過度嚴肅的南非之風 - Vilafonte Seriously Old Dirt Red 2020, Paarl

講少少南非酒吧。

之前有段時間，對南非酒有一定喜愛，今次試試其近年備受重視的酒莊Vilafonte。

Vilafonte就是南非Stellenbosch的精品酒莊，不過我今次先不介紹酒莊，反其道而行。畢竟現在的新酒莊，都是賣名莊XXX的YYY Winemaker主理。我已經厭倦這種語調，決定先試質素，再comment酒莊。當然，本酒雖然名為Seriously Old Dirt (Dirt即土壤)，其實是入門級別。價格大約是HKD 220 (on sale還有85折) 的本酒，以86% Cabernet Sauvignon釀造，其餘就是Merlot、Malbec和Cabernet Franc。雖然酒莊在Stellenbosch，但本酒的葡萄多在較北的Paarl，在法國木桶age 18個月。本酒在酒評家都是91-92分，倒是Vivino有4.3分。

顏色橙紅，仍是年輕的顏色。

香氣並不普通。可以說，一般新世界百多元常見的果香，對本酒來說一點都不重要。Olive、tea leaves、皮革等，成為了本酒的主調。不過，果香如black berry、blue berry等，仍有一定比重，提升了本酒的甜美感。其餘的複雜性，則在煙草等味在反映中。

入口雖然有些fruitiness (也有dried fruit和spice)，但頗dry，頗意外，而這個頗影響平衡度。酸度和tannin都是中高水平。最少，和入門酒是有相當大的分野。結構緊緻，入口嚴肅，難怪本酒被稱為Seriously Old Dirt，像是認真地反映泥土般。不過，本酒的入口並不算容易，甜度絕無僅有，finish卻相當悠長，可以說是高手向的酒了。

本酒香氣複雜，入口認真，不失為感受南非風土之作，難怪Vivino平均有4.3分。不過，本酒絕不容易理解，入口的嚴肅泥土味，仍會嚇退不少酒友。以本酒的表現，暫時不能過度讚賞，要繼續觀察其他出品。

評分：79-80

售賣：Vivino HKD 220 (on sale還有85折) 

購買日期：15-Apr-2024

脫韁野馬 - Cims de Porrera 'Vi de Vila Porrera Caranyana - Garnatxa' 2018, Priorat DOCa

有些酒，一開時相當一般，之後越來越展現到其實力。

就是說這個wine label都難以理解的西班牙酒。一步一步來，酒莊的名字是Cims de Porrera (解作Porrera的"Peak")，這個是西班牙Priorat區中，Porrera市中最有名的酒莊之一 (有趣的是，Porrera其實是Priorat區最大的"城市"，也只有400人...)。幸好，本酒的葡萄都清楚寫在上面了，就是Caranyana和Garnatxa，即Carignan和Grenache。Porrera本來是種Carignan比較多，本酒則以約78% Carignan和22% Grenache釀造。說就說是酒莊Cims de Porrera，其實釀造是在Porrera的合作社 (都寫在wine label上)，在tank和法國木桶age 16個月，再age 4年才推出。所以可見本酒差不多是剛推出的，而且需要age這麼久，可見Carignan有多硬淨。

顏色是略有啡邊的紅。

香氣其實頗有深度，表面的果香並不算澎湃，方向像是age了很久的Rioja / Barolo：帶olive味的blackberry和black cherry，中間還有些來自Grenache的red fruit在左穿右插。木味有時的表現比果香還要多，而aging的味道都不少，中藥、mint等味都有。雖然如此，本酒的香氣強度整體來說是中低。

入口要分兩次講。第一次是難以馴服的野馬，Carignan在四周狂奔，味道相當野性，tannic，連同酸度都相當高，earthy佔了很高比重，令balance變成脫韁野馬，就算是一般的燒味都難以襯上。Rest了一晚再開，就明顯馴服了不少。最少那tannin和酸度變成了果味的襯托和骨幹，可飲度大幅提升。

不過，本酒實在很狂野，說成是深度也許不錯，但似乎是獨飲才能享受多點樂趣。試過襯上不同食物，都像是令酒變得更dull更earthy。獨飲的話，focus在舌頭上的tannin和酸度的結合，仍然可圈可點。Priorat，就算是踏足過，都難以完全了解這個地方。

評分：80-81

售賣：Watson's Wine HKD 248 (on sale HKD 168)

