Meunier的個性 - Mousse Fils Terre d'Illite Blanc de Noirs Brut 2019, Champagne

原本諗住開紅酒，繼續紅...講笑咩，熱到xyz，開champagne吧。

這個香檳的labelling並不太"friendly"，那我說多少少。Moussé Fils是香檳區Vallée de la Marne的RM (récoltant manipulant, 獨立農莊香檳)，Vallée de la Marne的Cuisles村，鄰近Marne河。酒莊可是Pinot Meunier的愛好者，這個香檳傳統上的"配角"在Moussé Fils下，透過極致的有機和生物動力法耕作，將 Meunier 嘅潛力推到頂峰。他釀造的 Meunier 甚至帶有類似 Chardonnay 般的骨架同張力，Moussé Fils 亦因此被公認為香檳區最強嘅 Meunier 專家之一。

這個"Terre d'Illite" 的意思就是「綠黏土之土地」。這款 Vintage 香檳正正是為了完美呈現 Cuisles 村這種獨特綠黏土土壤而誕生。本酒以80% Meunier + 20% Pinot Noir釀造，近年甚至為了突出果味將甜度降至Extra Brut。

本酒的顏色是中金，氣泡幼小。

香氣很有果香的味道，對熟果味有相當程度的依賴，特別是stone fruit方向的蘋果和peach的味道，特別是蘋果，pair with熟熟的yeasty味，還有smoky味，這比大多的入門香檳都要高檔。

入口是非常有character。Extra Brut的dry，是很dry，個人認為有點太過，得實在是能提高果味的純粹。酸度頗sharp，特別是這個dryness，更顯其酸度。Finish是本酒的亮點，長之餘會帶出複雜性。

本酒的Extra Brut是雙刃刀，概dry，亦太dry，概把stone fruit的果味發揮到極緻 (Meunier有這個水平實在是surprise)，亦把酸度提得太高，幾乎摧毀balance的水平。個人未必認同其和"易入口"背道而馳"的理念，但比市面支支差不多的入門香檳，本酒的character實在是十足。

評分：80

售賣：WineView特價HKD 398

購買日期：23-Sept-2025

變幻中的樂章 - Cave de Tain Hermitage Epsilon 2011, Rhone

今晚，想起寫過不少酒的點滴，想起了一些酒友。

於是，開了一枝酒友送來的禮物，久遠的禮物。

Cave de Tain Hermitage Epsilon 2011, Rhone

大約8年前，一位酒友拜讀Sam哥的文章後，寄了這一枝價值連城的Hermitage法國酒到我家中，當時的市價大約一千多？不過，那時候的Sam哥自覺未能駕馭這種North Rhone的怪物，亦覺得本酒更適合陳年，便把心一橫放到酒櫃中，一擺便是8年，到今天才開來品嘗。

這瓶由法國頂級合作社Cave de Tain，以100% Syrah釀造，以法國木桶陳年18 (一說17個月)，表面上平平無奇。實際上本酒的厲害之處有二。第一，本酒的葡萄是來自兩塊頂級葡萄園 - l’Hermite和le Méal，份額太約各佔一半。第二，本酒是等待葡萄完全成熟才收摘，而且會在傳統混凝土槽發酵，長期浸皮，這樣可以進一步extract足夠的味道和複雜性。

十多年的陳年，本酒的顏色都很深的coffee。

一開酒，香氣已經是極為強勁的木桶香行先，這可是相當利好的訊號。不過，之後就是漫長的唞氣期。之後就是輕輕的玫瑰、紫羅蘭、胡椒的複雜而優雅的香氣作開頭，之後就是果香，包括black cherry、black berry和一些raisin，最後就是一些動物皮革、甘草等的發展味道，非常高雅，有序，不會太強。

