開呢枝酒，諗番好多嘢。
澳洲酒莊Elderton旗下的Command，可是我第一次試高端Shiraz的酒，而當年係鐘意到要飛過去參觀酒莊...
後來，飲多了，外面的紅酒世界，的確對我都有不同的衝擊。不過，間中我一定會回歸基本，飲番啲好耐冇飲嘅酒，睇下自己嘅感覺有冇變化。
Elderton是澳洲Barossa Valley的著名酒莊。在香港著名，當然多得Watson's Wine不少了。因為Watson's Wine特價時的澳洲酒確是吸引，比當地買還要平，連莊主都大讚Watson's Wine。說回本酒，Command已經是Elderton的旗艦酒，但其實價錢不高，特價時多賣三百多。葡萄全來自酒莊附近，即Nuriootpa區，樹齡達126年，名符其實的老樹了。2020的收摘相當少，造酒後在全新法國/美國木桶age 30個月。
顏色比預期更深，深紫紅色。
香氣是賣depth的。首先，本酒的香氣肯定有作一定的收儉處理，令本酒的香氣不會很爆，但同時極具耐力。個人故意把酒分兩天飲，香氣仍是非promising。Black berry、尤加利葉、coffee、chocolate、toffee、奶油、皮革等。明顯是用多了木桶，令香氣的複雜性提高了。
入口，明白了。本酒的tannin異常地柔和，像是刻意被磨平一般。木桶的強大，令本酒的風格、質素，都比較大程度受木桶影響。雖然整體酸度略略偏高，但個人仍是飲得相當舒服的。另外，本酒造得相當濃縮，是非一般濃縮。這個刻意濃縮但收儉的果味，和木桶味比起來，暫時處於下風。不過這並不影響本酒的質素。
本酒的風格，令我想起另一枝我曾給予90分的Katnook Prodigy 2008。適當的木桶運用，就是能令葡萄酒，有著不一樣的表現。很多人，包括我，其實都會給予讚美，甚至相當受落。不過另一方面，喜歡自然風格、古典風格的酒友，可能未必能全盤接受。今天再飲Command，當年的影像，都彷佛在眼前。
評分：87
售賣：Watson's Wine on sale HKD 450 (買時還有member's day 8% off和birthday 5% off)
購買日期：19-Apr-2024
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