賣火柴的小女孩 - Domaine Faiveley Aux Beaux Bruns 2017, Chambolle-Musigny Premier Cru

我知最近米芝蓮 (Michelin) 2026年7月首度公佈以Burgundy為選區嘅「米芝蓮葡萄評選」(Michelin Grapes)。呢個震撼彈已經俾好多人討論過。Sam哥反而係冇乜意見，亦唔會講太多。

首先，唔同Burg莊對唔同酒款、村、葡萄園嘅理解唔一樣，造出嚟嘅酒質變素上亦有分別，好難以酒莊為單位一概而論。其次，Sam哥一向過於自負，唔太相信所謂權威，只信自己嘅評測同分數，從以對我嚟講參考價值有限。不過同樣地我唔會反對佢，因為點都好，都係多一個買酒時"參考"嘅名單。

情況就好似Sam哥嘅評分，縱然"分數"對葡萄酒呢種充滿故事，主觀同幻想嘅飲品嚟講，實在太膚淺。不過，分數可以最直接反映飲者觀感，亦可以以最直白顯淺方法評價，就算唔飲酒都會睇得明。所以，分數都係有一定價值。

講遠了。今晚飲Burg，本來想慢慢講講這個在「米芝蓮葡萄評選」取得一星的Domaine Faiveley，這個我最喜愛的Chambolle-Musigny村，一級田Aux Beaux Bruns。"Aux"解作"在"，"Beaux"解作"美麗"，"Bruns"解作啡色。我最想講唔係Domaine Faiveley釀造方針，可以下次講。反而想講，原來我在2023葡萄酒的peak時買本酒，都只是HKD 570，實在是難以置信。直到今天，最平都近千。

顏色中淺紅，得不算是太靚的紅，有點普通，不過質感很乾淨。

香氣，開始時卻有些失望。幾乎沒有太多果香，亦沒有發展的氣味。不過，唞夠氣後，本酒合格有餘了。中等強度，並不爆，又不太含蓄，果香新鮮，raspberry、red cherry和較熟的prume都有。有些smoky、奶油香，是有點浪漫，但整體仍是偏弱。

不過，入口卻一洗頹風。入口，順滑，舒服，乾淨，不賣弄，是一枝整整新派CM的風格。但以上還未算高質。本酒最強的是，最迷人的紅果味，最從酒中心滲出，要在口中一段時間，突然surprise飲者，迷人感一閃即逝，但本來就順滑的質感，卻會令人飲完又飲，就是為了捉緊那一剎那的光輝。

本酒實在比預期有趣。本來只是普通大莊的Domaine Faiveley，卻內藏少量卻強大的光芒。飲本酒，就像是"賣火柴的小女孩"，飲完又飲，光芒卻只在一瞬間。說起來，本酒的價錢，都是如此。最後要提提，雖然風格新派，但口感細膩，很難襯其他食物，都是獨飲最好。

評分：88

售賣：W Cellar HKD 575

購買日期：25-Mar-2023

能越級挑戰的聖地 - Dalton 'Nadav' Single Vineyard Red Blend 2021, Galilee

本酒證明，葡萄酒的世界，還是有不少尋寶的可能。

這個可能是在HKTVMall非常普通的紅酒，特價HKD 98 (原價HKD 440!?)，還有一定折扣，但不只是wine label，就連國家都未飲過的本酒。這個酒莊Dalton的'Nadav' Single Vineyard紅酒，到底有甚麼特別？

Dalton酒莊原來是來自，以色列。

以色列作為宗教聖地，釀酒的歷史可長，公元前3000年已經有釀酒紀錄。當中又經歷過禁酒令、羅富齊家族的推動，又出產過長期間的甜酒Kosher Wine。現在，以酒區加利利（Galilee）、戈蘭高地（Golan Heights）為首，種了不少國際葡萄，而土炮葡萄亦有不少。本酒Dalton就是位於接近黎巴嫩的加利利（Galilee）區，以66% Cab和34% Petit Verdot釀造。而被稱為Nadav的單一葡萄園，則在800m之上。Sam哥同時買了Dalton的其他酒，其餘留下次再說。本酒平價之餘，Vivino都有4.1。

