新世界，名酒會，美食佳 - 第十屆"Test Your Palate" Wine & Spirit Tasting@J's Bar Bistro

你們有去嗎？

剛出席了HKIWSC第十屆"Test Your Palate" Wine & Spirit Tasting，這個有足足三百多枝酒可試的超級event，原本以為多並不代表好，但原來質素也可以高得很。Sam哥花了兩個小時試了數十款佳釀，不乏名莊貴酒，但Sam哥還是喜歡找尋冷門的好選擇。雖然今次2018的得獎名單未公布，但Sam哥都已經心裡有數，其實比Sam哥自己做judge已經足夠啦。

先講講今次的event有以下特色：

- 所有酒自助自倒，非常方便，可以試完再試，不限次數

- 不同檯分了不同國家，多是new world

- 國家主要為美國、澳洲、智利、南非、日本，還有舊世界的德國、奧地利和格魯吉亞等

- 由於不乏名酒，而且自助，有一些酒特別受歡迎，例如Stags Leap Wine Cellars的FAY、Arras的Rose等，幾乎一去到就無；平時昂貴的日本酒也頗受歡迎；但有一些酒到完結時都未開......

- 美食絕不失禮，只是不夠吃

至於質素，個人認為是同類試酒會中是數一數二的。總結說，美國的質素非常穩定，高水準的Cab到處都是，成熟度高 (偶有過熟)，入口飽滿。澳洲和南非偶有驚喜，有一些芳香平衡而且平價的。智利酒水平普通，格魯吉亞相當有趣，尤其橙酒 (amber wine)。

Sam哥試了數十款酒，個別酒的酒評如下：

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Stag's Leap Wine Cellars 'Fay' Cabernet Sauvignon 2015, Napa Valley

極強的木桶和vanilla、椰子香，酒精感重，香而濃，非常年輕，中等強度，富有深度，飲嗰時得番一啖。

評分：88



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Taylors / Wakefield Taylor Made American Oak Malbec 2017, Clare Valley

今晚的surprise之一，強紅果香，集中新鮮，入口juicy，滑身，有strawberry、果jam味，強度適中，酸度和tannin中等，稍短的finish。

評分：89 (有surprise bonus)


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Katnook Odyssey Cabernet Sauvignon 2013, Coonawarra

甜美但不過強，有著相當木桶香，一貫高水準的Katnook Odyssey，適中酒精感，活潑的酸度和tannin，有著相當長的finish。

評分：88



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Cape Barren Tempranillo 2017, Adelaide Hills

今晚的hidden gems之一，罕有的澳洲Tempranillo，更罕有的Tempranillo新鮮紅果香，極高濃度，紫花香，集中甜美，平衡度高，酸度適中，tannin中低，入口有木味，一點也不像Tempranillo。

評分：89


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其他的雖然都有紀錄，分數有概在79-86之間，算是很不錯的質素了，在此多謝主辦單位的邀請和工作人員的努力。

你們在試酒後有沒有更好的推介？

甚麼都有一點點 - Jean Paul Balland Sancerre Rouge 2015

繼續探索優雅紅酒，就挑選了法國Loire Valley的Sancerre (Rouge)。

Jean Paul Balland，Sancerre區的家族酒莊，和很多Loire Valley的酒莊一樣，有紅有白，紅的當然是pinot noir。Sancerre區除了富有特色的Sauvignon Blanc外，也有活潑可人的pinot noir。Sancerre區的pinot noir一向cherry、strawberry味較多，輕身但深度有限，幸好這個地區的酒仍是被低估，價錢一向大眾化，以本酒為例就是百頭，超市價。

顏色是明亮的寶紅色。

香氣有變化，但只是表面。Red cherry、strawberry、dark cherry都容易spot到，還有少量紅花香、茶葉、樹皮等，加上微量皮味，以pinot noir來說很踏實，並不是一時一樣或者時有時無，是較實在的風格，論迷人還是不及Burgundy的pinot noir。

入口紅果味明顯但薄身，酸度中高，和果味各自成一角，果味不算豐盈，仍足以平衡酸度。口感簡單單一，層次相當有限。不過平衡度不俗，加上tannin低，也算是不錯的入門酒，finish中等。

本酒簡單，香氣不俗，有序，入口容易，直接以酸度帶動，果味的紅果味單一，除少小小的紅果酸便沒有其他味道，怎樣說也不是極高質素的酒，但總的來說，這個法國Loire Valley的pinot noir甚麼特徵都有一點點，算是沒有甚麼大失誤的酒，日飲還可接受。

評分：79-80

售賣：Watson's Wine HKD 188 (on sale HKD 125)

超級Aussie Shiraz - Clonakilla Shiraz - Viognier 2016, Canberra District

先講講酒聚，Sam哥已經開始籌備第二次酒聚，希望可以搞得成。

成個星期沒有開酒，一開就開番枝甚有份量的澳洲酒 - Clonakilla Shiraz - Viognier 2016。這枝酒威水史甚多，粗略有以下：

- JH98 (2015, 2016)，RP95
- 曾被Campbell Mattinson譽為是澳洲三大Shiraz (居Grange和Hill of Grace後)
- Tyson Stelzer譽為其中一枝 "greatest syrahs on earth"
- Langtons分級是最高的Exceptional
- Vivino高達4.4分 (2015)，4.3分 (2016)
- 2015曾被本blog評為極高的92分

