最平飲最複雜 - Bodegas Corral Don Jacobo Crianza 2011 VS Reserva 2011, Rioja DOCa

一般Vertical/Horizontal tasting就試得多，有無試過同莊、同年份、同葡萄只是不同木桶時間的酒比較？今次是Crianza VS Reserva。

上次之後都有keep住留意FoodWise 賣的酒。今次FoodWise贊助了兩枝西班牙酒，都來自Rioja區，位於小鎮Navarrete的Don Jacobo。Navarrete位於重鎮Logrono附近，酒莊雖多，但幾乎無人識，Don Jacobo歷史過百年，價錢算是比較親民，以Crianza為例特價後只是HKD 80！自問對西班牙酒有一定認識的Sam哥就一於試試分別是Crianza和Reserva的酒。不要少看數十元的Crianza，這個以85% Tempranillo加上Graciano和Mazuelo的本酒，還在美國木桶age 18個月加上bottle age 12個月才推出市面；至於Reserva更是24+18個月，但售價仍是兩百有找。所以常言道，最抵飲的舊世界風格的酒都在西班牙。

先說Crianza，顏色橙紅，略深色。

香氣獨步，但和果味仍不難分開。開始時是中等美國木桶的vanilla、椰子香，但不久即有新鮮 (居然是新鮮) 的red cherry味撲鼻而至。但果味時而變為配角，退位給olive、茶樹等，頗為優雅。以這個價錢，香氣絕對不下於同價新世界酒，令人驚喜。入口酸度比預期明顯，中滿酒體，入口略為乾身，加上相當的木桶、spice、prume味，變回一枝舊世界才能理解的酒，強度略高，但不是甜香，而是木香，所以果味略少，反而帶chocolate、coffee等味，一路伸延至finish。整體來說，果味有，但絕不是直接甜美類型，更像是對飲者有要求，有韻味的"入門酒"。

評分：82

再說Reserva，顏色比Crianza略橙，但幾乎同色。

香氣複雜，複雜不在於一來就強大的美國木桶香，比Crianza高出何止一倍。美國木桶的美好，在香氣上表現了極緻，但卻不是全部：因為有時卻被nuts如花生、茶葉、紫菜等味蓋過，形成爭奪之位，果味幾盡，只有少量raspberry和dry prume。入口雖然仍屬強橫，仍然很dry，但已經比Crianza柔和不少，最少酸度略少 (仍高)。果味欠捧甚至乏力，更不用說甜美，取而代之的是以酸度和不錯tannin為主為架構，造出相當優雅的口感。不過，最高分的環節是finish，長久不退。本酒複雜之餘，受一定aging的好處，

評分：84

莫講話blind taste，就算只是聞都已經分到兩枝酒了。Crianza果香較高，意外地新鮮，木味初見，入口乾身，仍保持舊式優雅風格；Reserva成熟有韻味，複雜帶不少變化，而finish則完勝Crianza。總的來說，兩枝酒方向一致，都是舊式風格：乾身、高酸、複雜等傳統味道，很適合有一定酒齡的朋友，尤其是飲厭了新世界超市酒的酒友，本酒可以是不錯的調劑。

*以上兩支Don Jacobo 均於FoodWise 有售。

*價錢：Crianza HKD 108，Reserva HKD 180

平價大莊一級田 - Domaine Faiveley Aux Vignerondes 2014, Nuits-Saint-Georges Premier Cru

各位酒友有沒有酒款/產區想Sam哥介紹一下？

今晚開Burg，Domaine Faiveley的Nuits-Saint-Georges 1st Cru Aux Vignerondes。Domaine Faiveley不多用介紹，作為Burg最有名的酒商之一，佔地過百Ha，更像是一家獨立酒莊。風格硬朗，自Ervan接手後略為柔和化、果香化。反而葡萄園要講講，本來Nuits-Saint-Georges的葡萄園已經不及鄰居著名，有部分葡萄園有grand cru質素也故意不升級以保留wine label上的村名。Nuits-Saint-Georges的葡萄園大概分為城北和城南，以本酒Aux Vignerondes所在的城北，向東面積多，沙土多，風格偏柔和。大莊靚田，價錢非常親民，只是400，曾經是Sam哥考慮酒聚的酒款之一。

顏色漂亮，頗淺色，雖然略有暗紅和紫。

香氣變化多端，隨時間有不同表現，raspberry、sour cherry、煙草、mushroom、olive、炭燒味等，木桶的味道，和較長時間浸皮發酵等都在本酒體現 (還有少量草香)。但要注意red cherry味略少，而且花香也從缺，整體正好是一級田的水平。

入口柔和，令人飲得舒服，果味正常，木味也融合得不俗，但不算極高水準。本酒柔和得來沒有令人沉悶的地方。酒精感略高，口感強度也略高，但仍可接受。酸度明顯，tannin中低，而質感纖細，還算有令人欣賞之處。

本酒強度，深度和變化都很合乎其一級田的身份，加上風格柔和易入口，都是本酒的優點。但無論從香氣和入口都看不到令人淘醉，沉迷的成份 (香氣還好)，Burg最貴重的部分，本酒仍從缺。要注意本酒的結構纖細，略為濃味或帶甜的食物都很容易破壞本酒的結構。

評分：84

售賣：Wine Impact HKD 410 (還有95折)

可陳年的超市酒 - Sartori di Verona Amarone della Valpolicella DOCG 2011, Veneto

飲Amarone，但這"只是"超市級別的。

記得上一次Sam哥酒聚，有酒友帶來了這枝意大利著名的風乾葡萄酒，當時就心想，酒友真利害，連Sam哥家中的酒都有，還要是"陳年"的貴價百佳酒。Amarone的釀造，很多酒友都熟悉，不再重複了。這個以葡萄Corvina為主 (本酒就是50%)，加上Rondinella等葡萄，先風乾，後發酵，由於水份減少，葡萄的質素尤其重要，所以除了收摘時，在風乾期間都要特別監察，成本當然不平。而本酒Sartori，位於Verona以北的酒莊，其Amarone可算是較入門的，折上折後大概2百頭，風格偏乾身，而且可陳年，在超市酒中絕無僅有。