顏色是中深紅。

本酒的香氣是吸引的。沒有太多爆果的成份，又沒有平價酒的鋼鐵味，令人驚喜的是本酒有一定強度的木桶香。原來這個價錢，都可以做到16個月法國木桶aging。另外就是中等的紅果香、prume還有些煙燻味，這個香氣，已經有Cru Bourgeois水平。

入口更令人驚喜。順滑，高但沒有過高的果味，都像是入門酒的天花板了。不過，本酒還有奶油味，能令以上味道和質感更柔和自然，更能平衡本酒的酸度。雖然本酒的複雜性有點弱，還是以果味為主軸，但已經是相當不錯的質素。

本酒的水平不錯，果味為主，木味為副，沒有太強的力量，很純粹的平衡感，就已經是極強的武器。到底是wine shop賣太便宜，還是以色列的酒就是有此性價比？下次寫其他系列，自有分曉。

評分：85

售賣：HKTVMall HKD 440 特價 98還有其他折扣

購買日期：2-May-2026

高酸中的美好 - Weingut Kunstler Kostheim Weiss Erd Riesling Trocken 2021, Rheingau

老實講，我完全唔記得呢枝德國白酒係邊度、幾錢、幾時買...
幸好有酒友提醒，原來都係Marketplace，咁順便講多少少。

Let's start with wine label。上面寫住嘅"Kunstler"就係酒莊，位於Rheingau (50 km to Frankfurt) 東面，包括本酒所標示的Kostheim村，都是美茵酒+萊茵河的酒岸。Rheingau的氣候相對其他德國，甚至歐洲，都是偏暖，Rheingau東面的Kostheim村，微氣候則更影暖了，當中包括wine label上提到的葡萄園"Weiss Erd"。

對了，本酒本來就寫上，德國白酒最高的德國名莊聯盟（VDP，認住樽頂上的"鷹"），連葡萄園都被分為Grosse Lage (特級園)，其實質素已經無容置疑。有趣的是，在傳統分級，即"越甜越好"的年代，和書本Wine Atlas of Germany，葡萄園"Weiss Erd"都只是"其他"，連Good都不是。偏偏酒莊Kunstler就把本酒Riesling帶上一個新高度。

顏色頗有金邊，是相當不錯。Screw cap扭開時甚至有煙出(?)。

Sam哥今天鼻塞，不過都聞到本酒的香氣水平，非同凡響。首先本酒的香氣沒有太偏熟果，容許一定程度的elegance。果香的peach、apple都多，甚至有微少偏向citrus fruit那邊，可以預期酸度會頗活躍。木味當然冇，但不影響本酒的發揮，有點gasoline，很有韻味，不逞強。

入口是本酒的靈魂。在乾身之中的酸度，高但不難理解，有點smoky，有點chalky，但沒有kick住的口感，亦沒有太sharp的酸度，更沒有太賣弄earthy而犧牲balance的方向。本酒的味道就是純粹，高酸，come飲，美味，但同時帶有河岸earthy的複雜性。

可能，一直追求融和感、味道特別的白酒愛好者，本酒可能"略"顯平凡。偏偏，個人是相當喜愛。特別以二百多元的價錢，可以試到美茵酒+萊茵河的高酸甜美，一切享受，盡在不言中。

評分：85

售賣：Marketplace 約HKD 245

購買日期：忘了

比靚區更活潑 - Geantet-Pansiot Fixin Entre-Deux Velles 2022, Cote de Nuits

區區的Fixin村酒，居然有這個水平。

先講背景，Watson's Wine之前農曆年做過短期嘅"福袋"套裝，一pack $398 的福袋，必然會包一枝價值at least $300的酒，當中甚至有單公和部分Burg等，乍看之下穩賺不賠。我買了兩set，其中一枝就中了Burg，Geantet-Pansiot的Fixin Entre-Deux Velles (另一pack是Penfolds Champagne，質素暫時成疑)。

