絲絲入扣 - Domaine David Duband Aux Thorey 2013, Nuits-Saint-Georges Premier Cru

這應該是酒聚前最後一篇了，希望能快點和大家見面！

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十號風球，被逼留在家中，有甚麼好得過開枝紅酒度過？

選了一枝Burg，又是David Duband。沒有辦法，這個相對新晉的酒莊的酒就是平，加上Watson's Wine經常有貨，撞啱做特價，Nuits-Saint-Georges一級田只是三百多，沒有理由不入手。Nuits-Saint-Georges村的位置在Cote de Nuits南端，附近就是Vosne-Romanée，雖然歷史原因Nuits-Saint-Georges並沒有特級田，但整體質素十分高，有一些能和Vosne-Romanée的比較。Nuits-Saint-Georges的葡萄園大概分為南北兩部分，被村中心和Meuzin河分割，而本酒Aux Thorey就在北面，已經很接近山背了。

顏色有點橙紅邊，淺至中等強度。

香氣要說多一點，否則容易被忽略。由酒杯中慢慢滲出的strawberry、bubble gum味，很微少但絕對不是妄想，但只要一搖酒杯，以上的迷人氣息就會變成成熟的raspberry、cranberry、奶油、煙燻、皮 (剛發展成)、野味、泥土 (earthy) 等高等香氣，但反不及絲絲的strawberry味吸引。

入口是高酸高spice的typical Burg，甜度控制佳，紅果味回到了raspberry、cranberry味，balance有相當功架，縱然不是直貫入喉嚨，也會被大多人接受。Finish長，在舌上良久，加分。

本酒香氣絲絲入扣，複雜，入口平衡度佳，收結長，絕對對得住一級田稱號有餘，2013這個較普通的年份沒有為本酒帶來多少影響，除了價錢 (哈)。不過，本酒的迷人香氣一閃即逝，並沒有帶挈入口，可以說是一點美中不足吧。

評分：85

價錢：Watson's Wine HKD 635 (On sale HKD 380)

Beaujolais Cru初探 - Louis Tete Brouilly 2016, Beaujolais

先講酒聚消息。由於有數位酒友不能來，現在反而有數個空缺，如有興趣參加請跟Sam哥聯絡，謝謝。

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你對Beaujolais (薄酒來) 的印象如何？

原來酒櫃還有Marks and Spencer的酒，就開枝特價Beaujolais試，特上特之下一枝不用百元。Beaujolais位處Burgundy南部，屬較曖和的大陸性氣候，多以"前任Burg葡萄" Gamay釀造。由於風味多是輕盈可口 (尤其是Nouveau)，很多人對這區的印象都不算好，Sam哥曾在酒會聽到有人說根本Beaujolais不是紅酒，只是果汁......真是有點氣人。其實高質的Beaujolais並不難找，以本酒為例，來自Beaujolais 10大村莊的Brouilly，葡萄園範圍大，酒風重身，果味收在入口而不在香氣，是深厚的佳釀 (提外話，Sam哥對新酒Nouveau其實評價良好，因為這提供了另類選擇給消費者)。

顏色有中深，寶紅，略有紫邊。

香氣強度高，但不是Beaujolais常見的可樂吹波膠味，也不是Burg的迷人cherry香，說較接近要是智利Limari的pinot noir，raspberry、sour cherry等為主，prume為輔，雖然不是很高質，斷不是數十元的酒。

入口有中至中高酸度，帶起本酒的結構，味道多是prume、sour cherry，已經是接近醋酸了。因為酒身中等，加上酸度和舌上的spicy，入口味道和pinot noir有點像，深度有限，是一閃即過的印象，不過平衡度良好，當成超市酒來劈也可以，當成中等酒似乎更合適。

見到了嗎？數十元的Beaujolais質素可以逼近Burg的村酒，除了香氣的風格和Burg不同，入口和Burg村酒有很多相同之處，加上高平衡度，成為不錯、不沉悶的daily drink。

評分：82

售賣：Mark and Spencer HKD 149 (2枝特價239，另買多再有折)

頂不到一晚 - Les Voiles de Paulilles Collioure 2015, Languedoc-Roussillon

一連三集的Marks & Spencer來到尾聲，最後一枝跳到南法的Roussillon區。

Roussillon區位處南法，接近西班牙邊境，更準確來說是接近Catalunya，被稱為French Catalonia。以本酒的小產區Collioure更是連接Catalunya，所以造酒風格很有西班牙的Grenacha風格 - 深色、甜美，但加了Syrah和Mourvedre後，香氣略收斂，但豐富了層次、深度，變成和教皇區一般的酒。但價錢平到不得了，只是HKD 179還有折，超市價。

顏色中深至深寶紅。

香氣一開始就是多元化 - Syrah的black berry、black olive和Grenache的dark cherry都不缺，頗集中，不過強度只屬中等，後期更跌至中低。木桶味也有法國木桶常見的奶油香，最少不是cheap酒。