顏色極深。

香氣是本酒的亮點：極為成熟的果香、多重木桶香、陳年過的up味、莓味、血味都適當地浮現。果香包括black berry、blue berry和dark cherry，但其實，果香最多的是"葡萄"。這個不是廢話，而是真的新鮮成熟的葡萄香，如果再age就會有raisin味了。另有強勁但一時時的濃咖啡和cinnamon、奶油香等。整體來說，不是超市質素。

入口仍可圈可點，首先要欣賞的是乾身 (甜身實在受不了)，加上略高但不特出的酒精，和earthy、木桶味，構成一幅合理的圖畫，換句話說，本酒的強度雖高，但有不同的成份把它中和了。本酒是中滿酒體，高酸，是一瓶可陳年的酒。而現在來說，是剛剛踏進高峰的年齡。

本酒香氣複雜 (其複雜幾乎冠絕超市酒)，但時而浮跨時而虛幻，而且不盡是討好，所以香氣屬中等略高水平。而入口tannin順滑，酸度高，強度合理，最重要是平衡度比不少中價Amarone高，怎樣說都是處於高峰的酒，現在來說比不少同價錢的酒優勝。

評分：85
售賣：百佳大概HKD 268再有其他折

果木佳、入口強 - Katnook Estate Odyssey Cabernet Sauvignon 2006, Coonawarra

原本唔諗住飲得咁密，但上一枝太差，急不及待開枝較穩陣嘅。

Katnook Estate，是澳洲名產區Coonawarra的有名酒莊。產區Coonawarra以其紅泥土，排水性佳的Terra Rossa著名，雖然著名，但當地異常人煙稀少，交通一般，就算是遊客也很少到此一遊。Coonawarra的Cab之所以靚，除了Terra Rossa外，就是和波爾多相約的氣候，包括溫度和日照，只是比波爾多乾旱。至於Katnook Estate，雖然佔地比Wynns少，規模是中等酒莊水平，其實經過不少買賣，已經是Wingara集團的重要品牌 (即Frixenet!)。頂級酒款如Odyssey (Cab)和Prodigy (Shiraz)一向高質，價錢也不貴，屬抵飲的高端酒。在Sam哥的blog好像全都是85分以上。

Screw Cap，個人最愛。

顏色，深如墨水的紅，非常少的啡邊，陳年極佳。

香氣成熟，有深度，從其果香、木香和酒精感已經令人估計是Coonawarra了 (馬後炮) 。Black berry、blue berry、葡萄 (?)、新橡木香、vanilla、花生、olive等，雖然都是secondary aroma，但成熟度佳，起碼叫做對得其價值。

入口雖然強度有點高，但襯濃味的芝士剛好，其酸度和tannin都屬上等，最少tannin已經成熟不少。果味濃、直接，加上有著dark chocolate、dark coffee的濃和微苦，非常有韻味，加上高spicy (何止高?)，很有性格，而整體平衡度也屬良好，full bodied，而finish屬中等。

本酒和早兩天的酒形成強列對比：極高強度和成熟度的果味，明顯而且能和果味抗衡的木味，加上陳年後tannin略為柔化的本酒，都增添了本酒成功的因素。雖然，本酒同時繼承了Coonawarra高端酒的"過高強度、酒精"的問題，但襯上濃味食物如matured cheese，以上問題輕易化解。

評分：85

售賣：Watson's Wine HKD 638 (特價時低於400)

再輸在年份上 - Chateau Clerc-Milon 2013, Pauillac

好像很久都沒有外出的意欲，留在家中煎扒，開Pauillac。

一看wine label便不用多介紹的名酒，Chateau Clerc Milon (孖公)，波爾多左岸有名的五級莊，和單公一樣是Baron Philippe de Rothschild (即Mouton) 旗下的酒莊，而其葡萄園甚至在Lafite和Mouton就近，terroir之好不容置疑。但這個五級莊價錢著實不平，幾乎年年都比單公貴，以本酒2013的爛年計都過500，論抵買始終未到佢。個人認為近年有些單公造得比孖公好，如2010。講番孖公，wine label上的雙人跳舞是1983設計，有助推廣 (之前是一隻德國金杯)。最後要提其1% 的Carmenere，擁有波爾多最大的Carmenere種植之一。

顏色以這個莊來說頗淺色，橙紫紅。

香氣頗強，也頗持久，加上帶有優雅氣息的raspberry、cedar、pencil等，black currant味絲毫不覺，肯定葡萄成熟度有限了。木桶陳年後發展出陳皮、茶葉、nutmeg等，但基本上都是以莓味為主。要說頂級有點勉強，但仍是列級莊水平的香氣。

入口打破了以上幻想，果味欠缺，甚至連"味"都欠缺，只剩下相當高的spice和少量raspberry、cranberry味，酸度來得很高，是走優雅路線，不過沒有令人迷人沉醉的一面，沉默就有，質素非常有限。Finish還算是中等，tannin略粗，強度中等，body也是。

無獨有偶，本酒令人想起剛試過不久的Lynch Bages 2013：香氣可以，但缺果、缺木、更缺"味"，明顯葡萄的質素相當一般。本來，葡萄酒走優雅路線無可口非，但本酒的結構 (尤其tannin和spicyness)，都難以構成扣人心弦的優雅樂章，現在飲已經麻麻，更不用說陳年。本酒莫說要五舊，兩舊都略貴，sorry。