Wine label上的"Entre Deux Velles"，是酒村Fixin的葡萄園，比較靠近Fixin一級田的部分，以泥灰/石灰質土壤為主，比一般Fixin更有力量，甚至有點Gevery-Chambertin的感覺。事實上，Geantet-Pansiot就是位於Gevery-Chambertin。這個50/60年代的酒莊，合共有13公頃葡萄園，多在Cote de Nuits北面。Wine-making方面，酒莊會作四次葡萄檢選，加上作10度cold soaking，明顯會對果味有一定保護要求。

本酒是深紅寶石色，仍是發展當中的顏色。

香氣全以紅果味為主，如raspberry，甚至cherry為主，不過未到strawberry味，反而有點dark berry、dark cherry那邊了，以Fixin來說是頗熟了。另外本酒仍有點rustic、香料和earthy等，當中的香料味很強烈。以香氣來說，本酒大約是85分的水平。

入口活潑，柔順，是令人喜愛的Burgundy經典"紅果+spice"的組合，結構明顯，但質感乾淨不粗糙，令人愉快。本酒的入口是乾身的，且在口中後期有礦物感，很有Gervey-Chambertin的味道。只以成熟度來說，本酒絕不輸蝕。

本酒的確有挑戰靚酒區的本錢。香氣有果有spice，不過很虛無；入口典雅有序又平衡，就算是作為初飲Burg都很適合。Pairing的話，本酒比一般Burg能襯的食物較多，就算是中式有點魚肉的味道，都有一定抗性，不會份外地"腥"，可以加多少少分。

評分：86

售賣：Watson's Wine HKD 560 (on sale ??)

購買日期：16-Feb-2026

小白馬的活潑 - Le Petit Cheval 2008, Saint-Emilion

老實說，我未飲過Cheval Blanc，亦未飲過副牌Le Petit Cheval。

Chateau Cheval Blanc可以說是波爾多的傳奇，就連名字都很多。"白馬"當然是最多人認知，但花名如"蕭芳芳"，或酒界中的Cabernet Franc之王、右岸王者等，都不絕耳。當然，這個右岸酒已經在2021退出之後的Saint-Émilion評級，所以已經不再是"Premier Grand Cru Class A"。但以白馬和Ausone的地位，反而就像是上了神檯一般被尊重，評級其實對它們沒有影響。。

至於作為副牌的本酒，Le Petit Cheval，小白馬，以65% Cabernet Franc+35%Merlot釀造。雖然價錢天差共地，但同樣是來自白馬的葡萄園。可以想象，本酒的酒身會輕盈一點，但應該不影響其香氣的水平。入口的話，let's see。

這幾乎是純啡色的水平，比預期深很多。

香氣，是本酒最吸引人的地方。我相信這個香氣，能打敗絕多數的波爾多酒。無他，Cabernet Franc的紅黑果味，在本酒就是既強大，又高級的代表。你不會聞到直接的果香，而會是紅黑果和全新法國木桶的高融合味度，即是迷人，有內涵，同時強大。其他香氣的咖啡、雪松、雪茄、草藥等，增加本酒的複雜性。

入口，以這個顏色，居然是這樣輕盈。果味仍是活潑，這已經不簡單，加上具力量的tannin和酸度，令本酒成為了相當長壽的保證。味道方面，大約是prume+berry的成熟，但沒有過熟，甚至是有點"年輕"。本酒還有不少味道上的complexity，難以一一描述。

本酒的確高質，年輕活潑，香氣強大而不過度賣弄，同時又有法國木桶表現的貴氣。可以說，以本酒的水平，要進入Grand Cru Class，甚至是Premier Grand Cru Class B都不難。要挑剔的話，就是小白馬缺少了，會令人迷上、淘醉的氣質。每飲多一口，都是在"描述"味道，而不是意境。