入口深沉不失活力，典型成功的blending。酸度比預期高，酒精感頗重，但還算可口，黑果味佔多 (說是紅果味、raspberry也不是錯)。不過本酒最大的問題是後期跌watt不少，變成帶酸苦味的酒，頂不到一晚。最後要提的是finish，真的可用悠長形容。

本酒起初表現對版，酸度的表現佳，finish長而有力，甚至有85+的表現，性價比甚高，GSM的三種葡萄都有功勞。不過後期稍為失分，頂不到一晚，最多是兩個小時吧！

評分：84

售賣：Marks and Spencer HKD 179 (買多枝有折)

層次單一不討厭 - Bremerton Coulthard Cabernet Sauvignon 2015, Langhorne Creek

首先多謝各酒友的支持，黎緊的酒聚暫時已經滿坐，如果還有興趣的酒友請私下留言，如有空缺將優先通知。

繼續買M&S，在朗豪坊以百多元買的Cab Sau。上次造得不錯的pinot noir得到不錯的分數，今次試澳洲的Cab Sau。Bremerton酒莊位處Langhorne Creek，和Mclaren Vale一樣在Adelaide南部。這個地區溫暖有序 (甚至大陸性)，如果葡萄不過熟的話種Cab Sau也是不錯的選擇。雖然只是百多元，本酒也在法國/美國木桶陳年18個月，加上14.5%的酒精度，可顯得本酒本身有潛力。

顏色是新世界的深紅，但不至於墨水。

香氣中等，果味多是酸莓、black berry的味。雖然有不少鋼桶的鐵鏽味，但得益於木桶陳年的成份也不少，有咖啡、牛奶等味，複雜有餘，迷人不足，還是擺脫不了cheap酒味。

入口表面上和很多超市酒一樣，易入口而滑身。但本酒的結構反映在內裡的高酸味，且有點青，有點spicy，並不沉悶。時間一過倒見到本酒高酸莓的風格。從口中的表現，本酒並不是一般超市貨色。不過在口中層次單一，味道有限，大抵是酸莓、black berry等，同樣是複雜有餘，迷人不足。Finish中等。

本酒酒精度高但酒精感不強，酒身不重，味道單一但酸度足令本酒不會深悶，變成可飲可擺的入門酒。用來劈當然可以，但不要忘記表面上有不少複雜度，付百多元都不會後悔。

評分：80

售賣：Marks and Spencer HKD 179 (買多枝還有折)

失去香氣的魅力 - Ornellaia 'Le Volte dell'Ornellaia' 2011, Toscana IGT, Tuscany

香氣要抖，否則只是一般貨色的劣酒。抖氣個多小晡後有迷人的雪松、森林，黑果香，頗有格調，但強度中下，似有還無，不足以判定為高質。

本酒的真正高質反映在入口：高酸但易入口，多層口感和spicy，令本酒既平衡又富有深度。不是果味十足，更不用說juicy，但仍有不足果味的變化，加了不少分。

本酒香氣輸蝕，但入口容易更有酸度和高深的層次，令本酒生息不少。加上口腔中的木桶香，和舌上的spicy味，都令本酒更為複雜，實在不像是百多元的入門酒。

評分：86

售賣：？(朋友送)

用來"隊"的pinot noir - G. Stepp Pinot Noir 2015, Pfalz

當然先交代酒聚。雖然將名額大幅提升，仍然有很多人報名，有此謝謝報名的酒友。另外尚有非常少量名額，如果有興趣便盡快留言報名吧！

有一段時間沒有出酒評，主要是因為選拔酒聚的酒單花了很多時間，而結果當然不會對外公佈 (酒聚是盲品嘛)。

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今晚終於可以開自己喜愛的酒，之前已經有不少朋友問關於Marks and Spencer的酒如何，就開一枝之前Marks and Spencer買的酒吧！

先講講Marks and Spencer，這個英國百貨巨頭一向有自己獨特買酒策略，由直接向酒莊買，到自已直接代理都有，所以很多酒label上面都沒有酒莊名稱，例如很多Burgundy的酒只有AOC酒區名稱 (如Pouilly Montrachet)，Bordeaux也只有區名或有趣的莊名 (如Chateau Pauillac)，有時查酒也很有難度。本酒Stepp pinot noir，是來自德國Pfalz區的紅酒，是由買家Gerd Stepp引進，用上冷凍浸皮，也在法國木桶age，明顯是效法Burgundy，但本酒有沒有Burgundy的質素？

顏色明亮，漂亮的深寶紅色。

香氣出、集中，有明顯成熟的raspberry，有點red cherry，甚至strawberry，迷人的紅果味不缺，帶點橄欖、山渣、香草味，雖然強度不及美國/紐西蘭的，但已經不是含蓄了。

入口柔順容易，比大部分的pinot noir都易入口，直頭是"隊"酒利器，酸度中至中高 (以pinot noir來說是中等)，果味多是raspberry，較單一，tannin中等有點rough但可以接受，有點橄欖、泥膠味，平衡度很高，雖然是易入口但口感不見沉悶，可說是歸功於酸度、木桶aging和中長的finish。