可怕嗎？更可怕的是本酒只是500大元，連普通二級莊都買不到的價錢，甚至連產區都不太多人了解 (Canberra District，就是坎培拉附近)，就享盡世界各大榮譽，為甚麼？就拎枝2016分析下。

顏色仍有紫邊，但已經有明亮的紅，不算深。

香氣是explosive，要強調的是香氣和一般Shiraz有著明顯分別，有著pinot noir的cherry味，有點strawberry、cooked berry等，有橄欖，也有法國木桶香，香水味。本酒芳香，優雅，但和2015相比，略少了一點優雅輕浮，多了一點踏實，這是因為2016的天氣比2015暖和，採摘的時候略為熟，但仍保留了本酒不少優點。

入口行雲流水，因為相當滑身，但並不是豐滿高tannin的Shiraz，更沒有極高spicy和black berry味，取而代之是高酸，raspberry，prume，有如pinot noir的飄逸，雖然並不是令人極為淘醉，但果味新鮮吸引，很有Burgundy影子，尤其是暖和的年份。輕輕的savory、橄欖 (略為過高) 和spice，增加了本酒的層次。Finish長。

怎樣看本酒都是澳洲酒的異數，高雅但豐盈的Shiraz，不比很多的Burg Grand Cru差，香氣癲覆了不少人對Aussie Shiraz的印象。更難得是入口也維持了高優高酸的形象，沒有把酒體和酒精造得很高，平衡度足，野心非常大。不過，本酒比2015少了一份優雅。似乎，本酒最大的敵人，是自己。

評分：90

售賣：Watson's Wine HKD 738 (On sale HKD 500)

濃就好，可以不咸嗎 - Domaine La Soufrandise Pouilly-Fuisse Vieilles Vignes 2014, Maconnais

最近有人問Burgundy酒的建議，就開Burg吧，不過開白。

白Burg當然不只在昂貴的Cote de Beaune，南面Maconnais都有不少種得相當不俗的chardonnay，只是層次和木桶結構都會變得簡單，但仍不失白Burg自豪的mineral、citrus、lemon peel的風格，甚有terrior帶來的面貌，而今晚試的是百多元的名區Pouilly-Fuisse，出自小酒莊La Soufrandise。這個只有6公頃的小酒莊，葡萄園有不少都是老樹 (45年)，釀造時仍有oak aging，風格較濃厚，口感較強。

顏色比不少白Burg來得金黃，仍帶lemon。

香氣首先感受到的是果香在oak之上，果香自不然是lemon、citrus fruit、green apple、orange peel (從果香看實在和Pouilly Montrachet差無幾，且更有強度)，oak味就有微量cream和vanilla，但不要忘了果香和oak之間還有一層金屬泥土味，直接加強了本酒的複雜度。

入口先是citrus fruit的果味帶起，還有點甜甜的candy香，再來卻是金屬和泥土的世界，而且帶不少咸味。口感強，酸度中高，和Cote de Beaune的村酒相約，果味也相約，但平衡度卻被比下去，因為本酒實在頗咸，減弱了原本複雜度帶來的優雅感。Finish中長，帶不少mineral味。

雖然本酒有著不少優點，而這些優點大可和Pouilly Montrachet的村酒較量，強度甚至尤有過之。不過本酒咸味太重，過於強調泥土的特性，令尤其是初學者的酒家扣了印象分。百多元的酒，還是百多元的水平。

評分：79

售賣：Watson's Wine HKD 250 (on sale HKD 168)

番石榴是福是禍？Luca Pinot Noir 2014, Mendoza

盲品甚是有趣。

今晚又叫夫人從五枝酒開一枝作盲品，有Burg、南法、南非、澳洲還有本酒的南美。雖然單憑聞有點勉強，總算能從入口猜到是哪一枝酒，就是阿根廷的Luca Pinot Noir 2014。

只是百多元的pinot noir就是來自高山上，種Malbec更有水準的酒莊Luca，和另一名莊Catena Zapata有相當親密的關係，因為其釀酒顧問Laura Catena就是Luca的owner，有趣吧，而Luca可以被視為私人化的出品，較少商業氣息和較多風土考慮。

顏色明亮，紅中帶橙。

香氣有點挑戰性，因為其木桶和稍有發展的氣息，也稍稍影響pinot noir expert的判斷，例如以手摘、法國木桶age的本酒，實在沒有很多pinot noir常見的氣息，除了較深厚的raspberry、dark cherry (極少)外，就是cranberry(較多)、番石榴、青椒等，有未熟但仍陳年的氣息，從橫向看是多了點活潑和複雜，但失去了pinot應有的女性淘醉和優雅感。

這已經叫人難估，幸好入口能反映葡萄特質：中高酸、極低tannin、輕浮帶炭燒味的紅果味，和一點點spice和dark cherry、raspberry等，都反映本酒就是new world pinot noir的好例子。再加點spicy、加點cranberry，還有青青的、番石榴的味道，都令人對本酒有中性或輕微負面的形象。幸好本酒balance沒有失去，這歸功於口中躍動的component，缺一不可。