評分：87

售賣：Remfly on sale HKD 952

購買日期：19-Jan-2026

力量在於精緻深度 - Chateau Grand-Puy-Lacoste 2006, Pauillac

一向，Sam哥最愛的法國波爾多五級莊，Grand-Puy-Lacoste (大鱷魚)，在價格上都是甚具競爭力，特別是近年波爾多跌到七個一皮，都是買酒來飲的好時機。這個有二十年歷史的Grand-Puy-Lacoste 2006，於近日以四百多元買入，買時更是高呼不可思議。

說回這個Grand-Puy-Lacoste，今次說多一些花絮。記得約2020年的一次Bordeaux 2000 tasting (某wine shop搞的一次很大方的tasting)，即剛好陳年20年 (不知道有沒有記錯)，試了多款出色的列級莊酒。以個人的結果，Grand-Puy-Lacoste是打敗了其餘同是絕佳2000的列級莊，包括金玫瑰等，是當天的wine of the day。今天，2026，正好試試同有20年歷史的Grand-Puy-Lacoste 2006。

顏色已經是啡紅，色仍很深。

香氣上，本酒是細緻的終極表現。有點搖搖欲墜，但絲毫未有老態。可以說，本酒的香氣多集中在nutty、toffee、coffee、焦糖的香氣，還有一點皮革、甘草等，至於果香，大約還有一點prume和dried fruit，不過不容易辨認。

入口，本酒是full coverage。在口腔是被大力、濃郁的味道全包圍了 (同場有試La Tour Carnet 2012，包圍感的分別很明顯)。而且並不是以"味道"的component取勝，而是以大鱷魚標準的"平衡"和"優雅"，令本酒特別在後期變得相當迷人。這個finish，可以令人回味，更令消失了的果味像奇跡般甦醒。

首先，我甚愛這個13%的酒精度，這仿佛是能品嘗紅酒細節的最佳水平。以陳年20年的酒來說，本酒的表現甚佳，令我回想當天2020飲2000本酒的感覺。在果味已經老去時，才是classic Bordeaux開始發熱發亮的時候。

評分：88

售賣：Remfly 特價HKD 441

購買日期：19-Jan-2026

陳年過的坎培拉 - Clonakilla Shiraz Viognier 2017, Canberra District

幸好，這個傳說中的Shiraz Viognier，還是當年超難估計的風格。

說起這瓶傳說中的澳洲酒，表面上，Shiraz Viognier都是那些調子，強力就是成熟，輕身就像Rhone。偏偏，來自不太知名的Canberra District酒區 (坎培拉可是澳洲首都，但酒區不太有名) 之中，出產了這個Clonakilla的怪物Shiraz Viognier。這個怪物在酒莊其他酒款都找不到類似質素。偏偏就是這個，在Sam哥的blog之中，可是曾經拿過90分的。那時曾被嚇到的Sam哥，甚至覺得本酒像是Burgundy酒一般，既紅亦輕，帶來非常獨特的體驗。

https://samliwine.blogspot.com/2017/12/clonakilla-shiraz-viognier-2015.html

時間來到差不多9年後的今天。但今次試的是和上次2015相差不遠的2017，可見本酒的成熟都會在本篇體現。分數上，本酒都是老樣子，WA95，高分不算是甚麼，style才是重點。

顏色略為普通，但是明確淺色的啡紅。

香氣，厲害了。這個跟本就是有10年以上一級田的紅果加spicy感覺，集中但不會太成熟，紅果味是佔壓倒性的，包括cherry和raspberry、prume的味道，都像是pinot noir的tasting note。另外本酒已經開發出其他味道，包括nutty、熟菜和皮革。在迷人的level是下降了，但深度是提升的。

入口，一貫作風，輕身，酸度活潑，複雜性未必很闊很深。本酒就是一邊賣輕浮感，一邊提供balanced的紅果味。本酒並不是賣花香strawberry般的迷人度，而是開始落地，自己能叫能走的形態，savory和nutty、hazelnut味等，都不缺，甚至是主力了。只是，本酒的finish有點跟不上。