本酒質素不俗，紅果香有曇花一現的迷人，入口有可以"隊"的容易，加上不錯的質感和酸度，是劈酒的利器，200元，不追求甚麼"earthy"、"mineral"、"potential"的話，算是物有所值，有折的話更可以多買。

評分：85

售賣：Marks and Spencer HKD 208 (買滿幾枝有折)

Sam哥的第二次酒聚 (晚飯)

萬眾期待的第二次酒聚晚飯！正式公佈！
菜式仍然是特色中菜，大廚特別設計。
價錢方面由於有朋友sponsor靚酒，仍然可以做到超優惠價。
有了上次經驗，今次的人數上限大幅提高到3圍(36人)，而且每位酒友可以帶最多1位朋友。
由於想遷就唔同程度嘅朋友，今次嘅主題仍然係入門級 (比上次更入門)。

日期：2018年9月21日(五)
時間：07:30pm
餐廳：小小館私房菜 (佐敦港鐵站C2出口)
地址：佐敦吳松街182號榮國中心地下
菜式：拔絲黑豚肉、乾燒大連鮑、清蒸沙巴龍躉等
酒款：仲source緊
價錢：HKD 480 net/位
人數：36 (每人可以帶最多1位朋友)

報名可以在post下面留言要1位定2位，Sam哥將會個別聯絡。
謝謝。

Q&A
問：Sam哥搞一次酒聚賺得多唔多？
答：唔駛大蝕已經偷笑 (堅)...

問：之後係咪仲會keep住搞酒聚？
答：其實搞埋今次短期都唔會搞住啦，搞一次太花時間，而且Sam哥都係鐘意寫野多過搞野...

新世界，名酒會，美食佳 - 第十屆"Test Your Palate" Wine & Spirit Tasting@J's Bar Bistro

你們有去嗎？

剛出席了HKIWSC第十屆"Test Your Palate" Wine & Spirit Tasting，這個有足足三百多枝酒可試的超級event，原本以為多並不代表好，但原來質素也可以高得很。Sam哥花了兩個小時試了數十款佳釀，不乏名莊貴酒，但Sam哥還是喜歡找尋冷門的好選擇。雖然今次2018的得獎名單未公布，但Sam哥都已經心裡有數，其實比Sam哥自己做judge已經足夠啦。

先講講今次的event有以下特色：

- 所有酒自助自倒，非常方便，可以試完再試，不限次數

- 不同檯分了不同國家，多是new world

- 國家主要為美國、澳洲、智利、南非、日本，還有舊世界的德國、奧地利和格魯吉亞等

- 由於不乏名酒，而且自助，有一些酒特別受歡迎，例如Stags Leap Wine Cellars的FAY、Arras的Rose等，幾乎一去到就無；平時昂貴的日本酒也頗受歡迎；但有一些酒到完結時都未開......

- 美食絕不失禮，只是不夠吃

至於質素，個人認為是同類試酒會中是數一數二的。總結說，美國的質素非常穩定，高水準的Cab到處都是，成熟度高 (偶有過熟)，入口飽滿。澳洲和南非偶有驚喜，有一些芳香平衡而且平價的。智利酒水平普通，格魯吉亞相當有趣，尤其橙酒 (amber wine)。

Sam哥試了數十款酒，個別酒的酒評如下：

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Stag's Leap Wine Cellars 'Fay' Cabernet Sauvignon 2015, Napa Valley

極強的木桶和vanilla、椰子香，酒精感重，香而濃，非常年輕，中等強度，富有深度，飲嗰時得番一啖。

評分：88



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Taylors / Wakefield Taylor Made American Oak Malbec 2017, Clare Valley

今晚的surprise之一，強紅果香，集中新鮮，入口juicy，滑身，有strawberry、果jam味，強度適中，酸度和tannin中等，稍短的finish。

評分：89 (有surprise bonus)


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Katnook Odyssey Cabernet Sauvignon 2013, Coonawarra

甜美但不過強，有著相當木桶香，一貫高水準的Katnook Odyssey，適中酒精感，活潑的酸度和tannin，有著相當長的finish。

評分：88



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Cape Barren Tempranillo 2017, Adelaide Hills

今晚的hidden gems之一，罕有的澳洲Tempranillo，更罕有的Tempranillo新鮮紅果香，極高濃度，紫花香，集中甜美，平衡度高，酸度適中，tannin中低，入口有木味，一點也不像Tempranillo。

評分：89


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其他的雖然都有紀錄，分數有概在79-86之間，算是很不錯的質素了，在此多謝主辦單位的邀請和工作人員的努力。

