微甜惟一的好 - Blue Nun Rivaner 2021, Rheinhessen

剛有酒友講起德國酒，便開枝入門的試試。

怎樣入門？就是HKTVMall賣數十元的那些，特價只是60 (可另VIP折)，這個價錢當然就只能買到QbA水平的酒吧 (這其實有點錯，以級數來說超市間中都有些Prädikatswein特價後只是數十元的酒，不過應該不會買到有隻鷹的VDP了吧)，酒樽倒是非常漂亮。說回本酒，作為QbA的wine label上就指明是Rheinhessen的Rivaner。Rheinhessen是德國最大的葡萄園不錯，既乾又暖，入門酒非常多，但Rivaner是甚麼東東？就是那德澳最常見的Muller-Thurgau了。至於Blue Nun，就是德國上世代大賣甜白酒的大牌子，近年受歡迎程度略為下降，不過香港仍有相當多地方有售。

顏色非常淺，幾乎看不到顏色，倒是有氣泡穿插在其中。

香氣就是略甜白酒的氣息，那些apple、peach，那些白葡萄味，甚至有點lychee，是相當成熟的葡萄氣息，不過強度卻意外地低，集中度也不高。除此以外勉強有點stony，spice，金屬味，總之不會有甚麼creamy奶油的味道，倒是honey有一點。

入口微甜，飲落舒服，有一定酸度，令本酒起碼不會膩，加上酒精度不高，任何人都不會反感。不過本酒的缺點也隨之而來，味道單一，複雜性近乎無，最要命的是以這個甜度，body也過輕，finish也極短，一吞即無，不要說聯想甚麼，就是要記起都有難度。

幸好本酒只是微甜，雖然酸度僅能平衡，body也略輕，但也不會令人討厭，最少不會有人說是難飲。另外，雖然本酒簡單得只能作日飲，但也因此能輕易襯上不同食物，只要雪得夠凍，就算是襯壽司都沒有難度。本酒相比百佳較甜的Abtei Himmerod Spatlese (當年評80分)，略dry，質素則略不及。

評分：79

售賣：HKTVMall 特價時 HKD 60

粗糙累事 - Leasingham Wines Classic Clare Cabernet Sauvignon 2017, Clare Valley

成日講自己仲有枝Leasingham有枝Cab未寫，一路都未交功課。

同是超市貨，之前寫過同莊的Shiraz的質素相當高，還有不少酒友即時入貨，不過其他酒款的表現頗為參差，就算是Clare Valley的地頭Riesling也不是人人喊讚。說起Leasingham，上文寫漏了，Leasingham這個名字本身就Clare Valley的小區，而且也是這個百年酒莊的名字，其位置就在Clare Valley.....哪裡？其實現時是沒有一個正統的cellar door。雖然在2011由CWS賣了給Tim Adams，但由於當年賣酒莊時連同cellar door一起出售並不成功，形成Leasingham空有酒莊沒有門口的現象。無論如何，Leasingham的酒款相當多，質素有高有低，並沒有受"沒有門口"的影響。其Cab同樣地是手摘葡萄，bucket press並在法國木桶age，應該都有一定水準？

顏色是深紅。

香氣相當令人失望。或者說，本酒的葡萄相當不俗，卻造出像是入門酒的香氣。果香的black berry味飄揚，甚至有點currant的氣息，成熟度理想，也沒有過熟，卻帶了超市酒常見的cab味道：即太直接，太攻鼻，太像是超市酒。以上描述可能太片面，那應該說是木桶的融入度不理想，並沒有令木桶的奶油香和果香混成迷人的組合。

入口好一點，因為balance的表現其實不俗，不會有"難飲"的感覺，卻太有超市酒的味道，強度高而淺白，一飲即可吞，深度相當有限，難以令飲者共鳴，而tannin更是粗糙，將複雜度和優雅感一下打到地上，非常可惜。

當然，本酒的葡萄水準本來就不俗，balance也良好，作為日飲可以。可惜和同系列的shiraz比較，實在略遜一籌，尤其是深度和tannin的表現。本酒的水平就是超市常見的新世界cab水平，一晚後就難以記起。

或者，是最近心情麻麻，連帶酒都會變得較差？

評分：79

售賣：Market Place by Jasons HKD 230 (特價買一送一，另85折)