評分：79

售賣：市價大概HKD 500

略少迷人氣息 - Paul Hobbs Russian River Valley Pinot Noir 2016, Sonoma County

最近，真的連寫blog都沒有心機，連天也哭了、怒了；就連一向好飲的酒，今晚也莫名奇妙地變得相當一般。

這個位於美國加洲Russian River Valley的Paul Hobbs酒莊，旗下的pinot noir有著非常高的評價，但評價更高的，其實是Paul Hobbs本人。這個曾是Opus One的釀酒師，被譽為"The Steve Jobs Of Wine"，地位超然，其功力在自己的酒莊和阿根廷的Vina Cobos發熱發亮，例如本酒的2013年版本曾被Sam哥高度評價，可口、迷人卻能反映風土的佳作。本酒2016，買來也是300多，應該不會失手吧！

顏色中紫紅，略年輕。

香香奔放，相對較舊年份本酒有著較多的earthy香、青草香、olive和blue berry。至於往年的signature如red cherry則較少，strawberry更是絕無僅有。這說明了在較好的vintage，釀酒時可以多加創作，造出較複雜多變的版本。香氣雖強，但散得頗快，是其短處。但，本酒以往令人迷人的地方，其新鮮活潑的紅果香，則不見縱影。

入口順滑，tannin幼小，強度以pinot noir來說頗高，酸度中高，表面上沒有太多問題，甚至可以說是不俗。不過強度略高 (尤其savory)，蓋過了酒中原有的其他複雜味道，其14.2%的酒精更是嗆喉，破壞了本酒原本想造出的迷人結構，也略為影響balance，就算襯食物也不見得會有太好表現。Finish則沒有問題。

這個以往令人享受陶醉的酒，在情緒受影響下雖然仍可客觀地寫出tasting note，但個人對酒的整體觀感一般，無論香氣和入口都無復當年勇，變為一枝只是類似NZ的中等級數的pinot noir，希望這只是個人錯覺，幸好酒櫃仍有一枝，希望將來，可以在煲底下相見、暢飲。

評分：83

售賣：Watson's Wine HKD 488 (特價時HKD 368還有9折)

平凡年份的樂章 - Domaine Georges Lignier & Fils Bonnes-Mares Grand Cru 2011, Cote de Nuits

明明煎牛扒，唔知點解傻更更拎枝Burg出黎...是但啦。

呢枝Georges Lignier嘅Bonnes-Mars，不算特別貴，但得到了很多人的讚賞。先說酒莊Georges Lignier，是Burgundy另一超名莊Hubert Lignier (已故) 的cousin，不過兩個莊獨立運作，酒風也不盡相同。Georges Lignier的base位於Morey-Saint-Denis，最出色的有Clos Saint Denis和Clos de la Roche，但Bonnes-Mars也頗為出色，甚至認為是沒有粗獷氣息。而Bonnes-Mars本身作為Chambolle-Musigny的一份子，其評價卻比Chambolle的不少一級田還要差，更不用說Musigny了。順帶一提，Chambolle尤其一級田以上的酒過去數年升得非常厲害，比Gervey甚至Vosne升得更快。而本酒在Wine Buff賣HKD 1250，屬合理水平。

顏色中等略啡紅，有點深沉。

香氣發展非常良好，2011的本酒已經接近高峰。醒酒一個小時後，中等而迷人的forest、炭燒、nuts、earthy、熟肉等味撲鼻而至，red cherry和raspberry味也有，但只是配角，間不中出來客串一下，但融入酒中配合得非常好，不要少看那中等的強度，這個強度剛好給人優雅，輕盈但絲毫沒有不足的感覺。

但，原來本酒的精綷在入口，強度適中，果味和發展出的味道融為一體，優雅無比，揮灑自然，有風土，更有浪漫，有漂浮之感。更不可思議的是葡萄園，Sam哥其實試過不少Bonnes-Mars，很少有這個優雅，tannin也幾乎沒有任何粗糙的成份，body中等，finish中長，但這些詞彙根本不能突出這枝出色的Burg。

本酒香氣和入口都非常出色，無論是札實感，風土的反映，浪漫和優雅的特點，本酒都造得出色。只以質素而言，本酒值89分，Sam哥另加一分是讚許以Bonnes-Mars的葡萄園，有不像是Bonnes-Mars的特色，更像是Musigny，值得嘉許。不過，Burg還是Burg，本酒的評語，在其他年份可能大有分別。

評分：90

售賣：Wine Buff (HKD 1250)

Carignan中的佳作 - Celler Aixala I Alcait 'Coster de l'Alzina' 2014, Priorat DOCa

只看wine label，各酒友應該都未試過吧！

雖然是產自西班牙 (Catalonia) 的名產區Priorat，但由於產量少，加上沒有在香港售賣，懂得的人實在不多。不過，一如很多Priorat的其他酒，酒價不平，水準雖高但葡萄品種和今天的口味out-sync，都令不少愛酒之人卻步 (除了名莊)。本酒的家族酒莊Aixala I Alcait，位處Priorat區的Torroja村，號稱是名村卻只有百多居民，實在是太誇張，就連Sam哥拜訪過的莊主Jordi Aixalà都曾經是兩屆市長......說回本酒，酒標上的人像就是"Alzina"，莊主的女孩，而"Alzina"同時是本土橡木的一種。本酒只2009起，產量都偏少，其實酒莊葡萄園多，遍及數個山頭，而除了葡萄酒，也種了olive生產olive oil。本酒用上近年跌watt最快的Carignan老樹葡萄：難種、遲熟、易病、高酸高tannin都令Caignan的受歡迎程度下跌，只有部分法國和西班牙地區仍種較多面積。

