變得像話梅? - Maison Louis Latour Gevrey-Chambertin 2008

回到現實，還是以酒清除生活中的不愉快。

Louis Latour，Burgundy大莊 (和南法)，在Gervey-Chambertin也廣有田地，今次試的是村名酒。

雖然是Pinot Noir，也建議bottle decant 15分鐘，看下去是漂亮的寶紅色，聞下去則頗有變化：熟和加糖味raspberry，spice為主，但發展成中等濃度的leather，gamy等味，雖然間中仍有新鮮果味，但慢慢被酸梅，話梅，leather味等搶去。

味道則是中高酸，基本上仍是raspberry，但也逐漸被酸梅，話梅蓋去，酸度高，果味少，是本酒已過peak的啟示。Finish以pinot noir來說頗長，總算能飲。

有點兒和預期不符呢！

評分：*** (新評分：74)

香檳區短遊 - Epernay - Avenue de Champagne

除了wine lunch/dinner外，本次英法之旅還包括香檳區。香檳區重鎮當然是Reims，但更多人為了參觀酒莊會來到Epernay，因為著名的香檳大道Avenue de Champagne就在Epernay，車站行數分鐘便可達，而從Paris來就需一小時多。

大莊當然有Moet & Chandon，不過由於時間關係我們比較想參觀較少見的酒莊。右圖就是香檳之父Pierre Perignon。

從香檳大道一路行很容易會看到一座大塔，就是Champagne De Castellane，是Champagne Laurent-Perrier旗下的香檳酒莊。Tour後試了最普通的Brut，老實說，論酒，比上列某大莊做得好。簡單的香檳，就是要令人喜悅，暢快，所以氣泡，果香，平衡缺一不可，更重要是要雪凍！

Brut價錢：EUR 16.9

2004價錢：EUR 23.8

之後「掃街」，來到小型酒莊Champagne Michel Gonet，用數歐元品嘗04和05的Grand Cru，雖然品質以Vintage Grand Cru來說並不怎樣，也是一種體驗。

接著來到Champagne Janisson-Baradon，出口地主要為日本。試了Grand Reserve。雖然不是vintage，無論果味和body都豐滿，酸度也足，是入門香檳典範。

Brut: EUR 18.9
Selection: EUR 19.9
Grand Reserve: EUR 23.9










之後來到Champagne Mercier，距離市中心很遠，附近也沒有店。相比之前看的酒莊規模大很多，用火車帶領的tour更令人輕鬆快樂。

Tasting上，入門的Brut和De Castellane不相上下，多一份西柚苦的finish，價錢貴少許。
很有趣呢！如果不是醉紛紛加上時間不足，很想再來掃街！

Wine Dinner - 為品酒而來 - Il Vino d’Enrico Bernardo, Paris

Enrico Bernardo - 葡萄酒界的傳奇
登上史上最年輕世界最佳侍酒師，也曾是意大利最佳侍酒師，歐洲最佳侍酒師等等。而餐廳Il Vino可能只是Michelin 1星，卻是公認最佳品酒的餐廳。今晚有幸來品嘗wine matching晚餐，也可以見見Enrico真人。

先看menu，就是這樣簡單！每位95Euro另加35Euro配Grand Cru。真是有幾多道菜都未知...

以下菜式為簡略版，其實還有其他菜和酒...

Il Passo Nero D'avola Mascalese
第一盲試徹底失敗，居然是西西里島的紅酒。

本酒和一貫西西里島酒差不多，天然熱得很，酒很熟，要配tuna這些魚肉，餐廳的做法是將侍酒溫度降3度。

Tuna，鮮味肉厚，稍凍食，和稍凍的Nero D'Avola很配！

Domaine des Heritiers du Comte Lafon Vire-Clesse, Maconnais
盲試再次失敗...本酒雖然是chardonnay，感覺上很新很青，卻又不會有chablis的酸度和mineral，令本人曾誤以為會sauvignon blanc....