你們在試酒後有沒有更好的推介？

甚麼都有一點點 - Jean Paul Balland Sancerre Rouge 2015

繼續探索優雅紅酒，就挑選了法國Loire Valley的Sancerre (Rouge)。

Jean Paul Balland，Sancerre區的家族酒莊，和很多Loire Valley的酒莊一樣，有紅有白，紅的當然是pinot noir。Sancerre區除了富有特色的Sauvignon Blanc外，也有活潑可人的pinot noir。Sancerre區的pinot noir一向cherry、strawberry味較多，輕身但深度有限，幸好這個地區的酒仍是被低估，價錢一向大眾化，以本酒為例就是百頭，超市價。

顏色是明亮的寶紅色。

香氣有變化，但只是表面。Red cherry、strawberry、dark cherry都容易spot到，還有少量紅花香、茶葉、樹皮等，加上微量皮味，以pinot noir來說很踏實，並不是一時一樣或者時有時無，是較實在的風格，論迷人還是不及Burgundy的pinot noir。

入口紅果味明顯但薄身，酸度中高，和果味各自成一角，果味不算豐盈，仍足以平衡酸度。口感簡單單一，層次相當有限。不過平衡度不俗，加上tannin低，也算是不錯的入門酒，finish中等。

本酒簡單，香氣不俗，有序，入口容易，直接以酸度帶動，果味的紅果味單一，除少小小的紅果酸便沒有其他味道，怎樣說也不是極高質素的酒，但總的來說，這個法國Loire Valley的pinot noir甚麼特徵都有一點點，算是沒有甚麼大失誤的酒，日飲還可接受。

評分：79-80

售賣：Watson's Wine HKD 188 (on sale HKD 125)

超級Aussie Shiraz - Clonakilla Shiraz - Viognier 2016, Canberra District

先講講酒聚，Sam哥已經開始籌備第二次酒聚，希望可以搞得成。

成個星期沒有開酒，一開就開番枝甚有份量的澳洲酒 - Clonakilla Shiraz - Viognier 2016。這枝酒威水史甚多，粗略有以下：

- JH98 (2015, 2016)，RP95
- 曾被Campbell Mattinson譽為是澳洲三大Shiraz (居Grange和Hill of Grace後)
- Tyson Stelzer譽為其中一枝 "greatest syrahs on earth"
- Langtons分級是最高的Exceptional
- Vivino高達4.4分 (2015)，4.3分 (2016)
- 2015曾被本blog評為極高的92分

可怕嗎？更可怕的是本酒只是500大元，連普通二級莊都買不到的價錢，甚至連產區都不太多人了解 (Canberra District，就是坎培拉附近)，就享盡世界各大榮譽，為甚麼？就拎枝2016分析下。

顏色仍有紫邊，但已經有明亮的紅，不算深。

香氣是explosive，要強調的是香氣和一般Shiraz有著明顯分別，有著pinot noir的cherry味，有點strawberry、cooked berry等，有橄欖，也有法國木桶香，香水味。本酒芳香，優雅，但和2015相比，略少了一點優雅輕浮，多了一點踏實，這是因為2016的天氣比2015暖和，採摘的時候略為熟，但仍保留了本酒不少優點。

入口行雲流水，因為相當滑身，但並不是豐滿高tannin的Shiraz，更沒有極高spicy和black berry味，取而代之是高酸，raspberry，prume，有如pinot noir的飄逸，雖然並不是令人極為淘醉，但果味新鮮吸引，很有Burgundy影子，尤其是暖和的年份。輕輕的savory、橄欖 (略為過高) 和spice，增加了本酒的層次。Finish長。

怎樣看本酒都是澳洲酒的異數，高雅但豐盈的Shiraz，不比很多的Burg Grand Cru差，香氣癲覆了不少人對Aussie Shiraz的印象。更難得是入口也維持了高優高酸的形象，沒有把酒體和酒精造得很高，平衡度足，野心非常大。不過，本酒比2015少了一份優雅。似乎，本酒最大的敵人，是自己。

評分：90

售賣：Watson's Wine HKD 738 (On sale HKD 500)

濃就好，可以不咸嗎 - Domaine La Soufrandise Pouilly-Fuisse Vieilles Vignes 2014, Maconnais

最近有人問Burgundy酒的建議，就開Burg吧，不過開白。

白Burg當然不只在昂貴的Cote de Beaune，南面Maconnais都有不少種得相當不俗的chardonnay，只是層次和木桶結構都會變得簡單，但仍不失白Burg自豪的mineral、citrus、lemon peel的風格，甚有terrior帶來的面貌，而今晚試的是百多元的名區Pouilly-Fuisse，出自小酒莊La Soufrandise。這個只有6公頃的小酒莊，葡萄園有不少都是老樹 (45年)，釀造時仍有oak aging，風格較濃厚，口感較強。

顏色比不少白Burg來得金黃，仍帶lemon。

香氣首先感受到的是果香在oak之上，果香自不然是lemon、citrus fruit、green apple、orange peel (從果香看實在和Pouilly Montrachet差無幾，且更有強度)，oak味就有微量cream和vanilla，但不要忘了果香和oak之間還有一層金屬泥土味，直接加強了本酒的複雜度。