顏色深紅，不見底。

香氣相當不俗，果味直接但不低檔，略有blueberry、blackberry之感，另有樹葉、藤枝、bubble gum等，tertiary味發展有限，但總算討好迷人，不失色，酒精感略高。

入口有個好獨特的特色：tannin很高，而且有點rustic，但酒身是滑身的，而且很易入口，變成一個有趣的組合，一不小心會以為是入門級的酒。其實入口質素良好，果味熟而直接易明，木味味發展佳 (尤其是木桶發酵的部分)，加上略長的chocolate finish，令本來應該是rustic的本酒變成可上枱面的作品。另外酸度很高，酒精度卻不算過於明顯。最後一定要提其強度，刻意造成中等，令人多飲也不厭。

本酒香氣易明，入口結構有趣，tannin高而rustic，甚至有點粗糙，但內裡保持滑身，味道易明迷人，果木發展良好，是很容易令人誤會是—般貨色的佳作，其實是下了大量功夫遮蓋著Carignan的缺點，而特出其最成熟而容易理解的一面 (尤其是強度的掌握)。要彈的話，就彈價錢，當地買都要近五舊，怎樣說都是有點貴。

評分：86

售賣：酒莊直接買大概HKD 500

論甜美暫勝 - Louis M. Martini Alexander Valley 2016 VS Concha y Toro 'Terrunyo Carmenere' 2011

願榮光歸香港。

觀塘聚餐，餐廳是"御膳"，中菜而且free corkage。再攪對決，兩枝都是new world。Sam哥只以大眾化口味的美國加州Louis M. Martini Alexander Valley的Cab挑戰，誰知對方會以陳年的智利Carmenere應戰。理論上沒有陳年過的Louis M. Martini會較為輸蝕，但結果倒較優勝，原因在於葡萄。

先說挑戰者Louis M. Martini的Cab，無論是超市級的Sonoma、本酒的Alexender Valley還是高級的Napa Valley都是"交足功課"，但個人風格卻欠棒，而且沒有太多風土、陳年元素。但始終作為新鮮果熟甚至是"香"的代表已經沒有能挑剔的地方。而挑戰對手雖然"只是"智利，但其酒Terrunyo (另有Cab版本)，在其酒莊Concha Y Toro (智利最大酒莊) 的經營下，成為其中一枝有陳年潛力的Carmenere。這枝數年前曾被本blog高度評價，今天倒顯得有點跌watt。

顏色方面，Louis M Martini顯得更紫，整體是深紅。而Terrunyo仍略有紫邊。

Louis M Martini香氣強，有力，果香四射，就是是數個小時也沒有下滑跡象。Black Currant、black berry和木桶味，包括vanilla、甜香、紫花香等通通不缺。至於Terrunyo已到高峰，果味甚至從缺，up味散去後，大量的炭燒味、咖啡味蜂湧而至，甚有舊酒的味道，

Louis M Martini入口果味非常濃厚，甜度也高，甜得用來襯食物也有點勉強。雖然很typical，但沒有悶的感覺，也沒有cheap酒的鋼桶味，整體四平八穩，酒精度略高，body重身，tannin中高，酸度中高，加上略長的finish，是一貫作風的佳作。至於Terrunyo，入口有趣，果味幾散盡，有乾果、花生、咖啡等味，表面上頗有風格，優雅有序，但尾段帶苦，略不討好，只能說是日落黃昏。

Louis M Martini雖然是今晚的贏家，果味成熟香甜而且入口甜美，仍然是略欠典雅的酒，大眾食飯還可，登大堂有則點勉強，而Terrunyo，日落西山，加上葡萄原本就不利長擺，香氣和入口俱欠捧，當然更難擺上大枱，但這類舊酒，有時有家中自隊，卻有點特殊的吸引力，所以說不好飲也不盡正確。飲酒有時就是這樣，用一般準則是說不出它的好處。

Louis M Martini評分：84
Terrunyo評分：83-

Louis M Martini售賣：Watson's Wine特價時HKD 250再有9折
Terrunyo售賣：不詳，大概HKD 230

野性考酒齡 - Domaine Marchand Freres Clos des Ormes 2016, Morey-Saint-Denis Premier Cru

開Burg，一枝最近Watson's都有賣，但正價已經過7舊的Domaine Marchand Freres，Morey-Saint-Denis村的一級葡萄園Clos des Ormes。

Morey-Saint-Denis村的葡萄酒一直活在其鄰居Gevrey Chambertin和Chambolle Musigny的名氣之下，其特色為兩名村之間，較接近Gevrey，略為欠缺個人風格。除了數塊有名的Grand Cru外，本酒的Clos des Ormes已經是其中一塊最有水準的一級田。為甚麼一定要注明是一級葡萄園? 因為Clos des Ormes過條馬路，便是同名的村級葡萄園，而一級田的版本limestone和clay土較多。Domaine Marchand Freres作為Morey-Saint-Denis的酒莊，出品由村級到Grand Cru都有。本酒Clos des Ormes，樹齡40多年，發酵10-12天後在木桶age 18個月，飲落頗具傳統Burg的味道。

顏色是略紫的淺紅。

香香中等，中規中距，red cherry味不太明顯，更沒有strawberry。比較多的是sour cherry、raspberry等，也未見太多花香。只有反映風土的earthy味、野味、炭燒等，但不乏活力，最少葡萄的質素是佳的，但只憑香氣，本酒的水平已經到頂，難再有更多發展。

入口的確同時有Gevrey和Chambolle村的風格，果味雖新鮮但含蓄，酸度高，有點Chambolle的感覺，但整體口感野性奔放，有力而持久，而且有相當深度，finish也長，加上earthy味熟肉味，倒像是Gevrey的出品。本酒tannin低，酸度高，屬典雅且適飲的酒，如果酒精低0.5%會更好。

