居然是優雅精緻 - Chateau Lynch-Bages 2008, Pauillac

去九龍城食生蠔 (蠔門宴)，餐廳開了枝白酒，另外自己帶了枝Bordeaux red，2008的靚次伯。

Chateau Lynch Bages，Pauillac區五級莊，多人識到不得了，實在不用本blog介紹。現在酒莊由Cazes家族打理 (莊主Jean-Michel Cazes也曾出現在神之水滴)，以遲摘葡萄聞名，風格濃厚，顏色深沉，signature的black currant味等，被認為是可以跟二級莊分庭抗禮，更被因航選為頭等艙酒。不過，上述風格並沒有反映在較寒冷的2008年。

(電話上的tasting note洗掉了，惟有靠記憶寫下)

顏色中ruby，已經可飲。

香氣強度高，但並不是signature的black currant，也不是鉛筆，而是較低成熟度的blue berry、raspberry，還有coffee、oak、chocolate、橡膠、mineral等，有點出乎意料。

入口有幾個特色值得point out - 高酸度，幾乎蓋過果味，果味有blue berry、dark cherry等，強度中等，firm tannin，不算silky但入口相當平衡，乾淨，只是略嫌dry。風格優雅精緻，已經是成熟度到高峰的時候。Body中等，finish中等 (略為失望)。

本酒絕不是很多坊間酒評說的 "still too young"，而是已經接近peak，不過要抖氣，而本酒風格先體現在沒有強烈黑果味的香氣，再從入口告訴飲家，本酒不是賣強，而是賣優雅平衡，更賣高酸度，酸度卻沒有令本酒的收結提升，也沒有增加複雜感，只是作為潛力的保證。由於不是強大，襯很多食物都有不俗表現。以現價來說略嫌overpriced。

評分：85

售賣：很久已前買HKD 700，現在大概HKD 900

p.s. 位於九龍城的蠔門宴，價錢合理，生蠔新鮮，白酒配合得宜，買一枝可以free corkage。