在漫長的唞氣期期間，其實本酒的表現已經相當出色。入口時像是非常中等的強度和酸度，沒有太多甜美作開頭，卻有無解的平衡感之餘，又在舌上cover了一層tannin的layer。而味道上，由於沒有做得很強勁，卻有很多味道，而味道都是漂漂的，就像是變幻中的樂章，一串串的音符，加上香料的味道，會在口中不停盤旋。所以長長的finish都是理所當然。

本酒的名氣未必太高 (香港還有得賣？)，但甚有個性，香氣深沉、高雅複雜，入口結構均衡，令人有無窮幻想。本酒在2011這個略為涼的氣候中，絕對有first growth水平 (但價錢好像都已到first growth了？)。襯食物的話，較少油份的潮州滷水鵝都可以，不過要真正體會本酒，最好還是獨飲。

評分：94

售賣：？

購買日期：N/A

汽泡大慶祝 - G.H. Mumm Cordon Rouge Brut, Champagne, France

由於超市碰巧特價，我都出一個快post講講，呢個G. H. Mumm香檳。

講起G. H. Mumm這個總部在Reims的歷史悠久的香檳，就一定要講兩樣嘢。第一，佢曾經取得Legion d'Honneur Red Ribbon Award，法國最高榮譽紅絲帶。自此，wine label上的紅絲帶就成為了酒莊的標誌。第二，G. H. Mumm之前一直sponsor Formula 1賽車，慶祝時都不停噴香檳，所以在書"世味葡萄園"中，G. H. Mumm都被稱為"被飲落肚比例最低香檳"。不過酒莊近年改了策略，改為sponsor電動方程式Formula E。

(葡萄方面，Pinot Noir來自較暖的Montagne de Reims和Aube，Chardonnay則是Côte des Blancs，Sézannais，Vitryat和Aube，而Meunier則是Marne and Ardre valleys，還有Montagne de Reims。)

作為最有名氣香檳之一，我比較關注其格價。不知不覺，本酒已經能以HKD 199任買，再加上各種特價 (如超市88折)，更是開始比一般Prosecco / Cava便宜了。

顏色清晰，汽泡非常多，倒一大杯，九成都是泡。汽泡大顆，散得亦快。

香氣上，本酒並不很收儉。大概是grapefruit和apple為主吧。之後則是少量，以香檳來說是比較少的yeasty和麵包發酵味，都有少量ginger和almond等。香氣來說，並不突出。

入口有點dry，以brut來說都並不太好，主要是酸度的突兀和果味略有追不上。酸度的體現在口水，會源源不絕產生。其餘都是savory、柚子的味道。複雜性是有，特別有餘韻中可以sense到，不過基本味道還有可改善之處。

作為"慶祝香檳"，我可以理解本酒以清爽為主，其餘component都不太重要。不過就算把本酒雪凍，仍是難登大雅之堂。用來"噴"也許太浪費，不過比本酒好的香檳實在太多。又這樣說，百幾元買到正統香檳，還是可以用來買一買醉。

評分：77

售賣：Wellcome HKD 199 (還有其他優惠)

高質BdB - Billecart-Salmon Blanc de Blancs Brut Champagne

其實冇咩喜慶，不過有時都會想開香檳。

Billecart-Salmon，香檳大莊，近二百年歷史，17代流傳。

從名字上就不難看出是Billecart和Salmon兩個家族結婚後的作品。這個到今天仍是家族營運的大香檳莊 (這可是非常少見)，其出產的幾款混葡萄香檳，都有相當好的評價。如果只以性價比看，那粉紅label的Rose可是很有名，兼很高質素，甚至比一般黑標的Brut更多人懂。而本酒就是更少人懂的Blanc de Blancs (即只以白葡萄釀造，而本酒就只用Chardonnay)。雖然已經是全Grand Cru葡萄園，不過作為non-vintage，好像比vintage的BdB差了一點。

本酒的葡萄是來自Avize、Cramant、Chouilly和Mesnil-sur-Oger這數個都在Cote de Blancs內的特級園。不過，特級園在香檳並不馨香，姑且試一試這個特價都要$500的水平如何。