問題是過dry? - Bodega Garzon Single Vineyard Tannat 2019, Maldonado

試一些其他國家的，烏拉圭。

來自烏拉圭的Bodega Garzon，位於...慢著，先說一說烏拉圭 (Uruguay)。這個在巴西以南，阿根廷以東的國家，有一條氣候適合種植葡萄的海岸線。和一般酒區不同，烏拉圭地勢較平坦，日夜的溫差 (溫差是葡萄成熟的關鍵) 主要來自南極的環流的影響。這裡有數個沿海地區，當中有本酒莊所在的Maldonado，Maldonado的葡萄園都有些山丘。而Bodega Garzon的出品甚多，當中包括國寶的"Tannat"葡萄。眾所周知，Tannat就很tannic，是其中一最tannic的葡萄。在法國運入烏拉圭後，表現得更柔和。話雖如此，還是要試這個single vineyard版本 (比同莊的Rerserva更高級)，在法國木桶age 12-18個月的單一葡萄，會交出和一般國際葡萄酒相比之下怎樣的水平。

顏色是深紫紅，有光澤，意外地頗乾淨。

香氣是絕對不輸中級的new world。帶強烈black fruit，cup cake，紫羅蘭，甚至black currant的單一但集中的氣息。這個十足是南美cab、澳洲shiraz的方向，另帶一點甜香、olive、mint leaves、煙草等age過的香氣。我一度以為，本酒一定是甜美無比，絕對會給高分？

但，本酒一入口，就是tannat。極高的tannin，雖然輔以頗有水準的果味和少量木味，在結構上都是工整，直接，澀味爆。但問題是，過dry。這個味道，可以的話實在可以寫上"Extra Dry"在tasting note上。這個和甜度相反方向的苦味，就像中藥味般在口腔中無限伸延，令剛入口的大好果味慢慢消失，變成一枝長熟憂鬱型的酒。

本酒的香氣是值得肯定。而入口，我不會說這個苦澀味一定是壞事，因為這個性可以讓本酒和其他new world酒區分，而且並不是人人都喜歡甜美的style。不過，這類酒，一係擺多幾年，一係找個喜歡這個style的知音，才懂得欣賞tannat的年華。個人而言，這也是一種體驗吧！

評分：80+

售賣：Vivino HKD 230 (on sale還有8折)

果然是VT始祖 - Hugel & Fils Gewurztraminer Vendanges Tardives 2012, Alsace

Alsace，不能不提的Hugel。

相信只要有飲過Alsace酒的，都一定會知道Hugel & Fils (雨果世家)。

當年Sam哥到Alsace時就叫private tour的導遊，要指定到Hugel一遊。當初以為這類家族式的Alsace酒莊都是在偏遠地方時，原來Hugel就在Riquewihr市鎮中心！(這Riquewihr市可是非常漂亮有名的，個人認為可比Colmar)。當日試了不少酒，最後買了這個Vendanges Tardives的Gewurztraminer回來，算是比香港平一截吧。 Vendanges Tardives解作Late Havest (晚收甜酒) 可能很多人都知，但未必人人知Vendanges Tardives其實就是雨果世家上一代的Jean Hugel發明的 (說Jean是Alsace近代酒最大影響者都不為過)。以Hugel的標準，就為Vendanges Tardives定了很多規矩，當中包括不准加糖，最低potential alcohol等等。這個Gewurztraminer當然會是甜，但會否太膩 (Gewurztraminer常見問題)？

顏色相當接近淺金黃，這可是相當不俗，不過沒有掛杯。

香氣豐富，迷惑。這非常甜美的peach、mango、荔枝味，配以白花香、薑的香氣，可以說是explosive了。就算未試，都大約想像到是甚麼風格。可以說，酒一倒入杯，附近的人都會望過來。以強度計，甚至比不少Moscato更特出，亦當然更有深度。

入口是相當甜，那些dried fruit和apricot都出來了。但沒有甜到甜酒的地步，是Medium Sweet吧。入口的酸度同樣地高，會feel到口腔會不停供應口水。難得本酒沒有過度賣弄甜度和body，令人不會feel到過重的酒身和刻意的甜度，是本酒的最大賣點 (所以finish都會令人舒服)。不過，本酒的酸度到後期還是會"略"追不上甜度，所以當酒在室內影了後還是會有一點膩感。

本酒的確很優秀，香氣入口都動人無比，果然是VT始祖！而由於不是正統甜酒，用來襯正餐的食物，效果都相當不錯。特別是雪了後的第一口，是有種漂逸的感覺。如果本酒的酸度再高一點點，說不定就是本年第三枝90分了。

評分：89

售賣：酒莊直接買好像是EUR 35 (?)