Amarone的極端風格 - Tommasi Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2012, Veneto

你喜歡Amarone嗎？

原本並不打算開這枝酒的，話說今晚本人委托夫人隨便開一枝酒讓Sam哥盲品，但夫人一見Tommasi Amarone的wine label古典又漂亮，就選了這個歷史攸久的酒了。由於本酒的特性，Sam哥很容易便猜到了本酒，算是經驗的功勞吧！

Amarone，作為意大利北部Veneto的最重要酒款，是讓不少人淘醉的紅酒。這是因為Amarone除了有教科書的"chocolate"味外，還是一種很濃郁、很有架構但酒體、強度常常過高的風格，老實說Sam哥並不是十分喜愛，但還得承認這種用Corvina葡萄為主，加上風乾和木桶陳年的酒款，實在有性格，有格調。而Tommasi，則是百年老莊，已經是Amarone大師了。

顏色是深紅，而經是可飲的時候。

香氣 (要抖氣) 複雜，極有功架，變化不斷但強度仍維持在中等以上，有blackberry，有raspberry，有chocolate，有spice (食用的小強度)，有雪松，有blue berry，有點像Cab，後期像Grenache的red berry，但帶多一點酸味。實際上，只以聞來說，Sam哥還估是南非、法國Rhone區呢！

不過一踏進入口，便是Amarone如魚得水之處：沒有甜度但有極高強度，中滿酒體，強度高得讓舌頭向後退，另加上black berry、dark chocolate、炭燒的味道，sweet spice和earthy味的衝擊，已經顯示本酒的野心和風格，最強是finish，dark chocolate味發揮到極致，讓人一試難忘，超乎平衡的意義，而酸度也很高，加上舌上的spicy和earthy，能較容易估是意大利酒。酸度和苦味散去時，就是本酒的魅力所在。

再問一次，Amarone，你喜歡嗎？

這是高強度的酒，強得舌頭也要避一避。這是dark chocolate，苦感不是說笑的，只說平衡度幾乎是合格邊緣，但本酒的魅力非同小可，接受到的話是複雜、高雅、強度兼備的強者，更今人信服的是酸度，高得來沒有暄賓奪主。但飲開平衡易入口酒的酒友，要接受Amarone真是有點困難。

評分：85-86

售賣：當年HKD 300，現在Watson's Wine 2013年賣HKD 450，特價時HKD 360

左右岸再對決 - Chateau Lascombes 2004 VS Chateau Nenin 2000@瑪寶鮮

一次聚會，一次對決。

今晚在尖沙咀的瑪寶鮮有聚會，剛好有兩位好友都帶波爾多，還要是一左一右，正好搞一次對決。左岸的代表是Chateau Lascombes 2004，Margaux區著名的二級莊力士金，而右岸的代表是Chateau Nenin 2000，Pomerol區著名酒莊 (不知中文)。牌面看Lascombes級數稍高，但Nenin有靚年支持，那到底哪一枝佔優？

顏色方面，Chateau Lascombes中紅帶輕微啡，Nenin也是，不過較深色，較多紅邊。

香氣方面，Chateau Lascombes要開酒，不過略為等待已經開放，而且開放得很快，很爆，但不失輕浮和優雅，果味有black berry但有不少red fruit例如dark cherry、currant、olive、木桶等，到了這裡，已經見識到力士金略為陳年的魅力。至於Chateau Nenin更要時間開放，之後則是以新鮮和成熟佔優，有如new world的black currant、black berry味，加上白花香和木桶表面的white pepper、略有小成的皮味，但組合起來的化學不強，是仍要等待的花田。

入口來說，力士金有略為偏高的酸度，中等tannin還有sweet spice、香草，頗dry的口感，有layer，有結構，但不失輕盈，balance不俗，一貫水準。Nenin則是豐滿的果味，未成熟的入口 (過於強調spicy、甜度和earthy)，但有很smooth的tannin和結構，論平衡可能比士力金好，但仍未到高峰，複雜度則落敗，而且酒精感重，要扣少少分。

總的來說，Chateau Lascombes 2004已經成熟得可以享受，而且不負二級莊之名，雖然價錢已經飛升 (過7舊...)，質素仍有一定保證。 另一方面，Chateau Nenin 2000今晚雖然處於下風，但葡萄成熟豐滿，酒精度高，口感上有潛力可以更上一層樓。

評分：
88 (Chateau Lascombes 2004)
84+ (Chateau Nenin 2000)

售賣：?? (朋友帶來)

平衡度仍是挑戰 - Chateau Beaumont 2015, Haut-Medoc

某一天行過Foodwise，見到法國波爾多中級莊Chateau Beaumont 2015出了half bottle，而價錢只比質素平傭的2014貴幾蚊，於是又比多次機會佢，希望靚年可以表現好一點......

