Burgundy Wine Tasting@Angus - Bouchard Pere & Fils勃艮第村酒夜

公司organize勃艮第酒tasting，試的都是村名酒 (Village wine)，而且都是新年份，雖然不是甚麼名酒，總算有紅有白。


William Fevre Chablis 2013, Burgundy

非常新的年份，pale gold，由於帶有Chablis 常見的尖銳酸度和貝殼mineral的味道，雪凍飲一定更好，反正本酒本來就不是賣弄complexity的平白。

Aroma intensity中低、有mineral和citrus fruit，也近green fruit，有shell味salty味，不是很強。

味道也只是light bodied、中等intensity，短finish。以Chablis來說酸度已經算是中等。雖然優點有限，還有好的平衡度，簡單不俗。

評分：75

Bouchard Pere & Fils Puligny-Montrachet 2011, Cote de Beaune

相對Chablis，Puligny-Montrachet理所當然是賣弄木桶香和較熟的chardonny帶有的複雜性。可惜本酒前者欠奉，加上aroma intensity是light，大大扣分，aroma大抵有citrus fruit和一點stone fruit，有apple和pear等。oak味? 只有少許nutty...

入口是light to medium bodied，medium intensity，總算有一點oak和vanilla味，spice和pineapple都能試到。中等finish，finish帶grapefruit，少苦。以著名村莊Puligny-Montrachet為名，有點失望。

評分：74

Bouchard Pere & Fils Pommard 2010, Cote de Beaune

試試紅的吧！

Pommard的紅酒本來就不是優雅的種類，本酒也是屬於活潑的種類：Cherry味很明顯，入口有活潑的酸度，也帶spicy、salty等。Finish短。

評分：78









Bouchard Pere & Fils Chambolle-Musigny 2011, Cote de Nuits

來到Chambolle-Musigny這塊溫柔鄉，本酒的aroma除有strawberry和其他red fruit外，最重要是帶rose的floral味，未飲已經溫柔無限。

雖然果味不能和名村Gervey-Chambertin甚至Vosne-Romanee比較，本酒很smooth，tannin很低，但有中等acidity支撐，也有較長的finish。如果HKD 200左右都是物有所值。

評分：80

Bouchard Pere & Fils Gevrey-Chambertin 2013, Cote de Nuits

又是一枝很新年份的靚村，其實很不公平。但本酒的bubble gum、full red fruit的近乎爆果香的aroma證明，靚村就是靚村。除此以外cinnamon也很明顯。

和之前幾枝酒相比，本酒strucure較嚴謹，擁較高強度但絕不會犧牲balance。Medium bodied、medium intensity和finish，本酒是可飲可擺之作，值HKD 300左右。

評分：82







Bouchard Pere & Fils Vosne-Romanee 2010, Cote de Nuits

本人認為的Wine of the night。果香味濃，還有相當複雜度，gamey、leather等，入口structure幼細，tannin順滑，finish柔長，balance更不能挑剔。可惜醉醉地，已經忘記得7788。

評分：83 (WS90)

香氣複雜 - Pasetti 'Testarossa' Montepulciano d'Abruzzo 2010, Abruzzo

第一次試意大利中部地區Montepulciano d'Abruzzo，葡萄是Montepulciano。

酒色深紫紅偏紅色，年輕得很，後悔如此早便開來飲。

香氣千變萬化，由dark cherry，raspberry，香料，香草，chocolate，奶油，木味，熟肉，鉛筆，還有"水渠"味等，除了變化更重要是強度屬中強，不像old world酒，但必須decant。

入口遠遠沒有香氣複雜，但仍然是一枝佳釀，果味足夠有餘，酸度絕對不是如其他tasting note的描述的低，tannin中等，味道有胡椒，黑梅，prume等。Full bodied，high intensity，惟一有old world甚至意大利酒影子的就是那長長的酸梅味，finish中長至長，有chocolate和香料但不刺舌。

本酒仍年輕但已經有不少優點。雖然價錢要三百多仍有點貴。

評分:83

Wine Dinner@鴻星 - 兩紅一白一檳

Farewell同事@鴻星，酒水一點也不失禮。姑且寫下仍然記得的部分...