常言道，葡萄不熟，出了青澀香氣的酒已經質素有限，出了青草和番石榴等味理論上更是弊多於利，但個人還是認同Luca的嘗試：首先，橫向發展 (多味道) 較有利入門酒，過於追求深度沒有太大意思、第二Balance實在不俗、第三本酒實在反映了Mendoza高處的pinot風格，只以一般pinot準則判斷此酒的話，有失公允。

p.s. 很多wine critics都形容本酒有dried strawberry，本人認為完全沒有。

評分：84

售賣：Watson's Wine HKD 188 (on sale HKD 145)

粗糙的Burg - Xavier Monnot Clos de la Fussiere 2014, Maranges Premier Cru

開Burg，一向都喜歡向南開，貪其平，又貪其果味較特出。有幾南？就在Cote d'Or最南處。

Burgundy的名產區Cote d'Or的最南面是甚麼？Santenay？Chassagne-Montrachet？都錯，答案是Maranges。這是甚麼？這個Burgundy的村莊以前是略有名氣，由三個小村慢慢變成一個，也和Santenay相鄰，名氣比Santenay更小 (Santenay本身質素也有限...)。Maranges的葡萄園有Fussiere這塊較有質素的向南Premier Cru，而本酒，來自Meursault的Xavier Monnot，葡萄園Clos de la Fussiere就在Fussiere南端 (也是一部分)，果味不強，風格粗擴，tannin也較粗糙。

顏色中深紅。

香氣中強，但果味時有時無，有raspberry、dark cherry還有少量black fruit，和優雅迷人的Cote de Nuits還有Beaune區的Volnay都相距甚遠，只有炭燒、泥土、earthy味，很有化石感覺，堅實、集中，但缺少吸引人的因素。

入口見酸，見tannin，但不滑身，如教科書所說頗為粗糙，無論是tannin、質感、層次也是表面水平，再加上實在的earthy味、spicy味，基本上本酒的入口和果味絕緣，成為純反映風土的舊式酒。但酸度和tannin能融合，就算高都不會搶去一切。平衡度算是合格，以prume味酸味等出的酒似乎也不適合獨飲。

百多元的Burg，香氣似有還無，入口更是以泥土味帶起結構的酒，表面看毫無吸引之處，但Burg的酒就有是種魔力，令人將平衡上的缺點，變為優雅、反映風土的高酸酒。從Sam哥的角度看，這只是一枝質素普通的酒，未可以和北部的大佬相提並論。

評分：80

售賣：HKD 280，特價198，再有5% discount

Amarone的極端風格 - Tommasi Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2012, Veneto

你喜歡Amarone嗎？

原本並不打算開這枝酒的，話說今晚本人委托夫人隨便開一枝酒讓Sam哥盲品，但夫人一見Tommasi Amarone的wine label古典又漂亮，就選了這個歷史攸久的酒了。由於本酒的特性，Sam哥很容易便猜到了本酒，算是經驗的功勞吧！

Amarone，作為意大利北部Veneto的最重要酒款，是讓不少人淘醉的紅酒。這是因為Amarone除了有教科書的"chocolate"味外，還是一種很濃郁、很有架構但酒體、強度常常過高的風格，老實說Sam哥並不是十分喜愛，但還得承認這種用Corvina葡萄為主，加上風乾和木桶陳年的酒款，實在有性格，有格調。而Tommasi，則是百年老莊，已經是Amarone大師了。

顏色是深紅，而經是可飲的時候。

香氣 (要抖氣) 複雜，極有功架，變化不斷但強度仍維持在中等以上，有blackberry，有raspberry，有chocolate，有spice (食用的小強度)，有雪松，有blue berry，有點像Cab，後期像Grenache的red berry，但帶多一點酸味。實際上，只以聞來說，Sam哥還估是南非、法國Rhone區呢！

不過一踏進入口，便是Amarone如魚得水之處：沒有甜度但有極高強度，中滿酒體，強度高得讓舌頭向後退，另加上black berry、dark chocolate、炭燒的味道，sweet spice和earthy味的衝擊，已經顯示本酒的野心和風格，最強是finish，dark chocolate味發揮到極致，讓人一試難忘，超乎平衡的意義，而酸度也很高，加上舌上的spicy和earthy，能較容易估是意大利酒。酸度和苦味散去時，就是本酒的魅力所在。

再問一次，Amarone，你喜歡嗎？

這是高強度的酒，強得舌頭也要避一避。這是dark chocolate，苦感不是說笑的，只說平衡度幾乎是合格邊緣，但本酒的魅力非同小可，接受到的話是複雜、高雅、強度兼備的強者，更今人信服的是酸度，高得來沒有暄賓奪主。但飲開平衡易入口酒的酒友，要接受Amarone真是有點困難。

