反映風土，仍能照顧大眾 - Louis Latour Corton Grand Cru 2011, Cote de Beaune

今晚介紹酒之前先賣個關子，有甚麼酒，Burgundy特級田 (Grand Cru)，大莊，價錢只是四百頭，還要是Watson's Wine？答案就是Louis Latour 2011的Corton，一般分店要五百三，但昨天經過將軍澳東港城分店，每五舊減一舊，就造成super bargain。

言歸正傳，Louis Latour，家族葡萄農起家的有名negociant (酒商)，基地在Beaune的Aloxe Corton村，擁有多塊特級 (Grand Cru)田，而白酒如Corton Charlemagne更是享負盛名，比紅酒更出色。本酒雖然是紅酒，而且在Corton特級田，但Corton本身面積大，於是也分為多個小區域，加上紅白酒區、葡萄園互相重壘，要區分起來非常複雜，不在此慢慢說明了。惟一要說的是，本酒只是寫上"Corton Grand Cru"，就是混合不同小區的結果，如Clos du Roi, Les Bressandes等。而Louis Latour作為negociant (酒商)，風格傾向傳統新方向，注重terroir，釀酒時較高溫而且多作racking (類似隔渣)，酒精也較高。

顏色紅寶石色，有點淺。

香氣要讓酒抖氣，一小時內已可。由低強度慢慢變為高強度的red cherry、dark cherry、prume味等絕對的red fruit，加上木桶香如橄欖、香草、樹葉、泥土、乾花等，尤其泥土味很有本土味道，集中度比預期高，複雜度良好，酒精感有點高。

入口見識了Louis Latour的技巧，酸度適中 (當然比美國pinot noir高)，body也中等，平衡度比不少同價Burgundy酒佳，舌上的spicy味也支援了結構，savory味作為中軸，無處不在但不會影響口感，而且反映風土之餘提升了複雜性，整體上是易入口但不會失禮人的佳作。

本酒雖然是特級田，但風格偏向易入口的高水準pinot noir，而不是令人漂漂然的輕浮陶醉感。本酒頗具風土特性，果味成熟度比預期優，就算襯食物 (如今晚襯豬手) 也不會輸給更名貴的Cote de Nuits。不過要說本酒是上佳仍是言之尚早，個人認為酒精可以下降0.5%加強優雅感，而且已經到peak，應該不會再improve了。無論如何，如果可以以四百頭買到，仍是非常好的bargain。

評分：86

售賣：Watson's Wine HKD 798 (特價530，特選分店430)