配的是法國南部鱸魚，效果自然不用多提了。

正當以為吃完的時候，才捧上羊架，配的是Barbaresco，本人認為本酒是wine of the night。
Giorgio Pelissero, Barbaresco 2004

自然芬芳，紅果中帶有法國橡木桶味，有點Bordeaux的味道。無論tannin、酸度和果味都異常地高的酒，有著更異常的平衡。這種酒實在是可遇不可求。

那麼升了級的Grand Cru呢？就是Chateau Giscours 2001。老實說本酒很美味，力量在Margaux區大概在Kirwan和Dissan中間，不很強，也有優美線條。不過和以上的Barbaresco相比則相形見拙。

吃得差不多便找Enirco談談，由於要調坐的關係Enirco親自切了cheese給我倆免費品嘗，襯的當然是甜酒了。

最後不得不提，Enirco特意開了意大利的Grappa "Sarpa di Poli"給我倆試試，這枝酒精度爆登的spirit在甜品後才飲不醉才怪！

以spirit來說，居然還有一定果香 (大概是dry grape)，而且很易入口，連酒量普通的內子也叫好。









數埋數埋一共有7個dish，另加chesse，實在是非常飽滿，非常滿足的一餐，服務很周到，和
Enrico見面更是難忘，總算是貴得有價值吧！

Wine Event@LUCQUES tavern - Michael David Winery California Wine Dinner

又來wine dinner。今晚是California的新晉酒莊，葡萄園位於Lodi的Michael David，有莊主之一Philips David介紹的葡萄酒。

首先是Chardonnay，雖然酒莊的出產是以紅酒為主，白酒也有地區特色，熟成的Chardonnary帶有Pear，奶油，creamy甚至是蛋白，焦糖的氣味，加上不高的酸度和基本以上的平衡，充份能和old world的Chardonnay一刀兩斷。

評分：***

Freakshow，就是活潑易飲的系列，低酸低tannin卻有水準以上的果香，甘草和Jammy較多，就是new world的日飲，不過複雜，finish和酸度都欠缺的紅酒，跳不出日飲的框框。

評分：***












David and Michael Earthquake Zinfandel，酒莊的旗艦之一，而Zinfandel也是Lodi地區的發揚地。可以感受到Loti為甚麼能較和Napa相提的地區，熟成的葡萄，法國橡木桶給予本酒果味和木味都光茫四射的酒，果香四溢，特別在Jammy特別豐厚，tannin、酸度也不弱，加上帶有特高的spiciness，難怪得到「Earthquake」的稱號。

評分：**** (評分：84)








餘下是Petite Petit和Syrah，由於人已醉就不便評分，Petite Petit是由Petite Syrah (不是Syrah) 和Petit Verdot做成，果香足但其餘部分屬一般，沒有Syrah的spiciness和complexity，像果醬一般。Syrah則沒有深究了。

美國酒，還是襯美國酒一流，但是太多肉了！

粗曠的丘比特 - Antinori Chianti Classico Peppoli 2010, Tuscany

Chianti一向是本人喜愛的酒，尤其貪它的血紅櫻桃的香氣配以木桶香。今次的Chianti Classico雖然只是入門級，也多少表現了Sangiovese和木桶的結合。

深紅(血紅)色，香氣一開始封閉，要用decant抖氣，一小時後才有Sangiovese的紅果香，紅櫻桃等果香，木桶香則是一開始就有，慢慢散開，vanilla，creamy，minty，herb等味都找得到。

(題外話，內子blind taste問這是不是Pinot Noir，其實Pinot Noir的話紅果實味會較活潑新鮮，紅果味尤其是Cherry會更特出，木桶香較少)

味道方面，果味還算對版，tannin卻粗，和wine maker寫的"silky tannin"大有不同 (也許要再抖耐一點吧)，卻多了dark chocolate，sweet spice味在舌頭久而不散，中等finish。

