有綽號，有級數，還要是靚年份 (2010)，那本酒一定很了不起？RP只給了89分，JS 93 (這可是非常低)，連一向對靚年份手鬆的The Wine Cellar Inside也只給了89分。這個2010用上55% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot和5% Petit Verdot，是否真的如此不堪？還是"酒評家"們的taste都不及Sam哥有品味？

先放回上一次的post

https://samliwine.blogspot.com/2023/04/chateau-chasse-spleen-2012-moulis-en.html

顏色相當深，接近深紅，尚未見明顯啡邊。

由於不久前試過2012，飲前對香氣已有一定預期。而結果是和2012有驚人的相似之處。優雅類，並沒有多少澎湃的果香，頂多是一點raspberry和black cherry。另外本酒的優雅感反映在其花香，特別是rose的香氣。只以香氣看，是否有點nebbiolo的影子？不過，本酒的法國木桶味也重，vanilla和森林的香氣也在當中穿插。

入口中等酒身，味道的強度也是，不過有點略為偏向輕身，最少一定比絕多數2010的列級莊來得輕身和輕口味，但不代表本酒不好喝。本酒的質感有點grainy，味道時強時弱，都在表達本酒的韻味在當中，並不急於要一下爆發。加上入口和finish都帶檀香、花香的味道，令本酒的複雜性幾何級數上升。

本酒的味道，也許不及很多列級莊亮眼，果味和dryness都像是"教訓"沒有經驗的飲者。不過本酒的複雜性和韻味卻非常特出，變成一枝非常classic和優雅的fine Bordeaux。這可能和2012相當相似，比較起上來，本酒的dryness會少一點，飽和度和滿足感則高了一些。

評分：85

售賣：Classy Wines HKD 380

購買日期：22-Mar-2023

 

甜美並不足夠 - Yangarra McLaren Vale Shiraz 2016 - Museum Release, McLaren Vale

上一次出完Yangarra的99分Grenache，那作為"酒莊本業"的Shiraz，而且是略舊年份的Museum Release，會有怎樣的質素？

Yangarra的Shiraz其實本身價值並不如老樹的Grenache，但這個賣舊年份的Museum Release則有點不同，除了用上酒莊自己的葡萄外，還有50%的葡萄是whole bunch，在25%新的法國木桶age 17個月。話雖如此，本酒和普通的Shiraz其實分別不大，用上47 ha的葡萄園中的6塊有代表性的葡萄園，在McLaren Vale的Blewitt Springs區，沙土的成份比較多。價錢方面，很有商業頭腦的酒莊，賣Museum Release的本酒，居然比Old Vine Grenache還要貴，即管看看"舊年份的Museum Release"有甚麼特別。

顏色深紅。

香氣是本酒的強項，非常成熟和濃郁的黑果味，都像是提醒人，新世界就是這樣霸道。果香強大，帶點木味和發展味的mushroom、olive等，有著果木兼備的優點。只以香氣看，本酒的水平一點也不低，大抵就像Kaesler the Bogan的水平。

入口重量有點輕 (優點)，強度倒高，酸度和tannin都是水準以上。而最重要是果味的佔比很高，甚至比不少Barossa都來得高，尤其是甜度的表現，像是想做得甜美一點。不過個人認為，本酒的味道有點偏甜，並沒有帶來太多對飲者的得著，亦沒有提升本酒的韻味。

本酒的質素多反映在香氣的果香上。而味道上，本酒是甜美的。但撇除甜美，本酒相對於中價的old vine Grenache，是略為dull，水平比不上其他酒莊同價的老樹。當然，要沒有壓力地過一晚，本酒還是可以的。

評分：82

售賣：Watson's Wine HKD 388 (on sale 308)