不過，我發現本酒的發展，略有不似預期。就是果味很紅，但不至感動，入口很輕盈，但不至精彩。可以說，本酒是80%優雅+20%果味，但優雅感倒未帶來太夢幻的景象，個人認為是葡萄始終沒有2015的好。話雖如此，本酒是美好的，仍然是Shiraz Viognier中的奇葩，未試過的仍推薦HKD500以下入手，特別是blind taste，斷不會失望的。

評分：89

售賣：Wineview on sale HKD 488

購買日期：12-Dec-2025

黑標金字的誘惑 - Camus Pere & Fils Charmes-Chambertin Grand Cru 2017, Cote de Nuits

先祝各酒友新年快樂！

新年，講意頭，金就最好了。

這個法國Burgundy的黑標金字，一看便知是Camus Père & Fils。這個在GC被稱為"價格非常合理"的酒莊，當年Sam哥學酒時，價格平得驚人，村酒一百，一級田二百，特級田三百，是酒友間的共識。後來，Burgundy酒如同sky rocket飆升，特級酒除Corton全過千。惟獨黑標的Camus Père & Fils，以本酒為例，Charmes-Chambertin只是七百多元，是非常不可多得的價錢。不過，我已忘了本酒在哪裡買，記得的酒友不妨告訴Sam哥。

說回Camus Père & Fils，酒莊在Gervey Chambertin有12公頃的特級田，這個酒莊所有的Charmes-Chambertin部分，甚至本來是Chambertin葡萄園的一部分，不過因為Rote des Grands Cru (道路) 改道而改成Charmes。葡萄園全手工採摘，在法國木桶age 14-18個月，裝瓶前會用蛋白做filtration。

顏色非常淺，啡紅為主，有一定光澤。

香氣誘人，強勁，帶泥土和紅果香，不太爆，歷久常新。老實說，這個香氣，雅俗共賞，果香新鮮，發展味道橫向感十足，earthy味亦容易辨認。這個水平的Burg，基本分都在85以上。

入口的本酒，充分反映了Charmes的特色。略輕身，易入口易理解，但泥土和木桶的味道和層次，都帶給本酒更高的一級。要留意，Camus Père & Fils有部分葡萄園，本來是Chambertin園之下，所以果味同樣豐盈，甚至比一般Charmes都要重身，是很了不起的平衡。

本酒的香氣、入口，都是完全反映了風土，有果香果味，有持續性，有complexity，有味道平衡和發展，都是甚佳。以價錢來說，更是超值。要彈的話，可能是深度仍是處於淺層，未有太多記憶點。

評分：88

售賣：7百多

購買日期：??

唞氣後的魔王 - Domaine de la Pousse d'Or Les Feusselottes 2014, Chambolle-Musigny Premier Cru

先祝各位酒友情人節快樂！

希望仲有機會出到過年post。

說起情人節，除了Bordeaux的Calon-Segur (心心)，就是Burgundy的Les Amoureuses (愛侶)。當然，一眾Rose、Moscato同香檳都是熱門之選。不過，心心唔易開，愛侶太貴，又想飲紅酒多啲，就開了同是Burgundy，Chambolle Musigny的一級田Les Feusselottes。

不要少看只是2014的Burgundy，現在在酒價下跌的情況下，Burgundy的酒仍是屹立不倒。"只"是一級田的本酒，都索價近千，真的要等大特價時才勉強買得一兩枝。

這個酒莊Pousse d'or，位於Volnay，當中包括不少Monopole，加上在CM都有特級、一級田，原文解作"黃金的泥土"。至於一級田Les Feusselottes意指小窪地/小坑 (Depression/Pit)，一般被認為位於沖積扇而產生的紅泥土Red soil，是提供本酒礦物味的來源。酒莊的部分是向東南。本酒以全手摘，在法國木桶age 15-18個月，NM的評分是...89-91，Vinous A. Galloni是87-89....無言。