入口先是citrus fruit的果味帶起，還有點甜甜的candy香，再來卻是金屬和泥土的世界，而且帶不少咸味。口感強，酸度中高，和Cote de Beaune的村酒相約，果味也相約，但平衡度卻被比下去，因為本酒實在頗咸，減弱了原本複雜度帶來的優雅感。Finish中長，帶不少mineral味。

雖然本酒有著不少優點，而這些優點大可和Pouilly Montrachet的村酒較量，強度甚至尤有過之。不過本酒咸味太重，過於強調泥土的特性，令尤其是初學者的酒家扣了印象分。百多元的酒，還是百多元的水平。

評分：79

售賣：Watson's Wine HKD 250 (on sale HKD 168)

番石榴是福是禍？Luca Pinot Noir 2014, Mendoza

盲品甚是有趣。

今晚又叫夫人從五枝酒開一枝作盲品，有Burg、南法、南非、澳洲還有本酒的南美。雖然單憑聞有點勉強，總算能從入口猜到是哪一枝酒，就是阿根廷的Luca Pinot Noir 2014。

只是百多元的pinot noir就是來自高山上，種Malbec更有水準的酒莊Luca，和另一名莊Catena Zapata有相當親密的關係，因為其釀酒顧問Laura Catena就是Luca的owner，有趣吧，而Luca可以被視為私人化的出品，較少商業氣息和較多風土考慮。

顏色明亮，紅中帶橙。

香氣有點挑戰性，因為其木桶和稍有發展的氣息，也稍稍影響pinot noir expert的判斷，例如以手摘、法國木桶age的本酒，實在沒有很多pinot noir常見的氣息，除了較深厚的raspberry、dark cherry (極少)外，就是cranberry(較多)、番石榴、青椒等，有未熟但仍陳年的氣息，從橫向看是多了點活潑和複雜，但失去了pinot應有的女性淘醉和優雅感。

這已經叫人難估，幸好入口能反映葡萄特質：中高酸、極低tannin、輕浮帶炭燒味的紅果味，和一點點spice和dark cherry、raspberry等，都反映本酒就是new world pinot noir的好例子。再加點spicy、加點cranberry，還有青青的、番石榴的味道，都令人對本酒有中性或輕微負面的形象。幸好本酒balance沒有失去，這歸功於口中躍動的component，缺一不可。

常言道，葡萄不熟，出了青澀香氣的酒已經質素有限，出了青草和番石榴等味理論上更是弊多於利，但個人還是認同Luca的嘗試：首先，橫向發展 (多味道) 較有利入門酒，過於追求深度沒有太大意思、第二Balance實在不俗、第三本酒實在反映了Mendoza高處的pinot風格，只以一般pinot準則判斷此酒的話，有失公允。

p.s. 很多wine critics都形容本酒有dried strawberry，本人認為完全沒有。

評分：84

售賣：Watson's Wine HKD 188 (on sale HKD 145)

粗糙的Burg - Xavier Monnot Clos de la Fussiere 2014, Maranges Premier Cru

開Burg，一向都喜歡向南開，貪其平，又貪其果味較特出。有幾南？就在Cote d'Or最南處。

Burgundy的名產區Cote d'Or的最南面是甚麼？Santenay？Chassagne-Montrachet？都錯，答案是Maranges。這是甚麼？這個Burgundy的村莊以前是略有名氣，由三個小村慢慢變成一個，也和Santenay相鄰，名氣比Santenay更小 (Santenay本身質素也有限...)。Maranges的葡萄園有Fussiere這塊較有質素的向南Premier Cru，而本酒，來自Meursault的Xavier Monnot，葡萄園Clos de la Fussiere就在Fussiere南端 (也是一部分)，果味不強，風格粗擴，tannin也較粗糙。

顏色中深紅。

香氣中強，但果味時有時無，有raspberry、dark cherry還有少量black fruit，和優雅迷人的Cote de Nuits還有Beaune區的Volnay都相距甚遠，只有炭燒、泥土、earthy味，很有化石感覺，堅實、集中，但缺少吸引人的因素。

入口見酸，見tannin，但不滑身，如教科書所說頗為粗糙，無論是tannin、質感、層次也是表面水平，再加上實在的earthy味、spicy味，基本上本酒的入口和果味絕緣，成為純反映風土的舊式酒。但酸度和tannin能融合，就算高都不會搶去一切。平衡度算是合格，以prume味酸味等出的酒似乎也不適合獨飲。

百多元的Burg，香氣似有還無，入口更是以泥土味帶起結構的酒，表面看毫無吸引之處，但Burg的酒就有是種魔力，令人將平衡上的缺點，變為優雅、反映風土的高酸酒。從Sam哥的角度看，這只是一枝質素普通的酒，未可以和北部的大佬相提並論。

評分：80

售賣：HKD 280，特價198，再有5% discount

Amarone的極端風格 - Tommasi Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2012, Veneto

你喜歡Amarone嗎？

原本並不打算開這枝酒的，話說今晚本人委托夫人隨便開一枝酒讓Sam哥盲品，但夫人一見Tommasi Amarone的wine label古典又漂亮，就選了這個歷史攸久的酒了。由於本酒的特性，Sam哥很容易便猜到了本酒，算是經驗的功勞吧！