購買日期：27-Mar-2024

厲害的"格那希"年份 - Yangarra Estate Vineyard Old Vine Grenache 2021, McLaren Vale

繼續澳洲。

二百多元的澳洲酒，總是"平凡"和"驚喜"並存。

這個Yangarra Estate酒莊在風光如畫的McLaren Vale區的Kangarilla (雖然Kangarilla都不是甚麼城市)。作為參考的話，距離McLaren Vale的市中心約15分數車程 (不錯，McLaren Vale本來是一個市鎮的名稱) 。Yangarra Estate是Jackson Family Wines旗下的酒莊，規模不少，只是葡萄園已經有100 ha。當中都是shiraz和grenache為主。酒莊的故事可以下次再說，但本酒的威水史就不能不提。本酒Old Vine Grenache，採自1946年的老藤，在2021不僅取得JH 99分 (2百多元的JH 99分酒可說是絕無僅有)，更是2024 Wine Companion Wine of the Year。只看牌面，基本上2百多元買多幾枝都穩賺不賠。

顏色非常漂亮，又紫紅又淺色，深得我喜愛。

香氣是本酒的主要價值所在，這何止是果香豐盈澎湃，直頭是非常動人，以其red fruit和spicy直接觸動人的神經。Red fruit中的strawberry和red cherry，雖然不是如pinot般少女，卻像是活潑帶花香的年青少女。當然，對不少西班牙高端Grenache來說，可說是日常。不過，本酒的魔力仍是相當驚人。

入口的質素並不體現在甜美的口感，扎實的tannin或頗有savory味道的層次，意外地更不是輕盈優雅的風格之上。而是，本酒有著非常有看頭的平衡度。這個平衡度，在略為輕盈的Grenache之中，其實非常難拿捏，而本酒就真正做到絲毫不會過dry或太甜，太賣弄或太收儉。Finish則有點savory、顆粒和長度。

本酒令我想起幾枝酒。包括同是澳洲酒的Clonakilla Shiraz Viognier，西班牙的Alto Moncayo等。不過本酒輕盈得多，香氣則同樣澎湃。至於平衡度為甚麼是這樣重要？因為Grenache本來就很flat，酒精很高，很容易造得很膩。而這個年份，就是所有component都相當不錯，應甜則甜，又保留有優雅特質，難怪可以特別高分。

評分：88

售賣：Watson's Wine HKD 348 (on sale 248還有9折)

購買日期：15-Mar-2023

沒有受惠陳年 - Izway Bruce Shiraz 2009, Barossa Valley

只看wine label，酒莊是......對，酒莊名不容易看，連背面都被代理商的資訊遮了。

Izway是澳洲Barossa Valley的精品酒莊，成立於2003，就是以澳洲standard都是相當新的酒莊。酒莊在Seppeltsfield Road之上，距離名莊Seppeltsfield只是5分鐘的車程，不過酒莊的知名度並不算高。Izway有著不同range的紅酒，雖然wine label差不多樣，但價錢差天共地，由AUD 35到300都有，而本酒的"Bruce"則是AUD 50。如此看來，能以HKD 288買到略舊年份的本酒，看來也是good bargain吧。本酒Bruce的名字並不來自家族成員，而是當年用作陳年的木桶名稱。Bruce可說是酒莊初成立時的實驗，來自Eden和Barossa不同的葡萄園 (這裡要讚酒莊的網頁，說葡萄園的成份非常清晰)，在不鏽鋼發酵完再到法國木桶作aging。順帶不提，本酒在Vivino相當高分，足4.2，但卻沒有這個2009....