顏色已有點金黃，比一般香檳深，不過整體仍是lemon。汽泡細緻，持久，集中在杯中心，都是加分位。

香氣強大，卻不失細膩。這個既有新鮮成熟的果香，如lime、lemon甚至pear的香氣，混在花生、白花香之間。果香像是取得一點優勢，甚至超過很多中等香檳。但並沒有得勢不饒人，而是讓木味和發展味都有其發揮空間。以這個香氣水平，就算是90分都不過分。

我知道，酸度一定是本酒的focus。尤其是以中價香檳來說，在沒有過度雪凍的本酒，酸度就更加重要。這個酸度很吸口水但很自然，證明是高質。不過以我來說，本酒的甜度更值得談。這個甜度，像是用來平衡本酒的everything，make sure沒有被葡萄的苦味有發揮。Finish卻也造得頗長。

本酒並不適合過度雪凍，甚至要去到15度這個近乎白酒上限，更能發揮本酒的強項。本酒的香氣成熟吸引，入口甜酸的平衡度令人信服，是極高質素的香檳。對我來說，本酒已具備一切中價香檳的條件。再tune好酒精感和入口強度(果和yeasty味)，甚至可上望貴價香檳了。

評分：88

售賣：Lyndurst Wine HKD 525另有優惠。

購買日期：06-Sept-2024

格烏茲塔明那的極致 - Domaine Weinbach Gewurztraminer Furstentum 2020, Alsace Grand Cru

屋企最後一枝Domaine Weinbach的酒了，這次是Gewürztraminer (格烏茲塔明那？)。

之前有關Domaine Weinbach的文章：

https://samliwine.blogspot.com/2023/04/domaine-weinbach-riesling-schlossberg.html

https://samliwine.blogspot.com/2022/12/alsace2-maison-f-e-trimbachdomaine.html

所以今次不特別介紹酒莊了，就介紹Gewürztraminer和葡萄園Furstentum。

在法國Alsace的四大葡萄，Gewürztraminer最甜美，也最香，但認同其質素的人卻最少。可能是太甜太膩？可能酒精度太高？可能酸度太低？無論如何，Gewürztraminer都一定有美好的一面，當中就在Alsace、德國和意大利Trentino-Alto Adige造得最好。

而本酒，來自Alsace的特級葡萄園Furstentum。Furstentum就在美麗的Kaysersberg valley之中，大約最接近小鎮Kientzheim，或者從我最愛的美麗Riquewihr相去也不遠。這個葡萄園的Gewürztraminer風格，相當honey，果味成熟，非常純淨。就算沒有大多木桶做aging，都可以擺好耐。

顏色相當淺，但有少量茶黃色，反光度非常良好，而且有點重量。

香氣非常澎湃，但前提是不能雪太凍。這樣香氣才能傾巢而出。香氣大致上就是荔枝和peach為主，頗有芒果香，還有apricot和pineapple味。但必需要提，本酒還有些cream soda的味道，應該是aging而來的。不過，本酒沒有木味，也沒有多少earthy / stony味。

入口首先能感受到甜度。中甜的本身加上茶葉味，就是本酒的本質。果味同樣豐厚，不過酸度都不低，總算能balance本酒的甜味了。另外，本酒的重量中高，頗有力量感。本酒的finish來自spiciness和咸香，相當長，又有趣。最後要提本酒的clarity，非常純淨乾淨，是本酒的大優點。

本酒雖然甜，表面又沒有多少複雜性，但極clean的質感已經帶來不少分數。誠然，本酒沒有同莊Domaine Weinbach的Riesling出色，但質素仍是相當高。特別是以Gewürztraminer來說，已經是頂端了。