Chateau Beaumont這個波爾多大莊 (有歷史有規模有酒店)，在很多地方都有得賣，尤以超市常見，貴為中級莊價錢卻越見低下，由十數年前賣二百頭，到現在靚年half bottle 70蚊有找，雖然是讀者之福但質素並不是十分穩定，話雖如此Sam哥相信爛船都有三分釘，加上嚴格的Jeannie Cho Lee都給予2015的本酒90分，是很值得一試的入門法國酒。

顏色是年輕的中紅。

本酒的第一特色是要抖氣，要抖上一小時香氣才有不錯的表現，例如black cherry，blue berry和有點currant、cedar等，加上同樣強度的木桶香，vanilla等，算是經典的波爾多風格，絲毫沒有入門酒的感覺，複雜度以本酒的定價上是很不俗。

入口卻沒有香氣的優秀，而且有不少缺點，酸度略過高，tannin很rough，酒精感過重，大有2014年的入口感覺，但幸好果味成熟，有一定甜度，勉強不是難飲，而且本酒沒有用盡果味的成熟，酒身沒有過重，有野心成為優雅的入門酒。但本酒的平衡度 (尤其舌後) 還有改善空間，earthy味、金屬味和苦味過重，finish中等偏長。

本酒香氣佳，入口有優雅感，不過於重身，甚至有潛力，質素雖然比同莊的2014高一截，價錢上更是無可挑剔。但問Sam哥本酒好飲嗎？Sam哥仍是覺得本酒仍不算好飲，平衡度仍然是本酒的挑戰，舌後的earthy味苦味味尤其嚴重，除了令人口觀不佳外，襯食物也會顯得有心無力，事倍功半。

評分：78

售賣：Foodwise half bottle HKD 78 (8折後62.4)

現在的香氣，將來的入口 - Boekenhoutskloof The Chocolate Block 2016, Franschhoek Valley

回歸平淡，繼續忙碌的日子，也繼續開酒寫tasting note。今次的主角是南非的"The Chocolate Block"。

其實Sam哥並不常試南非的酒，不過每一次都不會失望。今次的Boekenhoutskloof酒莊 (很難讀!) 在南非開普敦附近的Franschhoek Valley頗為有名。話雖如此，但Franschhoek Valley這個地區，就連讀書都不常接觸到。Franschhoek Valley就在開普敦西面，有幾個高緯度的種植區，景色怡人，更有法式建築和著名餐廳。不過本酒的葡萄倒是從Paarl較北面的地區，更是日夜溫差大，種葡萄的好地方。不過本酒最有特色的是其blending：79% Syrah加上Grenache、Cab Sau、Cinsault和Viognier，是很有野心的blending。

顏色紅中見紫，實在太年輕。

香氣先是甚為狂妄，因為只有一成多的Grenache卻主導了香氣，強大，新鮮紅果，甚是利器，不過散得很快，之後才有Syrah較深沉，黑果和調味料、black pepper、主導的香氣，強度也變得含蓄 (另有法國木桶味，是後話)。

入口甚為Syrah，極像Barossa式的香料，在口中如味精一般，加上黑果 (black berry)、earthy味 (大有泥土或者St Estephe的mineral味)、coffee bean等，口感intensity絕對高，但未有太多因素能平衡本酒的高香料和泥土味，變成咸香主導的酒，加上酒精感重，未有令人信服之處。Mediun to Full bodied，長長的savory和spicy finish。

本酒的香氣吸引但曇花一現，入口則變成如Barossa般的Syrah，雖然有強度有層次也有複雜，牌面物超所值。但現在飲來平衡度大有問題，果味和甜度沒有平衡本酒的辛辣和earthy，變成一枝現況不令人討喜的長熟型紅酒，野心暫時並沒有化為喜悅。

評分：81+

售賣：Watson's Wine HKD 218 (特價175)

Sam哥的第一次酒聚@北京老家 - 總結

千辛萬苦，萬眾期待的Sam哥第一次酒聚，以依依不捨，下次再攪的心情完結。今次實在太盡興，食到餐廳關門也不覺。有幾盡興？就係Sam哥一張相都唔記得影 (!?)，而且酒飲哂也意尤未盡，幸得山貓兄有枝備用酒才不致失禮。今次真的要多謝出席者支持，例如郭娜的餐前小吃，Kent的專業分享等，令這次聚會生色不少。希望短期內可以攪下一次，可以照顧更多朋友。

p.s. 有位人兄臨時來不了，實在深表遺憾...
p.s. 2 盲品實在非常有趣，令人欲罷不能，下次會有更有趣的酒聚，能容納更多讀者。希望到時能獲得更多支持，謝謝!
p.s. 3 讀者們高手臨立，Sam哥實在有幸與各讀者進餐，談天說地，再一次感謝各位的出席，你們每一位的支持都對Sam哥有很大鼓舞！

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Set Dinner:

五福大拼盆
宮保大明蝦
排骨炆鮑魚
珠聯璧合魚翅
烤北京填鴨
胡同炸脆雞
草捆牛骨
老家柚子魚
瑤柱扒時蔬
北京水餃
炒刀削麵
拔絲蘋果

Wine List:

Champagne Delamotte Brut NV
Catena Zapata 'Catena' Malbec 2015, Mendoza
Tenuta Sette Ponti 'Passi di Orma' Bolgheri 2015, Tuscany