本酒表面上沒有太多特點，實質頗有個人風格：有果味，但不多，有泥土味和深度，但也沒成為主角，木桶味更只是蜻蜓點水，像是所有傳統Burg的元素，本酒都有一點點。反而其野性特出，令人要說出"可口"二字似乎有點遙遠，但對有點酒齡的Burg友，特價後平過HKD 500的本酒是"剛剛好"。

評分：83

售賣：HKD 750 (特價時HKD 495)

優雅只在香氣上 - Chateau Palmer 2004, Margaux

這麼久沒有寫blog，主要是右手剛做完手術要戒口。但遇上XX週年，就免不了飲少少。由於剛好要到觀塘洗傷口，便去了Briketenia，這間餐廳開瓶費足足兩舊，幸好網上訂位有八折才不致於太肉痛。個人認為，餐廳整體水準中等，但坐得舒服。

講酒。看wine label已經不用多介紹，來自波爾多Margaux區的三級莊，人稱寶馬的Chateau Palmer。這個格價升了又升，甚至是其他莊都開始從高位回落時，Chateau Palmer仍然高企好炒，尤其是靚年更可達數千元，直可比Margaux區的Chateau Margaux。不談價格，寶馬的水準非常穩定，尤其近年一直都有一級莊水平。種植方面，除了Cab和Merlot特別要提到有6%的Petit Verdot (但沒有Cab Franc)，算是用得較多Petit Verdot的酒莊，而且Merlot的種植並不限於clay土，也種在多gravel (排水佳) 的土地上，因此複雜性，優雅度極高，極為耐擺，就算是本酒較平凡的2004年，也被認為是成功的一年。

顏色深紅帶點啡，開始進入成熟期。

香氣中強，成熟的oak味、olive味、lavender、香草等，成熟有序，也有迷人的blackberry味，其複雜性也反映在茶葉、少量meaty味中，但沒有皮味，奇怪的是連black currant也找不到，整體風格優雅複雜，也迷人。

入口倒將香氣反轉過來，變得高強，果味熟，有black currant的黑果味，加上高酸 (比預期更高)、高tannin (仍未全熟)，變成入口強大的利器。複雜性當然不缺，savoury、earthy、wet stones味都有，不錯很強大，也極具層次，但比香氣少了一份迷人，縱然finish仍長。

本酒香氣賣優雅，賣複雜和發展，算是相當成功，和靚年的名莊比較下一點都不輸蝕。入口倒賣強大和層次，尤其酸度突出，tannin也高，變得有點頭輕腳重。幸好入口仍是順滑平衡，整合起來仍是一枝好酒，只是未顯示出本酒迷人精緻的一面，尤其是這個價格。最後，本酒襯食物比獨飲好，尤其襯濃味的扒類。

評分：87

售賣：?? 市價大概賣1700

失去tannin仍美好? - Tenuta L'Illuminata Colbertina Barbera d'Alba 2009, Piedmont

最近翻了過去的blog，原來錯別字比自己想像還要多，似乎要一改醉紛紛才落筆的習慣。

今晚的酒，雖然開過不只數次，但仍是喜歡，貪其pleasant，貪其有內涵。

這枝以意大利酒莊L'illuminata的出品，命名為Colbertina，是以100% Barbera，在法國木桶age 12-16個月，再bottle age 6個月才推出市面。表面上頗有野心的出品，實際上只是超市百佳百多元的"賣剩貨"，因為個人觀察所得，買得香港超市酒，很少會target意大利酒這些酒標較難明的地區 (更不用說舊年份)。不過Sam哥一向喜歡挑戰，經歷過無數伏酒後仍有一部分是不錯的，例如是本酒，已經有10年歷史的Barbera。Barbera除了tannin相當低外，其實可以短暫陳年，因為其酸度理想，果味層次豐富，加上較易熟，成為不少有資歷但貧窮的酒友 (如Sam哥) 愛戴。不過，最近行經超市已經沒有2009年，被換成較新的年份，價錢仍大概是HKD 168。

顏色略有啡紅，中深色。

香氣很有趣，應該能騙過不少人。其中等偏高的強度，不俗的黑果、age過的奶油加上香草、焦油、olive等，實在頗有質素，集中性佳，複雜性在時間的洗禮下表現無遺，不過從香氣的中心聞到有回落的跡象。

入口可以飲得出本酒的骨幹已經搖搖欲墮，但酸度仍高，加上果味仍有相當水平，總算令本酒的老化不太明顯 (除了越來越近醋味)，但失去了tannin的本酒，仍是非常pleasant (這很大程度是本酒原本的葡萄很不錯，加上小心的wine making)，加上複雜度釀造得理想，本酒的中等body、中等強度和long finish，已經不太重要，開始踏入舊酒賣優雅的階段。

本酒作為陳年多年的超市酒，果味尚在、酸度絲毫不減，但失去tannin的本酒在未來的日子會越來越像醋。今天飲來，仍是味道複雜豐富，入口順滑的好酒 (直頭是超值！)。這有點像今天的香港，失去靈魂後會慢慢走下坡，即使今天看來仍是有多美好。

評分：83-

售賣：百佳 HKD 168

成熟甜美又tannic - Chateau Pontet-Canet 2012, Pauillac

今晚去餐廳開Bordeaux，開"區區"五級莊，但近年卻和一級莊平起平坐的名莊 - Chateau Pontet-Canet。

這個五級莊的奇跡，由多年前的中等水平在十多年前突然跳升到最高端酒的水平，09和10更取得滿分，價錢也以倍數級上升，就算是較平凡的如本酒2012，都索價600有多，滿分年更是1500有多，連帶舊年份都貴了。很多人都歸功於莊主Alfred Tesseron，和更重要的技術總監Jean-Michel Comme在2004開始生物動力種植法 (包括以馬耕土)，原來認為這種當時是新式種植會令葡萄樹不能抵抗病毒，結果剛好相反，葡萄樹更健康能自然抵抗病毒。個人認為，與其是說生物動力種植法的功勞，倒不如說是對葡萄園和泥土有著更多的愛護關心。無論如何，Pontet-Canet已經成為新Pauillac的代表，有著深厚、tannic、濃果味多木味等優點，怎樣看都是RP杯茶 (又其實，其木味已經算收儉)。

