WHAT!? - M Cellars (Meadows) Pinot Noir, Western Cape

................

唔使一下子由天堂跌落地獄吧？

不過，由於這枝賣$14.5嘅紅酒 (還有折！真的比水還要平了)，到目前為止還有得賣。本著"Sam哥不入地獄誰入地獄"的精神，當然要試試其質素。放心，不是廣告。

Meadows旗下的M Cellars，一直都在惠康有賣不同類型的酒。不過今天試的就是南非的Pinot Noir (曾經取得IWSC銀獎，還有91分！)。不錯，是要求最高的貴族葡萄。所以assessment更難，因為不能純粹以"果味"、"易入口"來評價。畢竟Pinot Noir如果難飲，可以非常恐怖。 本酒的酒區是Western Cape，不過意義並不大，因為Western Cape基本上包括了南非名產區。

顏色淺紅，相當漂亮，意外。

香氣，同樣意外。首先本酒並沒有奇怪的味道，是標準Pinot Noir本來的香氣。由於沒有木桶香，本酒的香氣就是葡萄的純粹表現。Raspberry甚至Strawberry味，紅果味不俗，加上有cranberry味、香料等，其實難言劣質。Downside是，鋼桶味特出，甚至有時會有"鐵鏽"味。

入口，不甜，不過dry，已經先拔頭籌。平衡度，甚至比預期高，是能一貫入喉的Pinot Noir，最多可以彈其finish有點苦吧 (不過，頗minor)。Downside則是，紅果味道不強，沒有複雜性，也難以令人有印象，不過強度還是令人接受的，特別是今天的飲酒文化。

本酒一方面可以說是平凡，以Pinot Noir來說都沒有太多記憶點，幾乎是過目即忘。但另一方面卻同樣令人驚喜，平衡易飲易襯，兼沒有缺少Pinot Noir本來的特質，以這個價錢已經難能可貴。如果還要追求甚麼terroir，就實在太苛求了。

評分：82 (有3分是價錢加成)

售賣：Wellcome HKD 14.5 (另有其他折扣)

購買日期：08-Aug-2025

南非驚人質素 - Vilafonte Series C Red, Paarl 2019, South Africa

發咩癲，開咗Vilafonte Series C。

這是甚麼酒來的？

上文有提，Vilafonte是位於南非Stellenbosch的精品酒莊。這個由三位頂級專家成立的酒莊，由Mike Ratcliffe、Zelma Long和Dr Phil Freese三位專家成立。其中，Zelma Long是Robert Mondavi的首席釀酒師。Vilafonte的酒款，除了是入門級的Seriously Old Dirt外，還有旗艦級的"Series C"和"Series M"。雖然官方說兩者質素沒有高低之分，但坊間像是對Series C的comment更好。本酒Series C是以50% Cab、20% Malbec、20% Merlot、4% Cab Franc釀造，以81%新法國木桶，age 22個月。只以這個牌面，其實已經夠晒勁，加上價錢已經是南非酒premium，那些WA97分的，先不多談。(label有寫，本酒的peak是2035後，但誰有這個耐性？)。

首先，顏色中等，紅為主，紫為副，有點淺色。

香氣上，本酒直接就是first growth水平。為甚麼？這個帶有非常厚身的法國木桶氣息，就是香，就是強；就是平衡，就是優雅。Black berry、black currant、甘草、香草、tobacco、茶葉等，各有表現，沒有一樣是特別搶鏡，卻形成是完美的complexity。加上不過度賣弄力度，本酒開了後都可以享受很久。

入口，仍然是非常高水準。一飲下去，有點錯鍔，因為，實在好出色。Black currant和blackberry的果味，豐盈卻收儉，強力卻不賣力，只以這個角度，本來已經是相當厲害的fine wine。但本酒的tannin柔軟，質感順滑，如絲質般，將味道無痛帶到每一處味覺。這，已經有90分水平。而本酒最大殺著是balance。並沒有過於利用任何一component，而是能最大限度發揮果味、earthy味、酸度的組合。令人感到優雅、舒服、高級。

本酒，強勁，平衡，優雅，基本上無一不精。香氣本來已經高質。但入口仍是其真正令人攝服的地方。本酒現在飲的話，絕對可以。將來？無可限量。這個Series C，雖然已經薄有名氣，但以現在的價錢，似乎仍被低估...