Terroir Al Limit Soc. Lda. Vi de Villa de Torroja 2015, Priorat DOCa, Spain

另有讀者山貓帶來的：Irvine Grand Merlot 2006, Eden Valley

果味濃的無力感 - Grand Bateau 2015, Bordeaux

本篇應該會是酒聚前最後一篇，放心Sam哥並不是著草，只是近日太忙。早前試過波爾多四級莊Chateau Beychevelle，也試試超入門級，只是數十元貨仔的三牌酒Grand Bateau 2015。試入門酒，飲靚年是基本常識吧！

這枝Grand Bateau，wine label上已經見到古代船，很有Chateau Beychevelle的影子。不過造法和價錢也相距甚遠。例如本酒的葡萄是80% Metlot加上20%Cab Sau造成，和標準列級莊不同，是考慮到葡萄成熟度、樹齡和質素的因素，不過本酒的葡萄最少也是hand picked，叫做有心造酒。價錢基本上連武當契弟都不如，只是HKD 78。除了HKTVmall外，Sam哥還在某酒樓見過，以"大龍船"之名出售。

顏色是中深紅。

香氣中強，不過質素普通，因為果味數來數去也是black cherry，在靚年連black currant也沒有實在失望，更大問題是其炭燒般的cheap酒味，這種味道多見在入門級的新世界Cab Sau，更常見在酒樓、婚宴等，因為不迷人不討好，就算再強也不過如是，未能擺脫cheap酒的氣息。

更大問題在於入口，雖然果味濃，也有點甜味 (太甜)，但表現生硬，果味以raspberry味、dark cherry為主，有未熟的青澀味，加點savory和白胡椒。酸度雖很高，但tannin並不配合，明顯是各有各做，只以濃度為目標但未有顧及平衡度。Body中滿，intensity極高，finish中長。

本酒香氣一般，和絕多數婚宴用新世界Cab Sau無異。入口味道甜而濃，不是沒有層次，但停留在非常入門的水平，而且平衡度不足。以本酒的質素，就算用來"隊人"、"自隊"也略嫌不足，更不用說能上得檯面，配上大龍船三牌酒的稱號了。

評分：74

售賣：HKTVmall HKD 78

又一次新其界pinot noir對決 - Craggy Range Calvert 2011, NZ VS Domaine Simha 'Rana' 2013, AU

好耐無寫酒，因為最近極忙，除了搞酒聚，仲有旅行、小兒、睇世盃、工作的安排，實在"多姿多彩"。講番酒聚，所有的酒都已經source好，一貫Sam哥作風，雖然不是甚麼名牌貴酒，但總會有一點驚喜的，希望讀者欣賞 (其實根本係窮，無錢買靚酒)。

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今晚有朋自遠方來，帶了一枝紐西蘭的pinot noir來挑戰，是Craggy Range的pinot noir。Sam哥也預備了一枝澳洲車房酒迎戰，Tasmania地區的Simha Rana 2013。

Craggy Range當然是紐西蘭的名莊，尤其是曾擊敗多個名莊的Sophia 2007，被譽為紐西蘭的Latour。Craggy Range在各地都有葡萄園，包括Hawkes bay、Martinborough等，也包括本酒來自Central Otago，較有水準的葡萄園Calvert Vineyard (當然是pinot noir)。而澳洲的Domaine Simha則更有神秘色彩，在Tasmania是產量極少的車房酒，有多車房？本酒的"Rana" (pinot noir) 一年只有800瓶，所以價錢也高企近千，有人說是最佳的Tasmania酒。

顏色方面，Craggy Range是中紅色，而Simha Rana也是，只是倒到尾時略為俗，有點橙紅。

Craggy Range的香氣待up味散了後，集中、consistent，強度中強，有集中易認的cherry、raspberry外，也有同是易認的涼粉草、草藥、白菜等，更發展出香水、菊花等，頗不俗。

Simha Rana的香氣古怪，當然有迷人的cherry味，strawberry外，更有raspberry、酸莓、山渣等，有點Burg影子，但再還有chocolate (極奇！)、舊木桶等，與其說是高質，不如說是詭異。

Craggy Range的入口tannin中低，酸度中等，明顯偏紅果味，spicy味則像食用味精，相當刺舌，有少量earthy味，記著不要忽略法國木桶的奶油味，finish偏短。

Simha Rana的入口則像是參巧Burgundy的口感而設，很有漂浮中的酸莓、西梅味，但相比之下較實在，優雅高致，並不是一般用來襯食物的酒。酒精感略高，finish中等。

總結，Craggy Range Calvert很有紐西蘭pinot noir一貫風格，幾乎是聞到便估到的水平。雖然驚喜有限，但果味成熟集中，持續性強，果木融合得宜，質素仍算高。
評分：84
(朋友帶來)

而Simha Rana則古古怪怪，說是高質平衡又差一點，說是純優雅風格也不是，複雜度只限在香氣上，入口卻又另一番景象，有趣得很。雖然未成氣候，但絕對值得留意。
評分：85+
售賣：Watson's Wine HKD 1000 (特價500)