顏色深紅，有略啡的邊。

香氣強勁，由外到內都是極具威力的武器 - 濃厚實在的黑果香，black currant、black berry和black cherry都有，而且果味偏甜，木味雖多但絕對只是配角，有鉛筆味但不強 (比單公弱不少)，有olive、有茶葉等，另外發展出花香、savory味等，意外地從果香已經展現出高峰。

入口有著強而有力的果味，偏甜 (實際上不甜)，帶上成熟、高端但不算silky的tannin，但不缺酸度，其實本酒酸度頗高，但被其果味中和得七七八八，味道除了果味外，很多是茶葉味、橡木味，一直伸延到收結，結構有力，複雜討喜，更利害的是以這個甜度，酒精只是13.5%，雖然本酒入口的重心仍是成熟的黑果味。

對於本酒，果味、濃度、tannin等都屬高水平，且已在預期之中，但意外地成熟得很快，現在已經可以享用，加上價錢比其他年份平，實在是上枱的利器 (這個2012實在不會輸給其他靚年的名莊)。對很多傳統酒友來說，Pontet-Canet可能過於造作，太強調果味成熟甜美，失去Pauillac歷史上優雅的一面。個人認為，葡萄園可以出產不同風格的酒，令市場上多一個選擇，怎樣都是好事。或者說，這才是葡萄酒。

評分：88

售賣：?? HKD 650

最後要提提餐廳，Villa Villa作為北角名店，食物特別 (如黃金薯條、墨汁薄餅等)，份量偏多，價錢親民 (2人連開瓶加一只是500多)，但開瓶費收一舊，只是一般酒杯，加上環境頗逼，是其短處。

拆招牌的年份 - Mazzei Castello di Fonterutoli Ser Lapo Riserva 2014, Chianti Classico DOCG

離開了香港數天，今晚終於可以在家中安靜地品酒。

原本開了另一枝Ribera del Duero的酒，可惜corked了，而且corked得很嚴重，便開了另一枝意大利入門酒，來自中部Chianti (Classico)，Mazzei的"Ser Lapo"。

姑且不說Ser Lapo這個首個記載Chianti的人，Chianti的名氣在近年稍有回復至高峰的現象，但這個曾經被劣評為即使是最高級的DOCG，也因為佔地太大、產量太高加上造酒枝術和規則都未及得上一流水平而被評擊，伏酒處處，但近年已略見改善，尤其是佔地較少的Chianti Classico。今晚的Ser Lapo，是名莊Mazzei旗下的一款入門作品，之前試過其2013年是可以的，這個2014年份相當一般，價錢更平，只是HKD 139，以90% Sangiovese和10% Merlot，在小法國木桶陳年12個月。

顏色啡紅，比預期陳年速度快。

香氣很"舊"，很泥土，很炭燒，極有陳年過的歲月，但不算吸引，倒像是up有很久的氣息。略為抖氣後才顯出原本的mulberry、cranberry、dark cherry等，整體仍是很優雅，即是說，香氣和果香都很薄弱，雖然不乏複雜，甚至有點花香，但距離"吸引"仍很遠。

入口薄身，至少比預期薄身，強度也是，加上果味、木味也只是輕輕帶過，似乎本酒雖然陳年在法國木桶，但未有吸取到新派酒的好處，口感薄弱，難以獨當一面，tannin略少、酸度中高，未能帶來半點好處、長度中等。

本酒香氣很舊式，不算吸引，入口更是薄弱，乏善可陳，只以酸度建立的優雅結構，一碰即散，始終葡萄品質一般，神仙難救，平衡度有待改善，這個2014，和之前試過的2013相比，相距頗遠，就算是日飲也有點勉強。

評分：75

售賣：Watson's Wine 特價時 HKD 139

又甜又熟 - Clairault - Streicker Wines Cabernet Sauvignon 2015, Margaret River

有沒有發現Sam哥已經很久沒有寫酒？沒有辦法，香港的情況實在令人憂心，即使有心情開酒也沒有心情寫。

不過，之前應承了的酒聚仍會籌辦。基於不少讀者建議，想攪Burgundy的酒聚，Sam哥已經開始計劃，而且希望所有酒都是"一級田或以上"水平，那麼一定超貴？Sam哥希望可以做到800元以內，總之一定不賺錢，而且比坊間的wine dinner來得平民，只是可能得好少位，希望各位拭目以待。

原本今晚想開好一點的酒，但始終沒有心情，就開入門酒。怎入門法？就是之前Watson's Wine做promotion送的酒，裝App，再買酒便有得送，來自澳洲Margaret River的Clairault酒莊的Cab。這枝實際上折實不用兩舊的酒，成立於1976年，表面上已經年輕，但實際上於2012年被同是Margaret River的Streicker (Martin Family)合併，成為更大規模，包括餐廳等設施的更新穎酒莊。本酒作為最入門的Cab，wine making上也不失禮，除了具野心的連皮發酵，也在法國木桶陳年10個月，具充份條件挑戰氣候差不多的Bordeaux。

本酒是screw cap，顏色比較多紫，不算太深。

香氣是本酒的重心，反映了本酒的高性價比：極高濃度的cedar、鉛筆味，蓋過超熟的black berry、black cherry味，加上black pepper、sweet spice、cinnamon、soda和香水 (哪裡來的香水?) 等，一聞之下以為是Napa的Cab應該不是少數。

