多果也優雅 - Domaine Jean-Paul et Stephane Magnien Les Faconnieres 2008, Morey-Saint-Denis Premier Cru

平日開Burg，必然是平價酒。

也對，這個踏入成熟期的Morey-Saint-Denis一級田，上星期在French Wine Direct買來都只是四百有找 (現在還有復活節優惠)，以Burg來說當然是平價酒。但酒莊Domaine Stephane Magnien在Morey-Saint-Denis四代經營，兼以不用農藥自豪的小莊，出品著實不俗。加上這個只有4.5 ha葡萄園的酒莊名氣並不如其他同區名莊，希望這種價錢不會升得太快。

說回本酒。這個Morey-Saint-Denis一級田的Les Faconnieres，位處底部，比山上的名田有較多Clay和Limestone，較少大石塊，風格濃厚多果，但同時耐擺。酒莊做Les Faconnieres以較自然方法釀造，希望造出優雅但具果味和反映風土的作品。

顏色淺紅，有啡邊。

香氣優雅，具高度紅果香，由Red cherry到Cranberry都可以輕易找到，強度中等以上，加上有花香，有玫瑰、茶葉等，但特別在沒有太多泥土香，明顯是偏向新派的風格，以香氣先聲奪人。不過要留意，香氣散後有點無以為繼，兩小時已經變了醬油為主。

入口果味豐富，紅果味和發展味相輔相成，成熟有序，平衡度理想，酒身也是中等，很附合造酒的初衷。不過缺少泥土氣息的本酒，入口同樣欠缺深度，tannin雖然滑身也幼小，但要潛下去找尋多一點深度就有點困難，而且finish帶點cranberry的苦味，應該是成熟度還差一點點。

本酒已經高峰，開半小時已經可飲。風格較多果但能保持優雅，香氣頗強，略嫌不持久；入口果味和平衡度都是水準以上，略缺深度，而且葡萄成熟度一般，影響finish。不過以這個價來說，怎樣都是非常愉悅，可以停下欣賞，也可以一灌入喉，作為日飲，足夠有餘。

評分：84

售賣：French Wine Direct HKD 430 (復活節還有9折)

大酒風範和缺點 - Chateau Lafon-Rochet 2009, Saint-Estephe

啱啱飲完Gloria覺得麻麻地，再開09。

今次這個四級莊，位處Saint-Estephe的Lafon-Rochet。說這些大有歷史的列級莊，通常都不用介紹太多，因為坊間通常有更詳盡的介紹，就只作簡介。酒莊擁有41 ha葡萄園，但幾乎是一大塊過的，有些在山上，種有57% Cabernet Sauvignon, 37% Merlot還有Petit Verdot和Cabernet Franc。比較特別的並不是那同時擁有Pontet Canet的Tesseron家族，也不是漂亮翻新的酒莊 (可以俯瞰附近酒莊)，更不是鄰近Cos'和Lafite這些名莊。而是Lafon-Rochet過去的水準在酒友中的評價實在一般，都是過於tannic、過dry和spicy，希望今晚的09會好一點。很多年前本酒還是超市酒之一，但價錢飛升後就轉了賣副牌，質素同樣馬馬虎虎。

顏色中深寶紅色，開始略有啡邊。

香氣雖稱不上奔放，但最少不是含蓄。清楚可以聞到黑果香，特別是currant，另有熟肉、紫羅蘭、白胡椒等，頗spicy，果味略少，但仍是可接近，而且複雜性良好，有時可以感受到迷人、優雅的格調，起碼具一般以上質素。不過有時強度偏低，以上元素未必容易逞現。

入口強度中等，中等body (以靚年Bordeaux略為輕身)，tannin的質感其實不俗，不算鞋口，但tannin強度高，於平衡度會有點吃不消。另外酸度高，和tannin和黑果味加起來甚有Cab的風味，更不用提spicy的口感。雖然平衡度未必甚佳，但finish長，還算不俗。

本酒明顯比同酒附近的數個年份都好，香氣算不俗，入口平衡度雖只屬中等，但宏觀地說有韻味，有深度，具大酒風範，抵消了其餘缺點 (略過於dry和tannic)；以同年份來說，比Gloria略佳，但在Kirwan、Giscours、Lagrange等之下，就連電飯煲都比本酒好。

評分：83

街價：HKD 500

首都酒也高性價比 - Poggio le Volpi Rosso Roma 2018, Lazio

先講明，呢枝酒原本只係為湊夠6枝送貨所以求其買，Sam哥係唔熟悉嘅。

原因係我好少飲Roma (即Rome) 區的酒。這個遊客區附近的酒區一向不愁賣酒，所以都不會有太多期望，尤其Rome所在的Lazio區本來是生產白酒較多較有名，就算種有土炮Cesanese和國際葡萄Cab/Merlot等，Lazio區的紅酒發展比其他酒區算是相當慢。不過，2011年才成立的Roma DOC，開始給予這個區承認 (另有Cannellino di Frascati DOCG和Frascati Superiore DOCG)。酒莊Poggiole Volpi的成立區短，葡萄園圍在火山區，據說還有狐狸追逐葡萄...說回本酒，雖然只是百元入門酒，由同是土炮的Montepulciano, Cesanese和國際葡萄Syrah釀造，在木桶age 12個月，表面看頗有誠意。