越靚越不值 - Chateau Beychevelle 2010, Saint-Julien

首先要交代酒聚人數已滿，多謝支持！
有很多人都說今次酒聚人數太少，太快full，可唔可以加人數。
原本係可以嘅，但係由於酒水Sam哥自己出，所以無法招呼到更多人了。
下次吧！下次會攪個可以多D人參加嘅酒聚，謝謝！

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昨晚去了吃鐵板燒，free corkage，就帶了枝"可能"太年輕的波爾多酒去 - Chateau Beychevelle 2010。

Chateau Beychevelle被稱為大龍船，是波爾多左岸Saint-Julien區四級莊。莊園宏偉美麗，被譽為波爾多的凡爾塞宮。據說以前莊園為海軍上將擁有，路過的船隻都要下半旗以示尊敬，即是法文的Baisse-Voile，慢慢變成今天的Beychevelle。幾經歷史，現在由法國Castel集團和日本Suntory集團管理。隨了副牌Amiral de Beychevelle外還有超市級的三牌酒Grand Bateau (遲些會分享)。大龍船的風格深實但有高earthy和mineral氣息，飲時大有在船上漂流的感覺。

顏色紫紅，又殺嬰...

香氣深沉但強度不高，倒很集中，開始時只有木味和black berry，連cedar都沒有。慢慢地有Pencil、cedar、酸莓、奶油甚至薄荷，currant味始終不明顯，但複雜度仍佳。

入口就是大龍船，即是甚麼？就是高酸度、高強度加上更特出的海水咸香、奶油、還有一點辣度，十足在海上漂流，甚有霸氣。霸氣還霸氣，平衡度卻不怎樣，本酒的高酸和中高tannin，full bodied卻被海上咸味慢慢蓋過，最後形成長長的savory finish。

本酒複雜上佳，平衡度卻由於要兼顧特殊咸香風格犧牲不少，雖然結果仍可接受，但這個質素實在不如同是大龍船的2011年，最少在性價比方面差不少。最後一提，2010由於是極佳年，價格在近幾年火箭式上升，索價近千元。

評分：83+

售賣：抽獎禮物，街價近千

Sam哥的第一次酒聚 (晚飯)

終於搞第一次酒聚 (晚飯)！
由於係第一次，Sam哥有心想多謝讀者，酒水方面由Sam哥私人出，所以先做到呢個價錢 (下次一定無)。


日期：2018年7月13日 (五)
時間：07:30pm
餐廳：尖沙咀北京老家 (尖沙咀港鐵站A2出口)
地址：尖沙咀堪富利士道11號堪富利士大廈2-3樓全層
菜式：北京填鴨、宮保大明蝦、排骨炆鮑魚等
酒款：仲source緊
價錢：HKD 400 net/位
人數：12
程度：入門級


報名可以私下facebook message Sam哥或電話/Whatsapp：90224817
報名時請講明有幾位
因為人數上限只有12位，所以請盡快報名，謝謝。

要醒酒的耐性 - Chateau Grand Mayne 2012, Saint-Emilion Grand Cru

講酒前先交代一下，籌備已久、萬眾期待的第一次Sam哥讀者聚會將於本周公佈詳情，請繼續留意最新消息。

今晚開枝近日online買到的波爾多右岸酒Chateau Grand Mayne。這個位居Saint Emilion列級酒莊的名牌在香港也薄有名氣，銷售點多，個人也認為這個莊水準優良，雖然葡萄園並不是高斜特佳，但土壤加上wine making搭夠，不但部分用上木桶發酵，還有80%以上新木桶，還要age 24個月，是甚有野心 (信心)，要造出絕佳收藏效果的表現，Sam哥曾試幾個年份，都認為這個高Merlot比例的右岸酒，潛力堪比不少左岸列級莊。價錢方面，特價三舊。

顏色深紅，非常少略紫邊。

說香氣前要說醒酒，本酒一開始只有新木桶的泥膠、橡木味，到醒酒個多兩個少時後才慢慢浮現的blue berry、black berry果味還有相當不俗的香水、紅花香、white pepper等，一不留神還以為本酒只有力士金的級數，其實醒酒後變化不少，值得期待。

入口的果味很濃，強度肯定是高，spicy味很突出，像辣椒，加上苦苦的dark chocolate味、earthy味、泥膠木桶味，有點乾澀和rough的tannin，雖然勉強仍算滑身，但似乎兩個小時仍未可以完解放本酒。中滿酒體，苦味百出，finish也被波及，長而無當。

到了最後也只能解放本酒的香氣 (還要是九牛二虎之力！)，入口雖然各項都有特出表現，但平衡度有問題，過於側重葡萄的濃縮、木桶和力量，忽略了令飲者愉悅，覺得好飲的本質，變成只有力量的飲品，略略浪費了本來表現相當優秀，甚至令人陶醉的香氣。要等多數年？恐怕進步有限，不如寄望其他年份。