評分：92+

售賣：Vivino on sale HKD 748

購買日期：13-Apr-2024

融合度極高 - Sena 2012, Aconcagua Valley

先祝各酒友中秋節快樂，人酒兩團圓！

原本想跟隨上年的方法，以甜酒襯月餅，所以訂了味道相當不錯的夏宮。不過今天卻吃了太多的甜食，口感太膩，所以不想開甜酒了 (實際上已經預備好)，就開了紅酒，智利酒王之一的Sena。

這個Sena之前只試過數個年份，而且都不是甚麼舊年份，感覺上是平衡，很fine但未必是最頂級的水平。今次開的2012有點特別，其一是熱力較高，以heat summation計比2011和歷史平衡都要高；其二是被酒莊和JS譽為是"greatest Sena ever"。說回本酒，雖然說是Bordeaux blend，但會加上Malbec和Carmenere，而盲品時都會感受到，特別是Carmenere的氣息。近年智利fine wine被酒評家進一步吹噓，令Sena的新年份價格升至近千元 (實際上數年前還只是5/600元)。

Wine making方面，早上收割後就會以12kg的箱送去作sorting，發酵完再在70%新的法國木桶age 22個月，幾乎是標準的fine wine做法了。

顏色是中深紅，顏色來見可以算是高峰。

香氣是本酒的亮點。當木桶味散去後是一陣陣earthy和cedar的氣息，果香有點落後，老實說一開始是有點失望的。不過酒開了後便是優雅無比的融合、發展的cedar加木加紅果的特殊氣息，非常吸引，而且有wet stone、火山石、香草等，加起來是異常複雜，但表現還算直接，不算難明。以香氣的發展度看，本酒的成熟度意外地早熟。

早熟的香氣還反映在入口，中等強度，中等body好像沒有看頭，其實味道包含了數種複雜性，其中以pepper/cedar box/smoky/soy sauce最特出，還有plum/black berry等強力果味。味道上的融合度很高，而且成熟度正值高峰，平衡度也是水準以上，是一枝概美味又複雜的好酒。要不是質感上有點鞋口，應該可以輕易上90分。Finish極長。

本酒成熟度高，更準確地說，是"完成度"高，能感受到2012是Sena近年作品最接近酒莊想做到的完成品。果味的強度只間中地反映在味道上，木味和發展味成了主角，抖夠氣 (2 hours) 後更能體現本酒的融合度，是異常地高，能真正做到marriage的水平。雖然如此，必然有人會挑剔其質感和偶爾突兀的強度，個人只會扣一分半分，整體上比2011略為優勝。

評分：89

售賣：當年買HKD 600，街價大概HKD 900

扮Burg只從香氣 - Richard Kershaw Smuggler's Boot Pinot Noir 2014, Elgin

一次online sale，因為平價買了一枝未見過的南非pinot noir。

難怪未見過，原來2014才是這枝酒The Smuggler's Boot的第一個年份。初看label覺得很有趣，背後卻有辛酸的歷史，就是當年葡萄農為了將葡萄枝偷運入南非，將葡萄枝收在靴中，如今葡萄樹已經在南非落地開花。說回本酒，南非pinot noir本來就不算常見，本酒的地區Elgin在近年才略有名氣，位處Overberg省 (Stellenbosch以南)，頗有潛質。本酒的pinot noir來自Dijon clone：PN667, PN115 and PN113 (一般來說115和113是舊種，重結構，667則重香氣)。雖然只賣百頭，但也age了近一年才上市。

顏色淺寶紅，比NZ的更淺，堪比陳年過的Burg。

香氣盡被earthy味包圍，olive、炭燒、香草味甚至野味肉味是主角。果味倒成配角，幸好cranberry、red cherry和strawberry也絲毫不缺，整體強度中等。只以香氣和顏色，可能會認為是村級的Burg呢！