評分：85

售賣：酒莊直接買約HKD 350，街價約HKD 500

高端的平衡和難忘 - 2004 Krug Vintage Brut, Champagne

遇著屋企有啲喜慶，開枝好少少嘅香檳。

記得試過不少年份嘅普通Krug NV (其實並不普通)，但未正式試過年份香檳。Krug一向並不賣口感平衡，而是賣與別不同的風味。2004的本酒，原來不經不覺已經20年，當年是略遲收割的年份，現在是時候開來試試了。這個2004年，用上39% Chardonnays, 37% Pinot Noir和24% Meunier釀造，在cellar age了12年才推出。數年前買本酒都是千多元，現在已經要二千中以上了。值得一提的是，Krug的年份香檳背後都有個6 digit，可以上官網查得番，本酒的成份等等。分數方面，就是Decanter 96、WA/JS 97，都是可預計的分數。

顏色非常金黃，氣泡非常幼小，而且只有杯的中心有氣泡升上來。另外，本酒的掛杯能力，是數一數二。

香氣的質素率先反映在極闊的range上，由白花香、honey、peach、apricot等都有，非常強勁得體，開酒都能遠遠聞到。但本酒並不只有力量，香氣的層次豐富，有著多數香檳都沒有的layer。我比較喜歡的，是年份Krug可以略為提升溫度，令本酒的香氣能徹底發揮。可以說，這個香氣的水平，是上等質素的。

入口清脆、乾淨利落。強度相當高，有著異常的清新，這明顯是故意的。citrus果味非常成熟得體，但這不是重點。而是本酒的酸度非常自然活潑，和甚有深度的earthiness，和本酒的果味，加起來是極有韻味的平衡口感。這個平衡度並不只是"甜和酸"這種，而是primary、發展味道和質感的混合體，非常高端，finish也令人難忘。

本酒的強度充足，甚至是比正常足夠的水平造得更高，看那掛杯和略重的body就知道了。至於深度就更厲害，savory和wet stones味道，令本酒的中段和finish變得更有複雜性和高端平衡，是非常值得慢慢品嘗的極致佳釀，不給90分說不過去。最後，記得本酒不宜雪得太凍，12-14度都可以了。

評分：90

售賣：Metro Wne & Cellar HKD 1950

購買日期：14-Jun-2021

不只是好看 - Moet & Chandon Brut Imperial 'End of Year' Limited Edition 2022, Rose Champagne

開香檳慶祝甚麼？不知道，可能是愛隊晉級playoff第二圈？

Sam哥寫過無數酒評，但好似Moet只係寫過年份酒，至於brut同rose就沒有寫過。今晚就很快寫寫rose。這個世上無人不識，就算不飲酒都會見識過的法國汽酒，其普通版本的brut賣到街知巷聞，幾乎所有酒會、party、慶祝活動都會見其身影。至於Rose的登場機會則不及brut多，但仍是憑藉在香檳中低廉的價格搶了一大片市場。(順帶一提，brut的表現其實在飲酒界是很一般，但moet的年份香檳其實很不俗)。Rose的葡萄成份大約是40-50% pinot noir (當中10%為紅酒)、30-40%的pinot meunier和10-20%的chardonnay，可以說是把blending玩得極緻。當中，有20-30%是來自以前的備用酒 (香檳就是這樣有趣，有新有舊又可以賣blending同一時間賣年份和single variety / cru)。By the way，所謂'End of Year' Limited Edition就是純gimmick吧。

老實說，顏色是驚喜的。橙紅的三文魚色，非常明亮，好看！汽泡就如同brut，很澎湃，散得也快。

我依照不少網站的指示，把酒先雪到10-12度，試完兩round，發現是搵笨。幾乎沒有味道，只有如同brut的少量yeasty和citrus fruit味。曖下來後，倒可以聞到紅果的strawberry和cherry味，這吸引力立即升了一級。除了以外，就是yeast、biscuit、herbs甚至花香等。順帶一提，rose的品嘗方法和一般香檳不同，要看看紅果香和tannin的表現等。

