Wine Dinner@Applegreen - 高酸未熟，智利酒王 - Vina Almaviva 2008,Puente Alto, Chile

終於有機會一嘗智利酒王Almaviva。雖然08品質不是最好，但試試這個「活靈魂」的風味也不錯！

位於智利Puente Alto，其實是Maipo其中一region，混合Bordeaux blend和carmenere等在全新法國木桶釀造，造出活像「新世界波爾多」的風格。

酒色仍紫，單從氣味已是潛力無限：高濃度、重果香、集中而持久。black currant味尤其顯著，似乎葡萄相當成熟。以上只是表面，內裡帶著非常複雜的氣味，花香、煙燻、橡木香、森林、皮革等，單以香氣計已是王者級的酒。

Palate方面，滿酒體，帶有非常熟的果實和胡椒等刺激，但酸度更非同小可，似乎現階段是過早飲用，不過平衡度仍高，襯各種高酸咸度食物皆宜。

評分：**** (評分：84)


今晚襯的分別有黑松露醬炸磨菇、柚子雞翼、牛油果沙律和安格斯肉眼扒。大滿足！