不過入口則像NZ的較多，酸度高而活潑，紅果味和spice味明顯直接，變回了合乎身份的新世界酒。Earthy味當然有，在舌上還是餘韻都揮之不去，另有smoke味。本酒的另一特點是頗為輕身，易入口。Finish中長，平衡度合格，但口感略嫌太dry，結構似有還無，果味和重量未可以駕馭本酒。

本酒香氣earthy味重，扮Burg有形有神。入口則回到現實，雖易入口，但果味直接而輕身，酸度略高，優雅和重量也不足而且盡是果味帶動，變回簡單容易理解。不過價錢只是百頭物超所值，可騙過不少人了。

評分：81

售賣：Watson's Wine online sale HKD 125

成熟的Bordeaux blend和木桶的融合 - De Toren Fusion V 2013, Stellenbosch

其實Sam哥並沒有偷懶，只是有時飲到醉了寫不了tasting note，勿怪。今晚繼續介紹南非的靚紅酒。

De Toren，這個南非的精品酒莊，其中一枝酒"Z"已經被本blog高評過，而本酒Fusion V，更是更高端的酒款，種植葡萄時用上生物動力法，而本酒雖然只是獲得WS92，其實Fusion V在酒友的評價相當高，Vivino就有4.4，但價錢只是三百頭。本酒用上56% Cabernet Sauvignon, 15% Malbec, 10% Merlot, 10% Cabernet Franc, 9% Petit Verdot，明顯是希望造出如Bordeaux高端酒的風格。

顏色深紫紅，頗有潛力。

本酒作為Bordeaux blend，其香氣算是極為直接、出色。高強度、高果香的black currant、black currant但有極強木桶香，vanilla、cinnamon、sweet spice、紫花香都是最新鮮最久藏的，香氣高強、澎湃、持久。本酒甚至比不少Bordeaux列級莊，更懂得木桶和Bordeaux blend的融合，是真正造到harmony的好例子。

入口強度不如香氣，但酸度和tannin也不低，最少有中高水平，但果味故意拉了一把，變成了不太強勁但暗藏利器的組合。入口基本就是年輕的Bordeaux blend，果味和chocolate味的融合，成熟果味和高酸度的爭峰，都成為本酒的亮點，加上少量的savory和spiciness，和superb的平衡，高但不太覺的酒精，本酒的入口其實是相當可觀的harmony。Finish中長，但已經不重要。

本酒無論從哪個角度看都是很高質，以Bordeaux blend來說肯定有二級莊質素。以本酒的價錢，Sam哥都有點嚇一跳，雖然未至於感動、升天，但這枝只是三百多的中價酒，其香氣入口，平衡潛力，都實在值得好評。評分方面，基本有89，價錢平再有bonus。

評分：90

售賣：Watson's Wine HKD 398 (特價315，還有9折)

Well-balanced，未算well-integrated - Thelema Mountain Vineyards 'Thelema' Cabernet Sauvignon 2013, Stellenbosch

讀書還讀書，應承了會講的不會走數，繼續講南非。

同樣是之前特價再9折買下的，這個來自南非名區Stellenbosch的Thelema Mountain，於1983年成立，當時莊主看準原本是果園的位置，將所有果樹拔掉，改種葡萄樹。從這個改動開始，Thelema Mountain的酒已經令世人對南非的酒改觀。時至今日，Thelema Mountain的影響力仍在，而且酒區和酒款都多了很多。本酒Cabernet Sauvignon，價錢百到尾，手摘葡萄，陳年在45%新法國木桶18個月，誠意十足。

顏色中深紅，帶紫邊。

香氣具變化，甜熟的black currant有，更多是smoky的black berry、tobacco、鉛筆、奶油，也有點糖果香、青草、spice (茴香) 等，屬有層次，有質素的佳作。只以香氣就已經有列級莊水平。