入口順滑 (但未至silky)，果熟，略為過熟過甜，強度高，也略為過高，tannin中等，酸度最少中高，可以平衡本酒高果味、高dark chocolate的濃度。酒精度反而算是不錯，有這個成熟度也"只"是14%，算是不錯。Finish帶spice，可以令人享受。

本酒香氣出色，大有挑戰中價酒的本錢。入口略為過熟過甜，要食高強度的食物如牛扒才可頂得住。但本酒仍有不少優點，酸度追得上，平衡度總算保持到，加上本身複雜有餘，不是一味賣弄果味，應該仍有不少支持者，更不用提入門級的價錢。看看vivino，2015的本酒是高分的4.2，就可知一二了。

評分：85

售賣：Watson's Wine大概HKD 200，之前裝App買酒送

Sam哥的第三次酒聚 - 總結

超級盡興的一夜。

這次是最遲離開餐廳的一次，除了因為太開心依依不捨，還多得酒友們的貢獻。甚麼貢獻？就是當Sam哥已經抬了12枝酒來的時候，大家還自備多款"秘密酒"來挑戰，雖然一枝都估不到，但是實在長了不少知識，例如Wachau、智利較涼的Syrah、不明來歷的 (?) Cour-Cheverny等，非常有趣。當然，Sam哥自己帶來的Ducru Beaucaillou 1989，也幸不失禮。

首先要多謝各酒友，沒有你們，絕對不會有這個聚會。酒友們都很熱情、有活力、有知識，最重要是你們對酒的喜愛，絕不下於Sam哥，感謝你們。

當然都要多謝其他有報名的酒友，希望不久將來可以跟你們見面。

最後要多謝大叢小廚海鮮火鍋，這個讓我們吃到關門的餐廳，食物有水準，有free corkage，價錢還相當親民，老細和員工都盡量配合我們要求。

As usual，一晚的酒聚，一張相都沒有影，因為實在太盡興，幸得酒友影完send給我，否則不知道擺甚麼上來了。

後記：最後要人抬上的士，一回到家便睡在梳化上，直到清晨.....

酒款：
Montes Alpha Cuvee Chardonnay 2016
Chateau La Tour Carnet 2011
Tenuta Col d'Orcia Brunello di Montalcino DOCG 2013
Chateau d'Armailhac 1999
Chateau Ducru-Beaucaillou 1989 (Wine of the night)

菜單：
胡椒豬肚包雞湯
黃金魚皮2例
冰鎮一口鮑魚16隻
油浸筍殼魚兩條
江南百花雞一隻
紅酒焗牛尾配蒜蓉包
香草燒羊架
蝦多士拼咕嚕肉
豉油王炒麵
啫啫通菜煲
煎堆仔

入門Grand Cru從何來 - Joseph Cattin Riesling Hatschbourg 2017, Alsace Grand Cru

這篇可能是酒聚前最後一篇了。

家中煮韓式雞，開白，來自法國Alsace的Riesling，Joseph Cattin的Riesling "Hatschbourg"。Label上已經列明是Alsace Grand Cru，很容易明，而Hatschbourg就是Alsace區的Grand Cru級 (即特級) 葡萄園，位處Alsace中部，佔地頗大，以其泥土厚重，排水佳見稱。所謂"Grand Cru"，看似很貴重，其實本酒相當入門，在Foodwise折後只是賣HKD 150，很難相信是區內最高級的酒。(Grand Cru雖然限制很多，除了葡萄園位置佳外，葡萄也要手摘，而且只能用上單一品種等，但市面仍有不少平庸的出品，所以一些名酒索性不放Grand Cru在label上)

顏色中金，比一般白酒來得深。

香氣中強，Riesling常見的火水味欠封，反而有白花香，minerals，桃，蘋果，梨，smoky等，算是不俗，複雜度郤只屬入門級。

入口表面上甜度高，果熟又可口，加上有足夠強度和重身，又有minerals味加持，應該很不錯吧。但，本酒在口感上缺少了一個非常重要的元素 - 酸度。酸度在酒的表現實在一般，低得未可以平衡本酒本來頗高 (表面上不甜) 的甜度，令本酒在口中的愉悅迅速消去，變得膩口。Finish有minerals帶動，有中長水平。

本酒作為Grand Cru，成熟度高，果木不缺，欲敗在酸度，令本酒變得膩口，平衡度大打折扣，浪費了本來大有可為的風土條件。也許，這就是平價Grand Cru的代價。

評分：80

售賣：Foodwise (HKD 198特價150)

留前鬥後的對決 - La Croix de Beaucaillou 2014 VS Wynns Alex 88 2013

打風，開酒，攪對決，新舊世界2百多元的Cab。

開兩枝Cab，一枝是波爾多左岸二級莊寶嘉龍的副牌酒，La Croix de Beaucaillou 2014，這個Saint-Julien的副牌獲得相當好的評價，尤其是近數年，直頭可比不少正莊。以60% Cab，35% Merlot等，在60%新木桶陳年，非常有野心，尤具潛力，但早開可能略為rustic，買時價格HKD 288。

另一枝是澳洲Connawarra區的Wynns Alex 88 2013，Wynns在Connawarra這個terra rossa基地出品很多種不同的Cab (和Shiraz)，連超市都有兩種選擇，而Alex 88較少見，屬中等水平的，但網上評價參差。一直以來，Wynns雖然以Connawarra龍頭自居，但個人認為真正頂尖的酒款不多，而且頗受vintage影響，而本酒價值HKD 268。