Delamotte Blanc de Blancs Brut, Champagne

小Salon，不是第一次試了，一貫果香和yeasty味兼備，以其2百多元的價格無可挑剔。

評分：85











F E Trimbach Riesling 2011, Alsace

來自Alsace的Riesling。以Riesling來說果味其實普通，顏色很淺，香氣大概有light medium intensity，香氣有一貫Riesling作風：火水、蜜糖、杏仁、nuts、apple、pear等。

入口不是全乾，dry to medium dry，medium to medium light body、medium intensity (比看上去的顏色好)，medium acidity
，medium finish，帶火水味但balance良好，襯熟的海鮮沒有難度。

評分：81






R. Lopez de Heredia Vina Tondonia Gran Reserva 1994, Rioja DOCa

Wine of the night，來自西班牙Rioja的皇者，靚酒莊、靚年仲要mature，實在可遇不可求。顏色Ruby，不比之前試的2001熟多少，香氣吸引又優雅，紅果實、花香都明顯但不會有fruit bomb之感，從香氣上已經是全熟的tempranillo。

入口雖然是light body但有medium intensity。酸度仍高，紅果味優雅持久，finish也長。量重要是位處高峰，tannin很順滑，excellent balance。

評分：89








Chateau Musar Gaston Hochar 2004, Bekaa Valley

終於有機會試試Musar，被稱為黎巴嫩Lafite，以Cab Sau、Cinsaut、Carignan等混合釀製，而2004是中等的vintage。

香氣只有一種感覺：吹波膠。雖然都有一般常見的red cherry、dark cherry等，吹波膠幾乎dominant其香氣。

入口有點像右岸酒的raspberruy，中高intensity，中酸，還帶茶葉味。很有個性，果味相當高，balance算中高。

評分：83

酒精甜度過高 - Bodegas Alto Moncayo 'Veraton' Garnacha 2012, Campo de Borja

還記得上次wine dinner試Alto Moncayo同名酒2012，驚為天酒，因為平民價已經能試一流fine wine。原本想再買，不過Watson's wine大多沒現貨，唯有試試其次一級的Veraton。和Alto Moncayo一樣本酒是100% Grenacha。

顏色紫紅，偏紅多一點，很漂亮的酒色。

和旗艦酒Alto Moncayo不同，Veraton的主要香氣有較多"泥膠"成份，也有Garnacha的深紅梅味，茉莉花、milk chocoate等，香氣中等但沒有令人著迷之處。

味道有spicy、minty更多的是dark chocolate、coffee、甜味等。酸度和tannin都低，body很滿，intensity更滿，甜味很多，酒精爆燈，顯示果已熟；個人認為甜度過高不利balance，果味雖足但不令人愉快，和Alto Moncayo的優雅成對比，finish中等，帶苦。

和上次的旗艦酒Alto Moncayo不同，有點藝術家的發揮，顯示出wine label的用心。不過本酒始終甜味過高，襯濃食物比獨飲好。

評分：80 (Watson's wine HKD 238)

香氣一流，味道普通 - Chateau d'Arcins 2011, Haut-Medoc

Chateau d'Arcins，中級莊，但其實只是超市酒，價錢更超市，只是HKD 128 (還有85折)。在Haut-Medoc區名氣一般，但獲獎很多，2011年也有WS87。

顏色深紅，深得像黑。

香氣變化很多，而且濃度高，遠距離都聞到。不定期的變化包括black currant、black cherry、lead、pencil、raspberry、mint、茶葉、氧化了的鐵鏽，甚至red cherry。葡萄成熟度肯定夠，香氣質素不比HKD 300的差。

入口有如香氣高的果味但只是酸梅味，酒體中等，tannin尚算柔和，酸度中等但整體平衡度一般，收結帶苦，失了分。

百多元的超市酒，合格有餘。

評分：79

新鮮? 沒有新意? Jacques Charlet Beaujolais Nouveau 2015

剛剛遊走吉之島，發現了今年最新的Beaujolais Nouveau 2015 (即最新出爐，不能長放)，HKD 99 有9折，當然買來試試。很多酒評家都不承認Beaujolais，認為它是沒深度沒品味似汽水的飲料，遠不如北面的Burgundy地區。但平心而論，本人並不討厭Beaujolais，更認為它在葡萄酒界絕對佔一席位。

