美味的酒是如何 - Montes Folly Syrah 2015, Apalta

開始前，問一個基本的問題：何謂一枝美味的酒？

果味新鮮？精緻迷人？高平衡？還是具陳年潛力？這個問題，不少酒友都有自己的答案。Sam哥今晚用一枝酒，說明一下美味的酒可以是如何。

Montes Folly Syrah 2015，智利非常有名氣的Montes酒莊旗下的高端酒之一，其他當然包括終極酒Taita，高價旗艦酒Alpha M、青草味的Purple Angel等。說就說是高端酒，作為相當好年份的本酒，特價買來只是三舊。以100% Syrah釀造，葡萄園不但在山上，而且斜度高，加上遲摘，以智利來說是極有潛力做出高成熟度和酒精甚至糖份的酒。釀造方面在法國木桶age 18個月，JS給予96分。

顏色深紫紅，不深才怪。

香氣強度高，而且濃，集中易明，只是聞也估一定是new world而且成熟度良好的地區。表面上複雜度有限，其實暗藏其中。表面上除了容易掌握的black berry和prume外，還有成熟但迷人的black cherry，其他有紫花香、橄欖、溶膠等，印象良好。

一如很多新世界的top wine，入口是本酒的命脈。因為本酒實在是直接得得人驚：極為成熟的果味 (black cherry、、black berry、prume)，極為smooth的口感，如絲幼滑但不高的tannin，不算得上特出的酸度，加起來是無可能不好飲的組合。本酒甚至有一定甜度，酒精感有點高，spicy感以Syrah來說遠不如Barossa的，Finish極長，而且有點savory。

本酒造出了不少人認為是極美味的定義：極高成熟度和Juicy的果味，極smooth的口感和tannin，極高的平衡度。但body和酸度不算特出，有如Barossa的高端酒 (不同之處是spicy味略少，而且較輕身)，就算用來"隊"也可以輕易隊幾枝，分數自不然會高。要注意，本酒精巧和複雜都不俗，但不可能和那些"虛無飄渺"的迷人酒相提並論，飲開靚Burg甚至靚Bordeaux的"高手"都可能會嫌棄本酒的"有如果汁般的簡單"。問Sam哥，這枝酒美味嗎？相當美味。其實，美味，需要這麼複雜嗎？

評分：90

售賣：Watson's Wine HKD 400 (特價300)