先講La Croix de Beaucaillou，深紅色，一開酒時香氣頗強，但果味成熟度一般，雖然可以增加優雅感，但葡萄略為青，果味有plum、raspberry、dark cherry，加上青椒、豆角、奶油、cinnamon、辛辣等，頗優雅，但談不上極緻迷人。入口酸度頗高，質感樸素rustic，tannin有點粗，尤其是一開酒時，表現得青澀未熟，但後勁凌厲，就算擺一晚也無損其水平，整體平衡度良好，finish頗長，略帶苦，屬有潛力的酒。

評分：83+

再講Wynns Alex 88，也是深紅色，香氣的水果味豐富，成熟，高強度，帶有黑果香、plum、black berry、溶膠、cola等，盡顯天時之利。入口強度更高，甜度高，果味高得有點過熟，酒精度理所當然地高，tannin相對上顯得minor (其實不低)，本酒的最大問題是，複雜度相當有限，一如其他年份，是盡力將Cab在Terra Rossa表現其獨特風土。但本酒不耐飲，二百多元屬可接受範圍。

評分：83

總的來說是兩款風格非常不同的酒，開酒時Wynns Alex 88以果味、成熟度、甜美佔優，La Croix de Beaucaillou過於青澀，酸度高，處於劣勢，但Wynns Alex 88果味略為過熟、甜度過高，加上複雜度欠奉，長飲很快便會膩，相反，La Croix de Beaucaillou留前鬥後，複雜度和平衡都隨時間變得容易接受，在後期突出其優雅感，形勢逆轉。不過，La Croix de Beaucaillou始終未算頂級，只算比Alex 88好個馬鼻，成為今晚的勝利者。

Wine Event - Bordeaux Legendary Vintage 2000@Wine Buff

最近社會上的事，真的令人開酒都沒有心機。

既然自己沒有心機開酒，便開人家的酒。Wine Buff又舉辦了一次tasting (這個Wine Buff可是全港絕無僅有可以免費試fine wine的地方)。今次的主題是波爾多2000年，傳說中的絕世靚年，不論左右岸都是有條件釀出絕世佳釀。而這個所謂靚年，實際上頭大半都是相當惡劣，包括過於冷涼加上濕的天氣，霉菌感染嚴重，並一直持續到7月，救了這個vintage的，是8月和9月的日照、乾旱，尤其是收割時的乾旱更是救命草，造就了這個超級年份。

今次試的酒，包含了左右岸列級，Pessac和Pomerol都有，大都是頗具名氣的酒，今次將它們的價錢連同Sam哥的分數/comment作一比較：

De Fieuzal 2000 - Pessac Leognan (RP 90)
略為rough但具複雜，已到peak，以dried fruit、smoky、mushroom為主，finish略短
評分：83
HKD 520

Du Tertre 2000 - Margaux (RP 91)
過了peak，帶不少tertiary味道，中藥、mushroom甚至truffle，顯得elegant，但果味黃昏，略顯疲態
評分：81-
HKD 598

La Tour Figeac 2000 - Saint Emilion (RP 91)
比以上兩枝較有狀態，有plum等果香，香氣比入口佳，成熟而有骨幹，但強度較低
評分：83
HKD 630

Gruaud Larose 2000 - Saint Julien (RP 94)
現在顯得年輕，初時未開會有水渠味，但雨後陽光，帶有cedar、leather等classic味道，前途無可限量
評分：88+
HKD 1680

Grand Puy Lacoste 2000 - Pauillac (RP 95)
醇厚，直接，雖然較少複雜性，但其texture極為細緻，tannin處理極佳，長finish，較approachable，今天最佳
評分：89
HKD 1080

Calon Segur 2000 - Saint Estephe (RP 94)
像新酒一般，未到peak，結構緊密，高而chewy的tannin，活潑，可飲可擺
評分：87+
HKD 1080

Clinet 2000 - Pomerol (RP 93)
莓味明顯，高強度，高酒精，比以上三枝酒顯得略老，帶coffee、炭燒的味道
評分：84
HKD 1250

Meunier or not? - Stargazer Rada Pinot Meunier Pinot Noir 2018, Tasmania

開一些較少見的酒，來自澳洲Tasmania的Stargazer Rada 2018。

Stargazer，Tasmania較新的酒莊，名字為紀念探險家Abel Tasman，葡萄園分佈在北面Pipers Brook和南面Coal Valley等，出品有較高級的Pinot Noir、Riesling等。這類Tasmania的酒不算少見，但這枝Rada，用上以Pinot Meunier為主(58%)的still wine就真是少之又少 (實際上也只生產2千多瓶)。Pinot Meunier在香檳區有名氣，但並不被認為是高級品種，由於遲開花而早熟，理論上對天氣適應力較佳反而因為生長期短可以發展的複雜度和優雅度有限，所以很少成為主角，多數會用來作blending，增加其飽滿口感。除了pinot meunier外，本酒的其餘品種來自coal valley的pinot noir，這兩種葡萄的關係，到今天仍有爭論。

顏色有如血也有如Burg的淺紅色。

香氣直接，難以和pinot noir分開：wild raspberry、花香、cranberry、rose、leather、red cherry等，甚至有點jelly，很野性，但不失迷人。

入口中等強度、輕身但飽滿，簡單但可口，不是果熟而強的可口，而是中等酸度帶起的紅果味，加上略少的tannin而spicy的口感，適當的酒精感，令人感到喜悅、舒服。Finish帶spice，像是跳舞一般。

本酒層次有限，複雜性可能只比超市酒高一些，但輕身之餘不忘紅果味，tannin低但不會犧牲口感，簡單之餘可口，令人飲得舒服，很適合平日不想大醉，只是淺嘗一兩杯的晚上開來飲。Meunier，實在值得更多人認同。

評分：83

售賣：Watson's Wine HKD 338 (特價時HKD 250再有9折)