貓之大戰 - Chateau Cantemerle 2011 VS Les Allées de Cantemerle 2018

睇完最近"酒瓶故事"Gary嘅介紹後，突發其想。

不如以呢個性價比極高的"大貓" (Chateau Cantemerle)，來做一個比較 - "正莊"/"副牌"的比較。

至於這個波爾多五級莊的介紹，可以去看"酒瓶故事"，我又可以慳一些篇幅了(笑)。

https://www.youtube.com/watch?v=ROHaHIh8KGc

說回本酒。由於波爾多酒價下跌，現在貴為天之驕子的列級酒莊，都跌到一仆一碌。以本酒為例，今晚的正莊"Chateau Cantemerle 2011"和副牌酒"Les Allées de Cantemerle 2018"，分別是HKD 165和HKD 80，實在平得太誇張。一直以來，正莊和副牌，都是"高端可擺但貴"和"性價比高即飲"的代表。特別是副牌，賣酒的都喜歡以"半價便可品嘗頂級造酒技術"，但卻忽略了最基本的因素 - 葡萄。

今次，如果以平凡的正莊 VS 靚年的副牌，結果會是如何？

 

顏色上，兩間都枝都類似，都是中深紅，略有啡邊，不過Chateau Cantemerle更深。

香氣是兩枝酒的直接對碰。Chateau Cantemerle的smoky味、olive味很高，間中會散發出berry的香氣，加上有一點vanilla和皮夾，大致上是matured Bordeaux的表現。要讚的是有時候以上的combination頗有韻味，超過其級數。至於Les Allées的活力卻非同小可。強大新鮮的果香，就像沒有經過過多陳年和氧化，本酒的純粹果香活力和魅力都十足，加上些熟菜、花生杏仁的味道。不過迷人的香氣散得很快，無以為繼。

入口上，Chateau Cantemerle深沉，有架構，有tannin的緊緻，有靈魂，味道可能略dry，但果味仍足夠。至於Les Allées表面上更易入口，雖然有活力，但果味漂忽，有時卻過dry過青，也會有過於savory的時候，這可是令人印象較平庸的部分，酒精感亦較強。反而陳年後的Chateau Cantemerle，更像是較ready的酒，較柔順和平衡。

其實以HKD 80 (還有折) 的副牌酒來說，Les Allées已經不算差，果味"可能"難以carry本酒的架構，但其靚年份的新鮮芳香仍有一定質素。至於作為正莊的Chateau Cantemerle，雖然完勝，其實都未算是很高水平，大概值200多吧。雖然"大貓"難以和數百元的中端酒比較，但仍是"見平可買"，性價比高的酒。

Chateau Cantemerle 2011 評分：81

Les Allées de Cantemerle 2018 評分：78

Chateau Cantemerle 2011 售賣：Remfly HKD 165 (Flash sale)

Les Allées de Cantemerle 2018 售賣：Wellcome HKD 80 (還有其他折扣)

Chateau Cantemerle 2011 購買日期：11-Jul-2025

Les Allées de Cantemerle 2018 購買日期：16-Jun-2025

 

WHAT!? - M Cellars (Meadows) Pinot Noir, Western Cape

................

唔使一下子由天堂跌落地獄吧？

不過，由於這枝賣$14.5嘅紅酒 (還有折！真的比水還要平了)，到目前為止還有得賣。本著"Sam哥不入地獄誰入地獄"的精神，當然要試試其質素。放心，不是廣告。

Meadows旗下的M Cellars，一直都在惠康有賣不同類型的酒。不過今天試的就是南非的Pinot Noir (曾經取得IWSC銀獎，還有91分！)。不錯，是要求最高的貴族葡萄。所以assessment更難，因為不能純粹以"果味"、"易入口"來評價。畢竟Pinot Noir如果難飲，可以非常恐怖。 本酒的酒區是Western Cape，不過意義並不大，因為Western Cape基本上包括了南非名產區。

顏色淺紅，相當漂亮，意外。

香氣，同樣意外。首先本酒並沒有奇怪的味道，是標準Pinot Noir本來的香氣。由於沒有木桶香，本酒的香氣就是葡萄的純粹表現。Raspberry甚至Strawberry味，紅果味不俗，加上有cranberry味、香料等，其實難言劣質。Downside是，鋼桶味特出，甚至有時會有"鐵鏽"味。

入口，不甜，不過dry，已經先拔頭籌。平衡度，甚至比預期高，是能一貫入喉的Pinot Noir，最多可以彈其finish有點苦吧 (不過，頗minor)。Downside則是，紅果味道不強，沒有複雜性，也難以令人有印象，不過強度還是令人接受的，特別是今天的飲酒文化。

本酒一方面可以說是平凡，以Pinot Noir來說都沒有太多記憶點，幾乎是過目即忘。但另一方面卻同樣令人驚喜，平衡易飲易襯，兼沒有缺少Pinot Noir本來的特質，以這個價錢已經難能可貴。如果還要追求甚麼terroir，就實在太苛求了。

評分：82 (有3分是價錢加成)

售賣：Wellcome HKD 14.5 (另有其他折扣)

購買日期：08-Aug-2025

千里馬初現 - Chateau Margaux 2017, Margaux

這，就是Chateau Margaux的威力。

雖然在這個年份普通的2017年，Chateau Margaux仍是以波爾多左岸一級莊的身份，以89 % Cabernet Sauvignon加上minor的 (8% Merlot, 2% Cabernet Franc, and 1% Petit Verdot) 釀成。而這個2017年版本，取得的評價相當高，包括JS 99，並以"Really brilliant. So classy. Structured."來形容。只從tasting note看，可以想象本酒是"Elegant style得保留不少現代元素。2017的Chateau Magaux至今仍是年輕，Sam哥會盡力形容，這個在我心中的最佳酒莊 (沒有之一)，為甚麼會值得"一級莊"的稱號。

顏色相當深，算是紫紅兼備。

香氣是很有靈性。表面上果香集中力高，實際上果味成熟但不強，不過質素仍是頂級。這是由此本酒的香氣實在太複雜。複雜並不是"味道眾多"，而是各種味道在combine後，會形成優雅誘人的香氣混合體。這可以難以以文字形容。大致上，能組合出玫瑰、white pepper、blue berry、香水等一般酒都難以提供的香氣。

入口，更有討論空間。誠然，本酒的入口並未發揮到極緻。首先已在預期中的高tannin (這個tannin非同小可，非常structured)，入口的強硬感仍高，並不是盡然成熟。不過果味的發揮非常良好，加上重量感不高，像是一枝仍未能馴服的千里馬。但，本酒仍是可以飲的，不過要欣賞的，就是其工整無比的結構。反而Chateau Margaux的優雅感，仍需時間發展出來。

作為Chateau Margaux的正莊酒，本酒的發揮算是合乎預期。在口腔中tannin的存在感特強，但並沒有阻擋果味的發揮。相反，果味的力量和結構就成為了本酒的下限，而柔和化和複雜化，則是本酒將來可期的上限。也許，有朝一天，Sam哥都能給本酒99分吧。

評分：89+

購買：Classy HKD 3680

購買日期：15-May-2025