本酒非常新，紫紅色但不深，有一點透光其實頗漂亮。

香氣盡是carbonic maceration的副產品：香口珠、水果糖，有一點紅果實，大抵是未熟的cherry，風格清新，活力，當然不會有任何木桶香，濃度中強，但酒精的氣味仍四散。

實和其他Beaujolais分別不大，入口都是酸度中低、tannin中低，body中低，沒有特色的酸cherry味，但易入口，很fresh，finish也不是短，算是平酒中的好處吧！

Beaujolais Nouveau有盡新鮮酒的優點，但襯prama ham實在欠佳，又咸又酸，應該襯味道不太強的雞肉、豬肉更好。

評分：76 (HKD 90 @ AEON)

酒王中的好爸爸 - Viberti Giovanni Barolo Buon Padre 2007, Barolo DOCG

今晚下廚煮carbonara，也預備了哈蜜瓜風乾火腿，就開枝酒王試試會否match吧！

Viberti Giovanni酒莊在Barolo歷史悠久，由一間餐廳開始，發展至現在酒莊已經世界知名，其中包括代表作的Buon Padre (譯：好爸爸!?) 的Barolo，出產前要在木桶先陳年四年，是新派Barolo之一。而07則算是Barolo非常好的年份。

顏色深紅，以全Nebbiolo的酒來說已經算很深。

香氣特別，處處表現了酒王的覆雜性：開酒時是black cherry、prume，後來加上明顯的野味、生肉甚至燒蘑菇、但果味其實沒有失去，和木桶香、陳年味旗鼓相當。由於是新派Barolo，氣味濃度其實不弱，有中等。

雖然入口沒有香氣精彩，卻有高酸中高tannin下的高balance，其實已經合格有餘，本酒很meaty、muscular，結構嚴謹，但其實以正常Barolo水平來說所謂muscular只屬普通，算是本酒易入口的代價吧！本酒雖然香氣已經有相當development，但由於酸度和tannin仍高，擺多5年應該更好。Finish很長，黑cherry、黑莓、prume味揮之不去。

評分：82 (酸度tannin仍高，襯食物反而一般，會覆蓋食物的味道；售價為HKD 500，稍稍偏高)

酸度過高 - Palliser Estate Pinot Noir 2013, Martinborough

Palliser Estate，New Zealand酒莊，成立於1984年，是Martinborough的造酒先驅，葡萄園面積是區內最大，值得一試。

今次試的2013，明顯非常新，顏色紫紅，雖淺但以pinot noir來說已經是中等。

香氣表達了New Zealand的Pinot Noir常見香氣，直接、簡單的Cherry、木桶味，minty、forest味等、不是很強，但集中；不是Burgundy的elegance，也不是一味果香，有expressiveness，而且持久。

入口倒沒有香氣吸引，果味雖高，body中輕，但酸度遠遠偏高，高得要襯食物才可。果味偏紅，帶minty、帶spice，也帶savory。老實說酒味並不很吸引，也不能期望若干年會有甚麼進步。Finish中等。

其實酒不難飲，但距離易入口有一定距離，襯高酸食物較好。

評分：76 (Watson's Wine HKD 198)

窮人Krug - Alfred Gratien Brut, Champagne

打邊爐，開香檳。

Alfred Gratien，沒有年份的NV被稱為"窮人Krug"，因為釀造方法和Krug相同，而且風格也是偏濃，但價錢是HKD 350，大概只有Krug的3份1。

顏色淺金黃，泡沫過了很久仍有不少，而且幼細。

香氣上有較多的yeasty味，也有pear、番石榴、檸檬、蘋果等，濃度其實不高，勝在集中。

味道和香氣呼應在intensity上，以入門香檳來說絕對是高濃度，body中等，酸度中等，有較多的grapefruit、蜜糖、蘋果等，finish有中至中長，實在不俗，百飲不厭。