可能，汽酒狀態的rose並不是我杯茶，我還是等到較暖時才認真寫：意外地順滑，這可是非常重要，重要性直頭可比用來balance本酒結構的酸度和tannin。整合起來，本酒的味道是很均衡，優美。更厲害的是，本酒並沒有明顯甜度，卻帶出甜美。Downside則包括大嗆喉、深度不足，沒有讓人印象深刻，和finish有點隨意。

Moet Rose，可以說是Moet家族中既不太貴，有點gimmick，質素又不太差的選擇。當然，要說性價比可能不會提到本酒。不過，和超商業化的Brut相比，本酒還是有點亮點，可以飲多兩杯都不膩；加上漂亮的顏色，看多兩眼還是會被迷住吧！

評分：80

售賣：Watson's Wine HKD 420

購買日期：10-Nov-2022

缺少grassy但尖銳 - Domaine Michel Thomas - Sancerre 2019, Loire Valley

近年的確飲少了Sancerre (喪屍?)

Sancerre是法國在Loire Valley的產區，主要都是以Sauvignon blanc釀造的白酒，但都有以pinot noir釀造的紅酒"Sancerre rouge"和以gamay釀造的rose。Sancerre在Loire Valley這個長長的法國酒流都可以算是最有名的產區，當然河的對岸就是同等有名的Pouilly-Fumé。說回本酒，Michel Thomas & Fils的Sancerre當然都是100% Sauvignon blanc，而且是來自40% Terre Blanche-Argilo-Calcaire、40% Caillottes-calcaire和20% Le Roc-Silex...........

慢著，這些是甚麼東東？原來Loire Valley對泥土講究，Terre Blanche-Argilo-Calcaire即白土terres blanches，Caillottes-calcaire就是Caillottes石灰岩，Le Roc-Silex就是燧石。除了本酒，Michel Thomas & Fils還有其他酒款，包括以100% Le Roc-Silex釀造的"Silex"。資料多多，但間單來說，Sancerre會比較重身濃厚。

顏色比預期深色，中等金黃。

香氣似乎和一般Sauvignon blanc相距甚遠，gooseberry非常微少，連grassy味都頗缺。取而代之的是citrus (lemon)、黃花香、礦石、green fruit (green apple) 等，可能有些白花和honey。老實說，雖然並不非常澎湃，但水準比一般Sauvignon blanc都要好，更不用提NZ那些賣草賣清爽的。

入口酸度和minerals味同樣特出，果味頗中性 (neutral)，偏向dry，有crispy和earthy味，而果味並不算很闊，比較多的是lemon和apple味。本酒的風格賣的是層次感，雖然本酒並不難入口，但並不清爽，酒體算是中滿，酸度則相當高，像是襯食物而設的程度。

本酒以獨飲來說，並不算太friendly。就算雪凍後的酸度仍然相當尖銳，加上本來的dryness和earthy的味道，令本酒意外成為一枝長熟型，襯食物，賣層次和深度的Sauvignon blanc。現階段我並未傾向給太高分，如果現在享用，先雪一雪，再襯海鮮或濃味白肉都可以。

評分：83+

售賣：Laithwaites Direct Wines HKD 219

金光閃爍 - Chateau Rieussec 2010, Sauternes

先預祝讀者們中秋節快樂，可以年年都月餅襯酒。

一年總會寫幾次甜酒，而中秋就老奉......

今年用來襯"望月"月餅的是最近火紅，很多人都提到的法國波爾多Sauternes的貴腐酒Chateau Rieussec。(Important：以Sauternes襯甜度高的甜品其實很大爭議，並不是必然對的)

只看Label，最特出並不是酒莊的1st Grand Cru Classe (即1855的一級酒莊，"超特級"以下) 的級數，更不是年份或酒莊皇冠logo，而是"五枝箭"logo。不錯，Chateau Rieussec是Barons de Rothschild (即Lafite) 的旗下酒莊 (和Albert Frere一起own，Albert Frere即白馬的co-owner) 之一。