顏色是中啡紅，這比不少Barossa的shiraz都要淺色。

不過，香氣倒是很澎湃。black berry和blue berry味交替，非常新鮮強勁。老實說，以這個酒齡有這個水平著實不易。另外就是尤加利樹葉、nutty和糖果的氣息。不過倒沒有太多spicy和mint的香氣，應該是aging的過程中被磨平了。只以這個香氣的水平，大約是84分吧，和很多250-300的shiraz水平相約。

入口更是延續了香氣的方向，新鮮、甜美，沒有太多跳脫，除了香氣的果味外，prume、nutty味、savory和black currant leaf的味道比較明顯。雖然有15%，但表面上酒精感不強，明顯是被甜美掩蓋了。不過當酒一入喉，那酒精感便來了。酸度和tannin的表現其實中等，沒有佔一個dominant的位置。

本酒的果香、果味都很consistant，一枝"略"為涼冷的Barossa，還是相當甜美，而沒有過火。本酒的平衡度其實不俗，不過個人認為其受aging的好處有限，甚至是有點fade out原本的spicy味，令本酒的立體感下降。個人認為新酒時的表現可能更好。

評分：83-

售賣：Wine Direct HKD 288

購買日期：13-Jul-2023

每樣一點點 - Chateau Grand-Puy Ducasse 2012, Pauillac

除咗La Tour Carnet，可以200頭買到而又不是入門級的列級酒莊，還有Grand-Puy Decasse。

從名字看和大鱷魚 (Grand-Puy-Lacoste) 很像，而且都是Pauillac的酒莊。事實上，Chateau Grand-Puy Ducasse這個五級莊和大鱷魚還是有些關係。當年Arnaud Ducasse買下酒莊後，從Dejean家族買下部分葡萄園，餘下的部分則賣了給大鱷魚。值得一提的是，莊園的位置很近Gironde河，所以葡萄園其實都不在酒莊附近。有部分在Pauillac以北，靠近Mouton等名莊，而Pauillac以南則近Pichon Baron。所以40 ha的葡萄園分散不同地方，泥土也不盡相同。2012的本酒，自2011後酒莊用上Optical Sorting Machine (用技術自動從顏色分出較不成熟的葡萄)，用上53% Merlot和47% Cabernet Sauvignon釀造。就算是今天，都不過200頭，是很多酒友的喜愛。

顏色中深啡，頗有成熟氣息。

香氣有一點複雜，但果香是elegant type，差點可以說未完全成熟，不過整體還是可以的。起碼發展出的咖啡、樹林、茶葉等，都有一定水平。而果香則明顯落後，雖然並不是dried fruit水平，還有些blue berry、微微的black berry等，但已經成為了輔助香氣，另外再有點白菜、熟菜和墨水味等。

入口倒有相當果味，不過仍不及那些savory的味道。那些black berry，甚至black currant (所以香氣並不能盡信) 味，加上spicy和少量金屬、meaty味，和略chewy的質感，形成有點順口，有點savory結構，但每個component都只是少量，並沒有一樣特別特出。酸度和finish都是中等，酒精感比寫上的13.5顯得高。

說本酒的質素是一般實在有點那過。不過本酒就大致上就是這樣：沒有特別出色之處，但果實、wine-making和aging的力量，本酒都不缺乏。最重要是本酒的入口並不難飲鞋口，作為有點要求的日飲，還是有些亮點，還未算在Bordeaux中，可以以低價買到成熟的列級莊。

評分：83

售賣：Remfly HKD 240

購買日期：2-Jan-2024

Earthy會否太大影響？- Louis Latour Macon-Lugny Les Genievres 2020, Burgundy

屋企又整飽魚又整辣雞，都是開白酒比較穩陣，不如開枝Burgundy白吧。

Maconnais區有很多村，但稱之為"Macon"的都是比較入開的酒，就像"Bourgogne"水平。較高級的稱為Macon Villages，全部都是白酒。再往上級就是連帶村名的，如本酒的"Macon-Lugny" (另有一個特別有趣，叫Macon-Chardonnay!)。Macon-Lugny如同其名，就在Maconnais以南，但Macon市以北的小鎮Lugny附近。Lugny本身就有一座小山丘，有不少酒莊都有造其出品，風格香氣強烈，有花香、有earthy、有杏仁，頗為豐富。本酒的Les Genievres則可說是Macon-Lugny較有名氣的葡萄園了。