評分：85-86

售賣：當年HKD 300，現在Watson's Wine 2013年賣HKD 450，特價時HKD 360

左右岸再對決 - Chateau Lascombes 2004 VS Chateau Nenin 2000@瑪寶鮮

一次聚會，一次對決。

今晚在尖沙咀的瑪寶鮮有聚會，剛好有兩位好友都帶波爾多，還要是一左一右，正好搞一次對決。左岸的代表是Chateau Lascombes 2004，Margaux區著名的二級莊力士金，而右岸的代表是Chateau Nenin 2000，Pomerol區著名酒莊 (不知中文)。牌面看Lascombes級數稍高，但Nenin有靚年支持，那到底哪一枝佔優？

顏色方面，Chateau Lascombes中紅帶輕微啡，Nenin也是，不過較深色，較多紅邊。

香氣方面，Chateau Lascombes要開酒，不過略為等待已經開放，而且開放得很快，很爆，但不失輕浮和優雅，果味有black berry但有不少red fruit例如dark cherry、currant、olive、木桶等，到了這裡，已經見識到力士金略為陳年的魅力。至於Chateau Nenin更要時間開放，之後則是以新鮮和成熟佔優，有如new world的black currant、black berry味，加上白花香和木桶表面的white pepper、略有小成的皮味，但組合起來的化學不強，是仍要等待的花田。

入口來說，力士金有略為偏高的酸度，中等tannin還有sweet spice、香草，頗dry的口感，有layer，有結構，但不失輕盈，balance不俗，一貫水準。Nenin則是豐滿的果味，未成熟的入口 (過於強調spicy、甜度和earthy)，但有很smooth的tannin和結構，論平衡可能比士力金好，但仍未到高峰，複雜度則落敗，而且酒精感重，要扣少少分。

總的來說，Chateau Lascombes 2004已經成熟得可以享受，而且不負二級莊之名，雖然價錢已經飛升 (過7舊...)，質素仍有一定保證。 另一方面，Chateau Nenin 2000今晚雖然處於下風，但葡萄成熟豐滿，酒精度高，口感上有潛力可以更上一層樓。

評分：
88 (Chateau Lascombes 2004)
84+ (Chateau Nenin 2000)

售賣：?? (朋友帶來)

平衡度仍是挑戰 - Chateau Beaumont 2015, Haut-Medoc

某一天行過Foodwise，見到法國波爾多中級莊Chateau Beaumont 2015出了half bottle，而價錢只比質素平傭的2014貴幾蚊，於是又比多次機會佢，希望靚年可以表現好一點......

Chateau Beaumont這個波爾多大莊 (有歷史有規模有酒店)，在很多地方都有得賣，尤以超市常見，貴為中級莊價錢卻越見低下，由十數年前賣二百頭，到現在靚年half bottle 70蚊有找，雖然是讀者之福但質素並不是十分穩定，話雖如此Sam哥相信爛船都有三分釘，加上嚴格的Jeannie Cho Lee都給予2015的本酒90分，是很值得一試的入門法國酒。

顏色是年輕的中紅。

本酒的第一特色是要抖氣，要抖上一小時香氣才有不錯的表現，例如black cherry，blue berry和有點currant、cedar等，加上同樣強度的木桶香，vanilla等，算是經典的波爾多風格，絲毫沒有入門酒的感覺，複雜度以本酒的定價上是很不俗。

入口卻沒有香氣的優秀，而且有不少缺點，酸度略過高，tannin很rough，酒精感過重，大有2014年的入口感覺，但幸好果味成熟，有一定甜度，勉強不是難飲，而且本酒沒有用盡果味的成熟，酒身沒有過重，有野心成為優雅的入門酒。但本酒的平衡度 (尤其舌後) 還有改善空間，earthy味、金屬味和苦味過重，finish中等偏長。

本酒香氣佳，入口有優雅感，不過於重身，甚至有潛力，質素雖然比同莊的2014高一截，價錢上更是無可挑剔。但問Sam哥本酒好飲嗎？Sam哥仍是覺得本酒仍不算好飲，平衡度仍然是本酒的挑戰，舌後的earthy味苦味味尤其嚴重，除了令人口觀不佳外，襯食物也會顯得有心無力，事倍功半。

評分：78

售賣：Foodwise half bottle HKD 78 (8折後62.4)

現在的香氣，將來的入口 - Boekenhoutskloof The Chocolate Block 2016, Franschhoek Valley

回歸平淡，繼續忙碌的日子，也繼續開酒寫tasting note。今次的主角是南非的"The Chocolate Block"。

其實Sam哥並不常試南非的酒，不過每一次都不會失望。今次的Boekenhoutskloof酒莊 (很難讀!) 在南非開普敦附近的Franschhoek Valley頗為有名。話雖如此，但Franschhoek Valley這個地區，就連讀書都不常接觸到。Franschhoek Valley就在開普敦西面，有幾個高緯度的種植區，景色怡人，更有法式建築和著名餐廳。不過本酒的葡萄倒是從Paarl較北面的地區，更是日夜溫差大，種葡萄的好地方。不過本酒最有特色的是其blending：79% Syrah加上Grenache、Cab Sau、Cinsault和Viognier，是很有野心的blending。