和很多"名不符實"的"五枝箭"酒莊不同，Chateau Rieussec可是有真材實料的。先說wine making。貴腐葡萄的收摘可以持續6-8個星期，其92% Semillon、5% Sauvignon Blanc和3% Muscadelle的成份 (以前是Sauvignon Blanc為主，Phylloxera後則變成了Semillon)，用上Chateau Lafite用過的全法國木桶發酵，再以50%新木桶age 18-24個月，成就了金黃色的本酒。

不過，Chateau Rieussec的價錢其實不貴，本酒略舊年份half bottle只是HKD 200，full bottle更抵。

顏色可是相當漂亮，全金黃色，射燈打下連檯都反光！

香氣以甜酒來說未至於explosive，但仍是很有說服力：mango、apricot、peach、橙等的水果香，理所當然，特別是apricot和橙，入口都有其味道。另外還有蜂蜜蛋糕、花香 (家中有其他味道，難以分辨是哪種花香) 和almond，還有木味 (加分) 等。

入口可是帶著極高的甜度和酸度，先對舌打響第一擊。但最令人記得的是極黏口的質地，極強力的侵佔力，在口腔中盡是其身影，對內包圍舌頭，對外擴散到口腔每一角。味道上，並不如香氣般複雜，而是簡單地以大力，長finish震攝飲者。另外，尾段和finish略帶點苦。

本酒顏色已經是金光閃爍。香氣的力量有限，但複雜，入口則是複雜有限，但力量爆炸。本酒的overall質素仍是相當高。也許苦味感會輕微扣分，但其餘component都恰到好處，很有說服力，就算有點商業化味道，買本酒過節的仍不會失望。最後要提提，不．要．雪．凍。

評分：87

售賣：Remfly HKD 200 half bottle

購買日期：17-Sep-2023

p.s. Sam哥果真"爛塞王"，2010都開得爛。Sam嫂早就見怪不怪，還道：你成日都開爛㗎啦！ 

:(.....

數十元扮高級？ - Boutinot Cotes du Rhone Villages Seguret Les Coteaux Schisteux 2019, Rhone

這是如同Burg般格調的酒樽，只是超市Rhone Valley百多元的入門酒。

不過，飲落，頗有Burg的影子。

Boutinot作為英國的酒商，這個釀造自法國 (South) Rhone Valley，取自Cotes du Rhone的村酒可以說是Boutinot標準。早年Boutinot看上South Rhone的村，出品有點起伏，印象中之前超市都沒有買進太多。但現在以Seguret的酒村之名出品 (p.s. 和那純以Cotes du Rhone Villages之名的出品不同)，以Grenache Noir 75% , Syrah 25%釀造，近年已經有很大進步，就連Vivino都給予2019的本酒4.1分，超出超市酒的水平，價錢卻只是一般超市價。

顏色乾淨漂亮，如同寶石一般的中淺紅色。

香氣無甚特別之處，應該說並沒有太多木味的影響。比較多是純果味的發揮，像是cherry、berry的香氣，還有些jelly、rose、泥膠、white pepper和花瓣的味道。總的來說，是紅果味基本上是dominant，但沒有像其他Grenache的誘人紅果，也沒有超市酒的cheap酒味，反而像是中檔的Burg般，漫漫滲出的韻味。

入口和顏色一樣，乾淨俐落。本酒body頗豐滿，酒精感也強。但當中並不是找不到Burg的影子，本酒雖然是紅果味為主，但入口始終沒有造得太高，加上很少的木桶影響下，紅果味輕盈，很多如bubble gum的輕盈味道，都不知不覺告訴飲者，這可不是Cotes du Rhone這麼簡單。不過，本酒質感有點sharp，略dry，少果等，都會令"扮貴酒"的本酒迅速失去吸引力。

說本酒和Burg相比可能有點誇張，不過本酒的確有些相似之處。輕盈，雅致，直接但絲毫沒有cheap酒味，都是本酒的優點，甚至是扮三兩百元的中價酒，本酒都能客串一下。不過，本酒的基本因素始終一般；迷人度，balance或者令人難忘的地方，本酒則較為輸蝕。

