優雅只在香氣上 - Chateau Palmer 2004, Margaux

這麼久沒有寫blog，主要是右手剛做完手術要戒口。但遇上XX週年，就免不了飲少少。由於剛好要到觀塘洗傷口，便去了Briketenia，這間餐廳開瓶費足足兩舊，幸好網上訂位有八折才不致於太肉痛。個人認為，餐廳整體水準中等，但坐得舒服。

講酒。看wine label已經不用多介紹，來自波爾多Margaux區的三級莊，人稱寶馬的Chateau Palmer。這個格價升了又升，甚至是其他莊都開始從高位回落時，Chateau Palmer仍然高企好炒，尤其是靚年更可達數千元，直可比Margaux區的Chateau Margaux。不談價格，寶馬的水準非常穩定，尤其近年一直都有一級莊水平。種植方面，除了Cab和Merlot特別要提到有6%的Petit Verdot (但沒有Cab Franc)，算是用得較多Petit Verdot的酒莊，而且Merlot的種植並不限於clay土，也種在多gravel (排水佳) 的土地上，因此複雜性，優雅度極高，極為耐擺，就算是本酒較平凡的2004年，也被認為是成功的一年。

顏色深紅帶點啡，開始進入成熟期。

香氣中強，成熟的oak味、olive味、lavender、香草等，成熟有序，也有迷人的blackberry味，其複雜性也反映在茶葉、少量meaty味中，但沒有皮味，奇怪的是連black currant也找不到，整體風格優雅複雜，也迷人。

入口倒將香氣反轉過來，變得高強，果味熟，有black currant的黑果味，加上高酸 (比預期更高)、高tannin (仍未全熟)，變成入口強大的利器。複雜性當然不缺，savoury、earthy、wet stones味都有，不錯很強大，也極具層次，但比香氣少了一份迷人，縱然finish仍長。

本酒香氣賣優雅，賣複雜和發展，算是相當成功，和靚年的名莊比較下一點都不輸蝕。入口倒賣強大和層次，尤其酸度突出，tannin也高，變得有點頭輕腳重。幸好入口仍是順滑平衡，整合起來仍是一枝好酒，只是未顯示出本酒迷人精緻的一面，尤其是這個價格。最後，本酒襯食物比獨飲好，尤其襯濃味的扒類。

評分：87

售賣：?? 市價大概賣1700