顏色紅中見紫，實在太年輕。

香氣先是甚為狂妄，因為只有一成多的Grenache卻主導了香氣，強大，新鮮紅果，甚是利器，不過散得很快，之後才有Syrah較深沉，黑果和調味料、black pepper、主導的香氣，強度也變得含蓄 (另有法國木桶味，是後話)。

入口甚為Syrah，極像Barossa式的香料，在口中如味精一般，加上黑果 (black berry)、earthy味 (大有泥土或者St Estephe的mineral味)、coffee bean等，口感intensity絕對高，但未有太多因素能平衡本酒的高香料和泥土味，變成咸香主導的酒，加上酒精感重，未有令人信服之處。Mediun to Full bodied，長長的savory和spicy finish。

本酒的香氣吸引但曇花一現，入口則變成如Barossa般的Syrah，雖然有強度有層次也有複雜，牌面物超所值。但現在飲來平衡度大有問題，果味和甜度沒有平衡本酒的辛辣和earthy，變成一枝現況不令人討喜的長熟型紅酒，野心暫時並沒有化為喜悅。

評分：81+

售賣：Watson's Wine HKD 218 (特價175)

Sam哥的第一次酒聚@北京老家 - 總結

千辛萬苦，萬眾期待的Sam哥第一次酒聚，以依依不捨，下次再攪的心情完結。今次實在太盡興，食到餐廳關門也不覺。有幾盡興？就係Sam哥一張相都唔記得影 (!?)，而且酒飲哂也意尤未盡，幸得山貓兄有枝備用酒才不致失禮。今次真的要多謝出席者支持，例如郭娜的餐前小吃，Kent的專業分享等，令這次聚會生色不少。希望短期內可以攪下一次，可以照顧更多朋友。

p.s. 有位人兄臨時來不了，實在深表遺憾...
p.s. 2 盲品實在非常有趣，令人欲罷不能，下次會有更有趣的酒聚，能容納更多讀者。希望到時能獲得更多支持，謝謝!
p.s. 3 讀者們高手臨立，Sam哥實在有幸與各讀者進餐，談天說地，再一次感謝各位的出席，你們每一位的支持都對Sam哥有很大鼓舞！

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Set Dinner:

五福大拼盆
宮保大明蝦
排骨炆鮑魚
珠聯璧合魚翅
烤北京填鴨
胡同炸脆雞
草捆牛骨
老家柚子魚
瑤柱扒時蔬
北京水餃
炒刀削麵
拔絲蘋果

Wine List:

Champagne Delamotte Brut NV
Catena Zapata 'Catena' Malbec 2015, Mendoza
Tenuta Sette Ponti 'Passi di Orma' Bolgheri 2015, Tuscany

Terroir Al Limit Soc. Lda. Vi de Villa de Torroja 2015, Priorat DOCa, Spain

另有讀者山貓帶來的：Irvine Grand Merlot 2006, Eden Valley

果味濃的無力感 - Grand Bateau 2015, Bordeaux

本篇應該會是酒聚前最後一篇，放心Sam哥並不是著草，只是近日太忙。早前試過波爾多四級莊Chateau Beychevelle，也試試超入門級，只是數十元貨仔的三牌酒Grand Bateau 2015。試入門酒，飲靚年是基本常識吧！

這枝Grand Bateau，wine label上已經見到古代船，很有Chateau Beychevelle的影子。不過造法和價錢也相距甚遠。例如本酒的葡萄是80% Metlot加上20%Cab Sau造成，和標準列級莊不同，是考慮到葡萄成熟度、樹齡和質素的因素，不過本酒的葡萄最少也是hand picked，叫做有心造酒。價錢基本上連武當契弟都不如，只是HKD 78。除了HKTVmall外，Sam哥還在某酒樓見過，以"大龍船"之名出售。

顏色是中深紅。

香氣中強，不過質素普通，因為果味數來數去也是black cherry，在靚年連black currant也沒有實在失望，更大問題是其炭燒般的cheap酒味，這種味道多見在入門級的新世界Cab Sau，更常見在酒樓、婚宴等，因為不迷人不討好，就算再強也不過如是，未能擺脫cheap酒的氣息。

更大問題在於入口，雖然果味濃，也有點甜味 (太甜)，但表現生硬，果味以raspberry味、dark cherry為主，有未熟的青澀味，加點savory和白胡椒。酸度雖很高，但tannin並不配合，明顯是各有各做，只以濃度為目標但未有顧及平衡度。Body中滿，intensity極高，finish中長。

本酒香氣一般，和絕多數婚宴用新世界Cab Sau無異。入口味道甜而濃，不是沒有層次，但停留在非常入門的水平，而且平衡度不足。以本酒的質素，就算用來"隊人"、"自隊"也略嫌不足，更不用說能上得檯面，配上大龍船三牌酒的稱號了。

評分：74

售賣：HKTVmall HKD 78

又一次新其界pinot noir對決 - Craggy Range Calvert 2011, NZ VS Domaine Simha 'Rana' 2013, AU

好耐無寫酒，因為最近極忙，除了搞酒聚，仲有旅行、小兒、睇世盃、工作的安排，實在"多姿多彩"。講番酒聚，所有的酒都已經source好，一貫Sam哥作風，雖然不是甚麼名牌貴酒，但總會有一點驚喜的，希望讀者欣賞 (其實根本係窮，無錢買靚酒)。