顏色中等紫紅，明亮。

香氣強度高而且集中，由成熟美好的果香帶動，直接的dark cherry、black berry打進鼻子，木味也不弱，香草、藥材、青草、墨水、cedar等味都相當強，複雜度一般，而且很直接，變化很有限，不過作為日飲酒，相當足夠，最重要是沒有鋼桶的cheap酒味。

入口，只以酸度判斷也會認為是意大利酒，因為實在太明顯。果味不俗，黑果味佔多，tannin有點生硬，但整體表現良好，平衡度上佳，果味的成熟度和強度足以抵消表面很高的酸度，就算是獨飲也不會過酸。Finish中等略長。

本酒以Montepulciano+Cesanese+Syrah釀造，作為日飲酒表現非常對版，雖然意大利式的酸仍然偏高，而且味道直接，複雜度有限，但入口還算順，果味中和得理想，最重要是沒有cheap酒的味道，不失為日常襯襯小食的理想之選。特價一舊有找，無謂demand太多。

評分：85

售賣：WineTime HKD 108 (1111特價時還有89折)

平民列級的對於 - Chateau Gloria 2009/2010, Saint-Julien

今晚買燒鵝，就試試很久沒有出現的對決，還要是vertical。

兩枝最近買來的Chateau Gloria，都是靚年 (2009和2010)，理論上盲品有一定困難。不過Bordeaux靚年的表現大有不同。09果熟而甜美，10天氣乾而tannic，以Sam哥的經驗可謂沒有難度。可惜，人算不如天算，由於酒未開，加上Gloria本來就是內儉型，隨時間多變化，就算有1/2機會都估錯年份，又一次拆了自己招牌。

沒關係，就當是上了一課。這個在St Julien被稱為"遺忘的列級莊"，由於1855時還未正式面世，錯過了這個重要的分級。不少人都認為以Gloria的水平，最少可以進入4/5級。無論如何，今天的Gloria已經有相當知名度，隨了是管理的Jean Louis Triaud家族同時管理Chateau Saint-Pierre外，價錢也上漲了不少，2009和2010都最少400起。

2009的Gloria深紫紅，但有啡邊，這和顏色和2010基本相同。

2009的Gloria香氣意外地封閉，要等兩三小時才開始聞到多一點的香氣，欖檻、black berry、sour cherry、cedar、鉛筆，薑、還多了一點香水。話雖如此，香氣時有時無，有時全無，加上強度薄弱，質素並不特別高。2010的本酒香氣一開始倒較明顯，除了以上香氣還多了些甜香、胡椒，松露，但缺少了香水和鉛筆的部分。相比之下，2009較內儉而優雅，2010較甜美活潑。

入口方面，2009的本酒強度略高，酸度中高至高，tannin中等，果味雖多，但酸度明顯，強度略為過高，但仍是可接受範圍，整體的平衡度表現馬馬虎虎，finish帶點苦。2010好像是較活潑，果味更熟更明顯，也較tannic，強度仍是過高，而且更為濃縮，酒精感也較高，像是更不受控制，隨意瘋狂駕駛的汽車，平衡度更是較差，只有中級莊水平。

老實說，未全開的Gloria無論是2009還是2010都是相當一般。開了後，相較之下，2009的Gloria像是小心翼翼的學神司機，有點左搖右擺，但幸好行慢速，整體表現仍是可控範圍 (和LalandeBorie非常接近)；2010則像是醉駕，超速而且經常過線，不受控制。總的來說2009算是小勝，但兩枝都需要上駕駛課程，重考please。

評分：80-81 (2009年)、79 (2010年)

售賣：街價大概400-500

輕盈具闊度 - Cullen Diana Madeline 2016, Margaret River

澳洲酒之中，很喜歡Cullen的Diana Madeline。個人認為是可以直接挑戰二級莊以上的酒。

如果有酒友仍未熟悉Cullen，就說少少。Cullen這個在西澳Margaret River酒莊的歷史不長 (1966)，位處Margaret River略北的副產區Wilyabrup，是biodynamic的先驅。本酒的Diana Madeline以創始人之一Diana為名，以Cab為主 (93%)，在2005取得Langton’s Classification最高級的Exceptional。本酒在67%新木桶age 14個月，一如其他年份，非常高分。JH 98、Decanter和BC都有96。以上分數其實都不重要，最重要是Sam哥曾評為89分，譽為有二級莊以上的水平。

顏色很紅，仍有點紫邊，仍非常年輕。

香氣一如其他列級莊，迷人具闊度，雖然直接但有點輕浮感。包括black berry、black cherry、紫羅蘭、欖檻、candy、奶油、紫菜等，不過沒有black currant。和Bordeaux相比，優雅感有Margaux區的9成了，但深度則頗不及Pauillac區的。

入口強度刻意沒有造得過強，是加分位之一；同樣地酸度和tannin都是控制得剛好，不會太誇張。本酒最重要的是tannin：chewing、順滑，質感柔軟，但不代表tannin低，更不代表aging potential會差。相反，非常看好這枝所有factor都"留前鬥後"的潛力。Finish極長，帶raisin、檻欖味和泥土味。

本酒的風格像是故意造得輕身、少酒精，也特意造出順滑柔軟的tannin和質感，如果開得澳洲Cab就預期是重身澎湃，就肯定會嚇了一跳。雖然說深度未必是最頂級，但個人很欣賞這種wine making的技巧和理念，加上長久的finish和預期極高的潛力，本酒取得90分可說是理所當然。要注要分數雖高，較輕盈的本酒襯食物時很容易遇上挑戰。

