復活節快樂！這個4天假期，又忙又累，沒有一枝紅酒實在很難頂。還記得不久前Watson's wine造了一枝近乎半價，原價過千的澳洲酒嗎？位於澳洲名酒區McLaren Vale的酒莊Hickinbotham，在Jackson Family Wine旗下，專造精品酒，酒款不多但都是中至高端酒，屢獲高分。而本酒是Hickinbotham最高端的紅酒，名為The Peake，葡萄為Cab Sau + Shiraz，葡萄園本身歷史悠久，但直至1971才重新栽種。本酒價錢高，分數高 (RP 95+)，本人很寄望本酒能躋身本blog的高分酒行列。
顏色深紫紅，還算年輕。
香氣優秀，但不算迷人，除了Cab和Shiraz能找到的black berry、black cherry甚至black currant外，還有木桶的鉛筆、炭燒、coffee等，選有一點要提，本酒帶有少量但明顯的紫花香lavender特質，算是有一點特別。而強度屬高，所以質素也是高，只是不是極高，大概是力士金水平。
入口也是不錯，有一定優點值得欣賞：不太強的spicy (和更強的Barossa Shiraz相比)，滑身黏口的質感，不太強的咸香，高強度的果味和適當的酸度......本酒的葡萄肯定是千挑細選的。不過，入口後酸莓味過強，吞後的苦味感連本人和fa妻子都感受到，是"顧前不顧後"的紅酒。幸好，finish並不延續這個苦味，長度中長，不致扣太多分。
本酒優點多，葡萄選擇優良，基本功也到位，香氣和入口都有人記得之處，但不乏缺點，尤其入口的苦感頗令人困擾。可以說，酒的質素就是這樣了，質素上大概比波爾多的力士金略高，和Rauzan Segla看齊，值HKD 500。過千？大把更好選擇。
評分：85
售賣：Watson's wine HKD 1288 (Online sale HKD 650)
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