入口見真章，頗甜身，強度十足，酸度都有相當水平，tannin初熟，仍有青澀感。有black berry、chocolate、prume、dark cherry等，也有coffee (尤其微苦感)、奶油味，刺舌的spicy味。組合起來平衡度十足，以fine wine眼光看都不會差，惟要說本酒的各個component暫時是各有各表現，未算well-integrated，要等待一段時間後，才會知道本酒的發展如何。

以今天去看，本酒質素超過大多百多元的葡萄酒，要平衡有，要層次有，要複雜也有。要去到fine wine水平，本酒仍需等候。等甚麼？第一，較熟柔順的tannin，第二，各種味道的互相協調。本酒絕對是well-balanced，但仍未算是well-integrated。

評分：85+

售賣：Watson's Wine HKD 255 (特價198再9折)

現在的香氣，將來的入口 - Boekenhoutskloof The Chocolate Block 2016, Franschhoek Valley

回歸平淡，繼續忙碌的日子，也繼續開酒寫tasting note。今次的主角是南非的"The Chocolate Block"。

其實Sam哥並不常試南非的酒，不過每一次都不會失望。今次的Boekenhoutskloof酒莊 (很難讀!) 在南非開普敦附近的Franschhoek Valley頗為有名。話雖如此，但Franschhoek Valley這個地區，就連讀書都不常接觸到。Franschhoek Valley就在開普敦西面，有幾個高緯度的種植區，景色怡人，更有法式建築和著名餐廳。不過本酒的葡萄倒是從Paarl較北面的地區，更是日夜溫差大，種葡萄的好地方。不過本酒最有特色的是其blending：79% Syrah加上Grenache、Cab Sau、Cinsault和Viognier，是很有野心的blending。

顏色紅中見紫，實在太年輕。

香氣先是甚為狂妄，因為只有一成多的Grenache卻主導了香氣，強大，新鮮紅果，甚是利器，不過散得很快，之後才有Syrah較深沉，黑果和調味料、black pepper、主導的香氣，強度也變得含蓄 (另有法國木桶味，是後話)。

入口甚為Syrah，極像Barossa式的香料，在口中如味精一般，加上黑果 (black berry)、earthy味 (大有泥土或者St Estephe的mineral味)、coffee bean等，口感intensity絕對高，但未有太多因素能平衡本酒的高香料和泥土味，變成咸香主導的酒，加上酒精感重，未有令人信服之處。Mediun to Full bodied，長長的savory和spicy finish。

本酒的香氣吸引但曇花一現，入口則變成如Barossa般的Syrah，雖然有強度有層次也有複雜，牌面物超所值。但現在飲來平衡度大有問題，果味和甜度沒有平衡本酒的辛辣和earthy，變成一枝現況不令人討喜的長熟型紅酒，野心暫時並沒有化為喜悅。

評分：81+

售賣：Watson's Wine HKD 218 (特價175)

簡單就是美 - Longridge Chardonnay 2015, Stellenbosch

之前應承了讀者出一篇入門級的chardonnay，就寫一篇Foodwise的南非chardonnay，價錢也只是百多元 (HKD 118)。

Longridge已經是本blog數次登場的南非酒莊，也是之前抽獎的獎品之一，不再介紹了。Longridge紅酒質素還好，想不到白酒更上一層樓。Chardonnay這種百變白葡萄，涼有涼種，熱有熱種，舊世界的優雅木味，新世界的鋼桶果重，各有愛好者。Longridge的Chardonnay來自南非Stellenbosch，用上organic種法、自然發酵法，還在法國木桶age 6-9個月。Tim Atkin MW給予本酒93分，相當驚人。

顏色淺lemon，如一般白酒。

如果雪得太凍，本酒的香氣便只剩下炭燒和梨味。暖後多了白花、apple、pineapple等，香氣集中，中等強度，木味修飾上只有微量cream，中量mineral，同時沒有其他雜質，直接了當，質素不俗。

白酒就是白酒，最重要還是入口。酸度高但不咄，口感糖分適中，酒體中等，果味以梨、grapefruit為主，也有相當的mineral和cream。當然沒有其他味道，但平衡度很高，就算不是雪得凍也不會膩，Finish中等。