評分：83

售賣：Watson's wine HKD 468 on sale 390 online sale 325

有性格 - Clos du Val Winemaker's Signature Series Petit Verdot 2012, Napa Valley

講番另一枝朋友請飲的酒。有一種葡萄，經常接觸，但很多酒友對其都認識有限，因為它很少成為主角 - Petit Verdot (小綠)。

本酒的美國酒莊Clos Du Val，來自Napa Valley的名區Stag's Leap (鹿躍)，就和超級名莊Stag's Leap Wine Cellar比鄰，生產極高質素的Cab Sau，尤其在1976年的巴黎盲目以第八名完成，為世人所認識。不過對今次的主角 - Petit Verdot，仍未有很多人知道 (尤其亞洲人)，Petit Verdot雖然有質感，有結構和潛力，但本身極遲熟，以加洲的較暖氣候比Bordeaux更有機會造出100% 的優質Petit Verdot。以其熟成和結構，加上在法國木桶陳年18個月，怎樣說都是長熟型葡萄酒。

顏色紫紅，仍屬年輕。

香氣一開時頗封閉，慢慢有Bordeaux式的black berry、blue berry，年輕的墨水水渠還有金屬，初步發展出紫花香、奶油味，強度中強。雖然中強，但其實香氣各有各表現，加上極年輕，要很長時間才有較多發展。

入口果味充足，有乾澀的口感但不太rough的tannin，酸度也相當高，高於Bordeaux酒。中高等強度但酒身滿 (成熟度的表現)，加上更高的酒精感，令本酒的第一感覺是太年輕。另配以spicy (petit verdot的特色) 和earthy味，很有性格，中等finish。

本酒香氣年輕，入口更年輕，而且有野心，有性格，雖然眾多因素都令人認為本酒未飲得，現在很難作準。不過個人認為本酒口感太乾澀，影響飲家對它的印象。又其實，有性格的酒，和有性格的人一樣，都是滿身缺點但有很多支持者，Petit Verdot就是這樣的葡萄。

評分：84+

售賣：美國才有，大概5舊

失去tannin的潛力 - Tenuta L'Illuminata Colbertina Barbera d'Alba 2009, Piedmont

轉回窮人mode，有鑑於不少讀者都是以入門酒作為學習對象，Sam哥特意繳請其夫人到超市買一枝酒來blind taste，一來可以多介紹超市酒，順便磨練Sam哥的盲品技巧。

OK，今次盲品徹底失敗，Sam哥完全估錯，都分享一下本酒 - 2009的意大利Barbera - Tenuta L'Illuminata Colbertina (居然還要是back vintage，真狡猾)。

Tenuta L'Illuminata位於Barolo區的La Morra，理所當然會生產新派的Barolo - Tebavio，但也生產入門級的Barbera在Alba區之內 (由於位置上重壘，其實Alba區的優質葡萄園已經成為了Barolo和Barbaresco的搶手貨，種了大量nebbiolo)，加上在葡萄園在重鎮La Morra，成為僅餘的優質入門酒。不要少看Barbera這種入門葡萄，它不僅酸度足，可以在新木桶發展，更可以age。

顏色中紅帶橙邊，超市酒來說相當奇特。

香氣中等強度，有著black berry和新木桶香，更有特色的rose (較少)、chocolate (較多)，也有發展後的皮味、果仁、泥膠等，絕不是普通入門果味酒，起碼有中級莊質素。

入口第一個，也是最重要的impression，是tannin，幾乎完全溶化，即是沒有tannin。酸度中高，容易感受但絕對不sharp，極其量只有new world cab的酸度，口感加上木桶味，變得很柔和，容易入口。果味高，極juicy，其black berry味高得像澳洲酒，高濃度，但酒身不重 (也不輕)，沒有spicy的口感和finish，只有少量咸香。

本酒實在有野心，有功架，絕不是鬥熟、鬥果，而是作為百多元的超市酒，鬥層次，鬥複雜，更難得的是平衡度相當高，酒精控制良好，而失去tannin的本酒靠酸度也能支撐數個年份，就算獨飲、襯食物也有相當表現，可以作為Barbera的典範。

評分：85

售賣：百佳 (HKD 165，滿三舊有85折)

入口太風土？ - Jean-Michel Guillon Gevrey-Chambertin 1er Cru 'Les Champonnets' 2008, Gevrey-Chambertin

開始前先講講Sam哥說過的wine gathering，暫定在7月選一個平日夜晚舉行，形式應該會是causal中菜，價錢希望做到最平，有更多消息會盡快公佈。

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講番今晚枝酒，有兩枝，都是朋友招待，blind taste。

第一枝是法國Burgundy，Jean-Michel Guillon的Gevrey Chambertin一級田，Les Champeaux。Jean-Michel Guillon這個原本名氣有限的莊，在多年擴展後葡萄園達到13公頃，酒質也為世人所認同。Les Champeaux位置上屬最北端，距離Grand Cru田區不遠，且在斜坡上，質素也有保證，風格簡單柔和。本酒2008，買時價值大概HKD 500。

顏色已經中淺紅略啡邊，肯定到peak。

香氣是本酒的殺著，雖然力度不至於explosive，但有極為迷人的red cherry、strawberry味，帶人進入一瞬間的夢鄉，果香集中但時有時無，一層接一層的風格，取而代之是gamy (野味)，藥材，塑膠等，果味和發展味互相交替，頗為複雜，頗為高質。