評分：90

售賣：Watson's Wine HKD 798 特價時見過HKD 500

古舊像sherry - R. Lopez de Heredia Vina Tondonia 'Vina Gravonia' Crianza Blanco 2011, Rioja DOCa

飲白，飲西班牙白。

雖然讀者都會知道Sam哥非常喜歡被誤稱為Vina Tondonia的R. López de Heredia酒莊，但好像未介紹過其白酒，最近HKTVMall見有特價，二舊有找就買來試。

這個也被很多人稱為"時間停止"，甚至是"釀酒技術倒退"的地方，是Rioja區Haro車站群的古老酒莊之一，內裡非常古舊，那些現代化的酒槽、甚至只是新木桶，這裡都沒有，就只有滿佈蜘蛛網、小生物的暗黑通道。但就是這個原因，直到今天仍受到一些人的熱愛，紅酒固然有名，但白酒更為罕有。以本酒的Gravonia為例，就以100% Viura，發酵完在美國木桶age 4年，但每年只生產萬多枝 (幾乎全外銷，當地也買不到)，而且只用自家葡萄 (R. López de Heredia在酒莊背後的葡萄園多是黑葡萄，惟獨有一小塊是白葡萄)，在本酒Gravonia對上還有真正的Vina Tondonia，Reserva版本。

顏色是淺金黃，明亮動人。

香氣像是像是為美國木桶而設，椰子、奶油、牛油香、樹木等，果味非常缺少，或者說，果味雖有，但非常中性，很難概括是哪些果香，大概是tropical fruit的grapefruit、apricot，還有點apple等。但整體都是木桶味的天下。要說木味極強？也不是，最多是中等。

入口重量略輕，酒精也不高，甚至果味也不算太多，偏偏平衡感極強，像是特別調配的秘方；另外木桶仍高，也有些nutty、buttery的味道，不過卻不及一種味道 - Sherry。這個雪莉酒signature的梘水味、欖檻味非常明顯，尤其在finish。

必需要說，本酒肯定不是甜美動人的白酒，更不是果味豐盈，而是木味帶動，加上精準平衡度的作品。口感雖佳，但味道古老，加上像sherry的out-dated味道，並不是入門酒的類型。不過這些古舊味道，在近年越是難找到，更不用提本酒本身的水準本來就是不錯。

評分：85

售賣：HKTVMall HKD 192

停留在柔軟 - Chateau Musar 2000, Bekaa Valley

讀者應該仲記得幾個月前開嘅Chateau Musar 1998，複雜爆滿但不算pleasant，今晚再戰黎巴嫩酒王，試2000。

不少介紹Musar的網頁都會提到1980的版本曾在盲品比賽打敗Petrus。個人認為，這類"打敗XX"的盲品比賽看看就好，不用盡信。這類比賽都是一啖對一啖的比較，對優雅纏綿的Bordeaux往往不利，加上所謂的tasting panel的水準參差，看他們的notes便知道，和Sam哥差太遠 (癡完未!?)，還未計算比賽多有利益衝突和商業考慮，所以結果看看就好。

離題了。2000的本酒評價不算十分高，用上各1/3 Cab+Cinsault+Carignan，在水泥壼發酵再在法國木桶陳年一年，再bottle age 3-4年，直到2007才推出。這個被RP稱為極長壽，very tannic的年份，但只給予89分。到今天應該at least是初熟了吧。

顏色已經不是官方的深紅，而是中淺，有點啡邊，通透漂亮。

香氣隨時間有不同變化。和98甚至其他舊酒比較，本酒的老酒味、渠味相對稀少，這個是加分位了。果味和發展味的組合現在看來是處於高峰：Raspberry、prume外還有番石榴、白花 (茉莉)、茴香、咖啡等，和一般Bordeaux比較會有點奇特，但整體的水準是很高。

入口有數個亮點，第一是不低的甜度，加上中等的酸度，加起來是活潑pleasant的；body只算中輕，而tannin已經不是坊間酒評的"Tannic"了，口感也不是Astringent了，而是完全融化，高度融合的滑身tannin和高水準的平衡度了。雖然優點處處，但本酒的發展過於柔和，複雜度倒不及其他年份；finish中等，略短，有點茶味。

2000的Musar香氣複雜足夠，入口柔和，質感柔軟，tannin細緻，令人愉悅，甚為女性化，從這個角度看是比98年優勝 (尤其是沒有渠味)；不過，本酒也有一些downside：第一是本酒由於太柔和，失去帶人到另一境界的力量，第二是finish略為短，好像連夢都未發就醒來。分數和98相同，不過個人稍為prefer這個2000年。

評分：87

售賣：RNG Wine HKD 320

可早飲未必好 - Fattoria Poggio di Sotto Rosso di Montalcino 2014, Tuscany

家中開始缺酒，惟有開較新的。

Sam哥常說不要少看意大利的"低級酒"，由北面的Babarra、中部的Rosso、到南面的Nero、Nerello都可以生產世界級的佳釀。其中最為人認識的，有Fattoria Poggio di Sotto的Rosso。這個在本blog出過幾次場的名酒，除了因為是神水門徒的副牌，也因為本酒的2010版本曾是一位讀者寄來給Sam哥評價 (當時評為86分，當時還有讀者問為甚麼只是86分，事實上有留意本blog都知，86分在這裡是相當高的分數)。由於在GDV再次遇到特價 (痴線的299，2014年版)，就買來試試。