老酒的晚上 - Weingut Dautel 'Kreation Rot' Trocken 2012, Wurttemberg

本酒是同事臨走前送的禮物，先行多謝，而本酒居然考起Sam哥。

因為除了樽上的VDP (認住呢隻鷹) 標誌，證明是德國優質酒，其餘酒標上的都不是甚麼易明的資訊。幸好酒標背面的產區Wurttemberg都算有點名氣，加上酒莊Dautel是數百年的家族老莊，不過本酒真的沒有試過。本酒Kreation Rot用上Wurttemberg的本土葡萄Lemberger加上國際品種Merlot和Cabernet Sauvignon釀成。Lemberger也稱為Blaufränkisch，在澳地利、美國、澳洲都有種植，而在Wurttemberg這個較內陸和少數紅酒起家的德國產區 (比Baden還要入，是第四大產區)，其實種Trollinger較多，不過Dautel家族喜歡小型法國木桶 (堪稱先驅)，就以Lemberger+Merlot+Cab造了本酒。

顏色明顯是深啡，幾沒有一點紅。

香氣成熟，優雅，但缺果。比較多是成熟發展的木味，包括樹皮、elderflower、spice (椒味)、mint還有點肉桂、皮革 (遠不及Bordeaux)等，很有老酒味，果味其實還有丁點，就是dried fruit、也許了點cranberry，其實都不太重要。

入口是本酒的亮點。由於本酒已經充份成熟，只要給它足夠breathing，就會導出很有韻味、重量和結構的感受，加上老如鐵打酒、中藥和earthy的味道，本酒明顯是走沉重優雅路線，肯定不能做到平衡，但一定有如茶葉、檻欖的韻味，而韻味也帶到finish。

本酒的香氣還算未過peak，而且只是2012的酒，但入口像是老酒一般，也許過dry，也許太缺果，整體味道可能已經過了peak，但本酒的韻味像是剛剛覺醒，以平衡量度本酒太不公道，一路飲，一路像是拉大提琴般的旋律，沉實帶穩，高低抑揚，帶給飲者不一樣的晚上。

評分：86-

售賣：Unknown，街價大概300

夢醒仍是殘酷 - Dr. Loosen Urziger Wurzgarten Riesling Auslese 2007, Mosel

今晚買滷味吃，開枝甜白。印象中很久沒有介紹德國酒，正好refresh一下記憶。

(今次會長氣少少，盡量簡短)

讀書時經常讀到，德國天氣寒冷，當以白酒尤其Riesling最強。當然今天氣候變化下，紅酒也變得大眾化。不過傳統區Mosel仍是以Riesling為主。Mosel區可以分為六個區，本酒所在的Bernkastel區可以說是Mosel區的中心，最有名的葡萄園Wehlen Sonnenuhr都在這裡。

慢著，wine label這麼多字卻沒有提到哪個區？不錯，雖然德國酒的生產規矩簡單，但葡萄園則如Burgundy般難明。以本酒為例，年份下面的Ürziger Würzgarten就是葡萄園。其中Ürziger是村 (Ürzig)，位於Bernkastel region。Würzgarten則是這裡的獨立葡萄園 (解作spicy garden)。不過由於德國酒例除了容許標示獨立葡萄園 (Einzellage) 外也容許只標示葡萄園群 (Großlage)，而且可以用上同一條村。所以差不多名字的Ürziger Schwarzlay只是大範圍的入門酒，和Ürziger Würzgarten差天共地，這也是德國酒其中最煩人的地方。

好了，以上如果不是考試就放棄吧。今晚的Ürziger Würzgarten就是好東西，是公認的grand cru級葡萄園，斜度大 (45-65%)，向南到東南，多是紅色火山板岩。而由最有名氣的Dr. Loosen釀造的版本有GG (乾身)、Kabinett、Spalese和本酒的Auslese。Kabinett只是百元的葡萄酒。就算如Auslese的本酒都只是5舊有找。Dr. Loosen的威水史就有機會再多談。

本酒是淺金色，未到金黃。

香氣複雜，尤其變暖後更是多變化。表面上是Riesling的Gasoline為主的香氣，暗中帶有不同種類而且少見的果香，多是white fruit/tropical fruit，如peach、mango、蜜瓜等，age後有杏仁味，當然沒有木桶/minerals味。