入口卻回到風土，簡單卻不易明，入口有一定jammy、earthy，果味的raspberry，gamy等，強度中等，但味道骨幹除了earthy外似有還無，活潑動人的果味並沒有延伸至口感，反而是earthy、minerals味一路拖到finish，長度中等，tannin有著鄉村式的rustic。

本酒已到peak，香氣來去無蹤，果香活潑迷人，入口卻帶相當高的terrior氣息，earthy味略嫌突出，tannin也頗粗糙，整體只是高於合格。如果，只是如果，本酒的入口有如香氣般令人淘醉，可以是一枝超過90分的絕佳酒。

評分：85

售賣：Wine High Club HKD 500 (現在很難找了)

只有甜是不足夠 - Gunderloch Nackenheimer Rothenberg Riesling Auslese 2014, Rheinhessen

太熱太熱，開枝甜白，德國Riesling。

Gunderloch，德國Rheinhessen區名莊，其出產的最高級的甜酒TBA (Trockenbeerenauslese) 曾多次被Wine Spectator評為100分。其葡萄園，wine label上所示的Rothenberg，位處多斜之地 (30-80度)，帶有高份量的史前的red shale plates (紅黏土板岩)，屬極佳的葡萄園，在生產本酒Auslese時，也加入不少貴腐葡萄，令本酒比一般Auslese更甜，更有力量和重量。

顏色淺黃，帶微金。

由於一開始雪得太凍，開始時只有Riesling的gasoline味，還有礦物等，暖後開始有蜜糖 (貴腐式蜜糖)、白花香，不過特色有限，而且強度不高，容易被其他Auslese比下去。

入口很甜，比一般Auslese甜，已經接近冰酒，果味有pear、peach、pineapple的味道，當然更多是蜜糖，還有almond等。酒精感很低，酸度雖高但未能完全balance到甜味，風格乾淨俐落，酒體中滿至滿，很有重量，口有黏貼感，有甜酒影子。Finish中等，以本酒的口感來說，實屬偏短。

本酒甜度高，酸度也算合理，加上有相當重量和黏口，對飲酒不多的人討喜非常，但風格實在很像甜酒、冰酒 (尤像加拿大遊客區的冰酒)，而且除了討喜外沒有多少特色，特別香氣或味道，令人容易忘記。不過，本酒總算是乾淨，有層次，價錢三舊也不算高，當成入門甜酒可能更合適，雪到12度已可。

評分：82

售賣：Watons's wine HKD 398 (on sale 338)

居然是優雅精緻 - Chateau Lynch-Bages 2008, Pauillac

去九龍城食生蠔 (蠔門宴)，餐廳開了枝白酒，另外自己帶了枝Bordeaux red，2008的靚次伯。

Chateau Lynch Bages，Pauillac區五級莊，多人識到不得了，實在不用本blog介紹。現在酒莊由Cazes家族打理 (莊主Jean-Michel Cazes也曾出現在神之水滴)，以遲摘葡萄聞名，風格濃厚，顏色深沉，signature的black currant味等，被認為是可以跟二級莊分庭抗禮，更被因航選為頭等艙酒。不過，上述風格並沒有反映在較寒冷的2008年。

(電話上的tasting note洗掉了，惟有靠記憶寫下)

顏色中ruby，已經可飲。

香氣強度高，但並不是signature的black currant，也不是鉛筆，而是較低成熟度的blue berry、raspberry，還有coffee、oak、chocolate、橡膠、mineral等，有點出乎意料。

入口有幾個特色值得point out - 高酸度，幾乎蓋過果味，果味有blue berry、dark cherry等，強度中等，firm tannin，不算silky但入口相當平衡，乾淨，只是略嫌dry。風格優雅精緻，已經是成熟度到高峰的時候。Body中等，finish中等 (略為失望)。

本酒絕不是很多坊間酒評說的 "still too young"，而是已經接近peak，不過要抖氣，而本酒風格先體現在沒有強烈黑果味的香氣，再從入口告訴飲家，本酒不是賣強，而是賣優雅平衡，更賣高酸度，酸度卻沒有令本酒的收結提升，也沒有增加複雜感，只是作為潛力的保證。由於不是強大，襯很多食物都有不俗表現。以現價來說略嫌overpriced。

評分：85

售賣：很久已前買HKD 700，現在大概HKD 900

p.s. 位於九龍城的蠔門宴，價錢合理，生蠔新鮮，白酒配合得宜，買一枝可以free corkage。

反映風土，仍能照顧大眾 - Louis Latour Corton Grand Cru 2011, Cote de Beaune

今晚介紹酒之前先賣個關子，有甚麼酒，Burgundy特級田 (Grand Cru)，大莊，價錢只是四百頭，還要是Watson's Wine？答案就是Louis Latour 2011的Corton，一般分店要五百三，但昨天經過將軍澳東港城分店，每五舊減一舊，就造成super bargain。