中淺紅。

香氣中強，有點花香 (介乎紅花和黃花之間)，但木桶味較多，果味雖不缺，但多從中心慢慢滲出，未能當主角。另外發展出豆角、涼茶、泥膠等味。總的來說，合格有餘，美好則不足。

入口方面，比其他年份顯得早熟，最少現在已經可見其高峰。口感基本上是由木味包著果味，但果味也能從中滲出，似乎果味和木味尚未合一，尚未成形，各有各做。酸度雖高，仍不算突兀，倒是tannin雖不高卻有點突兀，形成的harmony只屬中等。finish中等。

本酒的特色是不簡單，但也不複雜；不易入口，但也不難理解；算是高級的入門酒。以Sam哥試過的數個年份，2014是最能早飲的。最少在這個時候，不用多decant也可以享受其"有點酸、有點木、有點深沉"的特色，不過整體表現卻不及其他年份了。

評分：83-84

售賣：GDV Wine 特價HKD 299

完全體的村酒 - Domaine A.F. Gros Vosne-Romanee Aux Reas 2004, Cote de Nuits

一向開女人頭 (Domaine A.F. Gros)，都很少失望。

就算只是四百有找的成熟VR村酒，表現也相當有說服力。早前飲過女人頭的Maizieres，中上水平，今晚的2004 Aux Reas，價錢相同。Aux Reas葡萄園佔地大，也有一些斜坡，有不少葡萄農，但其中以女人頭最著名，其他莊包括Fouuier、TLB、JC (Jacques Cacheux) 等。A.F.Gros的故事上次已經說過，就不再詳述。

顏色橙紅，多渣，令本來淺色也會令杯底濛濛的。

香氣是本酒的武器，也就是反映了VR的特色，並不是澎湃的red cherry味，也不是強大的力量 (本酒的強度只是中等，略弱)，而是紅木夾雜，其中紅果味誘人，木味自然動人，加上淡淡泥土香，再加上發展出的nutmeg、spice、茶葉、欖檻等；整體相處融洽。

相處融洽的還有入口，甚至更明顯，更有說服力。果味和木味的融合度更佳，變成完全體。入口強度中等略偏弱，酒身中輕，但酸度良好，tannin非常滑身，質感甚佳，值得細味入口。Finish中等偏長，以本酒的強度，有這個finish都可以加分了。

力度偏弱，但細緻高雅是本酒的表面，內裡是"完全體"，果味、木味和發展味同為主角，但同時一起收儉，合起來很有marriage的感覺。不過由於表現有時太弱，而且始終不持久，只有兩三小時高峰。和Maizieres比起來，本酒略為優勝。四舊有找，用來做較佳的日飲，甚佳。

評分：87

售賣：Ten Cellars HKD 490特價時HKD 390

襯Parma Ham剛好 - Tenuta San Guido Le Difese 2017, Toscana IGT

如果讀者有留意Sam哥嘅MeWe嘅話，就會見到上星期的優惠 - 折實HKD 118就買到Le Difese - 今晚先來一枝。開得意大利酒，就順便襯parma ham，(最近有間網店parma ham平到癲，24個月100g，45蚊有找，買滿188送貨不止，仲要即日送，抵到爛)

說回本酒，Le Difese作為"獅子"，亦是Sassicaia三牌酒，水準一向不算差，用上較年輕的Cab加上Sangiovese釀成，不過評語普普通通，以本酒2017為例，作為較暖的vintage，不少專業酒評仍認為本酒太lean，太薄。Sam哥一向喜歡挑戰酒評，就看看本酒的水準有沒有拆Tenuta San Guido的招牌吧。

顏色是淺寶紅，以Cab來說是相當奇特的顏色。

香氣內儉但不弱，明顯滲出新鮮black cherry和currant香，還有茶葉、檻欖、薑、香草等香氣，雖然不複雜，但絕對不cheap，起碼不是純鋼桶味，有中價酒 (200) 水平，只是較橫向，一點也不深。

入口同樣反映本酒的intention，沒有過高的酸度，也沒有甚麼深度，甚至連果味都很薄弱，相信很多人都會認同本酒略為淡口，但個人認為這個方向非常不錯。首先是容易區分新世界酒，其次是把精神放在平衡度上，於是本酒的平衡度是極為不錯，絕對可以稱為easy drinking，加上頗為輕身的質感，和果香加起來頗為優雅，值得一讚。不過質感一般，加上savory味有時dominant，finish也短，肯定會扣點分。

以一般酒評角度，本酒乏善可陳，香氣特色有限，入口過於薄身，薄弱，連帶finish都短，如果只飲一啖就落筆，就算說是"失敗"也不過分。偏偏Sam哥認為這個故意造得薄身的Cab，入口很平衡美味，香氣很優雅，用一晚時間，襯同是不太濃味的parma ham，極之夾，勝過不少同價的超市酒。

評分：81

售賣：HKTVMall HKD 138 (折實118)

再戰紫天使 - Montes Purple Angel Carmenere 2015, Colchagua Valley

開智利酒，知名度可比智利四大天王的"紫天使" - Montes Purple Angel 2015。

兩年多前，曾用同年份的本酒硬撼右岸的Troplong Mondot 2001，雖然最後以1分之微落敗，但紫天使的實力不容少覷，JS評為99分可能略嫌過高 (還形容為greatest Purple Angel ever)，Sam哥當日評為86+應該是比較合理 (!?)。當日大戰的詳情可以參考......自己google啦。

