複雜而優雅的樹林 - Chateau de Saint Cosme Chateauneuf-du-Pape 2007, Rhone

Saint Cosme，Rhone(隆河谷)大莊，在南北Rhone也有出產令人非常驚喜的葡萄酒，也是神之水滴常客。上次試的窮到燶 (Cotes du Rhone) 也令人留下印象。那麼在2007這個傳奇年份的教皇Chateauneuf-du-Pape應該不會失手吧！

顏色仍紫紅而不深，立即要落decanter。

由於是絕對慢熱型的酒，香氣變化萬千，由開始時的封閉到開酒時的白花香、茉莉、紫花香、樹林、紅果實到完全開了酒的黑果實、生肉、vanilla、皮味，是一整個長長的cycle慢慢地出現，是一個完整的故事。但強度中等偏弱，仍是以樹林的味為主幹。

味道因為酒始終年輕沒有全開，遠沒有香氣複雜，入口有GSM常見的spicy、紅果實 (raspberry)，tannin中等，酸度頗高，body中等，intensity中高，酒精明顯，finish開始時短，酒開了後是中長，有cinnamon味。

本酒由於變化多，網民的tasting note非常不一。但只要理解Saint Cosme的造酒便知道本酒是要細味品嘗，不是一啖半啖酒可以說得明白。

評分：84 (RP94，本酒雖decant1.5至2小時)