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今晚有朋自遠方來，帶了一枝紐西蘭的pinot noir來挑戰，是Craggy Range的pinot noir。Sam哥也預備了一枝澳洲車房酒迎戰，Tasmania地區的Simha Rana 2013。

Craggy Range當然是紐西蘭的名莊，尤其是曾擊敗多個名莊的Sophia 2007，被譽為紐西蘭的Latour。Craggy Range在各地都有葡萄園，包括Hawkes bay、Martinborough等，也包括本酒來自Central Otago，較有水準的葡萄園Calvert Vineyard (當然是pinot noir)。而澳洲的Domaine Simha則更有神秘色彩，在Tasmania是產量極少的車房酒，有多車房？本酒的"Rana" (pinot noir) 一年只有800瓶，所以價錢也高企近千，有人說是最佳的Tasmania酒。

顏色方面，Craggy Range是中紅色，而Simha Rana也是，只是倒到尾時略為俗，有點橙紅。

Craggy Range的香氣待up味散了後，集中、consistent，強度中強，有集中易認的cherry、raspberry外，也有同是易認的涼粉草、草藥、白菜等，更發展出香水、菊花等，頗不俗。

Simha Rana的香氣古怪，當然有迷人的cherry味，strawberry外，更有raspberry、酸莓、山渣等，有點Burg影子，但再還有chocolate (極奇！)、舊木桶等，與其說是高質，不如說是詭異。

Craggy Range的入口tannin中低，酸度中等，明顯偏紅果味，spicy味則像食用味精，相當刺舌，有少量earthy味，記著不要忽略法國木桶的奶油味，finish偏短。

Simha Rana的入口則像是參巧Burgundy的口感而設，很有漂浮中的酸莓、西梅味，但相比之下較實在，優雅高致，並不是一般用來襯食物的酒。酒精感略高，finish中等。

總結，Craggy Range Calvert很有紐西蘭pinot noir一貫風格，幾乎是聞到便估到的水平。雖然驚喜有限，但果味成熟集中，持續性強，果木融合得宜，質素仍算高。
評分：84
(朋友帶來)

而Simha Rana則古古怪怪，說是高質平衡又差一點，說是純優雅風格也不是，複雜度只限在香氣上，入口卻又另一番景象，有趣得很。雖然未成氣候，但絕對值得留意。
評分：85+
售賣：Watson's Wine HKD 1000 (特價500)

越靚越不值 - Chateau Beychevelle 2010, Saint-Julien

首先要交代酒聚人數已滿，多謝支持！
有很多人都說今次酒聚人數太少，太快full，可唔可以加人數。
原本係可以嘅，但係由於酒水Sam哥自己出，所以無法招呼到更多人了。
下次吧！下次會攪個可以多D人參加嘅酒聚，謝謝！

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昨晚去了吃鐵板燒，free corkage，就帶了枝"可能"太年輕的波爾多酒去 - Chateau Beychevelle 2010。

Chateau Beychevelle被稱為大龍船，是波爾多左岸Saint-Julien區四級莊。莊園宏偉美麗，被譽為波爾多的凡爾塞宮。據說以前莊園為海軍上將擁有，路過的船隻都要下半旗以示尊敬，即是法文的Baisse-Voile，慢慢變成今天的Beychevelle。幾經歷史，現在由法國Castel集團和日本Suntory集團管理。隨了副牌Amiral de Beychevelle外還有超市級的三牌酒Grand Bateau (遲些會分享)。大龍船的風格深實但有高earthy和mineral氣息，飲時大有在船上漂流的感覺。

顏色紫紅，又殺嬰...

香氣深沉但強度不高，倒很集中，開始時只有木味和black berry，連cedar都沒有。慢慢地有Pencil、cedar、酸莓、奶油甚至薄荷，currant味始終不明顯，但複雜度仍佳。

入口就是大龍船，即是甚麼？就是高酸度、高強度加上更特出的海水咸香、奶油、還有一點辣度，十足在海上漂流，甚有霸氣。霸氣還霸氣，平衡度卻不怎樣，本酒的高酸和中高tannin，full bodied卻被海上咸味慢慢蓋過，最後形成長長的savory finish。

本酒複雜上佳，平衡度卻由於要兼顧特殊咸香風格犧牲不少，雖然結果仍可接受，但這個質素實在不如同是大龍船的2011年，最少在性價比方面差不少。最後一提，2010由於是極佳年，價格在近幾年火箭式上升，索價近千元。

評分：83+

售賣：抽獎禮物，街價近千

Sam哥的第一次酒聚 (晚飯)

終於搞第一次酒聚 (晚飯)！
由於係第一次，Sam哥有心想多謝讀者，酒水方面由Sam哥私人出，所以先做到呢個價錢 (下次一定無)。


日期：2018年7月13日 (五)
時間：07:30pm
餐廳：尖沙咀北京老家 (尖沙咀港鐵站A2出口)
地址：尖沙咀堪富利士道11號堪富利士大廈2-3樓全層
菜式：北京填鴨、宮保大明蝦、排骨炆鮑魚等
酒款：仲source緊
價錢：HKD 400 net/位
人數：12
程度：入門級