好了，兩年過去，這個來自名莊Montes的旗艦船可否更進一步？紫天使的葡萄來自Colchagua Valley中，較近海平坦的Marchigüe區和在Santa Cruz外圍的Apalta，這裡除了Carmenere外還種有具質素的Cab。Carmenere這個曾被錯認為是Merlot的品種，在智利大放異彩，其中以本酒最聞名，青草味偏多，但平衡度良好，可早飲也可以擺。

顏色紫紅，帶紅邊，仍年輕。

香氣如同當年開時，帶有大量的青草味，但和之前不同的是，青草味散得較快，餘下的的果味非常熟了，如果Cab/Merlot的Black currant味，加上black cherry為主 (cherry味比當年成熟多了)，輔以coffee、燒玉米、薄荷葉等，可見本酒已經初熟。

入口同樣地有著很好的平衡度 (尤其抖一小時後)，合理的酸度和溫柔的tannin，加上故意加入的savory，形成美好的三角。果味雖豐盈但未發展出太多味道，除了是signature的青草味，就是Black currant leaf、茶葉味，還有點olive、nutmeg口感。Body很full，酒精高得有點嗆喉，finish也有中長水平。

和兩年前比較，本酒開始成形，果味很成熟甜美，平衡度理想，雖然過於偏向成熟和body，但仍是很美味的酒。青草味比當日略為減少，但整體的發展仍是有限，現在飲都只是停留在"很好飲的新世界酒"水平，頂多和新年份的Bordeaux相約 (較貼近的比較：Chateau Fombrauge 2015或Montes Folly Syrah 2015)。

評分：87+

售賣：當日DFV Wine HKD 340

盆菜襯得好 - Delamotte Brut NV, Champagne

開年，開香檳。

由於Champagne Delamotte是本blog名酒，也是Sam哥第一次酒聚的指定香檳，讀者應該不會陌生，所以今次不多作介紹，反而想講講wine pairing。事關新春來到，盆菜不少得，網上不少KOL/文章都有分享盆菜可以襯哪些葡萄酒，比較多人推介紅酒，例如Burg，右岸，Barolo/Chianti都有支持者，個人認為這些建議不俗，但心中最理想的盆菜襯酒是 - 入門香檳。

這些香檳汽泡大，順口，非常enjoyable。最重要是酸度非常活潑，加上澎湃的CO2，可以大幅度refresh你的palate，每飲一啖，盆菜的料和醬汁就會重新刺激味覺，形成多重享受。而最重要的是，盆菜味道眾多，而且咸而濃，用高級酒好像有點浪費，又吃得不暢快，而飲入門香檳，不用就住就住，可以大啖慶祝，和盆菜的粗豪味道風格，非常一致，

而入門香檳中，Sam哥一向討厭MC，也不算喜歡VC或巴黎之花，反而大力推介Salon旗下的Delamotte，貪其所有元素都是水準以上，平衡度更是絕佳，希望酒友都會喜歡。價錢大概只是250，通常跌穿220就會入少少。

Tasting note寫過很多次，今次就免了，評分85。Enjoy！新年快樂！

西施佳人的豐盈感 - Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri 2009, Tuscany

收爐。先同大家拜個早年。

祝大家新年快樂，希望疫情快啲過去，快啲可以搞酒聚。

今晚開Sassicaia，不是因為新年，而是過去一年太辛苦，工作超乎想像的繁忙，開枝較好的酒，純粹用嚟慰勞自己。很多酒友都同Sam哥講過想我寫這枝酒，其實我又不是太想寫，原因是本酒太有名，可以寫的特別事有限，加上本來Sassicaia水準就好穩定，基本上一定好飲，只是值唔值咁解，所以基本上tasting note作用有限。

好吧，就簡單介紹一下，這個意大利真正最有名氣的酒，被稱為"西施佳人"或"殺死奸人"的Sassicaia。Sassicaia是Tenuta San Guido酒莊的旗艦酒，酒莊位於Tuscany沿海的Bolgheri區。當年Piemonte人Mario覺得Bolgheri區有著和Bordeaux相似的氣候，加上泥土也多碎石 (Sassicaia意大利文Sasso"碎石")，就釀造紅酒自用。後來經兒子Nicolo和姪兒Piero Antinori (就是Tignanello的Antinori) 力堆，才推出市場，當1985年被RP評為100分後就真正衝出國際。

作為Super Tuscan的真正始祖，Sassicaia自然以Cab為主，也加入Cab Franc。在大木桶開蓋發酵，再在1/3新法國木桶age 15個月以上。市場上的評價和價格都穩定，多在HKD 1500起。由於財力有限，Sam哥只試過數個年份，倒是second wine的小教堂Guidalberto和third wine的獵犬le Difese就經常買......