WS88，對本酒的酒評還算中肯：
"Lively and elegant, showing herb, black cherry and spice flavors backed by dusty tannins. There's moderate length on the finish. Drink now through 2017."
88 Points Wine Spectator

評分：*** (老實說果味不算濃，不適合長擺) (新評分：77)

水準之上，令人享受的拳賽 - Chateau Tronquoy-Lalande 2005, Saint-Estephe

不要高估低價的Bordeaux酒，但有時，更不能小看，尤其是中級莊。

Chateau Tronquoy-Lalande，Cru Bourgeois Superieur，近年造得相當好，甚至比列級莊好。這個莊，和單公、孖公實在不相上下。雖然08, 09後才發亮，但在05也有很好的表演，連神之水滴也認為是「美少年」。

倒出來像新酒一樣，用decanter抖氣會快一點可飲。非常黑，非常熟，Black currant，black berry，plum，像是濃縮的果香，而隨時間intensity更是越強，也具變化，有coffee，salty (mineral)，creamy，甚至是熟的bacon等。

味道就是濃縮了的黑果實，中高tannin和mineral也為本酒增加了不少男性色彩。Finish長而華麗，雖然不太「美少年」，倒像是拳擊比賽，具力量，咸味 (汗!?) 但令人享受的比賽。

HKD199，還想怎樣？

評分：***1/2 to **** 需decant 30 mins (新評分：81)

不只是汽酒 - Albert Bichot Bernard Loiseau Crémant de Bourgogne

勃艮地就是發掘寶藏的地方，氣酒也是。

由於Voila!做的promotion而送的 (不錯，是買$500送的) Albert Bichot Bernard Loiseau Crémant de Bourgogne，從wine label看只是普通甚至低下的氣酒。Albert Bichot雖然是家族式大莊，但以"Bernard Loiseau"命名的酒卻非常少見。

氣泡多而散，和香檳很不同。香氣倒也接近：清新的Citrus，西柚，熟pear，也能找到香檳常見的yeasty味等，雖然不是高濃度，也不低。

味道也許能令人將wine label忘掉，這枝只是"Crémant de Bourgogne"的氣酒，有著非比尋常的平衡，西柚味濃，中等酒體，中至中高intensity，少許mineral加上微苦和中等的finish，令人懷疑是苦飲了香檳。西柚味和苦味是本酒的重點，如此高濃度卻不令人生厭，平衡度的確實做得很好。

評分：***1/2 (適宜略冰享用，新評分：79)

很Earthy，就是Saint-Estephe - Chateau Meyney 2002, Saint-Estephe

很久前已經試過這個Saint-Estephe的中級莊 - Chateau Meyney，當時的感覺是不比五級莊差。今天試02的，感覺也差不多。

酒仍紫，帶紅，仍有aging空間。香氣是重心所在，black currant, black cherry (重心)，甘草，chocolate，vanilla，還有spice等。香氣絕不輸很多列級莊。

味道，和香氣不同的是Earthy，很高，雖然不致蓋過果味，但對本人仍是較高。酸度適中，tannin略粗，果然是Saint-Estephe！Finish中等，帶苦，果味濃，屬適飲期，也帶spice，帶甘草finish。

所以常常說，中級莊也不可少看，可以比列級莊更好。

順帶一提，本人認為International Wine Cellar對本酒的酒評很好很中肯：

(the blend is based on 70% cabernet sauvignon) Bright ruby-red. Aromas of black cherry, plum, cassis, licorice, dark chocolate and smoked meat. Sweet, supple and spicy but slightly coarse, with black cherry and licorice flavors and a light green element. Finishes with firm, dusty tannins.