言歸正傳，Louis Latour，家族葡萄農起家的有名negociant (酒商)，基地在Beaune的Aloxe Corton村，擁有多塊特級 (Grand Cru)田，而白酒如Corton Charlemagne更是享負盛名，比紅酒更出色。本酒雖然是紅酒，而且在Corton特級田，但Corton本身面積大，於是也分為多個小區域，加上紅白酒區、葡萄園互相重壘，要區分起來非常複雜，不在此慢慢說明了。惟一要說的是，本酒只是寫上"Corton Grand Cru"，就是混合不同小區的結果，如Clos du Roi, Les Bressandes等。而Louis Latour作為negociant (酒商)，風格傾向傳統新方向，注重terroir，釀酒時較高溫而且多作racking (類似隔渣)，酒精也較高。

顏色紅寶石色，有點淺。

香氣要讓酒抖氣，一小時內已可。由低強度慢慢變為高強度的red cherry、dark cherry、prume味等絕對的red fruit，加上木桶香如橄欖、香草、樹葉、泥土、乾花等，尤其泥土味很有本土味道，集中度比預期高，複雜度良好，酒精感有點高。

入口見識了Louis Latour的技巧，酸度適中 (當然比美國pinot noir高)，body也中等，平衡度比不少同價Burgundy酒佳，舌上的spicy味也支援了結構，savory味作為中軸，無處不在但不會影響口感，而且反映風土之餘提升了複雜性，整體上是易入口但不會失禮人的佳作。

本酒雖然是特級田，但風格偏向易入口的高水準pinot noir，而不是令人漂漂然的輕浮陶醉感。本酒頗具風土特性，果味成熟度比預期優，就算襯食物 (如今晚襯豬手) 也不會輸給更名貴的Cote de Nuits。不過要說本酒是上佳仍是言之尚早，個人認為酒精可以下降0.5%加強優雅感，而且已經到peak，應該不會再improve了。無論如何，如果可以以四百頭買到，仍是非常好的bargain。

評分：86

售賣：Watson's Wine HKD 798 (特價530，特選分店430)

集合多樣化的平衡 - Terroir Al Limit Soc. Lda. Vi de Villa de Torroja 2015, Priorat DOCa

跳到西班牙，加泰羅尼亞區的Priorat，試一試當地種植很廣的Garnatxa Negra (Grenache) + Carinyena (Carignan) 各50%的組合。

Terroir Al Limit可說是Priorat區造出現代化口感但不失地道的先驅，雖然酒莊歷史不長 (2001)，但葡萄園多已經數十年前，無論是Grenache還是Carignan都已經可以生產濃厚但平衡且有地道風味的佳釀。酒標上的Torroja是Priorat的"村"，據酒莊網頁本酒屬其"Premier Cru"的出品，因此價錢也太概是三百元左右。RP對本酒評價甚佳，除了給予92分還用上"very tasty"、"great elegance and freshness"等讚美之詞，可見本酒的質素。本酒葡萄手摘，特別在短暫浸皮後就移至水泥和奧地利木桶發酵和aging，而且發酵沒有用上 pigeage或pumping over等技巧，保持最新鮮原汁原味。

顏色中深紅。

香氣濃，強度可比新世界，集中力高，多是新鮮black berry、liquorice、savory、酸莓的香氣，沒有多餘木桶香，本酒盡是表現葡萄的"現在與未來"。可以說，只有香氣看，本酒的前途大有可為，絕對不比Bordeaux列級莊弱。

入口不至於極為滑身，但口感平衡，酸度高，果味更高 (多是raspberry、black berry)，但兩者沒有互相排斥，而是互補不足，加上本身強度高、舌上餘下的savory、spicy，新鮮的風格，形成一個完整的故事。Finish中等，tannin中高 (表面不覺)，本酒襯很多肉類都可，但一些紅肉如午餐肉反而突出腥味，可免則免。

本酒香氣強，入口酸度高而優雅，果味濃而不霸，又一枝將所有component加在一起也能互相輝映的味道，通常有這個character的酒本blog都最少給予85分。而且其香氣持續性強，帶savory，會有不錯陳年潛力。本酒實在高質，無論獨飲還是襯食物都有相當表現，又一次給西班牙酒嚇一跳。

評分：88

售賣：Watson's Wine 358 (特價忘了多少)

繼續甜美 - Catena Zapata 'Catena Alta' Malbec 2014, Mendoza

有一種葡萄是個人喜好，因為它的甜美果味總是穩定而且高性價比，不過這種葡萄到某個價格高度後就被忽略，幾乎沒有人提起，情況比Shiraz更糟，它就是Malbec。

這種本來就來自法國的葡萄，到了阿根廷發熱發亮，在高海拔的Mendoza區出產最優質的紅酒。其中最佳的酒莊莫過於Catena Zapata，這個曾擊敗五大酒莊的傳說，加上被WS譽為"幾乎所有最佳阿根廷酒都出自它"，都令Catena Zapata有著相當光環，由入門的Malbec到高級的Nicolas都為人樂道。本酒Catena Alta，分別有Cab Sau、Malbec和Chardonnay的酒款，Malbec 2013曾被本blog高評為"甜美絲質"，今次試2014同樣有RP 93加持。

顏色深紫紅，一般新世界酒色。

香氣爆，果味濃，非常熟，很有甜香，很多熟果香，dark cherry、dark berry，很有活力，加上橄欖、奶油、pepper都有不少著墨，明顯比入門級的Catena Malbec高一級，但複雜性不高，只是作為日飲或一般聚會已經足夠。