入口是重心，首先是高甜但相當高的酸度 (如果抹走甜度則非常酸)，相對低的酒精，非常黏口，加上本來的gasoline、蜜糖、杏仁味，像是將人拋至迷人的高空享受。不過，比預期略短的finish則把人送回到地面。本酒必然是full bodied，強度都有中等以上。

本酒的質素並不只在特別的香氣，甜美像蜜糖的味道和良好的aging；而是高甜高酸加上黏口的口感，像是帶人去了天堂一轉。不過finish在同級酒來說略短，令人忽然驚醒過來，發現原來仍在殘酷的現實。本酒略為雪凍的效果良好，但不應該雪到10度以下；襯不同食物都有好表現。

評分：87

售賣：街價大概HKD 500

用來"隊"的pinot noir - G. Stepp Pinot Noir 2015, Pfalz

當然先交代酒聚。雖然將名額大幅提升，仍然有很多人報名，有此謝謝報名的酒友。另外尚有非常少量名額，如果有興趣便盡快留言報名吧！

有一段時間沒有出酒評，主要是因為選拔酒聚的酒單花了很多時間，而結果當然不會對外公佈 (酒聚是盲品嘛)。

===============================================

今晚終於可以開自己喜愛的酒，之前已經有不少朋友問關於Marks and Spencer的酒如何，就開一枝之前Marks and Spencer買的酒吧！

先講講Marks and Spencer，這個英國百貨巨頭一向有自己獨特買酒策略，由直接向酒莊買，到自已直接代理都有，所以很多酒label上面都沒有酒莊名稱，例如很多Burgundy的酒只有AOC酒區名稱 (如Pouilly Montrachet)，Bordeaux也只有區名或有趣的莊名 (如Chateau Pauillac)，有時查酒也很有難度。本酒Stepp pinot noir，是來自德國Pfalz區的紅酒，是由買家Gerd Stepp引進，用上冷凍浸皮，也在法國木桶age，明顯是效法Burgundy，但本酒有沒有Burgundy的質素？

顏色明亮，漂亮的深寶紅色。

香氣出、集中，有明顯成熟的raspberry，有點red cherry，甚至strawberry，迷人的紅果味不缺，帶點橄欖、山渣、香草味，雖然強度不及美國/紐西蘭的，但已經不是含蓄了。

入口柔順容易，比大部分的pinot noir都易入口，直頭是"隊"酒利器，酸度中至中高 (以pinot noir來說是中等)，果味多是raspberry，較單一，tannin中等有點rough但可以接受，有點橄欖、泥膠味，平衡度很高，雖然是易入口但口感不見沉悶，可說是歸功於酸度、木桶aging和中長的finish。

本酒質素不俗，紅果香有曇花一現的迷人，入口有可以"隊"的容易，加上不錯的質感和酸度，是劈酒的利器，200元，不追求甚麼"earthy"、"mineral"、"potential"的話，算是物有所值，有折的話更可以多買。

評分：85

售賣：Marks and Spencer HKD 208 (買滿幾枝有折)

只有甜是不足夠 - Gunderloch Nackenheimer Rothenberg Riesling Auslese 2014, Rheinhessen

太熱太熱，開枝甜白，德國Riesling。

Gunderloch，德國Rheinhessen區名莊，其出產的最高級的甜酒TBA (Trockenbeerenauslese) 曾多次被Wine Spectator評為100分。其葡萄園，wine label上所示的Rothenberg，位處多斜之地 (30-80度)，帶有高份量的史前的red shale plates (紅黏土板岩)，屬極佳的葡萄園，在生產本酒Auslese時，也加入不少貴腐葡萄，令本酒比一般Auslese更甜，更有力量和重量。

顏色淺黃，帶微金。

由於一開始雪得太凍，開始時只有Riesling的gasoline味，還有礦物等，暖後開始有蜜糖 (貴腐式蜜糖)、白花香，不過特色有限，而且強度不高，容易被其他Auslese比下去。

入口很甜，比一般Auslese甜，已經接近冰酒，果味有pear、peach、pineapple的味道，當然更多是蜜糖，還有almond等。酒精感很低，酸度雖高但未能完全balance到甜味，風格乾淨俐落，酒體中滿至滿，很有重量，口有黏貼感，有甜酒影子。Finish中等，以本酒的口感來說，實屬偏短。

