酒評與評分(1) - 90分症候群

90分酒對你來說是甚麼？

從專業酒評家、雜誌、網頁甚至blog，都不難發現90分的酒非常泛濫，一枝數十元的百佳酒90，數百元的列級莊又是90，在cellartracker這些人人都是專家的地頭，絕多數的酒都介乎88-92，分數的range窄得好像枝枝酒都"幾好飲，差不多"，但實際上可以差天共地，評分變得沒太大價值，專家/雜誌/blog的推介往往變成伏酒，令小市民如我白交大量學費，不勝其煩 (於是有了本blog)。

個人認為，造成這個現像有以下數個原因：

1. 本身是從業員自然不敢得罪酒商，於是就算是難飲的酒也輕易給85分以上 (誰會買75分酒??)，看看所謂專業tasting panel，數十枝酒都差不多評分，對消費者幫助有限。
2. 無論是否從業員，本身對酒評認識有限，沒有特定或標準方針就評分，也可能被品牌/價錢誤導
3. 人云亦云，要顯示自己懂得酒，就評出一個不低也不太高的評分，說起上來進可攻退可守
4. 又的確，近十數年造酒進步，fault酒數量下降，縮短了入門酒和高端酒的距離

"90分症候群"其實對評分者本身都有害，日後看見自己以往的評分也不會記得那枝酒是好還是普通，白費功夫。本blog真金白銀買酒飲，盡量不會犯以上錯誤，例如拉闊葡萄酒的分數range，如實反映酒的質素。

有人說，評分本身包含不同成份，例如RP強調的full bodied和aging potential (例如太年輕導致口感欠佳)、WSET的BLIC，所以一枝酒好飲與否其實應該看tasting note而不是評分。這個嘛，部分同意，aging potential行內會用+和-附在評分後，實在不用又高分又再+，誤導消費者 (個人認為，第一反映在評分上的應該是平衡)。另外，tasting note本身卻有另一堆問題，下次再談。

最後，解答第一個問題，90分以上在本blog中是要有高平衡，反映風土，開始有特別之處令人有感動/回味的酒。此之所以，90分以上一向佔本blog不足一成。

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