Domaine Louis Boillot在Burgundy歷史不長，但其實Louis Boillot的葡萄園已經經歷4個世代，從Volnay起家，但在Gevrey-Chambertin、Volnay、Nuits-St-Georges和Pommard都有優質的葡萄園，其中本酒的村級葡萄園Les Grands Poisots雖然大塊而且平地兼近馬路，但Domaine Louis Boillot仍將其釀造成一枝好酒，Jasper Morris MW也認為是"attractive example"。Volnay區作為Côte de Beaune最纖細優雅的紅酒區，clay土少所以精巧纖細，一向被稱為女性化，甚至是"南部的Chambolle Musigny"。
顏色是明亮漂亮的淺中寶紅多。
要先提提作為村酒，本酒要先抖個多兩個小時，香氣開了後就是動人迷人的香水、red cherry、橄欖、皮革、泥膠等，強度中等而梳散，時有時無，要仔細聞，心領神會。老實說，本酒的香氣和VR或GC還算易分，但和Chambolle Musigny實在相似，要分的話，就是果香多一點，實在一點。
迷人的香氣下的口感變得溫柔，但感覺仍算實在，中等酒體，不是虛無飄渺的。柔性高酸的紅果下是高spicy和野味，不低的tannin將人從女性的夢中吵醒，再輔以突然其來的黑朱古力苦味收結，長度中等。
以上tasting note可能太詩詞化，卻表現了本酒的特色，紅果香水香的迷人，溫柔入口的景象卻被中段及收結無情的了結，像是夢醒一般。回到現實，本酒作為三舊的村酒，表現合格有餘，現在有點虎頭蛇尾，中段和尾段的苦並不是太多人能了解。
評分：82-85
售賣：Watson's wine HKD 319 (on sale)
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