難怪本酒被譽為是最underrated的香檳，味道濃得有大將之風。個人認為襯濃味食比齋飲好。今晚打邊爐，非常夾。

評分：84

GSM也不輸蝕 - Kaesler 'Avignon' 2012, Grenache - Shiraz - Mourvedre, Barossa Valley

OK，病左好耐，所以10月幾乎沒有飲酒。而家好番少少就作反。

Kaesler，百年澳洲莊，在Barossa種有Syrah以外還有Cab Sau、GSM等。今次試試Avignon，是GSM。

顏色是深紫紅，沒有疑問。

香氣因為本酒的葡萄成份，變化多端，但只需decant短時間已經可以：有紅cherry、strawberry、紅茶葉、vanilla(來自Grenache) 但後期被shiraz的blackberry、black cherry、lavender味覆蓋，強度中等偏強。

味道反而很一致，decant了分別不大，仍是spicy、vanilla、black berry為主，沒有太大變化，但明顯是express new world的shiraz blend，body中等，不能和"The Bogan"相提並論，酸度中等、tannin偏高，典型新世界，finish也長，是Kaesler的一貫作風。

本酒和"The Bogan"不同，是要顯示新世界GSM的可能性，一開即爆，雖然不會有太多變化，現在飲反而經感受到其野心。

評分：85 (Watson's wine HKD 168)

複雜而優雅的樹林 - Chateau de Saint Cosme Chateauneuf-du-Pape 2007, Rhone

Saint Cosme，Rhone(隆河谷)大莊，在南北Rhone也有出產令人非常驚喜的葡萄酒，也是神之水滴常客。上次試的窮到燶 (Cotes du Rhone) 也令人留下印象。那麼在2007這個傳奇年份的教皇Chateauneuf-du-Pape應該不會失手吧！

顏色仍紫紅而不深，立即要落decanter。

由於是絕對慢熱型的酒，香氣變化萬千，由開始時的封閉到開酒時的白花香、茉莉、紫花香、樹林、紅果實到完全開了酒的黑果實、生肉、vanilla、皮味，是一整個長長的cycle慢慢地出現，是一個完整的故事。但強度中等偏弱，仍是以樹林的味為主幹。

味道因為酒始終年輕沒有全開，遠沒有香氣複雜，入口有GSM常見的spicy、紅果實 (raspberry)，tannin中等，酸度頗高，body中等，intensity中高，酒精明顯，finish開始時短，酒開了後是中長，有cinnamon味。

本酒由於變化多，網民的tasting note非常不一。但只要理解Saint Cosme的造酒便知道本酒是要細味品嘗，不是一啖半啖酒可以說得明白。

評分：84 (RP94，本酒雖decant1.5至2小時)

表現平穩 - Catena Malbec 2013, Mendoza

Catena的Malbec，阿根廷百多元的入門酒，一向是高果香追求者的最愛。以往多年也有平穩表現。今年試2013也不例外。

2013新酒，顏色當然是深紫。

香氣簡單但討好，有新鮮Malbec的black currant、black berry味，更多的卻是紫花香，簡單直接，強度中高，果味成熟但可擺。

除了香氣的black berry外，入口更多是spice，像是味精，提升了本身的黑果味，酸度中等，tannin也是中等，果味偏重，幾乎覆蓋了其他味道。本酒和2012相似都是"果味就是一切"。Finish中等，帶spice。

本酒和2012版極之相似，是追求果味的利器。

評分：80 (Watson's wine HKD 138)

平淡、合格、右岸 - Chateau Martinet 2012, Saint-Emilion Grand Cru

Chateau Martinet，Saint-Emilion Grand Cru，右岸酒，不是甚麼名莊，只是一枝較貴的超市酒。HKD 179，這價錢應該在超市會買的人應該少之又少吧，質素都算交到貨。

2012，算是新酒，顏色深紫。

本酒Merlot很多，都反映在香氣和味覺上。香氣有著一眾右岸酒常見的black berry、chocolate、coffee、baked cake、還有甜醬味，果味還熟，很香，中等強度，有cab franc的香味。整體還是table wine，但合格有餘。