顏色相當深，帶非常小的啡紅邊。

香氣強橫，甚至比其他年份更強，果味也更熟，熟得像剛跑上樹上摘下的果實。但並不代表木味輸蝕。事實上木味也非常霸道，開酒後的vanilla、cinnamon特出，襯上同是強橫的black cherry, black currant味，甚有marriage的味道，果木合一，配襯非常，吸引無比。現在來說還未有太多發展味道，最多是熟肉、茶葉、紙菜味，可能是抖氣不足吧。

入口同樣強橫，老實說試過數個年份，都沒有本酒的強，果味必需要寫currant味，否則tasting note必然肥佬，當然，black cherry和black berry也不少。果味在味道的表現比木味強，幾乎是全果味帶動，木味則多是香料、香水味。但，多得活潑的酸度 (但不過強，是優點) 和相當強而成熟的tannin，本酒的平衡度來得很好，雖然不是superb但一定是中上。最後要提finish，非常長，以分數計。

和之前試過的Sassicaia略有不同，09的本酒很rich，很爆，口感強大，有點吃驚 (雖然果味同樣成熟)，和其他09年的super tuscan表現一致。當然，本酒的品質本來就很高，果木融合度極高，佐餐齋飲都佳，不過未必可以進入意境級。現在本酒開始進入高峰，可以擺很多年，但預期發展高度不會高過現在太多。

評分：89+

售賣：市價大約HKD 1500

涼風的草皮 - Chateau Siran 1982, Margaux

開82。很厲害對不？

才不，這個Margaux區的Chateau Siran作為中級莊，新年份大概只值兩舊。就算靚如82都是4百多，這個價錢只夠買普通新年份的三級莊。原本開這枝酒的時候是相當沒有信心的。Sam哥常言道，中級莊的寶藏多，但中伏的機會同樣多，82年的酒，老實說除了最佳的數個莊，多數都過了最佳飲用時期。說回Chateau Siran，和很多多次易手的酒莊不同，由1858年起一直都由Miailhe家族管理，但也因為這個原因並沒有參加1855的列級莊分類。不過在1932的中級莊分類則被評為"Grand Cru Exceptional"。最後值得一提的是，Chateau Siran以前的wine label和Mouton一樣也是年年設計的，但只2006後則改回統一label。

顏色比較多啡，中心仍有深紅。

香氣上，不用太多時間就散去老酒味，這個可以一讚，但酒的中心仍有相當老酒味，如像渠味般暗暗影響著香氣。幸好本酒的其他factor有足夠強度顯露它的強勁，果味雖然沒有新鮮的果香，但間中仍有black berry和dried berry滲出，也大搞皮革、中藥、涼茶、醬油、花生、杏仁等完全發展的香氣，但整體來說，是僅餘的果香拯救了本酒。

入口同樣驚艷。已經39年老的中價酒郤有一定活力、果味，實在非常令人振奮。果味有點dried fruit，中段很新鮮，更是驚喜，Tannin當然是完全溶化，酸度流露自然，以上component合起來的口感意外地舒服，像是躺在吹涼風的草皮上，絕對附合Margaux區酒的性格。Finish有點果味和中藥味加持，相當長，同樣地是加分位。

其實Sam哥有著大量中舊酒伏的經驗，本酒卻有著意外地高的質素，無論是果味的保持，酸度的自然和整體的柔和感，都令本酒的複雜味道變得吸引。本酒能帶領飲者進入"涼風的草皮"上，是值得90分以上。不過，本酒的舊酒渠味仍有點困擾，否則可以直逼first growth水平。

評分：90-

價錢：HKD 490 (MyiCellar，有個別信用卡有9折)

爆完又爆 - Kaesler WOMS Shiraz - Cabernet 2018, Barossa Valley

今晚一收工就買韓燒，原本想開意大利犀牛，但怕開唔切，搞下搞下都係開澳洲，起碼唔駛驚殺嬰。

Kaesler WOMS，Kaesler寫過很多篇，不重複了。WOMS長寫是Weapon of Mass Seduction，酒莊現在很少提長寫了，當年酒莊負責人都說長寫有點不吉利。Anyway，酒的風格就是字面意思，只是葡萄的成熟度為頂尖的年份才釀造，所以必然是"爆果"。Kaesler老樹不少，很多都在已經在酒莊附近，本酒的Shiraz來自1961，而Cab則是1985。釀造特色是以free run juice直接在法國木桶發酵，再age 19個月。本酒的官方定價是AUD 90，是Premium wine，但香港特價時可見HKD 250。

顏色深紫。

香氣極為霸道，基本上是新鮮得像剛摘下來的葡萄香氣，以black cherry、black berry為主，其實都找到紅果氣息，所以不用太在意本酒是紅果還是黑果帶動。木味卻有白胡椒、vanilla、檻欖等，風格清新、芳香，表現良好。果香雖爆，但搖多兩搖，一樣散去無縱，算是downside吧。

入口同樣是爆果，以一兩啖來說，強力，平衡而且具深度。這個深度是有層次的，但層次不及價位差不多的St Henri，而順滑度則不及低價的Bogan。果味強之餘甜度也高，酸度可以說是僅僅趕得上，tannin也略為偏低。所以很容易理解本酒是即飲/快飲/襯食物，而不適合慢慢咀嚼。

比起Kaesler其他line，WOMS明顯更是以果味帶動，甚至果味就是一切的極緻。木味、發展味的重要性有限，像是只是為了平衡過高果味而存在，如果不喜歡過高果味的肯定會叫救命。雖然本酒的陳年條件不俗，但個人認為發展空間有限，現在開都不會差太多。

評分：84

售賣：Watson's Wine 特價時HKD 250

等 - Chateau Haut-Bages Liberal 1986, Pauillac

原本先出一篇意大利酒的，但寫極都不滿意，便出一篇Bordeaux先。

今晚開波爾多五級莊，Haut-Bages Liberal 1986。這個Pauillac區五級莊現在的owner是Taillan group傳人的孫女Claire Villars-Lurton，她的丈夫Gonzague Lurton則是Margaux區二級莊Durfort Vivens的owner。本酒的年份1986那時已由Taillan group擁有 (當時還擁有金玫瑰、卡門薩和叉燒炳等知名酒莊)。Haut-Bages Liberal佔地30 ha，以Cab佔多，部分葡萄園接近Latour、Baron和Bages，不過近年價格仍是低企，一般年份都是三百多，但靚年兼舊年如本酒，則索價五百多。