評分：***1/2 (新評分：79)

Wine Tasting - Chateau Guiraud 2002, 2005, 2011, Sauternes (and more)

來一次以甜酒為主的wine tasting，今次的主角是Sauternes區列級酒莊的Chateau Guiraud。很榮幸有莊主Mr. Xavier Planty的詳細介紹，總比市面很多只試不解釋的試酒好得多。

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Le G de Château Guiraud Bordeaux Blanc Sec 2012

第一枝是乾白，自然是Sauvignon Blanc為主的。青草和gooseberry味比起New Zealand的要低很多，更易接受，而且帶橙皮味，不過較淡身，酒體也薄，finish自然也短，只能是日飲。

評分：***

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Petit Guiraud Sauternes 2nd wine 2009

接著是甜酒，不過是second wine，和一般Sauternes比香氣較少，焦糖味為主，酸度中等，酒體重，頗creamy，中短finish，一般的質素。

評分：***

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Château Guiraud Sauternes 1er Grand Cru Classé 2011

比上列的second wine好得多，無論酸度，香氣，複雜度以至finish都是。除了焦糖還有tropical fruit、芒果香等，非常creamy，非常concentrated，酸度是中等以上，finish則是中至中長。這才是Sauternes嘛！

評分：****

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Château Guiraud Sauternes 1er Grand Cru Classé 2005

質素來說，wine of the night。除了因為其高酸，高平衡度外，還有媲美Chateau d'Yquem的溶膠，燒焦的甜味，飲後更有almond的少苦味做收結，此非常酒，可以age多十年八載，不愧為WS Bordeaux推薦前四。

評分：**** (新評分：88)

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Château Guiraud Sauternes 1er Grand Cru Classé 2002

 從價錢，年份看都是平平無奇，但原來是best valued。2002的酸度實在不同凡響，雖然複雜沒有05、11的高，finish也較短，但勝在夠refreshing，令人又清新又滿足。

評分：**** (價錢加乘)

舊式波爾多 - Chateau Durfort-Vivens 2000, Margaux

Chateau Dufort-Vivens, 雖然是Margaux區二級莊，不論名氣、質素和價錢都和二級莊不相稱，不過它以高比例Cabernet Sauvignon仍有一定吸引力。

顏色仍很紫，表示酒仍新，香氣則是舊派Bordeaux的為主：black berry，酸梅，雪松，森林，煙燻和木桶味等。單是香氣就和其他Margaux區酒莊相當不同。

味道則是酸梅，奶油，coffee，和現代派酒非常不同，tannin中等，酸度偏高，finish中等帶少量spice，balance受制於酸度，令不習慣的人不快。反之，令喜歡舊式酒的人能慢慢品嘗，果味不足反而能成為其優點。

以其價錢 (HKD 500)來說，本酒只是五級莊質素，和其他二級莊差很遠。

評分：*** (新評分：75)

果香包肉香 - Marques de Caceres Reserva 1970, Rioja DOCa

再來超舊的西班牙酒。

Marques de Caceres，在Rioja Alta薄具名氣，新舊年份也有支持者。原本以為1970年應該很舊，超出可飲的範圍吧，又不是。

色很啡，也很淺，日落西山之色。由於太舊，有味，需抖氣30分鐘 (也不能太久，酒太脆弱了)。最大亮點是香氣，雖然經過長年的歲月，還有Medium(+)的香，很遠也聞到red berry果香，還新鮮，再來才是dried fruit，西梅，木桶香，最後一層才是腥肉，皮味等，從外到內，頗有層次，不過由於舊，香氣集中度一般。

Palate則有dried fruit，spice (!?)，芝麻。酸度，tannin也是中等偏低，finish中等，有點像酸梅汁，不能期待更多了。

雖然已過高峰，還有可展示的地方！

評分：**** (新評分：80)

左右岸再對決 - Château Rauzan-Ségla 2006 VS Chateau Monbousquet 2010

對決一向是本人最愛，碰巧老細請食飯，帶兩枝fine wine襯火鍋 (!?)，就來一次對決吧！

Château Rauzan-Ségla 2006，Margaux區二級莊，從前的大家姐變成名牌Chanel旗下，一向有良好表現，兩星期前試的83年令人驚喜，新年份則可圈可點。