Amarone，作為意大利北部Veneto的最重要酒款，是讓不少人淘醉的紅酒。這是因為Amarone除了有教科書的"chocolate"味外，還是一種很濃郁、很有架構但酒體、強度常常過高的風格，老實說Sam哥並不是十分喜愛，但還得承認這種用Corvina葡萄為主，加上風乾和木桶陳年的酒款，實在有性格，有格調。而Tommasi，則是百年老莊，已經是Amarone大師了。

顏色是深紅，而經是可飲的時候。

香氣 (要抖氣) 複雜，極有功架，變化不斷但強度仍維持在中等以上，有blackberry，有raspberry，有chocolate，有spice (食用的小強度)，有雪松，有blue berry，有點像Cab，後期像Grenache的red berry，但帶多一點酸味。實際上，只以聞來說，Sam哥還估是南非、法國Rhone區呢！

不過一踏進入口，便是Amarone如魚得水之處：沒有甜度但有極高強度，中滿酒體，強度高得讓舌頭向後退，另加上black berry、dark chocolate、炭燒的味道，sweet spice和earthy味的衝擊，已經顯示本酒的野心和風格，最強是finish，dark chocolate味發揮到極致，讓人一試難忘，超乎平衡的意義，而酸度也很高，加上舌上的spicy和earthy，能較容易估是意大利酒。酸度和苦味散去時，就是本酒的魅力所在。

再問一次，Amarone，你喜歡嗎？

這是高強度的酒，強得舌頭也要避一避。這是dark chocolate，苦感不是說笑的，只說平衡度幾乎是合格邊緣，但本酒的魅力非同小可，接受到的話是複雜、高雅、強度兼備的強者，更今人信服的是酸度，高得來沒有暄賓奪主。但飲開平衡易入口酒的酒友，要接受Amarone真是有點困難。

評分：85-86

售賣：當年HKD 300，現在Watson's Wine 2013年賣HKD 450，特價時HKD 360

左右岸再對決 - Chateau Lascombes 2004 VS Chateau Nenin 2000@瑪寶鮮

一次聚會，一次對決。

今晚在尖沙咀的瑪寶鮮有聚會，剛好有兩位好友都帶波爾多，還要是一左一右，正好搞一次對決。左岸的代表是Chateau Lascombes 2004，Margaux區著名的二級莊力士金，而右岸的代表是Chateau Nenin 2000，Pomerol區著名酒莊 (不知中文)。牌面看Lascombes級數稍高，但Nenin有靚年支持，那到底哪一枝佔優？

顏色方面，Chateau Lascombes中紅帶輕微啡，Nenin也是，不過較深色，較多紅邊。

香氣方面，Chateau Lascombes要開酒，不過略為等待已經開放，而且開放得很快，很爆，但不失輕浮和優雅，果味有black berry但有不少red fruit例如dark cherry、currant、olive、木桶等，到了這裡，已經見識到力士金略為陳年的魅力。至於Chateau Nenin更要時間開放，之後則是以新鮮和成熟佔優，有如new world的black currant、black berry味，加上白花香和木桶表面的white pepper、略有小成的皮味，但組合起來的化學不強，是仍要等待的花田。

入口來說，力士金有略為偏高的酸度，中等tannin還有sweet spice、香草，頗dry的口感，有layer，有結構，但不失輕盈，balance不俗，一貫水準。Nenin則是豐滿的果味，未成熟的入口 (過於強調spicy、甜度和earthy)，但有很smooth的tannin和結構，論平衡可能比士力金好，但仍未到高峰，複雜度則落敗，而且酒精感重，要扣少少分。

總的來說，Chateau Lascombes 2004已經成熟得可以享受，而且不負二級莊之名，雖然價錢已經飛升 (過7舊...)，質素仍有一定保證。 另一方面，Chateau Nenin 2000今晚雖然處於下風，但葡萄成熟豐滿，酒精度高，口感上有潛力可以更上一層樓。

評分：
88 (Chateau Lascombes 2004)
84+ (Chateau Nenin 2000)

售賣：?? (朋友帶來)

平衡度仍是挑戰 - Chateau Beaumont 2015, Haut-Medoc

某一天行過Foodwise，見到法國波爾多中級莊Chateau Beaumont 2015出了half bottle，而價錢只比質素平傭的2014貴幾蚊，於是又比多次機會佢，希望靚年可以表現好一點......