本酒簡簡單單，香氣不特出，但酸度甜度適中，平衡至上，舒服易飲，不會過火，當然也不會淡茂茂。Sam哥特意用來襯壽司也不俗，沒有絲毫不夾。以百頭 (HKD 118) 來說，是很出色的白酒，實在不妨作為日飲。

評分：82

售賣：Foodwise HKD 118

有層次但酸度高 - Longridge Cabernet Sauvignon 2014, Stellenbosch

試過數次南非Longridge的酒，自以為對它的酒有充份了解，原來試完Cab，又有另一番體會。

Longridge是南非Stellenbosch地區的酒莊，最特別是用上Biodynamic種植，再用自然yeast發酵。本酒另外的特別之處是age了大概2年才推出，以百多元的新世界超市酒來說甚不常見，不過飲前都估是和merlot一般是大啖入口型。

顏色比預期略淺，仍屬深紅。

香氣最能夠體現酒莊對Cab的用心，由開瓶時絲絲的奶油到中期的中等強度black cherry、酸莓、青椒，到後期的cedar、smoky味，都可見酒莊age本酒的用意，就是增強其結構、複雜感和最重要是其耐擺性。

不過，入口不佳的話以上全屬廢話。幸好本酒入口不壞，最少沒有那些十數元的cheap酒味，大概也是black cherry、酸莓、olive、cedar、spice等味。雖然本酒仍稱得上順滑，不過本酒酸度很高，不是一般買超市酒的民眾的喜愛。酸度反映在口感上，強度增加了。Tannin不及酸度，屬中等，body中滿，finish中等偏長。

本酒香氣有層次，但入口酸度高得不像是新世界超市酒，更像是故意手摘不是全熟的葡萄來增強其口感和結構，買超市酒的民眾也許不適應，但本人是很欣賞這種心思，不是枝枝一式一樣的酒，而是有個性，會令人會記得的酒。

評分：80-81

售賣：Foodwise HKD 148，另有8折

更多也過多果 - Longridge Pinotage 2016, Stellenbosch

自從上次試完merlot後，接下來說說和上一次同一個酒莊，南非的Longridge，同一個價錢的pinotage。本酒在Foodwise在sales的推介下買，也是HKD 148有8折。

上次已經談過了酒莊，在此不重複了。但很少會試pinotage，這種南非來自pinot noir和cinsaut的雜交，雖然複制不了pinot noir的細緻，卻帶來了原本就新鮮的berry味和額外的smoky、gamy味，成為了table wine至premium wine都可以選擇的良好葡萄。

顏色中紅，漂亮的cherry紅。

香氣有一定吸引力，首先沒有像上次merlot般cheap酒的感覺，還帶來了新鮮的black berry、red berry，野莓，cherry，大量的spice (spice方面很像shiraz)，相當高的smoky味，coffee味，木桶發展有限，但好歹果味豐盈。

入口有如香氣的高果味和spice味，full bodied，低酸，低tannin，果味集中，也過分集中，幾乎是果汁加酒精，明顯是入門酒的水平，只能以果味帶動。不過，本酒口感柔順，平衡良好，而且味道上沒有如merlot般的問題，收結也格外舒服。

本酒雖沉悶 (低酸低tannin)，但最少不會令人不快，整體水平比merlot略高，是還好的入門葡萄酒，相信不懂酒的人也會認同本酒的順口和果味活潑新鮮，難怪sales推薦。

評分：80

售賣：Foodwise HKD 148有8折

順滑大哂 - Longridge Merlot 2014, Stellenbosch

大家都買到KerryWines的Clearance酒了嗎？沒有都不要緊，本blog會繼續介紹坊間的平靚正之選，今晚跳到南非，試Foodwise sales哥哥推介Longridge的Merlot，只是HKD 148還有8折。