本酒甜度高，酸度也算合理，加上有相當重量和黏口，對飲酒不多的人討喜非常，但風格實在很像甜酒、冰酒 (尤像加拿大遊客區的冰酒)，而且除了討喜外沒有多少特色，特別香氣或味道，令人容易忘記。不過，本酒總算是乾淨，有層次，價錢三舊也不算高，當成入門甜酒可能更合適，雪到12度已可。

評分：82

售賣：Watons's wine HKD 398 (on sale 338)

靠甜度的支撐 - Edition Abtei Himmerod Riesling Spätlese lieblich 2013, Mosel

很久沒有試白酒了，今次來試德國Mosel最高質的Riesling，說就是高質，其實只是超市HKD 88貨色。

Spätlese解作Late Havest，但Late Havest不代表一定甜。事實上Spätlese在甜度級數上只是尾二，比Kabinett甜一點點，而不論Spätlese甚至更高級的Auslese都可以是Dry (不甜) 的。

不過本酒卻不是Dry，是Medium Dry (比Off-dry甜)，顏色是和一般Riesling甚至Chardonnay一樣的Pale lemon。香氣只是中等至中低intensity，但以白酒來說意外地豐富，隨了Pineapple、stone fruit和apricot外也有花香，甚至是Chardonnay常見的vanilla，但沒有mineral，所以能和Chardonnay區分。

味道則是一個方向 - 甜 - 但不過分。在Medium dry的甜度下果味甚至酒體也顯得不太重要 (事實上果味不高，酒體更不高)，酒精度偏低，反而酸度做得幾好，令人覺得不很甜，甚至能飲很多。Finish則是中等級數，沒有特長。

不會令人有任何投訴的平價白酒！

評分：80

甜味、果香和酒體的絕配 - Dönnhoff Niederhäuser Hermannshöhle Riesling Spätlese 2010, Nahe

德國的葡萄酒一向給人的印象是以甜 = Quality作標準，其實德國已經有很多不甜的酒聞名於世，不過作為主流，還是要試一試較甜身的。Nahe，位於Mosel、Rheingau和Rheninhessen之間，可以想象風味會在Fruitiness和Mineral之間走動。今次試的Spatlese就是想看到甜+Fruity+Body的結合。開始前再補充，label上的Niederhäuser Hermannshöhle是指Niederhäuser市鎮的Hermannshöhle葡萄園，在當時是一級葡萄園。

香氣中等，綜合了由Green Fruit、Stone Fruit和Tropical Fruit都有的元素：Green Apple, Lychee (由甜形成), Pineapple, Apricot等，加上花香 (金銀花) 和蜜糖味，複雜但很怡人，雅俗共賞。

Palate方面買時以為會時Dry (Spatlese可甜可乾)，原來是Semi-Sec，酒精度才8%，飲多多都不覺，中酸度，Full bodied中至中長Finish，帶mineral，難得是不是很酸但不會被甜度影響變得膩口，加上果香味濃，是德國酒之選。

本酒由於甜身，襯冷食和甜食也可。今晚襯蟹腳也有不錯效果。RP94

評分：**** (新評分：91)

Wine Dinner@Mark One (5) MVP冰酒 - Markus Molitor Wehlener Sonnenuhr Riesling Eiswein 2002, Mosel Valley

可幸吃掉整個Main Course仍有位試冰酒。冰酒襯甜品是定律，但作為酒評人(?) 當然要看看酒的本身。

作為德國最寒冷的產酒區，Mosel大多只能出白酒，Riesling更是隨處可見。由於寒冷，冰酒出產得更好。

「甜+高酸」這Formula用在這枝冰酒實在太妙，好像在互相補足，又像在互相競爭。果味方面是典型的Tropical Fruit，有Pineapple，Mango，Honey也帶有Apricot，杏仁，花香。這實在是Wine of the Night，就算很飽，就算很甜也不知不覺地喝完一整杯，Bravo！

不過，配合那「好立克布丁」，實在不會覺得更好，襯焦糖燉蛋更佳。

如果不是如此價錢，相信會是滿分！

評分：****1/2 (新評分：95)