顏色是啡紅的狀態，中等深度。

香氣上，本酒的果香如果不是落後，就是幾乎沒有。這個只有重礦物，olive、nutty、皮革和dried fruit的味道。極其量有點mint和raspberry吧，very limited cherry有酒心中而發，but that's it。Even worse，本酒剛開時更是接近沒有香氣，如果不是後來有點成熟的韻味，我開始會認同酒評家的分數！

不過，世事如棋，本酒的價值全在入口，而且必需要按照wine label背面所說，先唞氣一小時才好品嘗 (居然有攻略！)。唞氣後的本酒，酒的外圍都是老味道，沒有太多活力和迷人之處。但之後就會感受到酒味從中心而發的味道。甚麼味道？就是新鮮的紅果香，複雜的泥土但力量不強的氣息，混在"沒有力量的外圍"之中，零舍顯得優雅。

入口也會帶動香氣，香氣也回復一點迷人，有趣無比。慢慢，本酒變成了礦物的魔王，有優雅的外圍提供了甜美的核心。我在給分數時掙扎良久，決定給予一個不低的分數。個人認為，如果本酒有多一點紅果cherry的迷人力量，取90分都不足為奇。

評分：88

售賣：Classy Wine Cellar (Whatsapp Group) HKD 898

購買日期：8-Jan-2026

容易忘卻的好飲 - Wolf Blass Black Label Shiraz - Cabernet Sauvignon 2018, South Australia

出這篇，其實都同11.11有關係，因為這個名酒Wolf Blass黑牌，價錢一直上上落落，最近已經去到折實HKD 150有找，就不如試試，好的話再多買？

其實澳洲大莊Wolf Blass禾富的酒並不需要多介紹，就是來自德國釀酒師Wolfgang Blass創立。和很多澳洲酒莊一樣，本酒現在已經歸到大集團Treasury Wine Estates旗下 (Wolfgang Blass還有consultant身份)。在超市中可見Wolf Blass黃牌 (婚宴常客)、紅牌、金牌等，當中灰牌黑牌都是旗艦級的酒。詳細可以看酒瓶介紹 (又慳字數)！

https://www.youtube.com/watch?v=Gt1PaOdxjP0

以旗艦酒自居的黑牌black label，以澳洲各地的葡萄各自混成，包括Barossa、Langhorne Creek和McLaren Vale的Cab、Shiraz和Malbec等，可以說是混合之王！還有，據說本酒曾在xx盲品打敗Almaviva、女爵、Sassicaia等巨人，一鳴驚人。

顏色如預期中，非常深的紫紅色，年輕有力，具潛力。

香氣是本酒的亮點，特別是"平衡感"。即是說，本酒的強力，並沒有太explosive，但同時是以紅果味為主軸的迷人香氣為主，更厲害的是，本酒有一定木桶香，包括奶油、mint和香料，並沒有讓香氣太簡單，但都不會搶去任何果香的部分。明顯是拿捏極為人工準確的結果。

入口，同樣地，賣平衡感。有點像較涼的cab和shiraz的果味，沒有太深層，很令人enjoyable但不純是果味，還有其他味道包括milk chocolate、mint leaves和一點點茶葉。另外，本酒在舌中的spicy味都不缺少，finish中等，有earthy和少許jam。雖然finish不太短，但有點過目即忘。

本酒是"精心創作"，無論是香氣和入口，都故意調配成"入口容易，有點深度而令人喜歡"的味道。不知不覺，本來定位是中價酒，但卻可以一大口地喝，兼絲毫不簡單，是一大賣點。不過，本酒的味道有點generic，略缺個性，finish消失後，很容易忘記本酒的味道和風格。但，$150有找的話，誰會管它有甚麼個性？

評分：85

售賣：Wellcome HKD 199 (另有85折，11.11折等)，有時可見HKD 159.8再有折

購買日期：11-Aug-2025

暖暖的酒后 - Produttori del Barbaresco 2020, Barbaresco DOCG

每三兩年，都要試一試佢 - 意大利酒后Barbaresco最有名的合作社。

無他，酒王酒后，雖然陳年佳釀甚多，但沽名釣譽、價錢不便宜的伏酒，也著實不少。於是，就有了這個被稱為"地表最強合作社"的Produttori del Barbaresco。每年出產品質穩定，但最重要是價錢相當便宜的Barbaresco (題外話，以前未學酒，看到如此pro的label，還以為是甚麼絕世佳釀！)，on sale時甚至可以以HKD 200便買到，用來做訓練都不錯。

