Wine dinner@Sorriso (2) - 意大利王子Principe Corsini的紅酒

主菜有兩款，分別為Risotto with port和US Sirloin，襯的都是王子的紅酒系列。

Principe Corsini Don Tommaso Chianti Classico 2007 - 加了Merlot的Sangiovese酒體豐盈，口感圓潤，像新的Chianti，紅果實為主，quality其實相當不俗，不過比下列兩枝王牌略遜。

評分：***1/2

Principe Corsini Don Tommaso Chianti Classico 1995 (Wine of the night) - 一開始是淡淡的果香，帶花香，也有舊酒的肉味，氣味豐富，變化不斷，非常吸引。果味不濃但仍健在，木味出色，口感平衡非常，tannin完全溶化，齋飲已經很好，襯食物也是一流。

評分：****1/2 (新評分：91)

Principe Corsini "ZAC" Toscanna Rosso IGT 2009 - 惟一和95的能平分秋色的酒，果味集中，強度非一般高，中高酸，中高tannin但也是非常平衡。如果95的Chianti是lady，這枝Super Tascany就是gentleman。只是年份太新，期待熟成中。

評分：**** (新評分：86)




最後還有甜品，是暖心朱古力芝士蛋糕，襯Ant ’Andrea Corsini Vin Santo del Chianti Classico DOC 2001，Vin Santo就是意大利甜酒之一，主要葡萄是Trebbiano和Malvasia。香味像Sherry和Noble one的混合體，其實口感和甜酒無異，滿酒體，酸度高(重點)，有apricot和焦糖等味，襯甜品相當不俗。

評分：****