顏色就是pale lemon了。

香氣是本酒最出色的地方，直撲85分了！這強力的花香、蜜糖、creamy和apple、green apple、grapefruit等的果香，加上earthy、金屬味等，複雜的闊度和深度兼備。當然香味並沒有太多發展味道，不過暫時只有這個水平，已經是相當不俗！

入口也有些好處 - 有相當body而且滑身、具soda般的creamy味，表面上是可敵北面的白酒。不過，本酒入口的earthy很高，甚至本來就知道Lugny很earthy，都沒有想到是這個水平。連同minerals和wet stone味，本酒的味道就顯得相當dry。這個dryness，頗為影響本酒的口感。其實一開酒時本酒的味道還是不錯的，但酒變暖後，本酒的balance問題就很明顯。

不過怎樣都好，本酒的優點還是很明顯，加上本來這就是Lugny的風土表現和本來就是入門定位，並不宜扣分太多。另外，本酒由於入口果味略少，意外地襯不少食物都不會有沖突，都是本酒的好處之一。

評分：79-80

售賣：Wine Impact HKD 180

購買日期：25-Jun-2022

賣陳年character - Chateau Haut-Bergey 2007, Pessac-Leognan

剛剛收到Direct Wines的gift，碰巧是之前寫過的Chateau Haut Bergey。

這個波爾多左岸....沒有級數的Pessac-Leognan酒莊。雖然沒有級數，但Haut Bergey可是其中一枝少數沒有級數卻能以"性價比"見稱的波爾多紅酒。個人特別喜歡這個酒莊"略"為舊的年份，原因是Haut Bergey的酒一般都不需要多唞氣，而且不同年份的質素也頗穩定。這個以60% Cab、40% Merlot釀造的07年份，最有名的可不是用不鏽鋼來發酵，也不是以50%新法國木桶age 16-18個月，而是被酒評家少看。NM給本酒86/88分，JS甚至只有85/88，這可是Sam哥才會給的嚴格分數！但Sam哥卻認為本酒是有可為的，例如1999年我也曾給予86分：

https://samliwine.blogspot.com/2017/04/chateau-haut-bergey-1999-pessac-leognan.html

顏色頗深，深咖啡色，比預料更早熟。

香氣是本酒的重點，既優雅又不會太難明。花香果香本酒都有，而且是絲絲滲出的。不要少看略為少的花香和果香，這可是支撐著本酒的"年輕"。其餘的都是已發展的味道，例如soy sauce、meaty、皮革和咖啡的香氣，當然還有smoky味。沒有僅餘的花香果香，本酒會顯得過於老態，亦沒有適當的立體感。

入口有著頗chewy的口感和tannin，略高的酸度，略有層次的earthy、mushroom和smoky味道，全都是本酒表現complexity之處。"果味"和"順滑"，這些入門紅酒需要的character，本酒都像是沒有。反而本像是不服老，想盡量把僅餘的光輝盡量照耀。Finish都像是表達以上的餘輝，既長又有餘韻。

寫本酒其實頗有難度。一方面本酒並不賣甜美平衡，在一般評分都會蝕底。但另一方面本酒卻提供了不少是中高端酒才有的character。個人其實頗欣賞，尤其襯上叉腩，一點違和感都沒有。說到底，開酒多數都是為了令一餐飯有所提升，而本酒是做得不錯的。

評分：Sponsor item不作評分

售賣：Direct Wines / 惠康

又濃又順 - Bernard Magrez Chateau La Tour Carnet 2016, Haut Medoc

就過年，先預祝酒友們身體健康，心想事成！

咪住先，又La Tour Carnet? 不錯，不久前才寫過2015，現在就開2016。可能急了一些，不過這個波爾多Haut Medoc區的四級莊，早一點開也是可以的。當然，遲多數年應該會更理想。葡萄方面本酒是62% Merlot, 35% Cab, 2% Petit Verdot和1% Cab Franc。和很多波爾多酒莊一樣，Merlot的佔比也比以往多 (不少都是Bernard Magrez後來買的葡萄園)。酒莊在"城堡"林立的波爾多都相當宏偉，連護城河和吊橋都有，而酒莊附近的名莊有Camensac、Lagrange等。