Longridge是南非Stellenbosch區薄有名氣的酒莊之一，酒莊本身在Stellenbosch市以南，葡萄園種有Cab、Merlot、Pinotage也有Chardonnay等白酒，酒莊還有自己的餐廳。值得一提是Longridge以Biodynamic種植和釀酒，也沒有用commercial yeast作發酵，屬自然派酒莊。

顏色深紫紅，還是年輕。

一開瓶時本酒的香氣俗土得很，煙草味太明顯、spice味滿佈，果香少之又少，很像是一般cheap merlot。但抖了個多小時後香氣發始覺醒，有dark cherry、raspberry和blackberry等，強度中等偏強，還算直接，也有一定coffee、dark chocolate味，甚至有點紫羅蘭，香氣以百元酒來說合格。

入口就是結構順滑，果味juicy但不盡強，tannin更是中低至低，酸度和body是亮點，不會一味果強，似乎是更重視酒的平衡度。在舌中有不少spice和酸口感，長久不散，喜歡與否見仁見智。作為一枝順滑、平衡度高的酒，實在不能說太多它的不是，但本酒果味直接，不會有進一步發展空間，現在飲已經可以。

本酒順口易飲，惟煙草味在香氣口中俱不散，略有影響本人對本酒的印象。

評分：79-80

售賣：Foodwise HKD 148再8折。

要食物解去苦味 - Delheim Cabernet Sauvignon Shiraz 2014, South Africa

為了要應付6月的考試 (分別為sparkling wine和fortified wine)，免不了要喝少點，Sam哥保證過了6月後會勤多出文，多加推介。延續上一篇foodwise的酒，今晚試到南非，只是數十元的Delheim Cab+Shiraz。

Delheim，酒莊就在南非名產區Stellenbosch，有cellar door也有餐廳，但本酒的葡萄其實來自Coastal Region，即是包括Stellenbosch在內更大的產區，所以wine-searcher上寫上Stellenbosch其實是誤會。Cab+Shiraz是有趣的組合，通常澳洲較常見。

顏色中紅。

香氣果味佔8成，以black cherry和香草味為主。如果略凍就只聞到black cherry，但反而更fruit forward更吸引。暖後的本酒倒增加了點渠味，像是一般平價酒。

入口以新鮮果味作支撐，幾乎沒有木味，更沒有高tannin，只有中等酸度和chocolate味，不足以支撐本酒的aging。結構不俗，比不少入門酒好，入口時也有功架，略有驚喜。但balance在舌上給黑朱古力味、earthy味蓋過，未到finish已經試到苦，到finish時更不用說。

本酒獨飲雖有果味，結構不俗，tannin低入口也易。但舌上的苦感要有食物相襯才能解除，又一枝中菜酒，數十元日飲拿來襯襯燒味都好。另外，本酒略雪凍表現較佳。收藏？說笑好了。

評分：78

售賣：Foodwise HKD 98 (PR贈品)

很活潑，很年輕 - De Toren Z 2011, Stellenbosch

本酒是本blog的第一枝南非酒。話說Watson's wine之前做175週年特價，有大量靚酒賣HKD 175都是物超所值，本酒就是其一。

De Toren，在Stellenbosch位置較東南，天氣就像Stellenbosch的特質，溫差大但有兩種海風吹送，而"Z"，就是指Zephyr wind，令熱熱的葡萄園清涼一點的風。葡萄方面，Bordeaux右岸酒品種，應該能較早飲。

顏色深紅，沒有全黑的感覺。

香氣有很多是來自Merlot和Cab Franc，熟紅車厘、煙燻過的香氣，胡椒、黑莓、vanilla、墨水、中藥、茶葉等，有相當複雜，而且強度屬高，雖然年份尚年輕，已經能登大雅之堂。

年輕的酒就帶來年輕的入口，活潑的spice，活潑的酸度，特點是tannin，高得來很有活力，令我想起Pavie Macquin，黑莓，sour cherry都有，木桶味也不輸果味，胡椒，earthy、creamy等法國木桶味甚明顯。的確，本酒仍年輕，但現在飲仍可享受。

來，感受一下南非的風吧！

評分：85 (Watson's wine HKD 175)