這個合作社現在已經有超親50個會員，而且有個特別制度 - 酒農必需將全數葡萄賣給合作社，避免酒農只把最差的葡萄賣給合作社。質素雖然不是頂尖，但個別年份還是會令人眼前一亮，本酒2020都有WA 95。那，保障了質素，為甚麼可以賣得這麼便宜？答案就是產量。以這個溫暖的2020為例，本酒的售賣有足足300,000瓶！

顏色是漂亮透光的淺橙紅 (漂亮得Sam嫂都讚)。

香氣上，本酒的果香高得令我驚訝。這個有點cherry、玫瑰、strawberry的新鮮紅果香，直頭蓋過了本來Nebbiolo常見的焦油香，成為本酒令人不以為然的吸引力。另外，本酒都有一定木桶香，比較接近是芝士、乳酪的方向，倒不是新木桶味。

入口延續香氣的風格，以Barbaresco來說異常順口，酸度和tannin當然很高，但仿佛都被果味完全中和，相當飽滿。剩下來的，就是有些olive和wet stones、savory味了。這個味，加上涼茶中藥的finish，才令人想起本酒是令人拜服的酒后。

本酒作為合作社的酒，和近數年比較，都受惠較暖的天氣，喝起來果味活力充沛，是很早能享受的Barbaresco。也許，本酒的韻味較少，在Nebbiolo的世界可以尋找的深度有限。不過平平地享受一個平日晚上，可能令人更relaxing吧。

評分：85

售賣：WineView HKD250  on sale 200-215

購買日期：5-Aug-2025 

一百分天王？ - Sena 2015, Aconcagua Valley, Chile

智利四大天王，兼且一百分，應該天下無敵？

老實說，所謂智利四天王，都是排名氣和規模吧。不少名氣較少的智利酒，質素都在四天王之上。無論如何，作為四天王之一的Sena，價錢都不算貴，就算是被評為JS 100的本酒2015年，買枝half bottle都只是三百多。

說到這個Sena，就是Eduardo Chadwick和Robert Mondavi合力打造。這個Eduardo Chadwick絕不簡單，本身已經管理大莊Errazuriz，還有個人高端品牌，"智利十八羅漢"(?) 之一的Viñedo Chadwick。Sena本身亦足夠出色，曾在2004 Berling Tasting擊敗Lafite、Margaux等。而2015，則獲得JS 100分，被讚"breathtakingly deep and complex nose"、"Super-refined tannins"等。

顏色深紅，沒有疑問。

香氣上，本酒是中上水平，並沒有達到超水準。藍莓、黑莓、胡椒等，香氣緩緩而出，持久力極強，而最值得留意的是，香氣的力量是從中心發出，所以會感受到額外的深度。

入口就有很多話說了。首先和一味賣深度的高分酒不同，本酒有兼顧一定甜美感，這可是令人覺得"好飲"的重要元素，可以帶起本酒的果感。但，本酒的真正價值，是在口中不太強，但力度後十足的迴旋感，和難以置信的柔和tannin (特別以高端智利酒來說)。特別是前者，深度十足，好得可以影響餘韻。

由於是half bottle，本酒開得頗佳。如果說它是100分，就是其completeness的表現。這能綜合不同元素而且高度發揮、極有深度的佳釀。對Sam哥來說，是無限接近90分了。