平日開酒都想開平一點，沒有那麼肉赤，而且還要是列級莊，飲時會有種"虛榮感" (笑)，是很常見的daily drink。

顏色中深，帶點啡邊的紅色。

香氣頗複雜，果香表現不俗，black berry和plum味的成熟度相當理想；wine making的香氣則有coffee、olive、earthy和茶葉等。當然，香氣並不算explosive，不過在高手雲集的Bordeaux，仍可以佔一席位。果木的融合不錯，而且比2015更open。只以香氣看，似乎質素更高，又可以更早享受。

入口的berry味濃郁，又有dark chocolate、coffee和黑茶的味道。整體的強度很高，而且感受到一定嗆喉的tannin。酸度則比2015略高，不過仍是很juicy，像是plum juice和黑朱古力的結合。如此一來，finish也變得更長，而且不失柔和順滑。

原本以為本酒的風格和2015相似，原來都略有不同。簡單來說，本酒適飲度和質素都更高。2016的本酒相當順口易飲，濃度很高，很適合襯一些濃味的肉類。以Sam哥為例就襯滷水鴨，相當不錯。

評分：85

售賣：Remfly HKD 200

可口又迷人的深度 - Mount Pleasant Maurice O'Shea Shiraz 1999

建議讀者們留心一點，Sam哥可是很少分享舊澳洲酒，還是過千元的。

來自澳洲Hunter Valley的Mount Pleasant (美國可是有個同名的Mount Pleasant Estate，可不要混淆)，自40年代已經是McWilliam's的旗下品牌 (McWilliam's本身著名的是其強化酒)。Hunter Valley雖然可以分為近海近Newcastle的Lower Hunter和西北的Upper Hunter，不過有名的酒莊都在Lower Hunter，包括本酒的Mount Pleasant。而Mount Pleasant的Maurice O'Shea當然利害，以傳奇釀酒師命名，是Mount Pleasant的旗艦紅酒，閒閒地過千元一枝。不過Mount Pleasant的真正核心酒款，倒是其白酒semillon。Maurice O'Shea以100% Shiraz釀造，在20%新法國木桶age 14個月。葡萄都是老樹，來自有名的Old Hill, Old Paddock, Rosehill等地，但價錢和品質都在這些酒款之上。

香氣非常廣闊，非常迷人。成熟、雅緻、經典、動人。果味成熟，豐厚，black berry和cherry味強而不俗 (強已經是難得)，和同樣強大的紫羅蘭的香氣非常匹配。就像是身處夏季的花園，熱情奔放但不失浪漫優雅。無論是專業的品酒師還是一知半解的酒鬼，都會拜倒其下。不過，本酒的香氣本來是有陣舊酒味，要散去後才有剛才的良辰美景。

入口並不算很dry，酸度足，tannin則稍為不及。果味自然濃厚，但並不是爆果類型。味道加入發展後的coffee、香料和大自然的野味等。但，本酒的味道仍是以果味為主軸，並沒有被發展味、老酒味搶去其focus。這其實有好有不好。雖然可口無比，但亦可能因為這樣，本酒的上限被果味限制了，並未能帶飲者進入虛無漂渺的境地。

話雖如此，本酒仍是非常出色，且發展到頂的紅酒。本酒的高分，並不是發展出多少味道，而是有著理想深度之餘，仍保有非常可口的基本因素 - 即是甜度/果味/酸度/tannin的分佈，亦即平衡 - 可說是非常難得。任何一枝所謂好酒，始終都不應該脫離"平衡"的因素 (這是當年讀Lv2的老師教的)。

評分：90

售賣：Watson's Wine HKD 2480 (on sale HKD 1180還有95折)

購買日期：11-Nov-2023