在口中的感覺和香氣差無幾，除了額外的spicy外還有預算之外的高酸和tannin，奶油味，甜味。葡萄似乎比預期熟，balance很高。作為table wine，酸度和tannin雖嫌高，獨飲卻可享受。Finish有強大果味tannin加乘自然不會失手。

沒有動人的味道，本酒很容易會被人唯忘，但balanced的table wine卻不是隨處可見，問題只是價錢略高吧！

評分：79 (TASTE，HKD 179)

美國酒入門級 - Robert Mondavi Napa Valley Cabernet Sauvignon 2012, Napa Valley

一向很少飲美國酒。

一次在AEON購物，在折上折之下買了這枝美國酒入門級 - Robert Mondavi，Napa Valley，Cabernet Sauvignon。只是HKD 200 (折實)，比大部分門市平，才有機會試試這"表面很貴"的美國酒。

深紅帶紫，以2012 fine wine來說很合理。

香氣令人折服，因為decant了的本酒包含了舊世界的Oak、Vanilla, cup cake味但帶更多果香，不是Cab Sau常見的black currant，是red berry (?)、red currant、black berry等不是全熟的果香，以Cab  Sau來說可以用"優雅"來形容，強度中強至強，絕對優異，也頗有potential。

味道比香氣略生硬，有Bordeaux常見的"Black berry + spicy + oak"味，但葡萄成熟度很高，果味明顯而吸引，似bordeaux-blend但果味稍高，complexity稍少，酸度中等,body 中等,finish中等，本酒大概和3級莊的Giscour、2級莊的Lascombe看齊。襯牛柳羊架鵝肝也可。

Say hello to Napa Valley！

評分：84 (AEON特價 HKD 200)

介乎超市酒和fine wine之間 - Coppo Camp du Rouss 2011, Barbera d'Asti DOCG

Coppo Camp du Rouss，一次偶然下樓下商場擺show買下，價錢也忘記了，大概HKD 200吧！以Barbera來說絕對不平，但試後又覺得貴得有點道理。

雖然是2011的Barbera，完全是紫色。香氣中等，以意大利來說有點偏強，有成熟的black berry、raspberry和dark cherry味，也有香草、vanilla (法國木桶) 味等，不太複雜但比大多數table wine好，只是要decant......不錯，Barbera都要decant 30分鐘以上才出味。

入口覺得本酒muscular、black berry和raspberry味夾雜在vanilla中間，acidity有點偏高，帶出酸梅味，中等body，算是可取，finish帶酸梅、好不好見人見智。Decant後balance還好，重要的是襯意大利的茄汁類食品一流。Finish中至中長，略高於超市酒水平。

本酒價格以Barbera來說頗高，而酸梅味也不是人人喜歡。但本酒卻有不錯的balance和complexity，算是物有所值。

評分：80

New Type、New "World" Type - Tintara Cabernet Sauvignon 2011, McLaren Vale

早幾過星期試了Tintara Shariz，以HKD 188來說頗不凡，決定要試試同酒莊同價錢的Cab Sau，同是來自McLaren Vale，表現應該也不俗吧！

顏色深紫，未經開發。

香氣是New world type上乘，中高至高intensity的black berry為主，也有black currant、spice (食用)、chilly、香草、茴香，其實以其spice的表現，實似shariz多於Cab Sau。

口味有強烈black berry加上spice，大有shariz的影子，有少量black currant、milk cake、chocolate cake，spice，以上味道覆蓋了oak味。酸度中高，body中高，intensity中高，所有表現都是一枝New World的好處，相對高的balance、帶點savory，更有長長的finish。本酒HKD 188肯定大有吸引力，說是New Type也不過分。

本酒襯豬扒、羊架不錯。

評分：84 (AEON HKD 188, JH94)

本酒雖decant一小時。

極致迷人 - Wine Event@Petrus - Chateau Margaux 1983, Margaux

週年紀念，吃在Petrus，喝在Margaux。

地點：Restaurant Petrus，珀翠餐廳，

Chateau Margaux，瑪歌，惟一在Margaux區的一級莊，風味較其餘同級莊柔和但不失強度，飲過的人都會用"花香"、"女人"形容。而1983，則是超過30年的舊年份，在其餘地區質素平平時Margaux區卻突圍而出，Palmer、Rauzan Segla等也表現絕佳，可以期待本酒也會理所當然的好。