評分：80

售賣：Jason's Marketplace HKD 165 (HKD 99 另有85折)

白酒的高度發揮 - Domaine Weinbach Riesling Schlossberg 2020, Alsace Grand Cru

回暖的晚上，飲番枝白酒。

還記得，當日探訪Alsace時，Sam哥指定要探訪這個Domaine Weinbach。

Domaine Weinbach，這個在Alsace，Kaysersberg的名莊，以前是修道院，但酒莊外有一條漂亮的溪流，所以取名為Weinbach (Alsace方言為葡萄酒溪)。當日在莊主家族 (真榮幸！) 的介紹下，試了不少酒款，其中最得Sam哥歡心的是來自特級田Alsace Grand Cru的Schlossberg。Schlossberg不用多說，說是Alsace最有名的Grand Cru也不為過，不少又甜又熟的酒都來自這個山坡上。Schlossberg說是斜並不太斜，但在當地400m的高度，加上sandy為主的泥土，出品的優雅感和結構都是其他區難以做到。而Weinbach在這裡的葡萄樹在中坡，有60年樹齡。以此看，個人是非常期待的。

顏色是白酒的pale lemon。

香氣強度高，屬相當有character的類型。本酒並沒有Riesling常見的gasoline/火水的香氣。取而代之的是白花香、茉莉、stone/citrus fruit (並不是chardonnay常見的apple，而是lime、peach、lemon、pear等味道)。另外本酒還有些wet stone。不過，無論是minerals還是savory都不是本酒的主角。只以香氣看，本酒是賣風格上的balance，即不同元素都可以充份發揮。

入口有少許off dry的感覺，最少不是Burg那種dry。但甜度和honey味的背後相當高質素。沒有過高的強度，沒有過酸，沒有過膩，甚至甚麼都沒有......那奇怪，本酒有些甚麼？就是沒有一種元素是特別與眾不同，但所有東西都有水準以上的表現。即是說，本酒繼續自舊世界成熟白酒的要素，本酒都拿捏得很好，極為balanced，又具深度。

本酒可以視為Alsace的icon，質素很高，就算是新酒已經發揮到fine wine水平。和絕多數Alsace的淡淡優雅或過於甜膩的風格不同，本酒的dry wine水平可以直接威脅德國高等級的GG，以這個水平，就算是賣到近千，個人還是會覺得值的。

評分：90

售賣：酒莊直接買，街價大約HKD 500

阿爾薩斯的甜鄉村 - Dopff Au Moulin Gewurztraminer Brand de Turckheim 2018, Alsace Grand Cru

上次說Dopff酒莊時，因為篇幅關係只說了Alsace的概況，今次說多一點酒莊。

對Alsace概況有興趣的朋友可以參考以下link:

https://samliwine.blogspot.com/2023/01/body-dopff-irion-pinot-gris-vorbourg.html

Dopff，長寫為Dopff au Moulin，首先可不要和同市的Dopff et Irion混淆，是不同的酒莊。Dopff au Moulin是家族酒莊，足足13代，強項其實是CRÉMANT汽酒。酒莊在Riquewihr這個童話小鎮，但其實是在小鎮最外邊 (東)，這有好有不好。好的是遠離市中心，遊客較容易泊車！而且有些葡萄園正正在鎮北的山上，例如是本酒的Grand Cru級葡萄園。不好的當然是較遠，不過說遠都不過5-10分鐘步程 (沒錯，Riquewihr就是又細小又美)。Dopff的Grand Cru級葡萄園，多散佈在Riquewihr附近，但有些如本酒的Brand則在Turckheim附近 (即Colmar附近！)。Brand的葡萄園早熟，有數種葡萄，其中Gewurztraminer佔31%。另外，Decanter給予本酒97分。

