白Burg當然不只在昂貴的Cote de Beaune，南面Maconnais都有不少種得相當不俗的chardonnay，只是層次和木桶結構都會變得簡單，但仍不失白Burg自豪的mineral、citrus、lemon peel的風格，甚有terrior帶來的面貌，而今晚試的是百多元的名區Pouilly-Fuisse，出自小酒莊La Soufrandise。這個只有6公頃的小酒莊，葡萄園有不少都是老樹 (45年)，釀造時仍有oak aging，風格較濃厚，口感較強。
顏色比不少白Burg來得金黃，仍帶lemon。
香氣首先感受到的是果香在oak之上，果香自不然是lemon、citrus fruit、green apple、orange peel (從果香看實在和Pouilly Montrachet差無幾，且更有強度)，oak味就有微量cream和vanilla，但不要忘了果香和oak之間還有一層金屬泥土味，直接加強了本酒的複雜度。
入口先是citrus fruit的果味帶起，還有點甜甜的candy香，再來卻是金屬和泥土的世界，而且帶不少咸味。口感強，酸度中高，和Cote de Beaune的村酒相約，果味也相約，但平衡度卻被比下去，因為本酒實在頗咸，減弱了原本複雜度帶來的優雅感。Finish中長，帶不少mineral味。
雖然本酒有著不少優點，而這些優點大可和Pouilly Montrachet的村酒較量，強度甚至尤有過之。不過本酒咸味太重，過於強調泥土的特性，令尤其是初學者的酒家扣了印象分。百多元的酒，還是百多元的水平。
評分：79
售賣：Watson's Wine HKD 250 (on sale HKD 168)
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