只看顏色的話，老實說相當年輕，中紅帶點啡邊。

香氣非常up，渠味非常多，非常不討喜，要等這個味散去才是品酒的開始。等up味散去需要足足4-5小時，在杯中也要一個多小時。後來才是dried berry、酸梅乾、leather、杏仁、香水、蕃茄、煙草、藥油等，奇特地帶點優雅。複雜度是有，強度中等偏弱。質素方面，一開始是零分，後來酒開時不俗，尤其是這個年紀。

同樣地，入口一開始非常up，非常水渠，直頭是負分，後來酒開後以酸梅味為主，也有點果仁、leather、乾草、泥土等味，酸度中等略高，tannin仍有點力量。但平衡度偏酸，有時也略為鞋口，有時則過dry；而其餘味道都追不上以上元素。另外也略有重量感，finish意外地略短，整體表現可以。

等了三小時，酒仍是開不到，怪味都散不到，一度考慮給予60-70分算了。偏偏打算放棄時酒就開了，偶然變回一枝正常發輝，甚至略有年輕氣息，有活力的紅酒。以一枝有資歷的五級莊而言，本酒的表現是合格的。雖然，付出的耐性和質素不成正比，總比完全凋謝了的酒好。

評分：79-

售賣：MyiCellar HKD 580

上天又落地 - Figli Luigi Oddero Vigna Rionda 2003, Barolo DOCG

開Barolo，今次要長氣啲講多少少。 

表面上是開酒王，其實wine label上的"Barolo"已經是最不起眼的部分。因為wine label上的Vigna Rionda實在太耀眼，Sam哥都是看到這個才買的。先溫書，Barolo大致分為以La Morra區為首的新派，和以Serralunga、Monforte區為主的舊派。而本酒的酒莊兼名人Luigi Oddero是位於La Morra天文台塔 (Tenuta Para)，但在Serralunga則擁有一部分Vigana Rionda，這塊被譽為"Barolo中的Romanee Conti"。Luigi Oddero則以較新派的方法處理，以法國的小型木桶age。對了，說起Luigi Oddero就一定會提起Oddero這個大龍頭，自從Luigi和兄弟Giacomo在2006分拆後，Luigi Oddero就像是名莊Oddero的影子之下，而Luigi過身後則由太太Lena主理。價錢不貴，就算是本酒Vigna Rionda特價時都只是四百多。

顏色是琥珀啡紅，明亮而淺色。酒底有不少酒渣。

香氣要先散去表面的舊酒味，接著就是本酒最精彩的部分：果香是漂逸的raspberry和sour cherry，木味是玫瑰、乾花、焦油、乾木、再發展出磨菇、香草甚至是舊式吹波膠等，複雜非常，有些甚至難以用詞語形容。不過整體強度不高，而且不同的香氣時有時無，頗漂忽，果香則是比預期高，而且成熟，是不俗的年份。

入口同樣精彩，酸度其實相當高，但被強大的口感和tannin中和掉，形成強大的平衡感。注意有時tannin會顯得很chewy，有時酸度會很強，而味道上也會有很多舊酒的痕跡，未必很迷人，但一定很複雜，甚至難明；有時帶人上天，有時卻像是過了peak般老去。酒身中輕，finish是長長的，沒有疑問。

要準確形容這枝Vigna Rionda需要非常多經驗和想像力，基本上本酒的果、木和複雜度都足夠，已經可以進入意境式的酒。作為"新派做法的舊派酒"，本酒的表現也遊走在兩端，時而新鮮，時而老去，說是天上人間可能太過誇張，但一定是相當成功的Barolo，不會失禮"酒王"、"Oddero"、還有"Vigna Rionda"的好酒。

評分：88

售賣：Ten Cellars HKD 900 (特價時HKD 450)

酸+果就是平衡 - Kiwa by Escarpment Pinot Noir 2016, Martinborough

跳去New Zealand飲pinot。

Escarpment是Martinborough區的酒莊。酒莊本身具有一定名氣，雖然葡萄園面積都不大，但由被稱為"Mr. Pinot Noir"的Larry Mckenna掌管，其三款旗艦酒Kupa、Kiwa、Te Rehua都曾獲獎不少。本酒Kiwa的葡萄來自接近Martinborough市中心、鉛Cambridge Road上的Cleland Vineyard。(題外話，近年很多酒莊都刻意將Martinborough的葡萄園細化，形成不同的sub region和single vineyard，其實個人認為意義不大。) 說回這個Kiwa，葡萄樹齡20多年起，用上clone 5,6和13號 (即是早期進入美國的Pommard clone，和後來興起的Dijon clone不同)，風格自然多果帶savory。

作為旗艦酒，wine making上有不少特點，發酵時以人手破cap，發酵23日後在40%新法國木桶age 18個月。市價400多，特價時可見300。

顏色淺暗紅，帶啡邊。

香氣中強，果香突出，red cherry和sour cherry是主角，其餘有煙燻、茶葉、檻欖、白胡椒甚至cup cake等。果香雖強，而且吸引，但散得頗快，散後只餘木味和部分發展氣味。整體表現中上，有複雜性。

