再試"叉燒炳"，今次不是在超市買的了。
上回提到，這個在波爾多，卻不在傳統列級酒區Moulis-en-Médoc的Chateau Chasse-Spleen (叉燒炳)，被譽為是列級酒莊的滄海遺珠。實際上，Chasse-Spleen在1932年已經入選了第一次"中級莊" (Cru Bourgeois) 的選舉，被選為六大中級莊 (Crus Bourgeois Exceptionnels) 之一。有綽號，有級數，還要是靚年份 (2010)，那本酒一定很了不起？RP只給了89分，JS 93 (這可是非常低)，連一向對靚年份手鬆的The Wine Cellar Inside也只給了89分。這個2010用上55% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot和5% Petit Verdot，是否真的如此不堪？還是"酒評家"們的taste都不及Sam哥有品味？
先放回上一次的post
顏色相當深，接近深紅，尚未見明顯啡邊。
由於不久前試過2012，飲前對香氣已有一定預期。而結果是和2012有驚人的相似之處。優雅類，並沒有多少澎湃的果香，頂多是一點raspberry和black cherry。另外本酒的優雅感反映在其花香，特別是rose的香氣。只以香氣看，是否有點nebbiolo的影子？不過，本酒的法國木桶味也重，vanilla和森林的香氣也在當中穿插。
入口中等酒身，味道的強度也是，不過有點略為偏向輕身，最少一定比絕多數2010的列級莊來得輕身和輕口味，但不代表本酒不好喝。本酒的質感有點grainy，味道時強時弱，都在表達本酒的韻味在當中，並不急於要一下爆發。加上入口和finish都帶檀香、花香的味道，令本酒的複雜性幾何級數上升。
本酒的味道，也許不及很多列級莊亮眼，果味和dryness都像是"教訓"沒有經驗的飲者。不過本酒的複雜性和韻味卻非常特出，變成一枝非常classic和優雅的fine Bordeaux。這可能和2012相當相似，比較起上來，本酒的dryness會少一點，飽和度和滿足感則高了一些。
評分：85
售賣：Classy Wines HKD 380
購買日期：22-Mar-2023
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