Chateau Monbousquet，雖然只是右岸Grand Cru Classe，但名氣不比Classe B相差多少，現代化風格，full body屬右岸數一數二。

一開始就試Rauzan-Ségla，香氣四溢，比香氣和04相約，一如以往成熟的果香和花香，討好，除black currant外，red fruit也佔相當比重。Palate則是Bordeaux典型的Black currant，也帶spice，finish帶chocolate，中酒體，Margaux含蓄風格。

再試Monbousquet，black currant和black berry各佔一半，果香很重，感覺很圓潤，方向一致，香氣要慢慢散發。Palate方面則不得了，很滿的酒體，high tannin，high acidity卻帶高果味，屬fine wine等級以上的平衡，finish帶coffee。

總的來說，Rauzan-Ségla雖然在香氣上勝出，但總體來說則以較貼近現代fine wine的Monbousquet較好，較複雜。

Wine Dinner@Van Gogh Kitchen - 迷人的紫羅蘭 - Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2008, Pauillac

恭喜本blog到了100篇，也碰巧是本人大壽，就用fine wine慶祝一番吧！

Pichon Lalande (簡稱)，「女爵」，「super second」，葡萄酒界無人不曉，有好幾個年份做得比first growth還要好，是Pauillac區較女性化的好酒。本人特好08的，貪其不貴、可飲、高質。本酒尤是，是上年wine tasting後就買進的，價錢不過是HKD 799！

雖然紫色一片，香氣卻很迷人 - 迷人得像迷藥(笑) - 強大的紫羅蘭花香襯托著成熟的Pauillac黑果實，black currant、black berry等，感覺像女皇出巡，因為Pauillac本身是男性深厚的地頭，來到Pichon Lalande手上卻令人迷倒，無論男女都要拜倒其下。但卻不失深厚、成熟、集中，很有個人風格，也很有陳年潛力。



Palate也不令人失望，熟果味、輕量的spice為主，中等酸度和tannin (其實很不覺)，full bodied，長長的花香和finish，和aroma很一致，balance以full bodied的酒來說幾乎是完美。以今晚來說，襯鵝肝和肉眼也非常不錯。

又一次，證明08年早熟而高質！

評分：****1/2 (新評分：90)

火山礦物 - Grosset Polish Hill Riesling 2011, Clare Valley

近日身體抱恙，不得不減少飲酒。

久沒飲酒，今晚開的是白酒，來自Clare Valley Polish Hill的Riesling。Clare Valley盛產頂級Riesling (雖然也有頂級紅酒)，而Grosset是當地大莊，Polish Hill是代表葡萄園，種的Riesling非常有當地風味，也具Mosel風格。

雖然很年輕，香氣上已經呈可飲狀態，最出的味是Mineral，像礦石一般，也有中等Vanilla木桶味。果香則是青果為主：Green Apple，Peer、白提等，集中一致。

Palate方面，酸度十足，結構公整，酒精度感覺上比標榜的12.5%強，果味盡是Green apple、lime等青果實味，不過mineral味更為特出，像是從無底石礦，火山提煉而成，風味十足，Finish長度也十足，襯海鮮之選。

其實本酒應該有一定aging potential，可飲可擺。

評分：***1/2 (評分：83)

與木桶結合 - La Rioja Alta Rioja Viña Ardanza Reserva 1995, Rioja DOCa

來自Rioja Alta的Viña Ardanza 1995，屬偉大年份的西班牙酒。和其他Rioja差不多，帶75% Tempranillo和25%Grenacha。

Aroma帶有舊世界舊酒特色，少果多變化多複雜。抖氣不需半小時，中等強度，果香只佔40%左右，包括dried fuit, red plum, raisin等，其餘是和美國新木桶合而為一的氣味，木香、絲絲的vanilla (和Bordeaux的不同)、熟肉，皮革等。酒很舊，卻新奇刺激。