入口四平八穩，口感非常舒服，質感順滑，tannin中低，幾乎不起角，酸度意外地只屬中等，令本酒就算是很少飲酒的人都會非常容易接受。果味同樣特出，另外spicy味也多，但沒有影響口感。整體入口質素不錯，尤其是平衡度可說是滿分。複雜度多來自spice和少量泥土味。Finish中長，主要是泥土味和薄荷味。

本酒表面上四平八穩，平衡度高，果味為主，可以一飲而盡，實際上本酒也收藏了相當複雜性在酒中，但仍是一般飲用類型，並沒有達到意境級的pinot noir。本酒的質素略在之前介紹過的Soho McQueen之上，個人反而認為本酒的風格非常接近酒莊附近的Cambridge Road pinot noir。

評分：86

售賣：Watson's Wine 特價時HKD 300

只是飲包裝? - Bottega 'Miabi' Pinot Nero Spumante Brut, Veneto

開年酒。

見有酒友開意大利pinot noir，就心血來潮開枝同是意大利pinot noir的汽酒。這個名為"雅"的酒可威風了，除了是出自全球汽酒銷量最高的Bottega外，還和小倉隆cross over造出日本奧運版本。酒樽富麗堂皇而優雅，據稱連形狀都特別做到可以"增加集中度"，加上禮盒也非常見得人。雖然是特別版，但香港很多網店都有賣，多是三百多，而且很受歡迎。

不過，只要稍稍了解本酒，飲前便不會有太多期望。首先，一如Bottega其他入門汽酒，本酒是以"Tank Method"作二次發酵，Tank method本來成本就不高，而且比香檳法的複雜性略遜；其次是本酒的官方最佳飲用溫度是4-5度，這個一般都是入門汽酒的serving temperature，較高級的汽酒的飲用多是8-10度；最後是官方強調本酒的最佳飲用杯是Flute，這個比較簡接，但都似乎說明本酒的定位本來就不高。

顏色極淺，甚至比其他入門香檳更淺，淺金，汽泡澎湃，大小方面偏大。

香氣有一定yeasty味，但甚為片面，而且強度不高，其餘都是清爽吸引的果香，比較多pear、apple、grapefruit等，也有點peach，甚至lychee等；成熟度沒有問題，好一枝party wine水平的香氣。整體來說，像是介乎Moscato和入門香檳的表現，吸引但沒有深度。

入口同樣簡單，平衡度可以，酸度適中，而yeasty味其實有一定水平，加上果味也不俗，表面上重量也合格，但本酒最致命的是強度薄弱，味道不足，像是非常入門的帶yeasty味汽酒般，沒有太多引人入勝之處，加上finish也短，過目即忘，略有帶grape fruit的苦。

作為奧運特別版，本酒的質素要合格的話總算可以，但複雜度非常少，加上強度弱，finish短，飲過後隨即忘記，沒有太多令人回味的地方。本酒似乎是必需用作party wine，大幅度雪凍，才會有較像樣的表現。撇開漂亮的包裝，本酒的質素只是百多二百元，和Moet不相伯仲。

評分：79

售賣：RNG Wine HKD 328 (1111特價時有89折)

 

年少有為 - Chateau la Ganne 2015, Pomerol

年尾飲Pomorel，希望呢個唔開心嘅一年快啲走。

早前喺WineTime買咗幾枝波爾多酒，都係200蚊到，包括之前出過文的Les Hauts de Smith和de Sales。質素一般都不俗。但飲過咁多枝，以今晚嘅Chateau la Ganne 2015水準最高。

Chateau la Ganne，波爾多右岸Pomorel區精品酒莊，佔地4ha。這個四代家族酒莊雖然是"Pomorel"，但酒莊的實際位置反而就在Libourne市中心。葡萄園的泥土就是Pomerol常見的"Crasse de fer" (意思是Iron Dirt鐵污，以Gravel舖在sand上，中心有clay和帶鐵質的泥土)。本酒以90% Merlot和10% Cabernet Franc釀造，先作thermal maceration再以法國木桶age 12個月，最後作少量fining。雖然Vivino達4.3分，但暫時評分人數不多，認受性有限。

顏色中紅，沒有紫邊，沒有過多extraction，是良好跡象。

從香氣看，好像不用多抖氣，因為木桶香本來已經大行其道，重重的vanilla和椰子香都直接打進酒裡，而果香雖然也出，而且成熟，但表現不及木桶。這個有可能證明酒莊對這個年份是相當有野心，夠膽以較新木桶作陳年。果香方面則是black berry和blue berry為主，沒有currant (沒有Cab的特徵)。香氣雖強，但果香和木香仍是未溝得埋，各有各出，而且未有太多熟成氣息，似乎仍可以age。

入口強度中高，在口中的質感良好，而且平衡度也比同舖的其他波爾多酒都要好，以上都是本酒最特出的地方。Tannin理所當然滑身，但未及絲絨，酸度中高，以本酒葡萄的質素是合理，加上有木味的調配，本酒加起來的元素算得上是和諧，finish也有中長。只是簡中的鐵鏽味有點擾人，而且仍有上升空間。

今年最後一枝酒，入口的果味和木味的調配理想，沒有作過多extraction，口感順滑，沒有過dry，也沒有鞋身，finish也長，怎樣說都是易明且易享受的類型。整體來說質素中上，但仍太年輕，很多有吸引力的元素都未展現，可以擺多8-10年。以本酒的質素，實在無需在wine label貼上嚇走消費者的"獎項"。

評分：85+

售賣：WineTime HKD 225，特價1111時有89折