Petrus的侍酒師建議single decant，但用上窄身更窄口的decanter，令酒香更持久。

Bottle condition一流，有Neck Shoulder的高度，顏色異常的紅，直頭是剛剛適飲，就算是之前試過其他靚莊的82、86年都不可能遇到的紅。

香氣更詭秘，中至高濃度的floral，花香偏茉莉多於薰衣草，其他有smoky、forest、truffle、chocolate但沒有vanilla和cinnamon，果味則有raspberry、dark cherry。非常芳香，非常迷人，以其酒齡來說更是一絕。


入口最先令人感覺到的是"相當果味但沒有tannin"，於是乎是非常易入口，但酸度仍高，full bodied，果味偏dark cherry、sour cherry，還夾雜花味、香水、spice，更令人著迷。由於tannin完全resolved，給予其很高balance，finish沒有疑問，悠長。三小時開始變酸走下坡。

評分：95 (現在飲是高峰，RP96 WS98，HKD 3500)

Restaurant Petrus的羊架和鴨胸襯不是太強的本酒屬上佳。襯truffle、mushroom、foie gras也可。

帆船出海 - Chateau Beychevelle 2011, Saint-Julien

股市回暖，可以飲fine wine。

Chateau Beychevelle，大龍船，四級莊，Saint-Julien中堅，quality甚至可比super second。今晚試試2011，新年份，試前已經知太young。

深得很的紫紅色，香氣變化多，不枉大龍船美名，中等至中強度黑莓、黑cherry (其實也有black currant但相對少)，大量vanilla、tobacco、sweet spice、forest，甚至皮革，另一方面則有花香，不是紫羅蘭、茶花類，更像是玫瑰級的。無論如何，香氣上仍太新太young。

入口雖young但不會令人不快，算是2011年的好處吧，中高至高但柔和的tannin、中酸度加上full bodied和中高等intensity，都說明本酒威力，果味雖高，木桶味也高，但仍有大量aging空間。最後要說說本酒帶savory但絕不令人討厭，令finish更長 (足20 sec)，真有揚帆入海之感，不枉其名，更不枉其label。

令人想試試其他vintage!

評分：88+ (HKD 330 Half bottle, winebuff)

汽酒也稍嫌簡單 - Giacobazzi Moscato Spumante Dolce, Puglia

一般Moscato都是有一定甜度的汽酒，偶然都有一些好東西，但一般來說都是簡單直接，從買酒的角度price range介乎HKD 100到200。本酒HKD 168，會展買的，鋪頭名不記得了。

香檳金黃色，汽泡很多也散得快，香氣簡單直接，稍嫌簡單，有honey、芒果、白葡萄味，沒有較好葡萄酒的花香，而且香氣中弱，以HKD 168來說有點失望。

入口不比香氣複雜多少，好歹帶甜 (medium sweet)，body中等，酸度以其甜度來說不足，比之前試的"Tosti"差很遠，finish算短，似乎只是易入口有汽有甜的飲品，令人容易忘記。

明明試完先買，點會咁大落差？真是鬼掩眼。

評分：79

很正宗的中級莊 - Chateau du Cartillon 2011, Haut-Medoc

話就話中級莊，其實都是超市酒，HKD 158，再85折，table wine價。沒辦法，股市疲弱。

Chateau du Cartillon，Haut Medoc區中級莊，名氣卻欠捧，有數個年份得獎，在弱年2011就只有JS88, WS86，表現中規中距。

Anyway，顏色尚紫，中間帶紅，但只是代表其年輕年份。

香氣比預期好，甚至很大體，開始甚至有新鮮cherry，後來black berry中等，有spice有奶油，有香草有花香，從香氣上酒精表現很好，沒有投訴。

入口平衡得很，完全反映2011早熟早飲的特性，沒有太多奇妙之處，卻忠實反映高tannin中酸中果味但高balance的舊世界酒，略帶spice，果味在黑莓和黑cherry中間，finish中等。本酒和Lalande Borie等著名中級莊屬同等質素，但價錢只是其一半，非常抵買。

評分：82