顏色是淺金不是黃，很掛杯。

香氣極為易認，易認到就連冇飲酒都會聞到lychee、pineapple、mango這些tropical fruit，而且力量驚人，遠遠都聞到。但如果就只有這些，那和其他甜白酒有甚麼分別？首先本酒有些礦物味的，其次是有些較有清爽感的citrus fruit。當然，香氣上還是以tropical fruit為主，而雪凍時不會有膩感。

入口是微甜，這個非常重要，甚至可以說，甜度的控制是本酒的命脈，只要略有偏差，就會either變成很膩，or很難飲。本酒的控制算是不錯，但都是在雪凍時的發揮較好。酸度上，本酒大約是中等略高，個人認為以這個甜度可以更為提升一下酸度。雖然很掛杯，但入口上未至於很full bodied。

本酒的果香又甜美又有點清爽，入口的微微甜度和直接，都是本酒值得欣賞的地方。不過，酸度有點追不上，平衡度只有在雪凍時才有發揮，都是本酒的缺點。雖然不完美，但這都是Alsace較rustic的一面，用來襯Alsace同樣rustic的鄉村菜，肯定比Sam哥用來獨飲/襯壽司的好得多。

評分：80

售賣：酒莊大約EUR 25

略雪顯body - Dopff Au Moulin Pinot Gris Vorbourg 2015, Alsace Grand Cru

2023年第一篇，略為介紹Alsace，今次會說得high level少少。

這個法國接壤德國的酒區，很多人對Alsace的認知都是四大noble grapes，和有點名不符實，經常以超市酒出現的Grand Cru。實際上就算是上堂，Alsace的內容都是斷斷續續的，就算是介紹Grand Cru也和讀Burgundy時的教學規模相距甚遠。那應該從何說起？

大致上，Alsace的酒區由南至北，可以分成不列區域：

• 最南部的Mudhouse區，由Thann到Ingersheim
• 童話小鎮Colmar附近，到Saint-Hippolyte
• 中部甚有歷史城堡氣息的Orschwiller到Mutzig
• 北部即首府Strasbourg附近，Molsheim到Marlenheim

本酒的Dopff Au Moulin，位於Colmar以北的小鎮Riquewihr (同樣是非常漂亮的童話小鎮)，而Grand Cru葡萄園Vorbourg，卻在南部的Rouffach小鎮。這個小鎮的微氣候頗有名，種noble grape的風格都是強而優雅。Dopff Au Moulin這個酒莊下次再說，但今次要說的是，酒莊是以汽酒聞名的，不過Sam哥試過眾多酒款，都認為只屬一般。倒是Grand Cru白酒較有吸引力，還未算，Dopff Au Moulin的Grand Cru多數二百元有找，連一枝副牌紅酒也買不到。

顏色明顯較一般白酒深，屬反光的中金色，值得注意的是倒出來的質感，頗黏杯，所以body一定不低。

香氣豐富，富盈，強力。總的來說是有一定質素，像是煙燻過的pear、apple、蜜糖、鐵鏽等，不過當然沒有木桶味 (因為wine making不會用到)，風格集中，容易明白，一般人都會形容是"不俗的白酒"。

入口比在酒莊試時多了一分甜度，這可是本酒的重點，因為略為off dry的甜度，已經帶來中滿body和略高的酒精。除了以上，便是像"dried honey"入口的味道。酸度雖略高，但可以調較得再高一點 (雖然略低的酸度會對入口有幫助，但不利長飲)，整體上雖然沒有尖銳/鞋口的感覺，但同時會有飲久了膩口的風險。

本酒的first touch就是peak，既豐滿，又不太酸如Riesling。略為中性的果味平易近人，略雪已有一定效果，加上價錢入門，要show off一下grand cru亦無不可。不過，本酒變回室溫時會有點膩口，即有點savory金屬味甜味但酸度追不上，最終變成像超市Alsace Grand Cru的水平。

評分：81

售賣：酒莊買大約HKD 160