報名可以私下facebook message Sam哥或電話/Whatsapp：90224817
報名時請講明有幾位
因為人數上限只有12位，所以請盡快報名，謝謝。

要醒酒的耐性 - Chateau Grand Mayne 2012, Saint-Emilion Grand Cru

講酒前先交代一下，籌備已久、萬眾期待的第一次Sam哥讀者聚會將於本周公佈詳情，請繼續留意最新消息。

今晚開枝近日online買到的波爾多右岸酒Chateau Grand Mayne。這個位居Saint Emilion列級酒莊的名牌在香港也薄有名氣，銷售點多，個人也認為這個莊水準優良，雖然葡萄園並不是高斜特佳，但土壤加上wine making搭夠，不但部分用上木桶發酵，還有80%以上新木桶，還要age 24個月，是甚有野心 (信心)，要造出絕佳收藏效果的表現，Sam哥曾試幾個年份，都認為這個高Merlot比例的右岸酒，潛力堪比不少左岸列級莊。價錢方面，特價三舊。

顏色深紅，非常少略紫邊。

說香氣前要說醒酒，本酒一開始只有新木桶的泥膠、橡木味，到醒酒個多兩個少時後才慢慢浮現的blue berry、black berry果味還有相當不俗的香水、紅花香、white pepper等，一不留神還以為本酒只有力士金的級數，其實醒酒後變化不少，值得期待。

入口的果味很濃，強度肯定是高，spicy味很突出，像辣椒，加上苦苦的dark chocolate味、earthy味、泥膠木桶味，有點乾澀和rough的tannin，雖然勉強仍算滑身，但似乎兩個小時仍未可以完解放本酒。中滿酒體，苦味百出，finish也被波及，長而無當。

到了最後也只能解放本酒的香氣 (還要是九牛二虎之力！)，入口雖然各項都有特出表現，但平衡度有問題，過於側重葡萄的濃縮、木桶和力量，忽略了令飲者愉悅，覺得好飲的本質，變成只有力量的飲品，略略浪費了本來表現相當優秀，甚至令人陶醉的香氣。要等多數年？恐怕進步有限，不如寄望其他年份。

評分：83

售賣：Watson's wine HKD 468 on sale 390 online sale 325

有性格 - Clos du Val Winemaker's Signature Series Petit Verdot 2012, Napa Valley

講番另一枝朋友請飲的酒。有一種葡萄，經常接觸，但很多酒友對其都認識有限，因為它很少成為主角 - Petit Verdot (小綠)。

本酒的美國酒莊Clos Du Val，來自Napa Valley的名區Stag's Leap (鹿躍)，就和超級名莊Stag's Leap Wine Cellar比鄰，生產極高質素的Cab Sau，尤其在1976年的巴黎盲目以第八名完成，為世人所認識。不過對今次的主角 - Petit Verdot，仍未有很多人知道 (尤其亞洲人)，Petit Verdot雖然有質感，有結構和潛力，但本身極遲熟，以加洲的較暖氣候比Bordeaux更有機會造出100% 的優質Petit Verdot。以其熟成和結構，加上在法國木桶陳年18個月，怎樣說都是長熟型葡萄酒。

顏色紫紅，仍屬年輕。

香氣一開時頗封閉，慢慢有Bordeaux式的black berry、blue berry，年輕的墨水水渠還有金屬，初步發展出紫花香、奶油味，強度中強。雖然中強，但其實香氣各有各表現，加上極年輕，要很長時間才有較多發展。

入口果味充足，有乾澀的口感但不太rough的tannin，酸度也相當高，高於Bordeaux酒。中高等強度但酒身滿 (成熟度的表現)，加上更高的酒精感，令本酒的第一感覺是太年輕。另配以spicy (petit verdot的特色) 和earthy味，很有性格，中等finish。

本酒香氣年輕，入口更年輕，而且有野心，有性格，雖然眾多因素都令人認為本酒未飲得，現在很難作準。不過個人認為本酒口感太乾澀，影響飲家對它的印象。又其實，有性格的酒，和有性格的人一樣，都是滿身缺點但有很多支持者，Petit Verdot就是這樣的葡萄。

評分：84+

售賣：美國才有，大概5舊

失去tannin的潛力 - Tenuta L'Illuminata Colbertina Barbera d'Alba 2009, Piedmont

轉回窮人mode，有鑑於不少讀者都是以入門酒作為學習對象，Sam哥特意繳請其夫人到超市買一枝酒來blind taste，一來可以多介紹超市酒，順便磨練Sam哥的盲品技巧。

OK，今次盲品徹底失敗，Sam哥完全估錯，都分享一下本酒 - 2009的意大利Barbera - Tenuta L'Illuminata Colbertina (居然還要是back vintage，真狡猾)。