Palate大路得多，酸度加plum味為主，木味也重，一般alcohol，中至中低等tannin和body，finish長而優雅。

來感受一下Tempranillo和木桶的結合吧！

評分：***1/2 (評分：80)

開始成熟，柔和依然 - Chateau Prieure-Lichine 2000, Margaux

繼續Bordeaux。

Chateau Prieure-Lichine (荔仙)，Margaux區四級莊，品質一直優良而穩定，甚有Margaux區風格，亦是第一所開放予公眾參觀的酒莊，位置上是Cantenac地區，接近Palmer和Brane Cantenac。

以2000超靚年來說，很紅帶一點紫。Aroma非常Margaux，很紅，也帶black currant，氣味不濃但很優雅，慢慢散發，來回不絕，木桶香偏奶油香，vanilla等，容易動人。

Palate也很配合，柔和，tannin中等，酸度也是。tannin已溶化了大半，開始進入成熟期。口感柔和但不失一定強度，finish帶少量spice，black currant和coffee等，不深厚，但細水流長。

本酒較Dauzac，Rauzan Segla更能稱為Margaux區，整體上和Kirwan很接近，適合喜歡Bordeaux而害怕太強勁風格的人。

評分：***1/2 to **** (新評分：84)

空有咸味 - Barons de Rothschild Collection (Lafite) Saga 2011, Bordeaux

差的年份，差的AC，會是怎樣呢？答案是日飲都不如。

同樣是Saga的出品，今次是"AC Bordeaux"，即是整個Bordeaux都是生產區，用的是最年輕的葡萄，而且釀酒規條較寬鬆，這樣的酒通常都不會都甚麼好東西 (偶爾例外)，加上弱年，葡萄也不全熟。

和預計的差不多，青青的紅果味，red plum，earthy為主，其餘盡是酒精味，果香不足，也不會寄望有任何aging potential。

Palate也不很好，earthy味太重，酸度足果味卻遠遠不足，可以說基本分也不到。不過finish還好，flavor intensity也是中等以上，總算能飲。

評分：**1/2 (評分：68)

澳洲豪放的一面 - Kaesler "The Bogan" Shiraz 2005, Barossa Valley

Barossa Valley，生產世上最佳的Shiraz，雖然本人口味不好Shiraz也不能否認這個地區的Shiraz令人驚歎，原來Shiraz可以有如此高質素。今次試的Kaesler歷史悠久，和很多大莊一樣有很多product line，而本酒"The Bogan"，可解作"豪放率直的人"。

以05年酒來說，紫得很，很年輕，Aroma是新世界fine wine常見的fruit bomb，black berry，minty，香料 (不像是煮食的，更像是香草類)，coffee，chocolate等，intensity屬中至中上，不錯。

Palate則令人驚歎，full bodied，tannin高而不覺，甚有結構，有著Barossa強而有力的果味，強而集中，spicy中等但不會過濃，也有earthy、chocolate等，alcohol是恐怖的16%，足以解釋本酒fruit bomb的來源。Finish也是重點，長而有力，果為本，spice為副。

RP96，以HKD430來說，可以擊敗絕大多數Old World酒了！

評分：****1/2 (新評分：93)

輕盈，水果糖 - Three Miners Pinot Noir 2011, Central Otago

今晚公司dinner，本人負責叫酒。因為各人都沒有太多飲酒經驗，本人就叫了HKD 480的Central Otago，當然期望不苦不澀果味豐盈。結果雖如所料，酒身卻太輕而偏淡。

從顏色上也是。透紅色，light intensity。Aroma很有Central Otago的標準 - Red Cherry, Strawberry，更多是水果糖，甚至是bubble gum，是個人喜好。

Palate方面，輕酒體，中酸，中低tannin，果味偏紅偏淡，平衡度很好，finish意外地出眾，帶spice和mint。其實本酒優點還是很多的，expressiveness很高，酸足易飲靚finish。只是對喜歡新世界豐厚果味的人來說，本酒未免太薄弱。

評分：***1/2 (新評分：74)