我看新舊世界葡萄酒

寫一篇較簡單的文章，關於"舊世界" (old world) 和"新世界" (new world) 酒，因為這是之前應承了讀者寫的。

這兩個terms是學酒入門必然要學的，用最簡單的記法，"舊世界"就是歐洲酒，而"新世界"就是non-歐洲酒，所以法國意大利西班牙就是舊世界，美國澳洲智利就是新世界。這是因為歐洲 (和部分地中海、北非) 擁有悠久的釀酒歷史，較受天時地利的影響，重視terrior、傳統、帶有強烈的地方風格。而新世界，則由於有著舊世界的經驗，加上新釀酒技術和設備，較不受天氣影響，酒的質素較平均一致。

一般來說，舊世界酒的風格輕柔、不重視新鮮果味、重視葡萄和風土合一，質素可以極高，複雜性無可比擬，卻也可以難以入口。新世界酒果味豐盈，重視葡萄成熟度和酒莊現代化，會有最低限度的質素，但卻較少會令人感動。

但以上的說話某程度上已經過時，因為經過了若干年後，現代人飲酒的口味也有著變化。傳統舊世界被新世界影響甚大，包括連狂熱意大利也造出較有新世界風格的Super Tuscan、新派Barolo，法國南部更變成"舊世界中的新世界"，波爾多更是了迎合酒評家變得口感一致。同樣地新世界也受舊世界影響，造多了能age能發展的長熟型酒，也開始發現不是一味"葡萄夠熟"就是好。

有趣的是，雖然舊世界酒被新世界酒的銷量打擊不少，但資深飲家 (尤其香港) 都非常傾向舊世界酒，好像只有舊世界的才是葡萄酒，而新世界的就只是葡萄汁。例如，多數wine blogger (當然Sam哥例外) 都絕多寫法國酒 (甚至只寫Burgundy酒)，頂多加上意大利酒。而坊間的wine dinner都多數以法國意大利酒佔多數，就連漫畫"神之水滴"中的12門徒，都有11枝是舊世界酒，只有一枝美國酒。會造成這個情況，是由於：

1) 較有話題性：舊世界酒的造法雖然受天氣土地所限，酒的質素欠穩定，每年略有偏差，加上各葡萄園的風格差距，但卻成了酒迷追捧的對象，酒後的話題通常是：哪個年份較好？哪塊田的酒earthy一點？

2) 高不見天，深不見底：高端舊世界酒不是靠高成熟度取勝，質素不可多得，可以令人輕浮陶醉，愛不釋手，一飲難忘，這是很多新世界酒都難以比擬。

3) 能顯示自我品味：無論是數千元的Romanée，難明的酒標還是風土釀酒的專業知識，都是酒迷顯示自己有品味有財富的地方，難道會有人說"我最愛的酒莊是Penfolds"嗎？不怕被人笑嗎？

不過，盲目以千元靚酒顯示自我的文章，除了吸引"自己友"like外，其實並不利於推廣葡萄酒，沒有飲開酒的人，只會認為他們自high炫富，絕不會因為這種精英文化加入葡萄酒的世界。此之外以，Sam哥盡量"酒遍全世界"，新舊世界的酒也可以以同樣尺度試其質素，也盡量分享中低價葡萄酒 (反正貴的也負擔不了)，就是超市7仔酒，Sam哥都覺得可以分享，甚至找到寶藏。這樣，才會吸引多數人加入這個另類無底深潭 (笑)。

好了，來到million dollar question，新舊世界酒，哪一個較好？

很多文章都說過是"新舊世界不能比較，各有特色"。如果Sam哥都是這個答案就不如別寫了。答案是，一般來說，以Sam哥今天的標準 (以HKD)：

$150以下：新世界多勝
$150-$300：新世界勝，舊世界也能尋一尋寶
$300-$500：新舊世界分庭抗禮
$500-$800：舊世界勝，新世界開始表現單一
$800以上：舊世界多勝

以上答案，是否也是你的答案？你又是否舊世界的die hard fans？