遇暖仍佳的BdB - Soutiran Blanc de Blancs Grand Cru Brut Champagne, Ambonnay

先祝各酒友虎年快樂！

又盆菜又蘿蔔糕，懶得慢慢想，就香檳吧。

Soutiran，位於香檳區中Ambonnay區，Ambonnay本來就是grand cru田，對香檳愛好者一定不會陌生，很多入門級的grand cru香檳都是來自Ambonnay，而且紅葡萄較有名氣 (例如pinot noir的香檳)。而Soutiran就是Ambonnay的NM (Négociant Manipulant，即酒商，自己有葡萄園但仍會購自其他葡萄園)。本酒Blanc de Blancs當然是用上100% chardonnay，在30%新的法國木桶發酵，再放在lees (dead yeast) 上4年。記得本酒好像原價HLD 520，但GoldenGate有日打風做50% off才以HKD 260入手。Vivino的本酒有4.1，專業評分大多在90分左右。

顏色淺黃，比一般白酒略深。

香氣集中，豐盈，yeasty味一觸即爆，果香同樣豐厚，如apple、grapefruit、lime等，加上不同的發展味道，整體表現中上，比不少入門香檳好。不過香氣和氣泡散得同樣快。只靠聞就知道本酒的風格是大大力而厚實。

入口有一定甜度，仍是brut的範圍；body非常豐盈，非常高的強度，加起來是非常"大隻"的香檳；味道有偏熟的一面，有時有apple和stone fruit，酸度極佳，酸度的高質令室溫上升後的本酒仍是當打，沒有跌watt。

雖然是BdB，兼且是grand cru，但定位卻是略佳的入門香檳無誤；香氣澎湃，yeasty味略偏高，加上味道持久，遇暖仍有相當表現，都是本酒的優點；但香氣散得快，body太full令優雅感欠捧，加上平衡度不及一些同為入門香檳，令分數打點折扣。不過，200多元的話仍是非常吸引。

評分：84

售賣：GoldenGate Wine on sale HKD 260