入口很甜，肯定有人會覺得過甜  (尤其是覺得自己很懂得品酒的一班)，個人卻認為用"甜美"一詞很恰當，因為本酒的結構有著中酸度，spicy，加上極順滑的口感，像是一貫入喉，長飲不厭，換來的是剩開的花海，或者是日本的士多啤梨園的成熟感，是何時何地飲都不會投訴的好酒。中滿酒體，中長度。

本酒甜美，美好，順滑入喉，入口有中酸度，但tannin中低，發展有限，僅能撐起新年份的酒。但，我們飲酒，就是要求美好嘛，下下追求虛無飄渺的複雜性，對不少好酒來說甚不公平，對於要擴闊自己的眼界，更是有害無益。

評分：86

售賣：Watson's Wine HKD 438 (特價 358還有9折)

口感深寂 - Domaine Thomson Explorer Pinot Noir 2016, Central Otago

入門Burg還是太貴了，要平的pinot noir始終要來到紐西蘭的Central Otago。

作為紐西蘭最佳的pinot noir產地之一，這枝Domaine Thomson的Explorer實在很平 - 就算用上生物動力法、全人手摘葡萄和single vineyard (單一葡萄園)，還只是百多元，只是超市價。慢著，Domaine Thomson？為甚麼名字都有Burg的影子？原來Domaine Thomson在Burgundy的GC也有葡萄園，真是詭異。說回本酒，平就平，評價好壞參半，就連Jeannie Cho Lee也曾給予83的低分 (2008)，但同時給予90的高分 (2011)，以新世界的酒來說更是詭異。最後值得一提的是，本酒曾是因航 (國泰) 的商務艙指定酒款 (唉)。

顏色不錯，中淺紅略有紫邊。

香氣也不錯，充份表現了成熟度和pinot noir果香，raspberry和red cherry俱有，遠較Burg的集中，但不及加州/奧勒岡州的。加上奶油木桶香的特出，就算blind也會估是新世界的。果香雖熟，但只顯示了pinot noir熟的一面，沒有令人感動。

入口延續了香氣的成熟度，果味不缺，平衡度不俗，dark cherry、raspberry、cranberry和輕spicy味也輕易試得出，但酸度略為不足 (作為daily drink也許足夠，但不是高質的酸度)，而且口感深寂，就算加上木桶味也不能令酒更吸引，可以說是以daily drink為目標的酒，而且造得成功，不過並未能更上一層樓，潛力也近乎零。Finish中等，帶甜香、spicy。

本酒平就是平，香氣入口俱不俗，但仍擺脫不了一分錢一分貨的定律。作為日飲，合格有餘，但口感沉悶欠缺活力，變化少之又少，不能上檯面，跟人對決輸九成，還是留給自己一枝公襯燒味吧！和其他超市pinot noir比較，本酒略略在mud house之上，比Squealing Pig、Babich好得多。

評分：79

售賣：Foodwise (HKD 200 會員有八折 HKD 160)

夢醒時份 - Domaine Louis Boillot Volnay Les Grands Poisots, Cote de Beaune

說完一大堆廢話，還是開枝Burgundy酒，當然會選一枝平價的。之前有讀者提過Volnay，剛好Watson's Wine有枝3舊水的Volnay村酒，便買來試試。

Domaine Louis Boillot在Burgundy歷史不長，但其實Louis Boillot的葡萄園已經經歷4個世代，從Volnay起家，但在Gevrey-Chambertin、Volnay、Nuits-St-Georges和Pommard都有優質的葡萄園，其中本酒的村級葡萄園Les Grands Poisots雖然大塊而且平地兼近馬路，但Domaine Louis Boillot仍將其釀造成一枝好酒，Jasper Morris MW也認為是"attractive example"。Volnay區作為Côte de Beaune最纖細優雅的紅酒區，clay土少所以精巧纖細，一向被稱為女性化，甚至是"南部的Chambolle Musigny"。

顏色是明亮漂亮的淺中寶紅多。

要先提提作為村酒，本酒要先抖個多兩個小時，香氣開了後就是動人迷人的香水、red cherry、橄欖、皮革、泥膠等，強度中等而梳散，時有時無，要仔細聞，心領神會。老實說，本酒的香氣和VR或GC還算易分，但和Chambolle Musigny實在相似，要分的話，就是果香多一點，實在一點。

迷人的香氣下的口感變得溫柔，但感覺仍算實在，中等酒體，不是虛無飄渺的。柔性高酸的紅果下是高spicy和野味，不低的tannin將人從女性的夢中吵醒，再輔以突然其來的黑朱古力苦味收結，長度中等。

以上tasting note可能太詩詞化，卻表現了本酒的特色，紅果香水香的迷人，溫柔入口的景象卻被中段及收結無情的了結，像是夢醒一般。回到現實，本酒作為三舊的村酒，表現合格有餘，現在有點虎頭蛇尾，中段和尾段的苦並不是太多人能了解。

評分：82-85

售賣：Watson's wine HKD 319 (on sale)