評分：89

售賣：Wineview Half bottle HKD 385

購買日期：5-Aug-2025

千里馬初現 - Chateau Margaux 2017, Margaux

這，就是Chateau Margaux的威力。

雖然在這個年份普通的2017年，Chateau Margaux仍是以波爾多左岸一級莊的身份，以89 % Cabernet Sauvignon加上minor的 (8% Merlot, 2% Cabernet Franc, and 1% Petit Verdot) 釀成。而這個2017年版本，取得的評價相當高，包括JS 99，並以"Really brilliant. So classy. Structured."來形容。只從tasting note看，可以想象本酒是"Elegant style得保留不少現代元素。2017的Chateau Magaux至今仍是年輕，Sam哥會盡力形容，這個在我心中的最佳酒莊 (沒有之一)，為甚麼會值得"一級莊"的稱號。

顏色相當深，算是紫紅兼備。

香氣是很有靈性。表面上果香集中力高，實際上果味成熟但不強，不過質素仍是頂級。這是由此本酒的香氣實在太複雜。複雜並不是"味道眾多"，而是各種味道在combine後，會形成優雅誘人的香氣混合體。這可以難以以文字形容。大致上，能組合出玫瑰、white pepper、blue berry、香水等一般酒都難以提供的香氣。

入口，更有討論空間。誠然，本酒的入口並未發揮到極緻。首先已在預期中的高tannin (這個tannin非同小可，非常structured)，入口的強硬感仍高，並不是盡然成熟。不過果味的發揮非常良好，加上重量感不高，像是一枝仍未能馴服的千里馬。但，本酒仍是可以飲的，不過要欣賞的，就是其工整無比的結構。反而Chateau Margaux的優雅感，仍需時間發展出來。

作為Chateau Margaux的正莊酒，本酒的發揮算是合乎預期。在口腔中tannin的存在感特強，但並沒有阻擋果味的發揮。相反，果味的力量和結構就成為了本酒的下限，而柔和化和複雜化，則是本酒將來可期的上限。也許，有朝一天，Sam哥都能給本酒99分吧。

評分：89+

購買：Classy HKD 3680

購買日期：15-May-2025

獨飲的minerals - Bodegas Emilio Moro 'Malleolus' 2020, Ribera del Duero, Spain

上年寫過Bodegas Emilio的威水史，今晚再飲另一枝Malleolus。

如果對這個西班牙酒莊的認識不多，可以大概理解為，Ribera del Duero的精品酒莊，以前更是提供葡萄給酒王Vega Sicilia (Unico)。現在酒莊的威水史更多，例如老樹line的"Marlleolus"，也有多種產品，當中高端酒"Sanchomartín"登上了Wine Decanter年度第一。而較入門的本酒，也入選了Wine Enthusiast的年度第65位，相當厲害。而酒評家和民眾對本酒的評價都很高，Decanter 96分，Vivino 4.3等。

回到基本，本酒就是以100% Tempranillo，樹齡就是25至75年的老樹 (據稱沒有受Phylloxera感染)，先浸皮發酵18日，再在500L的法國木桶Allier陳年18個月。風格就是Ribera del Duero的特色 - 足夠木桶影響，但同時保有平衡和優雅感。

以Tempranillo來說，比預期深色，仍是非常年輕。

香氣不得了，這個木桶香，在開始時的確強大而吸引。散去後，就是berry味的天下。這個blackberry、spice和奶油香，仍是很高質的表現。當中還有些minerals和香水的味道，雖然橫向不多，不過優雅無比，相當誘人，又不會過於直接。

入口，就明白為甚麼只用100% Tempranillo，都會有足夠的"味道"。首先，老樹葡萄的成熟度足，能造到像merlot般的水果味道 (不過深層還少了一點)，而且，本酒的酸度雖不算高，但很活潑，加上中等雅緻的tannin，和不其然的minerals，形成了本酒高雅的平衡感。這個感覺，會令人陷入深思，是另一層面的漂浮感。

只以基本因素看，本酒香氣吸引而不俗套，入口具深度，是有野心的作品。不過，本酒只說果味，會略為單一，並不算特別豐富。而minerals的特質也不利於襯食物，似乎是獨飲更令人淘醉。

評分：87

售賣：Vivino HKD 358還有8折

購買日期：15-Apr-2025