Chateau Beaumont這個波爾多大莊 (有歷史有規模有酒店)，在很多地方都有得賣，尤以超市常見，貴為中級莊價錢卻越見低下，由十數年前賣二百頭，到現在靚年half bottle 70蚊有找，雖然是讀者之福但質素並不是十分穩定，話雖如此Sam哥相信爛船都有三分釘，加上嚴格的Jeannie Cho Lee都給予2015的本酒90分，是很值得一試的入門法國酒。

顏色是年輕的中紅。

本酒的第一特色是要抖氣，要抖上一小時香氣才有不錯的表現，例如black cherry，blue berry和有點currant、cedar等，加上同樣強度的木桶香，vanilla等，算是經典的波爾多風格，絲毫沒有入門酒的感覺，複雜度以本酒的定價上是很不俗。

入口卻沒有香氣的優秀，而且有不少缺點，酸度略過高，tannin很rough，酒精感過重，大有2014年的入口感覺，但幸好果味成熟，有一定甜度，勉強不是難飲，而且本酒沒有用盡果味的成熟，酒身沒有過重，有野心成為優雅的入門酒。但本酒的平衡度 (尤其舌後) 還有改善空間，earthy味、金屬味和苦味過重，finish中等偏長。

本酒香氣佳，入口有優雅感，不過於重身，甚至有潛力，質素雖然比同莊的2014高一截，價錢上更是無可挑剔。但問Sam哥本酒好飲嗎？Sam哥仍是覺得本酒仍不算好飲，平衡度仍然是本酒的挑戰，舌後的earthy味苦味味尤其嚴重，除了令人口觀不佳外，襯食物也會顯得有心無力，事倍功半。

評分：78

售賣：Foodwise half bottle HKD 78 (8折後62.4)

現在的香氣，將來的入口 - Boekenhoutskloof The Chocolate Block 2016, Franschhoek Valley

回歸平淡，繼續忙碌的日子，也繼續開酒寫tasting note。今次的主角是南非的"The Chocolate Block"。

其實Sam哥並不常試南非的酒，不過每一次都不會失望。今次的Boekenhoutskloof酒莊 (很難讀!) 在南非開普敦附近的Franschhoek Valley頗為有名。話雖如此，但Franschhoek Valley這個地區，就連讀書都不常接觸到。Franschhoek Valley就在開普敦西面，有幾個高緯度的種植區，景色怡人，更有法式建築和著名餐廳。不過本酒的葡萄倒是從Paarl較北面的地區，更是日夜溫差大，種葡萄的好地方。不過本酒最有特色的是其blending：79% Syrah加上Grenache、Cab Sau、Cinsault和Viognier，是很有野心的blending。

顏色紅中見紫，實在太年輕。

香氣先是甚為狂妄，因為只有一成多的Grenache卻主導了香氣，強大，新鮮紅果，甚是利器，不過散得很快，之後才有Syrah較深沉，黑果和調味料、black pepper、主導的香氣，強度也變得含蓄 (另有法國木桶味，是後話)。

入口甚為Syrah，極像Barossa式的香料，在口中如味精一般，加上黑果 (black berry)、earthy味 (大有泥土或者St Estephe的mineral味)、coffee bean等，口感intensity絕對高，但未有太多因素能平衡本酒的高香料和泥土味，變成咸香主導的酒，加上酒精感重，未有令人信服之處。Mediun to Full bodied，長長的savory和spicy finish。

本酒的香氣吸引但曇花一現，入口則變成如Barossa般的Syrah，雖然有強度有層次也有複雜，牌面物超所值。但現在飲來平衡度大有問題，果味和甜度沒有平衡本酒的辛辣和earthy，變成一枝現況不令人討喜的長熟型紅酒，野心暫時並沒有化為喜悅。

評分：81+

售賣：Watson's Wine HKD 218 (特價175)

Sam哥的第一次酒聚@北京老家 - 總結

千辛萬苦，萬眾期待的Sam哥第一次酒聚，以依依不捨，下次再攪的心情完結。今次實在太盡興，食到餐廳關門也不覺。有幾盡興？就係Sam哥一張相都唔記得影 (!?)，而且酒飲哂也意尤未盡，幸得山貓兄有枝備用酒才不致失禮。今次真的要多謝出席者支持，例如郭娜的餐前小吃，Kent的專業分享等，令這次聚會生色不少。希望短期內可以攪下一次，可以照顧更多朋友。

p.s. 有位人兄臨時來不了，實在深表遺憾...
p.s. 2 盲品實在非常有趣，令人欲罷不能，下次會有更有趣的酒聚，能容納更多讀者。希望到時能獲得更多支持，謝謝!
p.s. 3 讀者們高手臨立，Sam哥實在有幸與各讀者進餐，談天說地，再一次感謝各位的出席，你們每一位的支持都對Sam哥有很大鼓舞！

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Set Dinner:

五福大拼盆
宮保大明蝦
排骨炆鮑魚
珠聯璧合魚翅
烤北京填鴨
胡同炸脆雞
草捆牛骨
老家柚子魚
瑤柱扒時蔬
北京水餃
炒刀削麵
拔絲蘋果

Wine List:

Champagne Delamotte Brut NV
Catena Zapata 'Catena' Malbec 2015, Mendoza
Tenuta Sette Ponti 'Passi di Orma' Bolgheri 2015, Tuscany