Tenuta L'Illuminata位於Barolo區的La Morra，理所當然會生產新派的Barolo - Tebavio，但也生產入門級的Barbera在Alba區之內 (由於位置上重壘，其實Alba區的優質葡萄園已經成為了Barolo和Barbaresco的搶手貨，種了大量nebbiolo)，加上在葡萄園在重鎮La Morra，成為僅餘的優質入門酒。不要少看Barbera這種入門葡萄，它不僅酸度足，可以在新木桶發展，更可以age。

顏色中紅帶橙邊，超市酒來說相當奇特。

香氣中等強度，有著black berry和新木桶香，更有特色的rose (較少)、chocolate (較多)，也有發展後的皮味、果仁、泥膠等，絕不是普通入門果味酒，起碼有中級莊質素。

入口第一個，也是最重要的impression，是tannin，幾乎完全溶化，即是沒有tannin。酸度中高，容易感受但絕對不sharp，極其量只有new world cab的酸度，口感加上木桶味，變得很柔和，容易入口。果味高，極juicy，其black berry味高得像澳洲酒，高濃度，但酒身不重 (也不輕)，沒有spicy的口感和finish，只有少量咸香。

本酒實在有野心，有功架，絕不是鬥熟、鬥果，而是作為百多元的超市酒，鬥層次，鬥複雜，更難得的是平衡度相當高，酒精控制良好，而失去tannin的本酒靠酸度也能支撐數個年份，就算獨飲、襯食物也有相當表現，可以作為Barbera的典範。

評分：85

售賣：百佳 (HKD 165，滿三舊有85折)

入口太風土？ - Jean-Michel Guillon Gevrey-Chambertin 1er Cru 'Les Champonnets' 2008, Gevrey-Chambertin

開始前先講講Sam哥說過的wine gathering，暫定在7月選一個平日夜晚舉行，形式應該會是causal中菜，價錢希望做到最平，有更多消息會盡快公佈。

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講番今晚枝酒，有兩枝，都是朋友招待，blind taste。

第一枝是法國Burgundy，Jean-Michel Guillon的Gevrey Chambertin一級田，Les Champeaux。Jean-Michel Guillon這個原本名氣有限的莊，在多年擴展後葡萄園達到13公頃，酒質也為世人所認同。Les Champeaux位置上屬最北端，距離Grand Cru田區不遠，且在斜坡上，質素也有保證，風格簡單柔和。本酒2008，買時價值大概HKD 500。

顏色已經中淺紅略啡邊，肯定到peak。

香氣是本酒的殺著，雖然力度不至於explosive，但有極為迷人的red cherry、strawberry味，帶人進入一瞬間的夢鄉，果香集中但時有時無，一層接一層的風格，取而代之是gamy (野味)，藥材，塑膠等，果味和發展味互相交替，頗為複雜，頗為高質。

入口卻回到風土，簡單卻不易明，入口有一定jammy、earthy，果味的raspberry，gamy等，強度中等，但味道骨幹除了earthy外似有還無，活潑動人的果味並沒有延伸至口感，反而是earthy、minerals味一路拖到finish，長度中等，tannin有著鄉村式的rustic。

本酒已到peak，香氣來去無蹤，果香活潑迷人，入口卻帶相當高的terrior氣息，earthy味略嫌突出，tannin也頗粗糙，整體只是高於合格。如果，只是如果，本酒的入口有如香氣般令人淘醉，可以是一枝超過90分的絕佳酒。

評分：85

售賣：Wine High Club HKD 500 (現在很難找了)

只有甜是不足夠 - Gunderloch Nackenheimer Rothenberg Riesling Auslese 2014, Rheinhessen

太熱太熱，開枝甜白，德國Riesling。

Gunderloch，德國Rheinhessen區名莊，其出產的最高級的甜酒TBA (Trockenbeerenauslese) 曾多次被Wine Spectator評為100分。其葡萄園，wine label上所示的Rothenberg，位處多斜之地 (30-80度)，帶有高份量的史前的red shale plates (紅黏土板岩)，屬極佳的葡萄園，在生產本酒Auslese時，也加入不少貴腐葡萄，令本酒比一般Auslese更甜，更有力量和重量。

顏色淺黃，帶微金。

由於一開始雪得太凍，開始時只有Riesling的gasoline味，還有礦物等，暖後開始有蜜糖 (貴腐式蜜糖)、白花香，不過特色有限，而且強度不高，容易被其他Auslese比下去。

入口很甜，比一般Auslese甜，已經接近冰酒，果味有pear、peach、pineapple的味道，當然更多是蜜糖，還有almond等。酒精感很低，酸度雖高但未能完全balance到甜味，風格乾淨俐落，酒體中滿至滿，很有重量，口有黏貼感，有甜酒影子。Finish中等，以本酒的口感來說，實屬偏短。

本酒甜度高，酸度也算合理，加上有相當重量和黏口，對飲酒不多的人討喜非常，但風格實在很像甜酒、冰酒 (尤像加拿大遊客區的冰酒)，而且除了討喜外沒有多少特色，特別香氣或味道，令人容易忘記。不過，本酒總算是乾淨，有層次，價錢三舊也不算高，當成入門甜酒可能更合適，雪到12度已可。

評分：82

售賣：Watons's wine HKD 398 (on sale 338)