今晚去餐廳開Bordeaux,開"區區"五級莊,但近年卻和一級莊平起平坐的名莊 - Chateau Pontet-Canet。
這個五級莊的奇跡,由多年前的中等水平在十多年前突然跳升到最高端酒的水平,09和10更取得滿分,價錢也以倍數級上升,就算是較平凡的如本酒2012,都索價600有多,滿分年更是1500有多,連帶舊年份都貴了。很多人都歸功於莊主Alfred Tesseron,和更重要的技術總監Jean-Michel Comme在2004開始生物動力種植法 (包括以馬耕土),原來認為這種當時是新式種植會令葡萄樹不能抵抗病毒,結果剛好相反,葡萄樹更健康能自然抵抗病毒。個人認為,與其是說生物動力種植法的功勞,倒不如說是對葡萄園和泥土有著更多的愛護關心。無論如何,Pontet-Canet已經成為新Pauillac的代表,有著深厚、tannic、濃果味多木味等優點,怎樣看都是RP杯茶 (又其實,其木味已經算收儉)。
顏色深紅,有略啡的邊。
香氣強勁,由外到內都是極具威力的武器 - 濃厚實在的黑果香,black currant、black berry和black cherry都有,而且果味偏甜,木味雖多但絕對只是配角,有鉛筆味但不強 (比單公弱不少),有olive、有茶葉等,另外發展出花香、savory味等,意外地從果香已經展現出高峰。
入口有著強而有力的果味,偏甜 (實際上不甜),帶上成熟、高端但不算silky的tannin,但不缺酸度,其實本酒酸度頗高,但被其果味中和得七七八八,味道除了果味外,很多是茶葉味、橡木味,一直伸延到收結,結構有力,複雜討喜,更利害的是以這個甜度,酒精只是13.5%,雖然本酒入口的重心仍是成熟的黑果味。
對於本酒,果味、濃度、tannin等都屬高水平,且已在預期之中,但意外地成熟得很快,現在已經可以享用,加上價錢比其他年份平,實在是上枱的利器 (這個2012實在不會輸給其他靚年的名莊)。對很多傳統酒友來說,Pontet-Canet可能過於造作,太強調果味成熟甜美,失去Pauillac歷史上優雅的一面。個人認為,葡萄園可以出產不同風格的酒,令市場上多一個選擇,怎樣都是好事。或者說,這才是葡萄酒。
評分:88
售賣:?? HKD 650
最後要提提餐廳,Villa Villa作為北角名店,食物特別 (如黃金薯條、墨汁薄餅等),份量偏多,價錢親民 (2人連開瓶加一只是500多),但開瓶費收一舊,只是一般酒杯,加上環境頗逼,是其短處。
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