極致迷人 - Wine Event@Petrus - Chateau Margaux 1983, Margaux

週年紀念，吃在Petrus，喝在Margaux。

地點：Restaurant Petrus，珀翠餐廳，

Chateau Margaux，瑪歌，惟一在Margaux區的一級莊，風味較其餘同級莊柔和但不失強度，飲過的人都會用"花香"、"女人"形容。而1983，則是超過30年的舊年份，在其餘地區質素平平時Margaux區卻突圍而出，Palmer、Rauzan Segla等也表現絕佳，可以期待本酒也會理所當然的好。

Petrus的侍酒師建議single decant，但用上窄身更窄口的decanter，令酒香更持久。

Bottle condition一流，有Neck Shoulder的高度，顏色異常的紅，直頭是剛剛適飲，就算是之前試過其他靚莊的82、86年都不可能遇到的紅。

香氣更詭秘，中至高濃度的floral，花香偏茉莉多於薰衣草，其他有smoky、forest、truffle、chocolate但沒有vanilla和cinnamon，果味則有raspberry、dark cherry。非常芳香，非常迷人，以其酒齡來說更是一絕。


入口最先令人感覺到的是"相當果味但沒有tannin"，於是乎是非常易入口，但酸度仍高，full bodied，果味偏dark cherry、sour cherry，還夾雜花味、香水、spice，更令人著迷。由於tannin完全resolved，給予其很高balance，finish沒有疑問，悠長。三小時開始變酸走下坡。

評分：95 (現在飲是高峰，RP96 WS98，HKD 3500)

Restaurant Petrus的羊架和鴨胸襯不是太強的本酒屬上佳。襯truffle、mushroom、foie gras也可。