Terroir Al Limit Soc. Lda. Vi de Villa de Torroja 2015, Priorat DOCa, Spain

另有讀者山貓帶來的：Irvine Grand Merlot 2006, Eden Valley

果味濃的無力感 - Grand Bateau 2015, Bordeaux

本篇應該會是酒聚前最後一篇，放心Sam哥並不是著草，只是近日太忙。早前試過波爾多四級莊Chateau Beychevelle，也試試超入門級，只是數十元貨仔的三牌酒Grand Bateau 2015。試入門酒，飲靚年是基本常識吧！

這枝Grand Bateau，wine label上已經見到古代船，很有Chateau Beychevelle的影子。不過造法和價錢也相距甚遠。例如本酒的葡萄是80% Metlot加上20%Cab Sau造成，和標準列級莊不同，是考慮到葡萄成熟度、樹齡和質素的因素，不過本酒的葡萄最少也是hand picked，叫做有心造酒。價錢基本上連武當契弟都不如，只是HKD 78。除了HKTVmall外，Sam哥還在某酒樓見過，以"大龍船"之名出售。

顏色是中深紅。

香氣中強，不過質素普通，因為果味數來數去也是black cherry，在靚年連black currant也沒有實在失望，更大問題是其炭燒般的cheap酒味，這種味道多見在入門級的新世界Cab Sau，更常見在酒樓、婚宴等，因為不迷人不討好，就算再強也不過如是，未能擺脫cheap酒的氣息。

更大問題在於入口，雖然果味濃，也有點甜味 (太甜)，但表現生硬，果味以raspberry味、dark cherry為主，有未熟的青澀味，加點savory和白胡椒。酸度雖很高，但tannin並不配合，明顯是各有各做，只以濃度為目標但未有顧及平衡度。Body中滿，intensity極高，finish中長。

本酒香氣一般，和絕多數婚宴用新世界Cab Sau無異。入口味道甜而濃，不是沒有層次，但停留在非常入門的水平，而且平衡度不足。以本酒的質素，就算用來"隊人"、"自隊"也略嫌不足，更不用說能上得檯面，配上大龍船三牌酒的稱號了。

評分：74

售賣：HKTVmall HKD 78

又一次新其界pinot noir對決 - Craggy Range Calvert 2011, NZ VS Domaine Simha 'Rana' 2013, AU

好耐無寫酒，因為最近極忙，除了搞酒聚，仲有旅行、小兒、睇世盃、工作的安排，實在"多姿多彩"。講番酒聚，所有的酒都已經source好，一貫Sam哥作風，雖然不是甚麼名牌貴酒，但總會有一點驚喜的，希望讀者欣賞 (其實根本係窮，無錢買靚酒)。

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今晚有朋自遠方來，帶了一枝紐西蘭的pinot noir來挑戰，是Craggy Range的pinot noir。Sam哥也預備了一枝澳洲車房酒迎戰，Tasmania地區的Simha Rana 2013。

Craggy Range當然是紐西蘭的名莊，尤其是曾擊敗多個名莊的Sophia 2007，被譽為紐西蘭的Latour。Craggy Range在各地都有葡萄園，包括Hawkes bay、Martinborough等，也包括本酒來自Central Otago，較有水準的葡萄園Calvert Vineyard (當然是pinot noir)。而澳洲的Domaine Simha則更有神秘色彩，在Tasmania是產量極少的車房酒，有多車房？本酒的"Rana" (pinot noir) 一年只有800瓶，所以價錢也高企近千，有人說是最佳的Tasmania酒。

顏色方面，Craggy Range是中紅色，而Simha Rana也是，只是倒到尾時略為俗，有點橙紅。

Craggy Range的香氣待up味散了後，集中、consistent，強度中強，有集中易認的cherry、raspberry外，也有同是易認的涼粉草、草藥、白菜等，更發展出香水、菊花等，頗不俗。

Simha Rana的香氣古怪，當然有迷人的cherry味，strawberry外，更有raspberry、酸莓、山渣等，有點Burg影子，但再還有chocolate (極奇！)、舊木桶等，與其說是高質，不如說是詭異。

Craggy Range的入口tannin中低，酸度中等，明顯偏紅果味，spicy味則像食用味精，相當刺舌，有少量earthy味，記著不要忽略法國木桶的奶油味，finish偏短。

Simha Rana的入口則像是參巧Burgundy的口感而設，很有漂浮中的酸莓、西梅味，但相比之下較實在，優雅高致，並不是一般用來襯食物的酒。酒精感略高，finish中等。

總結，Craggy Range Calvert很有紐西蘭pinot noir一貫風格，幾乎是聞到便估到的水平。雖然驚喜有限，但果味成熟集中，持續性強，果木融合得宜，質素仍算高。
評分：84
(朋友帶來)

而Simha Rana則古古怪怪，說是高質平衡又差一點，說是純優雅風格也不是，複雜度只限在香氣上，入口卻又另一番景象，有趣得很。雖然未成氣候，但絕對值得留意。
評分：85+
售賣：Watson's Wine HKD 1000 (特價500)